Ryżowo-pszenny z chrupiącą skórką

[WYSOKO]

Ryżowo-pszenny z chrupiącą skórką

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	300g
Mąka ryżowa	300g
woda	330 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1 łyżka. l.
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
Drożdże	1,5 łyżeczki.
Mleko w proszku	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Moulinex OW2000
• Rozpuściłem drożdże ciepłą wodą z kompozycji głównej, dodałem pół łyżki cukru z kompozycji głównej i łyżeczkę mąki. Kiedy pojawi się gęsta piana, wylej ją na wierzch.
• Nalałem też pół łyżki suszonego mielonego imbiru, ale nie wpłynęło to na smak, nie wiem, chyba na szczęście
• Wypiekane zgodnie z programem 1 (Chleb biały). Chciałbym zaznaczyć, że nigdy wcześniej nie udało mi się dostać takiej skórki! Pachnące, bardzo (nie, nawet nie tylko bardzo, ale WYSOKO) rześkie i bardzo aromatyczne! Teraz w piecu piecze się kolejna bomba, posmarowałem jej wierzch oliwą z oliwek i naprawdę żałuję, że nie smarowałem ryżowej, byłoby super! Ale wciąż przed nami

Program gotowania:

1 (biały chleb)

Uwaga

Według Pokhlebkina ryż jest najsuchszy ze wszystkich rodzajów mąki. Ale nie dodałem więcej wody niż zwykły chleb pszenny ...

Zdjęcie taatjynka

Upiekłam chleb. Wykonane ściśle według receptury. Posiadam wagi elektroniczne. mąka i drożdże są dobre, mąkę ryżową sprowadzono z Moskwy, dokładnie to samo. Dla porównania mogę zamieścić zdjęcie kwaśnej śmietany i twarogu, które zrobiłem według przepisów stąd. Wyciągnij własne wnioski.
Chleb nie wyszedł. Bochenek jest niski i suchy. Z jakiegoś powodu nie mogę dodać zdjęcia.

Jutro spróbuję jeszcze raz, zrób to za funta, wypisz się.
Faktem jest, że wskazałem początkową objętość składników, a gdy piekarnik zacznie ugniatać, doprowadzam bułkę do stanu elastycznego bezpośrednio w wiadrze, dodając mąkę (lub odwrotnie, dodając część płynną) i pomagając jej w łyżka. A kiedy kolobok zacznie się nawijać mniej więcej pośrodku, żeby nie przykleił się do ścian, zamykam pokrywę.
Rozumiem, że w sposób polubowny należałoby wszystko, co dodam, zawiesić w nadmiarze, ale już ... Cóż, jeszcze nie mam wagi elektronicznej !!!

........................ .....
Starałem się zrobić to za 500 gram - ... prawie wyszło, chleb jest miękki, porowaty, ale niezbyt wysoki ... Przyjmuję krytykę, stawiam zakup wagi na drugim miejscu na liście zakupów

Tak, zapomniałem powiedzieć - drugi raz robiłem to z pieczonym mlekiem - nie poczułem żadnego specjalnego efektu. Ale zrobiłem to na ryazhence i semolinie z miodem - mmm ... mogę powiedzieć

Hej! Poszedłem dziś do sklepu, szukając czegoś do upieczenia, i trafiłem na mąkę ryżową. Postanowiłem kupić pyszny chleb, zdecydowałem, że na stronie będzie duży wybór przepisów. Wszedłem, ale z mąką ryżową jeden przepis i bardzo mało recenzji ??? Ale mimo to postanowiłem spróbować upiec według tego przepisu, nagle okazuje się pyszny. Włożyłem wszystko zgodnie z przepisem, ale podczas wyrabiania ciasto okazało się bardzo ciasne. Musiałem dolać 50 ml wody, wszystko się ułożyło (bułka wyszła): :) Minęło 40 minut po zagniataniu i ciasto już urosło do pół wiadra. Nie wiem, co będzie dalej. Poinformuję Cię o wyniku. Mam nadzieję, że smak chleba Cię nie zawiedzie!

Brawo! Mój pierwszy chleb z zawalonym dachem. Chleb okazał się pyszny, ale nie wiadomo, co jest z mąką ryżową. Miękisz jest mokry. Możesz jeść. : nyam: Tylko wygląd zawiódł.

[pewny]

Przepis nie jest przepisem, gdy autor wskazuje składniki w celowo niewłaściwym stosunku, a dopiero po kilku dniach wskazuje, że trzeba jeszcze dolać wody - nie jest jasne, ile, ani mąki (jak już zrozumiałeś, to nie jest jasne, ile).
Przepis jest pewny sekwencja działań z pewny ilość składników.
Oznacza to, że błąd może wynosić 5-10 procent.
Ale kiedy składniki zamiast koloboka zamieniają się w okruchy, które nie łączą się ze sobą, i potrzeba było (powtarzam, w rzeczywistości potrzeba było) kolejnych 150 ml, aby uformować kolobok. wody (a jest to według szacunków prawie połowa wskazanej ilości), to nie odpowiada to definicji „przepisu”.
Moim zdaniem PRZEPIS (w formie wskazanej przez autora) NIE DZIAŁA.
Po tym przepisie obiecuję nie piec według przepisów amatorów.

Co ciekawe, czy ktokolwiek poza autorem tego przepisu dostał porządny chleb? Dostałem strasznego pełzania, a bułka była doskonała, a potem ... kiedy to udowadniając, kaaak zaczął ją rozrywać, ogólnie rzecz biorąc, spektakl nie jest dla osób o słabym sercu ...

Właściwie próbowałem też upiec ten chleb, dawno wyszło coś okropnego - to chyba jedyny chleb, który właśnie wyrzuciłem, ale milczałem, uznałem, że to moje ręce nie wyrosły z miejsca , czy też miałem przepis na coś - wtedy zawaliłem, nie chciałem urazić autora przepisu. Planowałem spróbować jeszcze raz, ale potem znalazłem na forum wiele dobrych sprawdzonych przepisów i zapomniałem o tym pieczywie.

[NIZA]

NIZA
Widzisz, jesteśmy już bardzo niezadowoleni!
A co dokładnie zawiodłeś? Źle wstałeś? Nie upieczony? Albo coś innego?

Już cztery lata temu doszedłem do wniosku, że mąka ryżowa nadaje się tylko do panierowania, zwłaszcza do ryb, tutaj nie ma sobie równych. A chleb z mąką ryżową przegrywa z innymi mieszanymi przepisami. A autor pierwszego postu zniknął dawno temu.

A co dokładnie zawiodłeś? Źle wstałeś? Nie upieczony? Albo coś innego?

Nie podążałem za bułeczką, coś się wtrącało, już nie pamiętam, chleb okazał się niewysoki, z dachem jak nic, jakieś wąwozy-keri-raki, w środku było mokre, śliskie i niepieczone, skórka po bokach była jasnozłota piękna, ale trudna do przeżucia

Panie, wydaje się, że w mące ryżowej nie ma glutenu, aw przepisie jest go już 300g!

Panie, wydaje się, że w mące ryżowej nie ma glutenu, aw przepisie jest go już 300g!

Kiedy próbowałem upiec ten chleb, byłam baaaaardzo daleko od takich niuansów, po prostu pomyślałem wtedy, jednak jak teraz, jeśli ktoś ujawnia swój przepis, to nadal musi być dobrze przetestowany i dopracowany, naiwny ...

[NIZA]

chleb okazał się niewysoki, z daszkiem niepodobnym do niczego, jakimś wąwozem-keri-raki, w środku jest mokry, śliski i nie wypieczony, skórka po bokach jest jasnozłota, piękna, ale trudna do przeżucia

NIZA
Sądząc po opisie „widoku z góry”, moim chlebem jest Twój brat bliźniak! Najprawdopodobniej jest podobnie z "wnętrznościami", jeszcze tego nie wyciąłem ...

Panie, wydaje się, że w mące ryżowej nie ma glutenu, aw przepisie jest go już 300g!

himichka
Dodałem gluten oddzielnie od mąki, to nie pomogło ...

Dziewczyny, nie dręczcie się tym przepisem! Chleb ryżowy robi się z owsianką ryżową, a raczej ryżem gotowanym - gdzieś mieliśmy przepis na forum.
Mąkę ryżową używam do chudych kotletów (jako substytut jajek) i zapiekanek - jest bardzo zdrowa.
A tutaj przepis najwyraźniej nie jest dopracowany, szkoda, gdy wyrzuca się tak drogi produkt jak mąka ryżowa

[chleb pszenno-ryżowy]

Tutaj "zmieniłem" moje przepisy i znalazłem chleb pszenno-ryżowy, Już o tym zapomniałem, a ponieważ przepis był bez zdjęcia, musiałem go upiec.

W źródle zsiadłe mleko + woda i Pansonik, w przemianie tylko woda i Alaska.

160 g mąki ryżowej (wszystko, co znalazłem w koszach Ojczyzny)
340g pszenicy
1 łyżeczka drożdży
1 łyżka masła pieczonego
1 t l cukru
280 ml wody.

Po rozpoczęciu partii była chęć dodania wody, powstrzymałem się, przy drugiej partii bułka była klasyczno-klasyczna. Pieczony w trybie głównym - 3 h. Wszystko w porządku, ale chleb trzeba zjeść od razu, wtedy mocno się kruszy.

Mąkę ryżową używam do chudych kotletów (jako substytut jajek) i zapiekanek - jest bardzo zdrowa.

Ale za takiego sovika-dziękuję, mam jeszcze pakiet tego dobra ruszył, nigdzie go nie dołączę.

Niza i ja też posypuję nią kosz z próbką - nie używasz tego?

dzięki za reputację

[rinishek]

Wczorajszy chleb kroiłam, w środku jest suchy i gęsty, ale ... mój powiedział, że smakował bardzo super ... ale na zewnątrz nadal ma ten sam wygląd ...

Mąkę ryżową używam do chudych kotletów (jako substytut jajek) i zapiekanek - jest bardzo zdrowa.

A ja jako substytut jajek używam mąki lnianej, ale okazuje się, że możesz też mąki ryżowej, ach jak ... dziękuję rinishek , Będę o tym pamiętać.

dziewczyny proszę!
Po prostu raz spróbowałem - podobało mi się, potem zacząłem go używać wszędzie tam, gdzie trzeba zapiąć masę