Śmietana wielkanocna (śmietana + jajko + cukier)

[Nie gotuj śmietany, nie przeszkadzaj!]

Śmietana wielkanocna (śmietana + jajko + cukier)

Kategoria: Wielkanoc

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Śmietana 15-20%	3 kg
Jajko C0	5 sztuk
Cukier	200 gr (1 szklanka)
Ekstrakt waniliowy lub cukier	1 łyżeczka
Owoce kandyzowane, owoce suszone	smak

Metoda gotowania

• 1. Włożyć śmietanę do rondla. Twaróg włożyć do piekarnika w temperaturze T 100C lub na przegrodę na najmniejszym ogniu na 2-3-4 godziny (połowa porcji była gotowana w kuchence do mleka). Gotowość kwaśnej śmietany można określić przechylając patelnię - jeśli grudka śmietany oddziela się od boków patelni unosząc się w serwatce i środek grudki jest zagęszczony - można ją odchylić. Nie gotuj śmietany, nie przeszkadzaj!
• 2. Wrzuć zsiadłą śmietanę na kawałek grubej bawełny lub 3-4 warstwy gazy. Odważ 10-12 godzin.
• 3. Ubij 5 jajek szklanką cukru. Wymieszaj z odważoną śmietaną.
• 4. Włożyć pasochny podszyte gazą. Wstawić do lodówki (włożyłem bez ucisku).
• 5. Wielkanoc jest gotowa za 12-24 godziny.

Naczynie jest przeznaczone do

2 kg Wielkanoc

Czas na przygotowanie:

15 min gotowania, 3 + 12 + 14 godzin oczekiwania

Program gotowania:

ospałość

Uwaga

Od czwartku wieczorem przygotowuję Wielkanoc. Śmietanę stawiam na ciepło, ważę na noc, rano lub po południu w piątek mieszam z jajkami ubitymi z cukrem, wkładam do pudełka po makaronie i foremek (robię ze śmietany). W sobotę przynoszę święte.
W tym roku gotuję od piątku rano, wszystko zdążyło spłynąć i idealnie uformować się w jeden dzień.

Przygotowuję tę Wielkanoc od wielu lat. Wypróbowałem wiele opcji, ale ta jest najsmaczniejsza, delikatniejsza i najprostsza! Brak ziaren, najdelikatniejsza kremowa konsystencja, brak nadmiaru tłuszczu i słodyczy, doskonale zachowuje swój kształt. Otóż ​​prostota przygotowania sprawiła, że ​​to obowiązkowe danie na naszym wielkanocnym stole.

Gorąco polecam tym, którzy boją się zbliżać do Świąt Wielkanocnych z twarogiem. Wynik 100%, przetestowany na najbardziej leniwych i pozbawionych rąk szefach kuchni - na sobie)))

Nawiasem mówiąc, możesz gotować Wielkanoc i jeść cały tydzień wielkanocny, więc - nie późno!

Rozumiem, że być może są ludzie, którzy w zasadzie nie używają surowych jajek, nie wchodzę w spory i debaty, każdy ma swoje zasady. Mogę tylko stwierdzić, że przez długie lata istnienia tego przepisu ani jedna osoba nie ucierpiała))))

Chrystus zmartwychwstał!
UPD Śmietanę zsiadłą w ten sposób można śmiało nazwać „mascarpone”

Podobne przepisy

Twarożek wielkanocny "Popovskaya" na gotowanych żółtkach (Brzeczka)

Delikatny twaróg Wielkanocny (agolubka)

Twarożek wielkanocny („Szkoła dla smakoszy”) (MargoL)

Przepis jest interesujący. A wiejska śmietana, jeśli nie, jaką zawartość tłuszczu kupić śmietanę?

Przepraszamy, już naprawione! Najpopularniejsza śmietana sklepowa 15-20%

Ostatnim razem ugotowałam pół porcji
1,5 kg śmietany + 2 jajka + 100 g cukru
Jak na 1 kilogram makaronu, ta ilość była tylko trochę za mała.

świetny przepis! Co najważniejsze BEZ OLEJU !!!!! Nie lubię tłustego twarogu;) DZIĘKUJĘ !!!

świetny przepis! Co najważniejsze BEZ OLEJU !!!!! Nie lubię tłustego twarogu;) DZIĘKUJĘ !!!

Prawie, bez oleju i przy minimalnych ruchach ciała! Kiedy czytałem zwykłe przepisy wielkanocne, nawet nie przyszło mi do głowy, aby powtórzyć ten wyczyn! A ten przepis, no wiesz ...
Rezultat jest zawsze gwarantowany - śmietana jest produktem dość stabilnym, do tej pory nie przedstawiła żadnych niespodzianek. Strzegę najbardziej budżetowej śmietany Ashanovsky, teraz nazywa się ją „na co dzień”.

Dziękuję, zrób to dla swojego zdrowia!

Więc chcę zrobić Tiramisu

Lilya pewnie jeśli chcesz autentycznego tiramisu to lepiej zrobić prawdziwy mascarpone ze śmietanki (robi się to łatwo i szybko)
Ser ten, otrzymywany z podgrzanej i odważonej śmietany, ma podobną konsystencję i zawartość tłuszczu do sera „mascarpone”, niemniej jednak jest kwaśny. Czyli jest w nim kwaskowatość, której nie ma w mascarpone i nie ma w nim bakalii, która jest w mascarpone))

Vera już kupiłam Mascarpone .. Krem pewnie wyjdzie drożej.

Krem prawdopodobnie wyjdzie drożej.

To zależy od tego, ile kosztuje mascarpone ... mamy słoik o wartości 500 gr-400 rubli.
Litr śmietanki 100 rubli + 4 łyżeczki soku z cytryny 5 rubli = 500-600 gr mascarpone
Samodzielne wykonanie kremu jest dla mnie tańsze.

Kupiłem 196 rubli 500 gramów w Auchan
Przepraszamy, mamy bardzo drogi krem ​​i nie sprzedajemy w litrach ...: girl_in_dreams: tylko w paczkach i cóż, będzie bardzo drogi. (Piszę około 30 = 35%)

Mascarpone składa się z 20% śmietanki! Z 500 ml uzyskuje się około 200 gram mascarpone, którego waga zależy od stopnia „zważenia”.

Pójdę do sklepu i zobaczę ile kosztuje 20%. Wiara krem ​​w gazy i baldachim?
Myślę, że wszystkie wypłyną ...

Lilya, wlej śmietanę do kuchenki mlecznej (łaźnia wodna), doprowadź do 85ºC, wlej do śmietanki 1 łyżeczkę soku z cytryny lub rozcieńczyć małą szczyptę kwasu cytrynowego łyżeczką wody. Mieszać do uzyskania gęstej masy (śmietanki twarogowej), ostudzić, nałożyć na gazę, po 8-12 godzinach ser gotowy! Internet jest pełen zdjęć tego procesu! Na przykład tutaj 🔗

W ten sam sposób ricotta jest wytwarzana wyłącznie z mleka.

Bardzo dziękuję Vera! Dopiero niedawno zrobiłem twarożek, proces jest jasny. ale nawet nie przyszło mi do głowy, żeby zrobić mascarpone, wydawało mi się, że COŚ super skomplikowanego!
Wiara, a potem kolejne pytanie. Niedawno zrobiłam ciasto z forum bardzo, bardzo smaczne i jest tam śmietana 35% tłuszczu. Kupiłem je, ale są drogie i nie wszędzie, może też można je zastąpić czymś ...

Pieczę ciasta wielkanocne i bardzo mi się podoba, ale nie wiem, jak gotować Wielkanoc, jeszcze tego nie próbowałem. Może czas zacząć gotować? Dodam to na razie do zakładek, jeśli dorosnę

[Albina]

Albinapostaraj się, aby było jak nadzienie do naleśników na zapusty, z co najmniej jednej trzeciej produktów
1kg śmietany
2 jajka C1
70g cukru (3 łyżki)

Lilianiestety nic nie zastąpi śmietanki, chociaż gdzieś widziałam przepis na ersatz krem ​​z mlekiem i masłem ...
znaleziony

[Vera]

Vera, dzięki, wezmę pod uwagę

Wiara, że ​​jesteś tylko magazynem informacji !!!

Moje dziewice) i czy nie spojrzałeś na przepisy na własnym HP?
Mascarpone z 35% śmietany w domu (Lyulёk)
Kremowy ser jak Philadelphia, Mascarpone w domu na warstwę ciasta (walcowaty)
Delikatny krem (Qween)

Dziękuję Anya!

[Doxy]

DoxyZ całego serca dziękuję za przepis !!!!! Jest bardzo łatwy do wykonania i bardzo, bardzo smaczny !!! Wszystko zgodnie z przepisem, tylko ja zawsze do twarożku wielkanocnego dodaję dużo orzechów, rodzynek i suszonych moreli !!! Mój mąż powiedział, że powinniśmy przestać szukać nowych przepisów i nadal gotować tylko ten. Dzięki niestety nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia)

Swietłana, hurra, przyjechał nasz pułk))) Twój mąż ma rację, po przygotowaniu tej Wielkanocy dalsze eksperymenty i poszukiwania udanych przepisów są bezcelowe - testowane na krewnych, przyjaciołach i znajomych!

[Vera]

Vera, raz po raz dziękuję za przepis! w tym roku znowu gotowałam, nie myśląc już o tym, którą Wielkanoc wybrać) smakowitość i delikatność, tylko te 2 słowa od rodziny i przyjaciół.