Chleb pszenny z wątróbką drobiową (wypiekacz do chleba)

[Tak więc, drodzy piekarze, przedstawiam wam hardcore'a !!! Można powiedzieć, że to thriller piekarniczy!]

Chleb pszenny z wątróbką drobiową (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. łyżki
Bita wątróbka wodą	330 ml
Sól	3 (!) Łyżeczki.
Cukier	1 łyżka. łyżka
Mąka pszenna	600 gramów
Suszona cebula	4 łyżki. łyżki

Metoda gotowania

• Najpierw o składniku płynnym. Około 250-300 gramów surowego kurczaka i ciepłej wątróbki pobrano i ubijano blenderem do uzyskania konsystencji delikatnego puree. Następnie wlewa się wodę tak, aby objętość wynosiła 330 ml (chcę powiedzieć, że gdzieś tutaj popełniłem błąd - wtedy musiałem dodać dużo mąki powyżej podanej poniżej bezpośrednio w procesie ugniatania)
  
• Do szklanki nalał 30 gram ciepłej wody, włożył łyżeczkę cukru i mąki oraz 1,5 łyżeczki drożdży. I czekał na czapkę z pianki. Wylany na wierzchu.
  
• 
  
• Teraz pojawiło się pytanie o wybór programu. Nie podobał mi się żaden z 12 oferowanych programów. I z okrzykiem - och, co się stanie! - Wybrałem program Biały chleb. Proces się rozpoczął. Jak powiedziałem powyżej, w mieszaninie było dużo wilgoci i musiałem dodać mąkę.
  
• Kiedy zakończyła się faza wyrabiania ciasta, a piekarnik zaczął się piec, zajrzałem do środka i zobaczyłem, że bułka ani trochę się nie poruszyła, ani nie powiększyła - ponieważ była gęsta, jak kula, pozostała. Byłem zadowolony tylko z koloru - ciemnopomarańczowy. „Figa byłaby z nim” - pomyślałem i… wyłączyłem kuchenkę. A po 40 minutach wpadł bez większej nadziei.
  
• Wiaderko miało dość znośnie rosnące ciasto.
  
• I włączyłem piekarnik na 1 godzinę pieczenia ... Zapach był, mówię ci !!! Kot po prostu oszalał, nie rozumiejąc, co się tam dzieje !!! I nawet przez cały następny dzień w mieszkaniu był ten zapach dobrze usmażonej wątróbki z cebulą ... 15 minut przed końcem procesu posmarował wierzch oliwą z oliwek. Chleb okazał się nie do końca idealny, jego trudny etap wypieku widać było na lekko oderwanym z jednej strony dachu. Plamy cebuli są widoczne na nacięciu, ale wątroba wizualnie przejawia się tylko w brązowym kolorze produktu.
  

Uwaga

Tak więc, drodzy piekarze, przedstawiam wam hardcore'a !!! Można powiedzieć, że to thriller piekarniczy!
Preambuła: Pomysł pieczenia chleba ze składnikami pochodzenia zwierzęcego wymyśliłem już od dawna - trzy lub cztery dni i nie wiedziałem, jak do tego podejść. I tak, uznając (przy okazji absolutnie, myślę, że słusznie), że wątróbka, a nawet kurczak, to produkt delikatny, pyszny (choć wątrobiany) i zaskakująco szybko przygotowany, zdecydowałem się na niego.
Chcę powiedzieć, że opisany poniżej proces nie pasował do żadnego z programów do wypieku chleba dla mnie, a mój supermonstric upiekłem na czystej intuicji, ale było warto, wierz mi! O smaku jednak opowiem na koniec. kryminał opisy procesów ...
Możesz to zjeść tak po prostu, bez niczego, mając pełne poczucie, że jesz kanapkę lub placek z wątróbką i smażoną cebulą.
Dałem też trochę chuligaństwa kotu, który stracił wszelką nadzieję i szykował się do łóżka, żeby obwąchać kromkę gotowego chleba. Sen znowu zniknął (na 2 godziny), rzucił się do kuchni ... i zjadł pół kromki chleba, aż dotarło do niego, że je coś nie tak!

Tutaj!

wątróbka drobiowa 210 g (masa netto - bez folii, tłuszczu itp.)
świeże drożdże 10 gr
mleko 50 ml + 15 ml = 65 ml
jabłko 50 g (masa netto - bez skórki i pestki)
cukier 1 stół. łyżka
sól 2 łyżeczki łyżki
mąka 420 gr
kasza manna 50 gr
stół z olejem roślinnym 2. łyżki
smażona sucha cebula 4 łyżki. łyżki

Drożdże zmielić z cukrem, rozcieńczyć mlekiem, wlać do wiadra HP. Zetrzyj jabłko na drobnej tarce bezpośrednio do wiadra. Dalej, wątróbka drobiowa przecierana blenderem. Dodać mąkę, kaszę manną, sól, dodać olej.
Człowiek z piernika jest zwyczajny.
Tryb „Biały chleb” - 3 godziny 50 minut. Skórka jest lekka.
Wyłączyłem HP 20 minut wcześniej, chleb był gotowy.

Takiego chleba nie zjesz codziennie, smak oczywiście jest specyficzny. Ale kiedy chcesz czegoś „podobnego”, nawet bardzo!
Dla mnie najbardziej zaskakujące było to, że mój mąż, który nie bierze wątroby do ust, jadł chleb z wielką przyjemnością i nie rozumiał, że jego znienawidzony produkt jest obecny w chlebie. I nie „brałem narkotyków”.

BBW !!!
Dlaczego jabłko?

Lepiej rosnąć i nie starzeją się przez długi czas.

Postanowiłem też spróbować dla przyjemności. Nikt nie docenił żartu, łącznie z kotem. Ten ostatni powiedział całym swoim wyglądem: „Jesteś głupcem, bosmanie ... a twoje żarty są głupie”. Zapach, który rozprzestrzenił się po mieszkaniu, gdy ten chleb ostygł, zmusił mnie do zawiązania go w torbie i wyniesienia na balkon. Nakarmię psy na podwórku lub kaczki na rzece.

Ogólnie taki chleb jest bardzo amatorski.

Chcę spróbować tego chleba. Ale mąż powiedział, że nie będzie jadł z surową wątróbką (nie będzie pieczona). Czy próbowałeś położyć gotowaną lub smażoną wątrobę?

[Ryzha]

Ryzha, wątroba jest właściwie delikatnym produktem, a kurczak jest najdelikatniejszy! Nawet w swojej naturalnej postaci wątroba nie może być długo gotowana, staje się twarda i traci smak (na przykład wołowinę trzeba smażyć dosłownie trzy minuty z każdej strony plastra, a kurczaka gotuje się przez kilka minut ). Teoretycznie (ponieważ jeszcze tego nie upiekłam) czas pieczenia i temperatura chleba będą więcej niż wystarczające, aby wątróbka, a tym bardziej posiekana, mogła się upiec.

Ach, mężczyźni to mężczyźni! Życie nie jest słodkie bez mięsa!
Na naszym forum nie ma ich wielu (mężczyzn), ale jak założyć można to pobrać. I pomysł

Wczoraj upiekłem ten chleb (z wyjaśnieniami od Stérna), wszystko w nim było upieczone. Podobał mi się jednak smak nie do codziennego użytku. I dla odmiany nawet bardzo