Ciasto „A la Calzone”

Ciasto „A la Calzone”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna (300 g mąki jaglanej i 50 g ryżu)	600 - 650 ml
mleko	150 ml (200 ml)
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	2 łyżeczki
Rast. masło	3 łyżki. l.
Świeże drożdże (8-9 g wytrawnego)	25 g
Śmietana niskotłuszczowa (100 g miękkiego twarożku)	100 ml
tymianek (nie dodano)	1-2 łyżeczki
Gruba sól morska (nie dodano)

Metoda gotowania

• Drożdże zmielić z cukrem, dodać ciepłe mleko, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut w celu uaktywnienia drożdży.
• Mąkę przesiewamy na części, zagniatamy miękkie elastyczne ciasto, na koniec dodajemy śmietanę, masło i sól.
• Ciasto dokładnie zagniatać przez 10-15 minut (ugniatane w HP), Zwiń w kulkę i umieść w natłuszczonej misce.
• Przykryj ciasto folią i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia
• Zagnieść dopasowane ciasto i podzielić na 10 części
• Z każdego kawałka uformuj 2,5 cm płaski placek.
• Ciasteczka przykryj serwetką i odstaw na 15 minut
• Podgrzej patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego, zmniejsz ogień do średniego i zrumień tortille na złoty kolor z obu stron
• Gotowe tortille posypać tymiankiem i grubą solą.
• Ciasto, które wyszło, zostało podzielone na pół. Wielokrotne wiadro posmarowałem olejem roślinnym, rozłożyłem jedną część ciasta i ugniatałem wzdłuż dna małymi bokami. Na wierzchu szkiełka ułożyłem ciepłe mięso mielone (6 kawałków posiekanych dziecięcych klopsików + 1 duża smażona cebula + 6 łyżek otrębów + woda) i przykryłem drugim ciastem rozciągniętym w ciasto. Zmięła brzegi i zatknęła palce w kółko.
• Pieczone przez 50 minut - 30 minut z jednej strony i 20 minut z drugiej.
• 

Uwaga

Opierając się na fińskich płatkach - MUURIKKALEIPASET postanowiła upiec ciasto na obiad męża.
Stało się ALYA-KALZONE

Moi ludzie byli bardzo szczęśliwi.

Nie całkiem rozumiałem. Czy są dwa przepisy na raz? Najpierw tylko ciasta, potem placek z tego samego ciasta?

Nie ... Zrozumiałem, że w oryginalnej recepturze ciasta były smażone z tego ciasta, a Tosha postanowił nie smażyć ciast, tylko zrobić ciasto z tego ciasta ... Tylko, naprawdę, byłoby to jakoś wyraźniej w przepis o tym napisz ...

A ciasto super !!!

Cóż, tak, Gasha, też tak myślałem _{po zaledwie 5 przeczytaniu}

Gasha, Merri, dzięki za załatwienie!) To był mój pierwszy przepis - test pióra))) Teraz sam to czytam i jestem przerażony ...
A ciasto jest naprawdę smaczne, a na wsi bez piekarnika bardzo pomaga.