Ogórki Kiszone W Ogórkach Tartych

Irin, jedz z przyjemnością. Ogórki są naprawdę smaczne, pamiętam siebie w zeszłym roku, martwiłem się też o ogórki. A teraz zjadłem już 3 puszki na 10, a zima jeszcze się nie zaczęła. A tarte wrzucałem do zamrażarki porcjami - wtedy co zrobi nitto, w tej chwili nie przydały się, gdy jedli ogórki.

A te starte są w słoiku, a zostawiłam je w lodówce, starte na koreańską marchewkę, pasują też do mojej sałatki, dodałam wczoraj do sałatki, ok

Nawiasem mówiąc, przekręciłem żelazne wieczka, wszystko jest w porządku, naprawdę sterylizuję puszki i gotuję pokrywki.

Spróbowałem też zrobić przepis. Okazały się bardzo smaczne ogórki, tak energiczne. Zrobiłam to w plastrach, przedwczoraj wyjąłam słoik, więc dzieci chrupały z przyjemności, a potem zjadły starte.

Postanowiłem zrobić półfabrykat na marynatę. Obierała ogórki różnych rozmiarów, szatkowała je na tarce Zelmera (jak do marchwi). Okazało się, że jest to pełny 3-litrowy słoik, włożyłem wszystko na patelnię ze stali nierdzewnej, 3 łyżki. l ze szkiełkiem grubej soli, 2 ząbkami czosnku, gałązkami kopru i włóż kromki czarnego chleba w gazę
2 szt. (Pochodzi z przepisu Karay Gundel). Okresowo mieszaj, wyciśnij chleb i włóż z powrotem do mieszanki ogórkowej. W pokoju (+22 stopnie) mieszanina stała przez 5 dni, włożyłem ją do małych słoików i przechowuję w lodówce. Przed ułożeniem usunąłem chleb, koperek i czosnek. Teraz spróbowałem, solanka jest bardzo słona, ale podczas gotowania marynaty można ją odcedzić lub użyć jako dodatku do gotowania zamiast soli, aromat jest bardzo aromatyczny. Można zwiększyć ilość czosnku.

[Svetlana]

Postanowiłem zrobić półfabrykat na marynatę. Obierała ogórki różnych rozmiarów, szatkowała je na tarce Zelmera (jak do marchwi). Okazało się, że jest to pełny 3-litrowy słoik, włożyłem wszystko do patelni ze stali nierdzewnej, 3 łyżki. l ze szkiełkiem grubej soli, 2 ząbkami czosnku, gałązkami kopru i włożyć kawałki czarnego chleba w gazę
2 szt. (Pochodzi z przepisu Karay Gundel). Okresowo mieszaj, wyciśnij chleb i włóż z powrotem do mieszanki ogórkowej. W pokoju (+22 stopnie) mieszanina stała przez 5 dni, włożyłem ją do małych słoików i przechowuję w lodówce. Przed ułożeniem usunąłem chleb, koperek i czosnek. Teraz próbowałem, solanka jest bardzo słona, ale podczas gotowania marynaty można ją odcedzić lub użyć jako dodatek do gotowania zamiast soli, aromat jest bardzo aromatyczny. Można zwiększyć ilość czosnku.

Mój przedmiot był solony. Ugotowałam marynatę, wszystko wyszło bardzo smaczne. Sól była z umiarem, więc nic nie musiało być osuszane. Ale słoiki należy wziąć nie więcej niż 250 g. Słoik na 700g, teraz patrzyłem na resztę, na wierzchu pojawiła się pleśń. Tak więc przygotowanie powinno być przeznaczone na jeden preparat.

SvetlanaJeszcze raz dziękuję za przepis.

[Stafa]

Stafa, wszyscy zapominają wpaść z wdzięcznością. Okazały się bardzo smaczne ogórki. Wykonano tylko 2 puszki: 3 i 2 litrowe. Już zjedzona, jedna trzecia puszki z tartymi resztkami. Ogórki są pyszne i chrupiące. Co więcej, ich smak zmienił się na lepsze. Słoik otwierano około 1-1,5 miesiąca po kiszeniu, były ogórki, no, tylko ogórki. Pamiętały o nich po tygodniu i stawały się coraz smaczniejsze. Mój mąż powiedział, że będziemy tego robić częściej.
Z zieleni dodałem też estragon, ale niewiele.

[Stafa]

Dzisiaj wyjęliśmy z piwnicy słoik. Pierwsza zjadła jesienią - pyszna, chrupiąca. Ale dzisiaj ... Ogórki są bardzo aromatyczne, chrupiące, ostre. Bardzo nam się podobało !!!!! Rzeczywiście, smak bardzo się zmienił na lepsze. Jesienią trzeba było zrobić więcej, ale piwnica była dopiero w budowie.Jeśli w tym roku będzie dobra temperatura - polecę pół piwnicy z puszkami !!!!
StafaBardzo dziękuję za przepis !!!!!

[Stafa]

Mam duże i długie ogórki, to tylko dla tego przepisu. Stafa, Svetlana, dziękuję za przepis!

Tartą masę używamy w marynatach, ciastach, sałatkach.

Lily, jakie ciasta robisz z tartymi ogórkami? Udostępnij przepis

I wysterylizować słoiki przed położeniem?

Dziękujemy za ciekawy sposób kiszenia ogórków! Na pewno spróbuję !!!! :-) :-) :-)

Svetochka, dzięki za przepis, zrobiłem wczoraj dwa 2-litrowe słoiki, dodam taką sól!

Zrobiłam też słoiczek tych ogórków na weekend i włożyłam do lodówki. Ale wciąż jest wiele ogórków, w tym dużych, tylko dla tego przepisu! Myślę więc, że takie puszki zostaną dodane do lodówki
Svetlana, dzięki za przepis!

A ja też chcę takie ogórki, ale nie mam piwnicy, żadnej dużej lodówki ... jak mogę dostać taką przekąskę ... może ktoś mi powie?

Interesuje mnie przepis, będę musiał spróbować zrobić taki, myślę, że jeszcze poczekam, aż będzie dużo moich ogórków i tak je posolę, dzięki Svecie za przepis.

[Alain]

Alain, Takie ogórki zrobiłem, są bardzo smaczne, trzymałem je w lodówce, dużego też nie mam, ale kilka puszek nadziałam

[Vinokurova]

Vinokurovamożna poczekać do września, marynować i postawić na zimny balkon.

[Elya]

Elya, na naszych balkonach zimą minus i duże, trochę cieplej niż na ulicy, a na ulicy - 20-30 °.

[wernisag]

wernisag, Ira, jak minus puka, to pilnie przynieś i użyj go do tego czasu a miejsce w lodówce się zwolni.

jako minus puka, a potem pilnie wejdź

Więc zwykle puka bez ostrzeżenia

[Elya_lug]

Elya_lug, Nie mam nawet balkonu ..
wernisag, Irinka, nawet nie wiem ... moja lodówka jest zawsze zajęta własną sprawą ... czasem marynowane, potem mięso mielone na kiełbasę ... a trzylitrowy nawet nie zmieści się na wysokość ... ja Spróbuję oczywiście litr, ale nie wiem ... wiem ...

[Vinokurova]

Vinokurova, to zamiast trzylitrowej butelki lepiej znaleźć duże plastikowe wiadro, w którym Koreańczycy sprzedają swoje pikle, zajmie to więcej użytecznej przestrzeni.

[Elya]

Elyadziękuję bardzo ... dobra sugestia)))

wtedy zamiast trzylitrowej butelki lepiej znaleźć duże plastikowe wiadro, w którym Koreańczycy sprzedają swoje pikle, zajmie to więcej użytecznej przestrzeni.

Myślę, że wiadro nie zadziała, miałem rok, z głupcem, więc soliłem grzyby, byłem szczęśliwy ..., są całkiem ładnie na półkach. Wyrzuciłem wszystko, udusiłem, a może pachniały plastikiem lub czymś innym ... ale taki pojemnik zdecydowanie nie nadaje się do długoterminowego przechowywania pikli.

[Lucilia]

Luciliao dziwo ciocia zbiera pomidory, ogórki, kapustę, specjalnie kupuje nowe wiadra, trzyma je w piwnicy, ale tam temperatura jest jak w lodówce. Dodatkowo słoik nadal zamykamy plastikową pokrywką, nie ma dostępu powietrza. Może zaczęły się złe bakterie, nie mam do czynienia z grzybami.

Elya, myślę, że szkło nie wydziela tak toksycznych substancji jak plastik, może wszędzie jest inaczej? ale ślubowałem przetłumaczyć żniwo… i było pokryte taką… żółto-czerwoną śmierdzącą, szampańską pleśnią i od dolnej warstwy do góry.

a trzylitrowy nie zmieści się nawet na wysokość ... Spróbuję oczywiście litrowego, ale nie wiem ... nie wiem ...

Alain, ja soliłam w małych (1,5-1l-0,7l), bo jak otworzyłeś słoik to trzeba go szybko zjeść, inaczej się zepsuje.Nie jemy 3-litrowych słoików to dużo.

to dużo.

kompot możemy pić tylko z trzech litrów, a ogórki - podaj… nawet najsmaczniejszy…
0,7 puszki mam ... spróbuję))))

Dzisiaj solono 4 trzy litry. Zajęło około 11 kg ogórków. Małe nie starczyły na podłogę puszki, potem duże pociąłem na palce i ustaliłem w razie potrzeby. Kiedy już zacisnąłem puszki pokrywkami, zobaczyłem na stole ostrą paprykę, zupełnie o niej zapomniałem, ale nie chciałem jej otwierać, inaczej złamałbym wszystkie palce na nylonowych pokrywkach. Myślę, że to nie jest śmiertelne, rzuciłem kilka czarnych groszków.

Jedno wieko w piwnicy jest lekko spuchnięte, czy muszę coś z tym zrobić, czy się uspokoi?

[Lucilia]

Lucilia, tak było w mojej lodówce, pokrywki były napompowane, ale nie zerwane. W porządku, trwa proces fermentacji.

Wykonano 4-litrowe puszki. Tak wspaniałe! Nigdy nie słyszałem o takiej metodzie ambasadora. Spróbujmy, co będzie, zima pokaże. Zaniosłem go do piwnicy. Dzięki za przepis. Zobaczmy.

Dziękuję za przepis! Bardzo smaczne!
Zrobiłam latem cztery 2-litrowe słoiki według tego przepisu, jeden niedawno otworzyłam ... Ach, kochanie! ))) Szkoda, zrobiła niewiele. Od dawna szukałam przepisu na kwaśne ogórki, kwaśne, energiczne, chrupiące. I po prostu nie mogłem się nauczyć, jak je robić: stały się miękkie lub po prostu nie lubiły smaku. I to jest moja rozkosz. Mój mąż nie lubi ogórków beczkowych, a na początku nawet ich nie próbował, ale jadłam z taką przyjemnością, że też zaczęłam wyciągać trochę ze słoika ... teraz się martwię, że spróbuj mniej.))))
I tak łatwo jest je wykonać i wygodnie jest pozbyć się wszelkiego rodzaju przerośniętych i zakrzywionych ogórków ze szklarni. Generalnie dziękuję autorce za ten przysmak i za spełnienie mojego marzenia! ))

Svetlana i ja dziękujemy za przepis. Zareagowałem ostrożnie, akurat w tym roku było dużo ogórków i zrobiłem 1 słoik do wypróbowania: plach7: a teraz siedzę i płaczę, bo to nie wystarczy !!!! Wczoraj ugotowałam rassolnicheka z tartych ogórków i krzepkich, chrupkich ogórków… Nawet nie zauważyłam, jak połknęłam pół słoika. Teraz przyprowadzam parę do pracy, żeby się pochwalić, na pewno przygotuję według tego przepisu.

[Svetlana]

Svetlana, przeniósł przepis do zakładek 🔗

Dobrze, że przypomnieli mi, że jesienią zeszłego roku natrafiłem na ten przepis
W tym roku spróbuję.

Teściowa kupiła nową lodówkę, a starą zabraliśmy do garażu. Jest odrapany, ale pracuje. Oznaczało to, że damy go komuś ... Tak, teraz. Specjalnie włączę to na jesień - za te ogórki!!! W piwnicy jest ciepło, aw kuchennej lodówce zmieszczą się tylko 1-2 puszki. Po prostu wypełnię wszystko ogórkami i niegotowanymi malinami.
Zapamiętałem smak ogórków, ślinienie się skończyło, poza tym nie jestem zbyt słony ... Znów są bez octu !!!!

Alain, ja soliłam w małych (1,5-1l-0,7l), bo jak otworzyłeś puszkę to trzeba ją szybko zjeść, inaczej się zepsuje.Nie jemy 3-litrowych puszek, to dużo.

Cóż, zrobiłem to w tym roku ... ale kupiłem jedną lodówkę na cały ISHO PATAMUS
Ja, KANESH, zdałem sobie sprawę, co można zjeść, gdy ogórki zmieniają kolor ... i jak szybko zmieniają kolor w lodówce?

Zrobiłem to 8 lipca, właśnie zacząłem zmieniać kolor.

Och, zapomniałem ci podziękować! Zjedliśmy ogórki! Pyszne !!!! Odleciał natychmiast! Chociaż moje (co jak zwykle robię od 30 lat), zostało jeszcze 15 puszek.
Zamknę według tego przepisu (właśnie poszły ogórki) i „Pomidory na śniegu”. I nic więcej !!!

Zrobiłem to 8 lipca, właśnie zacząłem zmieniać kolor.

dzięki za odpowiedź ... w przeciwnym razie już się martwię - nagle moja jest bardzo zimna w lodówce i dlatego nie spieszą się ze zmianą koloru
Zrobiłem później ...

Zastanawiam się, czy można w ten sposób marynować tylko ogórki starte, bez całych? Cóż, wyłącznie do marynaty. Robiłam już różne, ale chisos na słono tylko według przepisu cioci Basi i powinny się okazać lekko solone. A na rynku sprzedaje się już solidną substandardową, jest tylko cięta i przetarta.

I wyłącznie na marynatę - sam marynatę łatwiej ugotować, już dwa razy ugotowałem pół porcji.
Marynata (przygotowanie do zimy) (Frau)

[Stafa]

Stafa, To według tego przepisu moja marynata nie poszła. Kosztuje 12 litrów słoików od zeszłego roku, powoli karmię synka w formie drugiego dania, jest bardziej wszystkożerny :)). Reszta zupy wydaje się słodkawa. W tym roku resztki zjemy i zrobimy to jeszcze raz, ale z minimalną ilością cukru, bo pomysł jest fajny.

A jeśli zrobisz cieńszą zupę, podziel słoik na pół i dodaj trochę solanki? Możesz wszystko uratować, najważniejsza jest podstawa zupy. A potem trochę szaman, mrówki trawki ...

Pół porcji ugotowałam już dwa razy.

a ja ... już zrobiłem trzy pół porcji ...

Nie handluję drobiazgami. Robię swój trzeci bieg.Dziś są słoiki 6-litrowe, wcześniej kaliber puszek jest mniejszy, ale zyskują na ilości. Chociaż nie, kłamię. Jest jedna poltoraska. Sprytni ludzie najpierw zdejmują próbkę, a ja robię i robię.

zrobiłem 2 pasty do próbki ... ogórki już zniknęły
dzięki a przepis na pewno się wypiszę

Dodano w czwartek, 01 września 2016 23:08

Nalałem też gorczycę, bardzo lubię je w półfabrykatach

Sprytni ludzie najpierw zdejmują próbkę, a ja robię i robię.

Czasami robię to, jeśli jest jedzenie. Nie wymieniam na próbki

Policzyłem, spróbowałem 17 litrów.

fajnie .. może też próbowałem więcej, ale ogórki w ogrodach moich bliskich się skończyły)) ale nie chcę kupować)