Pizza „Mama Mia”

Pizza „Mama Mia”

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ciasto drożdżowe	200 g
mąka pszenna	100 gramów
woda jest zimna	100 ml
sól, oliwa z oliwek, cukier
drozdze	5 gr-10
paparika czerwona	1 szt
czerwona cebula	1/2 szt
mostek wieprzowy	20-30 gr
Pieczarki	2-3 szt
twardy ser	150 g
sos do pizzy
dojrzałe pomidory	4 rzeczy
czosnek	2 zęby
bazylia (można suszyć)	5 g
zielone oliwki	10 kawałków
suszone oregano	5 g

Metoda gotowania

• Bardzo lubię pizzę tylko włoską lub domową! Pizza ... Już na samą wzmiankę o niej łapie oddech i ślini się. Ten okrągły tort słoneczny z gorącym nadzieniem i serem doprowadza cały świat do szaleństwa. Możesz też upiec pizzę w domu, nie jest to takie trudne. Do nadzienia nadają się dowolne produkty mięsne, warzywne, rybne. Ale ponieważ pizza nie jest ciastem, nadzienie i ciasto nie wystarczą. Sery i pomidory to również jego obowiązkowe atrybuty. Sery można kupić przez cały rok. Ale pomidory są tylko w sezonie. Dlatego zimą zamiast pomidorów można zastosować domowe przetwory, na przykład niezbyt ostrą adżikę, keczup lub sos pomidorowy. Ten przepis wyszeptał Ci do ucha słynny angielski szef kuchni James Oliver. Jest także fanem pizzy i proponuje własną wersję bazy. Przepis zawiera między innymi sól morską i oliwę z oliwek. Oczywiście James nie zdaje sobie sprawy, że w odległej Rosji nie wszystkie sklepy mogą kupić tak zwyczajne, jego zdaniem, produkty. Dlatego możesz zastąpić sól morską zwykłą solą kuchenną, a oliwę z oliwek warzywami. Lepiej bezwonny, wyrafinowany.
• Przede wszystkim drożdże muszą być karmione cukrem, aby ożywić i rozpocząć proces fermentacji. Aby to zrobić, należy je wymieszać z łyżką cukru i kilkoma łyżkami ciepłej wody. Dodaj kilka łyżek mąki i wymieszaj płynną masę.
• Mąkę przesiać - na stół lub w szerokiej misce, kto lubi gdzie ugniatać. Resztę składników wymieszaj i wlej połowę mąki. Mieszać. Pozostałą mąkę wsyp małymi garściami podczas mieszania. Zagnieść, aż ciasto będzie twarde. Zostaw, aby przyjść, to znaczy powstać. Może być ciepło lub w temperaturze pokojowej, najważniejsze jest to, że nie ma przeciągów. Ponieważ masa w przybliżeniu się podwaja, należy ją pomarszczyć rękami, aby uwolnić ją od bąbelków. Gdy ciasto znów się podniesie, zagniataj je ponownie i zacznij wałkować.
• 
• Wziąć emaliowane naczynie, włożyć pomidory i zalać gorącą wodą, po 10 minutach oczyścić ze skóry, natrzeć na tarce. Dodaj wodę, cukier, sól, oregano i olej, wszystko wymieszaj, trochę zagotuj i posmakuj. Jeśli jest mdły, dodaj trochę soli, a jeśli jest kwaśny, dodaj cukier. Idealnie sos powinien przypominać nieco sok pomidorowy doprawiony pikantnymi przyprawami.
• Ciasto cienko rozwałkować, posmarować sosem (powinno ostygnąć) i udekorować pizzę nadzieniem, 1-szy ser! A potem wszystko inne. Przed pieczeniem należy rozgrzać piekarnik do 250 g,
• 
• Piec 10-15 minut! Pamiętaj, aby posmarować blachę do pieczenia olejem i posypać mąką.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

dla 2 wiosek

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

piekarnik

Dzięki za przepis i przepyszny opis. Dodany do zakładek

[kirch]

kirchDziękuję Ci!

Dziękuję, zawsze szanuję rozsądny opis procesu (nie jest to łatwe).

Mmmmmmm jakie pyszne :-)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, W pełni się zgadzam! opis przepisu czasami zajmuje więcej niż samo przygotowanie! Ale to lubię)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, W pełni się zgadzam! opis przepisu czasami zajmuje więcej niż samo przygotowanie! Ale to lubię)

Dziękuję, zawsze szanuję rozsądny opis procesu (nie jest to łatwe).

Opis skopiowany z zasobu poniżej bez podawania linku

🔗otоvit-testo-dlja-pitstsy /


Fragmenty oryginału

Ciasto na pizzę - ogólne zasady i metody przygotowania

Pizza ... Już na samą wzmiankę o niej łapie oddech i ślini się. Ten okrągły tort słoneczny z gorącym nadzieniem i serem doprowadza cały świat do szaleństwa. Kto choć raz spróbował, zakochuje się w nim od pierwszego kęsa. Ponieważ jest niesamowity, bosko pyszny. Nie ulega wątpliwości, że to nadzienie nadaje smak smakowi i odgrywa dominującą rolę. Ale nie mniej ważnym momentem na udaną pizzę jest prawidłowo wymieszany i upieczony placek. Podstawa, w razie potrzeby, może być bujna lub cienka, prawie chrupiąca.

Możesz też upiec pizzę w domu, nie jest to takie trudne. Do nadzienia nadają się dowolne produkty mięsne, warzywne, rybne. Ale ponieważ pizza nie jest ciastem, nadzienie i ciasto nie wystarczą. Sery i pomidory to również jego obowiązkowe atrybuty. Sery można kupić przez cały rok. Ale pomidory są tylko w sezonie. Dlatego zimą zamiast pomidorów można zastosować domowe przetwory, na przykład niezbyt ostrą adżikę, keczup lub sos pomidorowy. Cóż, wydaje się, że nadzienie zostało zebrane, pozostaje zagnieść ciasto i upiec ciasto. Wybieramy przepis, który lubimy i rozpieszczamy siebie i domowników prawdziwą pizzą.

Ciasto na pizzę - najlepsze przepisy

Przepis 1: Ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem i jajkami

Najbardziej tradycyjne ciasto na puszystą, miękką i smaczną bazę. Jest ugniatany w mleku, ale w razie potrzeby można go rozcieńczyć na pół wodą.

Składniki: 2 szklanki mleka, mąka - 6 filiżanek, jajka - 2 szt., 50g margaryny, 100g surowych drożdży, sól - 1 godzina. l., cukier.

Metoda gotowania

Przede wszystkim drożdże muszą być karmione cukrem, aby ożywić i rozpocząć proces fermentacji. Aby to zrobić, musisz je pokruszyć, zmielić łyżką cukru i kilkoma łyżkami ciepłej wody. Dodaj kilka łyżek mąki i wymieszaj płynną masę. Gdy tylko zacznie się pienić, po 15 minutach dodać ciepłe mleko, sól, ubite jajka, stopioną margarynę. Wymieszaj, dodaj mąkę. Ciasto zagnieść, wygotować. Niekoniecznie w ciepłym miejscu, nadaje się nawet w lodówce (1-2 godziny). Zmarsz ją raz lub dwa, gdy się podniesie i możesz rozwałkować ciastka.

Przepis 2: Ciasto drożdżowe na pizzę bez jajek na wodzie

Ten przepis wyszeptał Ci do ucha słynny angielski szef kuchni James Oliver. Jest także fanem pizzy i proponuje własną wersję bazy. Przepis zawiera między innymi sól morską i oliwę z oliwek. Oczywiście James nie zdaje sobie sprawy, że w odległej Rosji nie wszystkie sklepy mogą kupić tak zwyczajne, jego zdaniem, produkty. Dlatego możesz zastąpić sól morską zwykłą solą kuchenną, a oliwę z oliwek warzywami. Lepiej bezwonny, wyrafinowany.

Metoda gotowania

Mąkę przesiać - na stół lub w szerokiej misce, kto lubi gdzie ugniatać. Resztę składników wymieszaj i wlej połowę mąki. Mieszać. Pozostałą mąkę wsyp małymi garściami podczas mieszania. Zagnieść, aż ciasto będzie twarde. Zostaw, aby przyjść, to znaczy powstać. Może być ciepło lub w temperaturze pokojowej, najważniejsze jest to, że nie ma przeciągów. Ponieważ masa w przybliżeniu się podwaja, należy ją pomarszczyć rękami, aby uwolnić ją od bąbelków. Gdy ciasto znów się podniesie, zagniataj je ponownie i zacznij wałkować.
...