Łączony wędzony sandacz (wędzarnia marki 6060)

Łączony wędzony sandacz (wędzarnia marki 6060)

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Sandacz	500-700 gr.
Sól	1 łyżka. l.
Materiały:
Chipsy jabłkowe	0,8 łyżeczki
woda	1 mst.

Metoda gotowania

• Sandacza obrać ze skórki, jelita. Miałem małego okonia 500g i dużego sandacza pokrojonego na kawałki.
• Natrzyj solą od wewnątrz i na zewnątrz. Leż w ucisku przez 1 godzinę.
• Po godzinie, jeśli pozostanie, usuń nadmiar soli.
• Wlej wodę na spód wędzarni. Umieść pojemnik na wióry na urządzeniu do zwęglania. Umieść w nim wióry (ledwo zakrywające dno).
• Zainstaluj co. Sandacza umieszczamy w wędzarni na rusztach.
• Zamknij wieko wędzarni, zainstaluj środek ważący.
• Wędzenie łączone: Wędzenie na zimno 10 minut, Wędzenie na gorąco 20 minut.
• Po zakończeniu palenia samo ciśnienie nie ustąpiło.
• 
• 

Czas na przygotowanie:

1 godzina + 10 minut + 20 minut

Program gotowania:

Wędzone na zimno, Wędzone na gorąco

Uwaga

Bałem się, że posiekany sandacz będzie suchy. I nic takiego - okazało się soczyste. To prawda, początkowo był trochę gruby. Położyłem też trochę folii pod jeden z kawałków, był na nim sok.

Kawałek na przedostatnim zdjęciu potrafisz?

Aha, jeśli prąd na zdjęciu W prawdziwym życiu dawno ich tam nie było

Po zakończeniu palenia samo ciśnienie nie ustąpiło.

Mój mąż obowiązkowo monitoruje i natychmiast zmniejsza ciśnienie. Mimo to sandacz jest o wiele bardziej soczysty, jeśli od razu go zdobędziesz. Chociaż w jakikolwiek sposób pyszne.

[Ludmila]

Ludmila, dzięki Następnym razem spróbuję krwawić

Wczoraj wędziłam sandacza na mieszance chipsów jabłkowych, gałązek porzeczki i liści, jednak nie łączonym, tylko na gorąco przez 20 minut. Aromat sandacza po prostu zapiera dech w piersiach. Mój mąż powiedział, że ten sandacz lepiej smakuje.