Chleb pszenno-żytni w multicookerze Redmond RMC-01

Chleb pszenno-żytni w multicookerze Redmond RMC-01

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	500 ml
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka
Olej słonecznikowy	1 łyżka
Mleko w proszku (śmietanka)	2 łyżki stołowe
mąka premium	300g
mąka żytnia	180 g
mąka pełnoziarnista	200 g
otręby (mieszanka żyta i pszenicy)	2 łyżki stołowe
celuloza	1 łyżka
nasiona lnu	20 g
ziarenka sezamu	20 g
drożdże z suchej smoły	1 osoba + 1/2 osoby

Metoda gotowania

• Przepis podaje się na 1 kg gotowego chleba. Po drugim ugniataniu podzieliłem ciasto na MV i HP
• 1. Zagnieść ciasto w HP (można również ręcznie) Woda + sól + cukier + masło + mleko w proszku + mąka + otręby + błonnik + drożdże
• 2. Podstawowy program mieszania (dla Moulinex 600230 nr 8-10)
• 3. Po sygnale dźwiękowym dodaj nasiona
• 4. Po drugim ugniataniu oddziel 350 g ciasta i przenieś je do MV na drugą garowanie przez 1 godzinę w programie „Jogurt”.
• 5. Piec w programie pieczenia z jednej strony przez 1 godzinę 20, a z drugiej przez 1 godzinę
• 

Naczynie jest przeznaczone do

320 g

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

dla SN -

Uwaga

Jeśli ciasto jest mieszane ręcznie, to garowanie należy wykonać w MV - 2 razy (40 minut - ugniatać - 1 godzina - piec).
Woda - 500 ml (czasem biorę mleko, a czasem 200 ml kefiru, jogurt naturalny, jogurt + 300 ml wody)
Jeśli masa chleba wynosi 750 g, to proporcje są następujące (woda 305 ml, masło 1 łyżeczka, mleko w proszku 1 łyżeczka, mąka tylko 480 g (w / c 250 + pełne ziarno 130 g + żyto 100 g), drożdże 1 łyżeczka).

Och, maluch dobrze piecze!

Tak ... próbuję, szczęśliwy!

Wziąłem to do zakładek)) wyszedł bardzo fajny chleb))

Powiedz mi, Proszę. wszystko o chlebie, po raz pierwszy będę eksperymentować. jeśli zmienisz masy mąki żytniej i premium, chleb będzie ciemniejszy? z góry dziękuję

Powiedz mi, Proszę. wszystko o chlebie, po raz pierwszy będę eksperymentować. jeśli zmienisz masy mąki żytniej i premium, chleb będzie ciemniejszy? z góry dziękuję

Cóż, jeśli będzie trochę ciemniej! Ciemną barwę można uzyskać dodając do ciasta cykorię, brzeczkę kwasową ... A gdy wyrabiasz z dużą zawartością mąki żytniej - ponad 30% mąki premium, to struktura ciasta jest inna. Czytasz tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 i tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 Myślę, że to będzie dla Ciebie interesujące!