Gravlax lub lekko solony łosoś

Gravlax lub lekko solony łosoś

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: szwedzki

Składniki
Filety z łososia	1 kg
Cukier	50g / mam 75
Sól	150g / mam 125
Koper	125g
biały pieprz / mam mieszankę	smak

Metoda gotowania

• Szwedzki przepis.
• Odłóż kilka gałązek kopru, pozostałe 120 g posiekaj bardzo drobno (posiekaj w blenderze). Włożyć posiekany koperek do miski, wymieszać z solą, cukrem i pieprzem, dobrze wymieszać. Pokrój filet rybny na dwie części, na każdy z nich połóż koperek.
• 
• 
• Na wierzch z gałązkami kopru. I nie pytaj mnie - dlaczego? Nie znam odpowiedzi. Zadałem to pytanie, nie odpowiedzieli mi)))
• 
• Oba kawałki złóż z „kanapką” i, aby dobrze przylegały, złóż grubszą część na cienką
• 
• Następnie tę „kanapkę” szczelnie zawiń w czysty ręcznik, włóż do miski (wkładam do podłużnej silikonowej formy do ciasta) i wstaw do lodówki. Moczyć przez 2-3 dni, codziennie przewracając i nalewając powstały sok. Nie podlałem tego, po prostu odwróciłem. Włożyłem wieczorem, rano sok był znikomy, odwróciłem go, wieczorem spojrzałem, jest dużo soku, po co wlewać go do soku podczas puczu?
• Gravlax jedzą z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami albo robią kanapki.

Uwaga

Patrząc na ilość soli, szczerze mówiąc, przeżyłem horror: bardzo dużo. Ale nadal wlałem wszystko do koperku. Kiedy pierwszy raz go odwróciłem, miałem w rękach twardy blok, sok smakował jak pusta sól z koperkiem. Mąż powiedział: nie denerwuj się, co teraz zrobisz? Dzisiaj wyczyściłem cały koperek, zawinąłem rybę w papier i odłożyłem na bok, czego naprawdę nie chciałem spróbować. podczas kolacji mój mąż nadal sugerował, żeby spróbować. Spróbowaliśmy, bardzo smaczne !!! Można powiedzieć, że jest nieoczekiwanie smaczne!
Przepis z FB, Forema - kuchnia - styl.

Tanya, jakie to interesujące! Na pewno spróbuję !!!

Tanya, jakie to interesujące! Na pewno spróbuję !!!

nie żałuj soli
Po ciastku to jest to
huśtamy się bez patrzenia?

Co za pyszna ryba !!!
Szybko i łatwo!

Tanya, a jaka sól? zwykłe małe jedzenie? czy szorstki?

Len, najczęściej kamień

nie żałuj soli
Po ciastku to jest to

Irr, ja też tak bardzo kocham !! Po słodko - słonym, po ogórkach - mlekiem, tak.
celfh, prawdopodobnie ryba daje trochę koperku. Lubię ten zapach, ale ryba powinna pachnieć jak ryba.

Prawdopodobnie ryba rezygnuje z koperkiem. Lubię ten zapach, ale ryba powinna pachnieć jak ryba.

Nie, nie ma silnego zapachu kopru. Wszystko inne to kwestia gustu

Na pierwszym zdjęciu ryba bez śladów koperku, czy spłukałeś ją wodą?

No cóż… i mówią też… że koper w Europie w ogóle nie rozpoznaje… piękna!

Podpalana ryba pobiera tyle soli, ile potrzebuje. To jest jak smalec: nie przesolisz go. Może bardziej piśmienni się ze mną nie zgodzą, ale moja babcia uczyła mnie tego od dzieciństwa. Muszę spróbować: jeszcze nie zrobiłem tego z koperkiem.

Podpalana ryba pobiera tyle soli, ile potrzebuje. To jest jak smalec: nie przesolisz go. Może bardziej piśmienni się ze mną nie zgodzą, ale moja babcia uczyła mnie tego od dzieciństwa. Muszę spróbować: jeszcze nie zrobiłem tego z koperkiem.

to tylko tłusta ryba… a więc… nieświadomie… można dostać voblę… jak inaczej by się wysuszył? trzeba uważać na sól.

Jasny. Dzięki za informację. Naprawdę soliłem tylko łososia i pstrąga.

[Tanechka]

Tanechkaco za apetyczna ryba! A przepis jest ciekawy! Jutro będzie musiał iść na ryby do sklepu.
(w tym samym czasie musisz kupić nowy śliniak)

[Sonadora]

czy spłukałeś go wodą?

Tak, bo koperek był słony jak diabli

Podpalana ryba pobiera tyle soli, ile potrzebuje. To jest jak smalec: nie przesolisz go.

Och, Olesya, pewnie tak, ale jak nasz przemysł spożywczy tak udaje się przesolić śledzia, nie można go wziąć do ust latem

Sonadora, Argo

[Gasha]

Na pewno spróbuję !!!

GashaMam nadzieję, że nie pożałujesz

Po ciastku to jest to
huśtamy się bez patrzenia?

IRR, wylecieć z kawałkiem ryby, zajmij się kawałkiem ciasta

Podpalana ryba pobiera tyle soli, ile potrzebuje. To jest jak smalec: nie przesolisz go. Może bardziej piśmienni się ze mną nie zgodzą, ale moja babcia uczyła mnie tego od dzieciństwa. Muszę spróbować: jeszcze nie zrobiłem tego z koperkiem.

Niestety jest to duży błąd. Bardzo łatwo jest przesolić smalec i rybę i każdy produkt, wiem z własnego doświadczenia. Ale spróbować innej ryby według tego przepisu, co?

Spróbuj, a potem powiedz

[Tanyush]

Tanyushco za ciekawy przepis! Jutro zaopatrzę go w rybę, na pewno zrobię to według Twojego przepisu!