Jogurt w powolnej kuchence

Mam vitesse vs 522 za 3 litry. Tutaj niestety na forum nie ma go na liście, więc możesz wybrać wyświetlanie się pod pseudonimem. Dałem to kilka dni temu, teraz to opanowuję)

Spojrzę na to. A ty w temacie Moja technika proszę o dodanie. Będziesz pionierem

[Madeleine]

MadeleineJa tez jak sie okazalo mam maly multicooker - 4 litry, chociaz producent wskazal 5. Miska niska, 13,1 cm, ale wybralem do niej słoiczki, to te.
🔗
Sprzedają różne sosy i dodatki w mac * rot * te o pojemności 340 ml, tylko trzy słoiki zawierają litr mleka + zakwas. Tak, oczywiście możesz zrobić jogurt bez słoików, bezpośrednio w misce. Ale słoiki bardziej mi się podobają, bo wtedy nie muszę w coś przenosić gotowego produktu, „przeszkadzać”, łamać strukturę, wyjmuję słoiki z multi - do lodówki. A wygodniej jest jeść, zjadłem słoik, reszta jest nienaruszona, jest mniejszy kontakt z niepotrzebnymi bakteriami. A klasyczne słoiczki po majonezie, te po 200 ml każdy, nie będą Ci odpowiadać wzrostem? Cóż, oczywiście, jeśli chcesz gotować w słoikach, ale generalnie dziewczyny robią to w misce, zależy to, kto potrzebuje jakiej objętości, mi wystarczy litr, ale dla dużej rodziny to nie wystarczy , łatwiej to zrobić w misce.

Cierpiałem dzisiaj przez długi czas. Podniosłem miskę. W książce wszystko to jest napisane wodą. Bałem się, że bez wody zrobi się bardzo gorąco. W rezultacie znalazłem małe szklane naczynie.
🔗
Okazało się, że jest tak duży. Pióra nie pasowały
🔗
Ujmę to tak.
🔗
🔗
Jak widać, nie ma tam zbyt wiele do zmieszczenia.
🔗

Już 5 godzin jest tego warte! Ładna ciepła woda! Lekko się zakołysał, żeby zobaczyć, co to było. Wierzch jest nadal płynny. Coś jak picie aktimelu do tej pory w spójności. Chcę być grubszy. Czekam na koniec pracy zostały jeszcze 3 godziny)

Ogólnie tak było. Schłodzone w lodówce. Okazało się, że sfermentowane pieczone mleko o tak średniej gęstości. i już wlałem go do mojego kubka na próbkę, lekko zamieszałem, ogólnie wylewa. I chciałem, żeby był grubszy i w formie. Jutro będę eksperymentować bez wody. W zwykłym rondlu) coś oznacza, że ​​zrobiłem źle! Będę kontynuować naukę!

[Madeleine]

Madeleinemoże trzeba było czekać dłużej niż 8 godzin?

Spędziłem w sumie 8,5 godziny. Może potrzeba więcej. Pomyślałem, że wystarczy mała porcja 8 godzin. Cóż, nic, najważniejsze to zjeść, spróbuję ponownie, zatrzymam więcej. Albo potrzeba było więcej zakwasu. Ja użyłam jogurtu classic activia. 3 zaokrąglone łyżeczki.

[Madeleine]

Madeleine, zwykle jogurt jest gotowy na 4-5 godzin po aktywacji, a następnie co najmniej kolejne dwie godziny należy odstawić w lodówce lub nawet dłużej, aby w końcu się ustabilizował. ... Trzymaj trochę dłużej ciepło, serum już zaczyna się rozdzielać, może prześwietliłeś je? A po wymieszaniu jogurt zawsze staje się płynny, jest to normalne.

Za pierwszym razem miałem zamiar zrobić jogurt w niedawno zakupionym multicookerze.
Kupiłem już osobno specjalne słoiki, kupiłem opakowanie 1 litra mleka ultra-pasteryzowanego, kultury starterowej do robienia jogurtu. Oczywiście, dopóki było wystarczająco dużo czasu, studiowałem forum, ale pytania pozostały. Powiedz mi?
1. Jeśli rozcieńczę zakwas w zimnym mleku z lodówki, czy muszę wydłużyć czas gotowania? (zakwas wskazuje czas 6-8 godzin)
2. Czy musisz wkładać słoiki do multicookera w misce, czy możesz to zrobić bez niego, bezpośrednio na dysku pod miską?
3. Gdzieś ustawiłem tabelę z temperaturami gotowania kultur starterowych do jogurtu, kefiru, wołowiny itp. Wszędzie różnią się temperaturami gotowania, dla kefiru 36-38, jogurtu 40-42 itd.Nie jest więc jasne, czy mogę gotować produkty z kultur starterowych na wołowinę, kefir lub ten sam simbilact w multicookerze, biorąc pod uwagę, że temperatura ich gotowania różni się od temperatury pracy trybu „jogurt” - paszport wskazuje 40 + - 3 stopnie, ale w rzeczywistości użytkownicy mierzyli około 42 ° C?

Dziewczyny, które robią model 70 lub 90 w multicookerze Redmond?
Czy w obu trzeba wlać trochę wody na dno? Około 90 nie mogę znaleźć minimalnej temperatury.

Tak, potrzebujesz! Nadal nakładam silikon na wszystkich, żeby nie myśleć. Gdzieś 45 stopni

Optymalna temperatura do robienia jogurtu to 38-42 stopnie (ale nie wyższa niż 45).

Przyszedłem narzekać, ostatnio nie jadłem jogurtu, ale wybacz, smarkam na biomaksie i mleku 1.5. Czy to jogurt, czy jestem winien? Nie pamiętam wyniku z aktywacją… Czy lepiej wziąć to w małej buteleczce czy w słoiczku? Producent jogurtów powstał z ozonu, zastanawiam się teraz, czy go odebrać, czy nie. Co okazuje się niemożliwe, lepki beeeh… co ja robię źle?

Nie żeby wszystko mogło być. Ostatnim razem zrobiłem też nitkowaty. Grzeszę na mleku, wziąłem nowe. Ten jogurt kładę na twarożku, bo nie jest smaczny.

[Jenealis]

Jenealisjeśli uzyskamy „smark” to naruszona zostaje technologia gotowania, a podczas procesu fermentacji dostały się szkodliwe bakterie, które pokonały pożyteczne. Zdarzyło mi się to również, gdy fermentowałem w termosie. Teraz robię to w jogurcie i na zakwasie. Kupowałem różne rzeczy, ale na razie robię tylko jogurt i śmietanę.

Głównymi przyczynami są: przegrzanie, nieświeże mleko, mleko złej jakości, niepełny proces fermentacji.

Zapytaj eksperta: wszystko o domowych fermentowanych produktach mlecznych

Przyszedłem narzekać, ostatnio nie jadłem jogurtu, ale wybacz, smarkam na biomaksie i mleku 1.5. Czy to jogurt, czy jestem winien?

Kiedyś zrobiłem to na biomaksie, efekt był taki sam, nadal robię to po aktywacji w multicookerze, produkt okazuje się doskonały, gotuję 6 godzin.

dzień dobry wszystkim producentom jogurtów)))) Jestem nowy w tym trudnym interesie, proszę powiedz mi - wczoraj zrobiłem jogurt według przepisu na rodzynki Jogurt w powolnej kuchence, gruba rodzynka. 1 litr mleka parmalatowego plus jogurt activia bez dodatków, w multicookerze ustawić tryb multi-cooker 40g na 25 minut podgrzewania, wyłączyć, następnie zostawić z zamkniętą pokrywką na 6 godzin, wstawić do lodówki na 3 godziny. Okazało się, że jogurt do picia, w żaden sposób nie gęsty (((((choć jest gwałtowny, nie kwaśny, co zrobiłem źle? to nie jest pytanie)))) czas gotowania w tym samym trybie i przy 40 g - 12 godzin - bez wyłączania MV !!! Nie rozumiem czegoś w przepisie lub jakie mam urojenia?. Powiedz mi, drodzy wytwórcy jogurtów))))

[Vassia]

Vassiajaki jest twój multicooker?

REDMOND M-60

Najwyraźniej mam inny multi. W takim przypadku albo spójrz na temat dotyczący twojej kreskówki, albo włącz "multi-cook" 40 stopni na 6 godzin, przy czym konieczne jest, aby ogrzewanie się nie włączało. Jeśli jogurt ma dobrą konsystencję, przenieś go do lodówki, jeśli nadal jest wodnisty, możesz go odłożyć na kolejne kilka godzin.

niby tak samo jak jest napisane w moim MB (2 razy wciśnij przycisk start) przy przygotowywaniu jogurtu wg receptury MB tylko zamiast 12 godzin musisz zachować 6 godzin .... dzięki spróbuję)) ))

Dobry dzień! Jogurt robię od ciężkich lat 90-tych. Teściowa miała krowę. Dzieci nie piły kefiru i ryazhenki z domowego mleka, żądały sklepowej. Znalazłem ten przepis na jogurt, nie pamiętam gdzie (jeszcze nie było internetu): 1 litr gotowanego mleka, 2 łyżki. łyżki cukru, szklanka jogurtu kupionego w sklepie. Postawiłam go na ciepłym piekarniku i do rana jogurt był gotowy, a zapach sklepu był, dzieci go lubiły. Teraz nie ma pieca, ale mieszkanie przystosowano do robienia jogurtu na baterii centralnego ogrzewania. Przepis 2 litry mleka, 4 łyżki. łyżki cukru i pół litra paczki jogurtu i na baterii.Nie wiem, która godzina, czasami wpadam, jeśli się nie „kołysze”, to jest gotowe! Następnie wlewam 1-litrowe butelki po sokach na podłogę i do lodówki.

Och, jestem do ciebie o pomoc. Prześwietlone?

Wszystko idzie prosto. Co ja zrobiłem? Twaróg?

Moim zdaniem temperatura była wysoka.

Moim zdaniem temperatura była wysoka.

Naprawa Multicookera M70. Tryb gotowania wielokrotnego 40 stopni.
Miałem wczoraj 7 godzin i wszystko było płynne. Uznałem, że kultury starterowej jest za mało (kupiłem w Vkus-Vil, kulturę starterową na bazie grzybów kefirowych). Wylałem wszystko ze słoików, dodałem resztę zakwasu (w efekcie: 450 ml mleka, 320 ml śmietanki i 230 ml zakwasu, początkowo nalałem 130 ml zakwasu). Dziś znowu to umieściłem. Minęło 2,5 godziny i to jest wynik. Wczoraj jednak woda w SN lała się trochę, cm na 2, a dziś do ramion.

Nie próbowałem twojego startera. Ale znaczenie jest takie - zaczyn na grzybach kefirowych, co oznacza, że ​​przygotowywałeś kefir. Powinien być płynny.
Jogurt i kefir to różne produkty i różne kultury starterowe.

Nie próbowałem twojego startera. Ale znaczenie jest takie - zaczyn na grzybach kefirowych, co oznacza, że ​​przygotowywałeś kefir. Powinien być płynny.
Jogurt i kefir to różne produkty i różne kultury starterowe.

Dokładnie, ale myślałem, że wszystkie kwasy są tego samego rzędu

Nie martw się, zważ pyszny twaróg. Zrób jogurt z odpowiednim zakwasem.
Powodzenia!

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

To prawda, nie robię jogurtu, ale kefir - 2 litry mleka i kultury startowej orsik, ale nie esencja -

Karykatura z MARCA 1983 r. Wypuściła program jogurtu i odeszła w interesach, teraz wróciłem, pomyślę, że zobaczę, jak mój kefirchik położył rękę, aby spróbować temperatury - nie czuję temperatury ciała, ale trochę więcej, - mierzony - smutek, oczywiście, za wcześnie, żeby mówić o efekcie końcowym \ Mam jogurt, który działa na 40 i wszystko się ułoży \

🔗

🔗