Kharcho z jagnięciną w powolnej kuchence (klasa mistrzowska)

[SMACZNEGO!]

Kharcho z jagnięciną w powolnej kuchence (klasa mistrzowska)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: gruziński

Składniki
Baranina	500 g
Ryż	Wiele okularów 1-1,5
Orzechy włoskie	0,5 łyżki.
Łuk	1 cebula
Marchewka	1 szt.
koncentrat pomidorowy	1 łyżka. l.
Zieloni (pietruszka, seler, bazylia, kolendra)
Przyprawy do kharcho
Adjika
czosnek	3-4 ząbki
Liść laurowy
Ziarna czarnego pieprzu
Sól

Metoda gotowania

• Oczywiście w pierwszej kolejności nie udaję prawdy, ale naprawdę chcę się z Tobą podzielić tym, jak to robię.
• Do klasyków potrzeba wołowiny, ryżu, orzechów włoskich i kwaśnej bazy - tklapi (puree tkemali zagęszczone na słońcu), pikantne zieleniny ... Ale bez pieczątki ... Tklapi można zastąpić pomidorami lub sokiem z cytryny. Tu wołowinę należy zastąpić nalzyą (!) Bo najbardziej kompletna gruzińska nazwa charcho - „dzrohis khortsi kharshot” - oznacza „zupę wołową”, a dokładniej „wołowina dla kharcho”.
• Ale TAK KOCHAM BARANĘ, że poszedłem na tę „oficjalną” zbrodnię i… już od dawna kroczę utartymi ścieżkami!
• Zacznijmy od początku… Wyciągnijmy dzieci, męża, zwierzęta (w tym karaluchy w głowę) z kuchni i zaczynajmy!
• Jak jest napisane w kulinarnym arcydziele E. Malokhovetsa ... "jeśli goście nieoczekiwanie przyjdą do ciebie, zejdź do piwnicy ...", dostajemy jedzenie:
• Teraz o liczbie produktów:
• Jagnięcina 500 gr (posiekane żeberka)
• Multi szklanki ryżu 1-1,5 (w zależności od upodobań lubię zupy gęste, więc stawiam 1,5)
• Orzechy włoskie 0,5 łyżki
• Cebula 1 cebula
• Marchew 1 szt
• Pasta pomidorowa 1 łyżka łyżka (znowu, miłość ostrzejsza i bardziej nasycona, włóż więcej)
• Zieloni (pietruszka, seler, bazylia, kolendra)
• Przyprawy do kharcho
• Adjika
• Czosnek 3-4 ząbki
• Lis laurowy
• Ziarna czarnego pieprzu
• Sól
• 
• Bajkę podgrzewamy na "pieczeniu", wkładamy do niej posiekany i drobno pokrojony tłuszcz z żeberka baraniego lub mostka jagnięcego (można użyć oleju słonecznikowego, jeśli to chuda jagnięcina), smalec się rozpuści i smażymy cebulę, startą złota cebula,
• 
• następnie dodaj koncentrat pomidorowy (bardzo dojrzałe pomidory), gdy olej zmieni kolor na przecier pomidorowy, dodaj posiekane rkebryny baraniny (błogosławiona Georgia wybacz mi) i delikatnie mieszając, kontynuuj smażenie.
• 
• jeśli nie jesteś pewien, czy nie zarysujesz multi-pan, przenieś ten krok na patelnię
• 
• Gdy wszystko jest dobrze usmażone, wlej na patelnię wrzątek (po wyłączeniu MV) do górnej kreski i włącz tryb „na parze” ... włóż umyty ryż, przyprawy, rozgniecione orzechy włoskie ..
• 
• kiedy licznik odlicza trzy minuty, ustaw MB w tryb „Gaszenie” na jedną godzinę.
• Na koniec programu i przełączamy na tryb „grzanie” dodajemy posiekane zioła i zmiażdżony czosnek i odstawiamy, aby zielenie „ugotowały się na parze”
• 
• Podczas gdy kharcho „dotrze”, nakryj do stołu, pokrój świeżo upieczony biały chleb z chrupiącą skórką, postaw na stole zaparowaną butelkę wódki (to oczywiście nie jest obowiązkowa część przepisu, ale jakże pyszna ... z gorącym, parzącym - pikantnym, pachnącym i pikantnym kharcho, pij wódkę "ze łzą") i zaproś wszystkich do stołu!
• SMACZNEGO!

Masza, poza pochwałą ... brawo, jest tak cudownie napisane, z inspiracją, apetytem ... nie ma słów z wrażenia, jakie na mnie zrobiłaś. +1 za inspirującą klasę mistrzowską!

Myślę, że Georgia, patrząc na wynik, Ci wybaczy (subskrybuję temat)

[Zacier]

Zacieropisałeś i pokazałeś bardzo smacznie !!! Świetna klasa mistrzowska, dziękuję. Uwielbiam też baraninę, wybacz Gruzji. +1 cierpiało.

Próbowałem ... szczerze

Zrobiłeś to.

Mashunya! Brawo! Świetna klasa mistrzowska i wspaniale napisana !!!

Zupa Mashunya jest super!

Uwielbiamy kharcho, ale nigdy nie gotowałem z jagnięciną. Ale opisałeś to tak smakowicie, że na pewno go ugotuję! PODZIĘKOWAĆ

Co za pyszne !!!!! tylko jagnię lodową w lodówce. pobiegł gotować. jedyne, czego nie mam przypraw do kharcho ... Po prostu dodam mieszankę papryki, co o tym myślisz?

Jest khmeli-suneli, czy możesz tu użyć tej przyprawy ???

Gotowana zupa. Przepyszny!!!!! za pierwszym razem zrobiłem kharcho, teraz będę regularny. dzięki za przepis. tylko nie rozumiałem, gdzie przymocować adjika))), ale go nie miałem

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro za Twoje zdrowie!
Adjikę można włożyć na każdym etapie, ja wkładam do pieczeni, można bezpośrednio na talerz .... Adjika lepiej wziąć real, czyli bez pomidora, klasycznie (pieprz, chmiel-suneli, kolendra, sól ). Sprzedawany jest w wersji suchej lub w bankach gotowych przez Natruli, mają go najbliżej oryginału (abchasko-gruzińskie)

[Mashun]

Mashun, to nie da się opisać, jakie to piękne !!!
ale powiedz mi, baranina - czy ma specyficzny zapach? Kiedyś zjadłem jagnięcinę w kawiarni - więc nie mogłem, a koleżanka jadła na oba policzki ... no w sumie bardzo lubię zapachy ...

Więc to mam na myśli - z wołowiną, potem Mona, tak?

Umyj, ale bez ziemniaków

Bezpośrednia kpina z mojego biednego ciała !!! Taka zupa! I nie wiem! : raki: Manechka, jeśli jest tak smaczna, jak opisano proces jej przygotowania, to po prostu nie ma słów!

[Lisssa]

Lisssa Milczenie przy krojeniu baraniny jest jedna sztuczka, trzeba ostrożnie zdjąć folie (powięź, no to sprytnie) i tłuszcz mięśniowy, wtedy nie będzie pachniał i nie ma potrzeby nadmiaru tłuszczu ... ale wątroba baranina jest naprawdę „śmierdząca”, kolendra i inne pikantne zioła, dodawane 3 minuty przed końcem gotowania, neutralizują ten zapach.
Z wołowiną KONIECZNE, bo początkowo kharcho było przygotowywane i gotowane TYLKO z wołowiną, co wynika z nazwy (patrz pierwszy wpis).

orzech Ira, bez ziemniaków!

Ciotka Besya Lenochek, gotuj chudą klasyczną wersję z chudą wołowiną, nie gorzej!

[SchuMakher]

SchuMakher bardzo apetycznie! Ślinienie się prosto. I cały czas robię kharcho z wołowiną. Okazuje się, że jest bardzo smaczny

[nakapustyna]

nakapustyna To jest Duc z wołowiną! Ale z baraniną… rzucić głowę!

ShuMakher, tak pyszny, że chcesz ugotować! Jakich przypraw używasz?

Natasza, sprzedajemy gotową fabryczną mieszankę przypraw "na kharcho", która zawiera różne zioła, w tym chmiel-suneli, kupuję też od rasy kaukaskiej na targu albo czysty chmiel-suneli, albo już przygotowuję mieszankę. no cóż, pamiętaj o świeżych ziół.

Jasne, Mashenka, chmielu - znajdziemy suneli! podziękować

O! Bardzo bardzo źle!
Mash, czy to w porządku, że nie mam żeber, tylko łopatkę?

Biorąc pod uwagę, że sho kharcho jest zupą WOŁOWINĄ (w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu), każda część JAGNIĘCIA będzie się nadawać

Co znamienne, przenosimy cały proces na płytkę i ruszamy w drogę. A co z orzechami włoskimi w zupie? gęstość, smak?

Aromat i smak są orzechowe, z lekkim posmakiem ...

Było wszystko oprócz orzechów włoskich. Okazało się bardzo smaczne. Dzięki za przepis.
Daję trochę mniej ryżu, inaczej mam odwieczny problem - wydaje mi się, że trochę kładę, a potem zamiast zupy wychodzi coś zbliżonego do owsianki. Teraz zawsze gram ostrożnie i stawiam dokładnie połowę tego, co chcę.
Rzeczywiście, ryż w zupie rośnie znacznie bardziej niż w pilawie lub zwykłym gotowanym ryżu.
Dzięki za przepis. Nie mylące i bardzo smaczne.

[Mrówka]

Mrówka, Smacznego!!!!

[SchuMakher]

SchuMakherMaria, jestem Twoja na zawsze (niech światło moich oczu wybaczy mi Eleno Tim-apa!)
4 litry kharcho jedna osoba zjadła w mniej niż 1,5 dnia (a to w obecności zupy grochowej, a także jego ulubionego marynistycznego makaronu, duszonego kurczaka i ryżu!)
Co to znaczy? Vooot, i jestem mniej więcej taki sam - gotuj, gotuj i gotuj ponownie!
I to pomimo tego, że nie było orzechów i chmielu-suneli w czystej postaci, no, była wołowina (żeberka), a wszystko było „ściśle według przepisu” ...
Krótko mówiąc, dzięki!

[torbochka]

torbochkaoch, tak się cieszę z powodu tej osoby !!!! Smacznego dla niego

I oapa nie czyta moich przepisów, więc ...

: cześć: Mashulya, dzięki za przepis na kharcho! Szukałem, szukałem i wreszcie znalazłem! Będę gotować z jagnięciną (biodro bez kości) w szybkowarze Oursson. Najbardziej lubię jagnięcinę! Mam wszystkie przyprawy i przyprawy do kharcho, ale będę gotować bez orzechów włoskich. Dzięki jeszcze raz!

[velli]

velli, Valyush i na zdrowie! Mogę sobie wyobrazić jaki będzie to smak. W lodówce mam zamrożone ogony krwi. Czekamy na koniec postu

Masz rację! Kharcho okazał się bardzo aromatyczny, nasycony różnego rodzaju przyprawami i przyprawami. Syn szczęśliwie schrzanił talerz i poprosił o więcej. Najpierw ugotowałam jagnięcinę, pokroiłam na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Następnie wylała zawartość na inną patelnię i zaczęła smażyć warzywa a potem wszystko według programu „Zupa Kharcho z baraniną”. Zupa pyszna, bardzo dobra! a wcześniej bała się gotować z jagnięciną.

[velli]

velli,