Parowiec: książka z przepisami

Według wszechobecnego internetu gotowanie na parze to jeden z najzdrowszych i najłatwiejszych sposobów gotowania świeżych składników.
Ta metoda jest stosowana od wieków w kuchni azjatyckiej: ryby, mięso czy warzywa umieszcza się nad garnkiem z wrzącą wodą lub rosołem. Gorące opary wydobywają się z patelni i gotują potrawę we własnym soku.

Gotowanie na parze nie wymaga żadnego tłuszczu ani oleju, ponieważ zwiększająca się wilgoć zapobiega przywieraniu potraw do ścian i wysychaniu. To jedna z najzdrowszych metod gotowania. Ponadto ze względu na to, że produkty nie mają bezpośredniego kontaktu z cieczą, podczas obróbki cieplnej pozostaje w nich wiele użytecznych substancji.
Garnki z wkładami zostały zastąpione urządzeniami elektrycznymi 2, 3, a nawet 8-poziomowymi, co jest szczególnie ważne, gdy w kuchni brakuje miejsca.
Możesz ustawić od dwóch poziomów do ośmiu, tworząc tyle różnych kombinacji i smaków, ile możesz sobie wyobrazić.
Możesz używać podwójnego bojlera na różne sposoby: od gotowania warzyw, ryb, mięsa po płatki zbożowe i desery. Ryby i drób szczególnie dobrze pochłaniają więcej aromatów z ziół i przypraw, z którymi są gotowane.
Aromatyczny, wrzący bulion używany w parowarze można podawać jako sos lub sos, wymieszany z wszelkimi powstałymi sokami spływającymi do miski poniżej. Dodanie wina, ziół lub skórki cytryny do gotującego się bulionu doda potrawie wyjątkowego smaku.
Potrawy gotowane na parze pozostają delikatne i soczyste, ale uważaj, aby nie rozgotować składników, ponieważ trudno jest określić dokładny czas gotowania.

Spróbujmy opanować to łatwe w obsłudze urządzenie !!!
Proponuję zebrać przepisy na Parowiec w tej Temce, a te już przetestowane i godne uwagi jak zwykle ozdobić osobnym Temko !!

[Łosoś gotowany na parze z pak choy i imbirem]

Łosoś gotowany na parze z pak choy i imbirem
Jeśli masz mały parowar, ugotuj dwa filety na raz. W misce połącz 4 posiekane pióra zielonej cebuli, 5 cm obranego i pokrojonego w plasterki imbiru, 4 łyżki sherry, 1 1/2 łyżki sosu sojowego i 1 łyżkę cukru. Umieść 4 główki pak choy (kapusta pekińska) w podwójnym kotle. Na wierzch ułożyć 4 filety z łososia i dodać około 3/4 dressingu. Gotuj na parze przez 4-5 minut. Łososia podawać z kapustą, na wierzchu posypać dressingiem imbirowym.
Puddingi z marmolady
Ubij 110 g cukru z 110 g masła, wymieszaj 1/2 łyżki esencji waniliowej i 1 jajko. Wymieszaj 110 gramów przesianej mąki. Ułóż 2 łyżki dżemu lub marmolady pomarańczowej na dnie 4 dużych foremek i wyłóż na wierzch ciasto budyniowe. Połóż kółko pergaminu i kawałek folii na wierzchu, aby krawędzie można było zagiąć. Gotuj na parze przez 35 minut, a następnie włącz talerze od dołu do góry.
Gotowany na parze kurczak z pieczarkami, szpinakiem i serem
Drobno posiekaj 1/2 cebuli, lekko usmaż na mieszance masła i oleju roślinnego. Dodaj 160 g grzybów shiitake i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj 2 garście posiekanego szpinaku i trochę białego wina. Dopraw i gotuj do miękkości. Zrób kawałki 4 piersi z kurczaka, napełnij je powstałym nadzieniem i dodaj kawałki sera (na przykład talegio). Zawiń każdą pierś w folię i gotuj na parze przez 15-20 minut lub do miękkości.

Deser waniliowy
Ubij 4 żółtka, 4 łyżki cukru, 425 śmietany i pestki obrane z 1 laski wanilii. Podziel na 4 foremki i gotuj na parze przez 20-25 minut. Te desery są pyszne, gorące i zimne z owocami lub kompotem owocowym.

Tajski bulion z krewetek
W 1 1/4 l bulionu warzywnego gotować 3 szczypiorek, 1 łodygę trawy cytrynowej, 1 łyżkę posiekanej kolendry, 1 łyżkę bulionu rybnego, 1 łyżkę sosu sojowego, 4 plastry imbiru i 1 drobno posiekane czerwone chili przez 20 minut z zakrytą pokrywką. Doprowadź do wrzenia i dodaj 1/2 posiekanej kapusty pekińskiej oraz 200 gramów młodych i bardzo małych kolb kukurydzy, posiekanych na pół (w tym momencie dodaj makaron, jeśli jest to twoje pierwsze danie). Ugotuj 400 g surowych krewetek tygrysich na gotowanym bulionie, aż będą różowe lub miękkie. Podawaj w głębokich miseczkach ze świeżą kolendrą.
Kapusta faszerowana wieprzowinąWymieszaj 500 g mielonej wieprzowiny z 1 puszką kasztanów wodnych z puszki (chillim), posiekanymi, 1 łyżką sosu sojowego, 2 łyżkami sosu ostrygowego, 1 dużym tartym kawałkiem imbiru, 4 posiekanymi zielonymi cebulami i dużą ilością soli i pieprzu. Usuń 4 liście z główki młodej zielonej kapusty i napełnij je mieszanką wieprzową. Przykryj innym arkuszem i gotuj na parze przez 10-15 minut. Podawać z smażonym ryżem i słodkim sosem chili.
Kuskus na ostro
Podsmaż 1/2 posiekanej cebuli. Dodaj 1 czerwoną paprykę i 1 posiekany seler. Wrzucić 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1/2 łyżki kminku, 1/2 łyżki papryki i 1 posiekany ząbek czosnku. Dopraw, dodaj 220 ml wody i gotuj na wolnym ogniu. W międzyczasie do miski wsyp 225g kuskusu. Wlej 400 ml wrzącej wody, 1 łyżkę oleju roślinnego i trochę soli. Pozostaw na 5 minut. Następnie wymieszaj kuskus z warzywami i gotuj na parze przez 5-6 minut. Poluzuj widelcem i podawaj na gorąco.
Ryba gotowana na parze z rozmarynem i herbatą
Weź 4 filety z okonia lub pstrąga i dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przygotuj 570 ml herbaty z bergamotki (szarość Earl - nie w torebce) i zagotuj. Umieść kilka liści kapusty pekińskiej w podwójnym bojlerze i ułóż na nich rybę i 3 gałązki rozmarynu. Gotuj na parze przez 15-20 minut, aż ryba będzie miękka.
Sałatka ziemniaczana ze szparagami, miętą i pomarańczą
Umieść 550 g młodych ziemniaków w podwójnym bojlerze z 2 gałązkami mięty i połową skórki pomarańczowej. Gotuj na parze przez 5-10 minut, prawie do miękkości. Dodaj 200 gramów szparagów (szparagów) - będą gotowe za kilka minut. Dodać 1 łyżkę świeżej mięty, soli, pieprzu i dressingu francuskiego.

Guzki owocowe z cynamonem
W misce umieścić około 1 1/2 kg owoców (np. Posiekane śliwki, różowe gruszki i mrożone jagody). Posyp szczyptą brązowego cukru i cynamonem. Podziel na 4 podwójne arkusze folii, dodaj kawałek masła, zawiąż w supeł i gotuj na parze przez 25 minut.

[Nadziewane papryki]

Nadziewane papryki

Robimy mięso mielone z fileta z kurczaka, siekamy w nim marchewkę, cebulę, czosnek. Dodaj trochę ryżu i pomidora (pomidora) i co jest złe w lodówce. Dziś miałam ogórek, liście kapusty pekińskiej i łodygę selera. Sól, pieprz, dodaj przyprawy. Możesz dodać trochę wody. Paprykę napełniamy i wkładamy otwartą stroną do podwójnego bojlera na 30 minut, podajemy z ziołami i kwaśną śmietaną.
Przepis na Maraiva.

UDKA Z KURCZAKA
Opłucz uda, odetnij każdy kawałek typu kratowego (dla lepszego namoczenia przypraw i lepszego gotowania, ponieważ w udach jest kość).
Włożyć uda do miski (inne dania), dodać sól, papryczkę chili, „10 warzyw” - przyprawę, chmiel suneli, czosnek pokroić na 5-6 plastrów (do farszu), wystarczy 2 plastry. plastry czosnku na 1 udo. Spray do grilla BQ (jak płynny dym, jeśli nie ma BQ, można również rozpylić płynny dym) dobrze spryskać. Dodaj przyprawy i czosnek według własnego uznania. Przytrzymaj przez 15 minut - marynuj.
2 sztuki zawinąć w folię (dobrze owinąć). Włożyć do podwójnego bojlera, wyłączając, odstawić na 15 minut w folię - marynować.

1 naczynie jest puste, wstawić do drugiego z otworami, przykryć pokrywką i na 40-45 minut

Przepis: Belchi.
KURCZAK KURCZAK Z SEREM
Składniki:
Pierś z kurczaka 2 szt.; 3 marchewki; cebula; 1 jajko
Do nadzienia: ser i koperek, w razie potrzeby czosnek (można dodać masło).
Metoda gotowania:
Filety z piersi, cebulę, marchewkę zmielić w maszynce do mięsa. Do mielonego mięsa dodaj jajko, sól i pieprz. Pokrój ser, zioła. Z mielonego mięsa należy zrobić „naleśniki”, na środku których położyć kawałek sera, masło i koper, a następnie zawinąć jak placki i gotować na parze. Aby sok nie spłynął, gotuję kotlety w misce do gotowania ryżu

ZĘBATKI OBRAŻYNOWE
Prosty i szybki obiad. Usuwamy talerze bakłażana z goryczy. Mięso mielone (mam ten filet z kurczaka z marchewką, cebulą, czosnkiem, ryżem, przyprawami, solą i pieprzem) nałożyć na talerze z bakłażanem i przesłać do podwójnego kotła na pół godziny. Podawaj z ziołami.
Przepis na Maraiva.

ROLL Z KURCZAKA Z SUSZONYMI OWOCAMI
Składniki:
* filet z kurczaka 500 g
* skórka z 1/2 cytryny
* suszone morele, rodzynki - garść
* małe jabłka 1/2 szt
* szczypta rozmarynu
* sól dla smaku
* oliwa z oliwek 1 łyżka
* mała ostra papryka
Trochę ubijamy filet z kurczaka. Wykonujemy nadzienie z suszonych moreli, rodzynek, jabłek, skórki z cytryny z dodatkiem pieprzu, rozmarynu i soli (można dodać olej). Zawijamy rolkę. Możesz włożyć go do rękawa do pieczenia. Wstawiamy podwójny kocioł na pół godziny. Smacznego!
Przepis firmy Nikon.

PIERŚ KURCZAKA W SOSIE GORCZYCY

Weź 2-4 piersi z kurczaka, pokrój w cienkie paski.
Włożyć do miski i napełnić sokiem 1-2 cytryny.
Dodaj 1 st. łyżkę oliwy z oliwek i odstawić na godzinę.
Gdy mięso jest marynowane, przygotuj sos - 2 łyżki. łyżki nie są ostre, możesz musztarda Dijon i 2 łyżki. łyżki majonezu o normalnej zawartości tłuszczu.
Dodaj do mięsa i dokładnie wymieszaj. Nie musisz solić.
Podwójny kocioł wyściełamy folią spożywczą tak, aby krawędzie zwisały po bokach na 10-20 cm.
Przygotowane piersi z kurczaka rozkładamy, owijamy brzegami folii, ale nie ciasno.
Włączamy na 25-30 minut.
To danie można spożywać samodzielnie z dowolnym dodatkiem warzywnym lub sałatką.
można ostudzić, dodać pokrojonego w kostkę ananasa, świeżego lub niesłodzonego z puszki i doprawić majonezem i sosem z oliwy w stosunku 1: 2.
Przepis od LENusika !!

Informacje ze strony: parovarky. Podziękowania dla autorów !!!!

[Ryba gotowana na parze z rozmarynem i herbatą]

Ryba gotowana na parze z rozmarynem i herbatą
Weź 4 filety z okonia lub pstrąga i dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przygotuj 570 ml herbaty z bergamotki (szarość Earl - nie w torebce) i zagotuj. Umieść kilka liści kapusty pekińskiej w podwójnym bojlerze i ułóż na nich rybę i 3 gałązki rozmarynu. Gotuj na parze przez 15-20 minut, aż ryba będzie miękka.
Podziękowania dla autorów !!!

Ożywię temat
Użyłem tego przepisu dwa razy w SKOROVARKE Liberty NA żwirek kapusty ryb rzecznych - Pelengasa
i W liściach kapusty sea ​​Natoteniya - podobał mi się ten jeden
Gotuj na parze! I smacznie i zdrowo

I ożywię ...
Przyjrzałem się temu tematowi - chciałbym podziękować autorce za pracę nad wyborem przepisów dietetycznych, które są bardzo wygodne przy odchudzaniu.
Dzięki za przepis na kuskus. Mam to jak pastę do butów, ale jakoś nie jest mi dane. Spróbuję tego przepisu.

Dodam przepisy i informacje Gotuję w podwójnym bojlerze, zadbałem o to, żeby zdrowe mogło być smaczne

Dziękujemy za wybór przepisów. Z przyjemnością będę się uczyć.

[mamusi]

mamusi, za Twoje zdrowie!