Sernik z czekoladą i jagodami

[Podstawa z piasku jest wykonana:]

Sernik z czekoladą i jagodami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
kruche ciasteczka typu Jubilee	200 pne
kakao w proszku	1,5 łyżki. l.
masło	110 g
ser topiony	250 g
twaróg - ser Prezydent	400 pne
krem President 35,1% tłuszczu	100 gramów
śmietana Dobrynya 25% tłuszczu	100 gramów
cukier	120 g
cukier waniliowy	10 g
duże jajka	4 rzeczy.
mąka	2 łyżki stołowe. l ze średnim szkiełkiem
skrobia ziemniaczana	1 łyżka. l. ze środkowym suwakiem
skórka owocowa	z 1 cytryny
jagody na galaretkę	300 pne
cukier na galaretkę	50g
żelatyna błyskawiczna	1 łyżka. l.
woda do rozpuszczania żelatyny	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Ten przepis jest wynikiem połączenia zasadniczo dwóch przepisów, do których linki podano w uwagach. Ponieważ ser Philadelphia, który trafia do przepisu, jest dość drogi, podjęto próbę lekkiego obniżenia ceny sernika i zastąpienia go nieco tańszym Mascarpone i nieco tańszym President + odrobina śmietany. I też wyszło nie tanio.
• Wypiekany był w rozłączalnej formie o średnicy 22 cm w piekarniku.
• A więc zacznijmy:
• 1) Podstawa z piasku jest wykonana:
• Bierzemy najprostsze ciasteczka i mielimy je na małe okruchy w blenderze. Dodać tam kakao w proszku, wymieszać i wlać masło rozpuszczone w łaźni wodnej. Dokładnie wymieszaj łyżką. Możesz użyć ciastek czekoladowych typu Oreo, wtedy nie musisz dodawać kakao.
• Spód odpinanej formy wyściełamy pergaminem (aby wyglądał jak hafty na tamborku), a także wycinamy pasek pergaminu i układamy go wzdłuż boku. Konieczne jest ułożenie ścian pergaminem, jest to jeden z warunków, aby sernik nie pękał po schłodzeniu. Wlej ciasteczka z masłem do formy, wyrównaj i mocno ubij łyżką lub dnem szklanki. Po prostu zrobiłem to z plastikową pokrywką słoika.
• I przez 10 minut - w piekarniku w temperaturze 170-175 stopni. Wyjąłem go, dotknąłem, był lepki, nie wyschnięty, jakby masło dopiero co nasączało ciasteczka.
• 
• I niech ostygnie.
• 2) Wykonywanie nadzienia:
• Wszystkie jego składniki należy wcześniej wyjąć z lodówki i przechowywać w temperaturze pokojowej.
• Mascarpone i Presidential serek śmietankowy mieszamy dokładnie z cukrem pudrem lub drobnym cukrem, cukrem waniliowym i skórką, najpierw łyżką, a następnie dosłownie na najniższych obrotach przez dosłownie 15-20 sekund mikserem. Następnie zaczynamy jeździć po jajach. Włożyli jedną, mikserem na niskich obrotach, również przez 15-20 sekund, potem drugą i tak dalej, po kolei, za każdym razem mieszając. Następnie mikser wyłącza się i do mieszanki dodaje się śmietanę i śmietanę (tylko z pudełka, nie trzeba ubijać), wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Cały sens takich manipulacji mikserem i łyżką jest potrzebny, aby zapobiec dużej liczbie bąbelków, które mogą prowadzić do obrzęku sernika podczas pieczenia i pojawienia się na nim pęknięć.
• Nadzienie według oryginalnej receptury powinno przypominać kwaśną śmietanę o średniej grubości. Zastąpiłem Philadelphię innymi serami i skończyło się na mniejszej gęstości.
• Następnie dodałem mąkę i skrobię (są obecne w niektórych przepisach na serniki), rozcieńczając najpierw w małej ilości mieszanki, a następnie w całej masie. Stało się trochę grubsze, ale nadal nie tak jak opisano, że wylewają i wyrównują szpatułką. Nie wyrównywałem go, rozprzestrzeniał się tak, jak powinien.
• Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Dlatego foremkę z przygotowanym i schłodzonym spodem zawijamy na zewnątrz 2-3 warstwami folii, starając się nie uszkodzić folii, w przeciwnym razie woda przez otwory może dostać się do sernika.
• Nadzienie wylałem na podstawę, wszystko samo płynęło, niczego nie wyrównałem. Ostrożnie umieściła formę na patelni z wysokimi bokami, uważając, aby nie uszkodzić folii. Wlała wrzącą wodę na patelnię. Wlać tyle, aby woda sięgała połowy wysokości foremki do sernika lub nieco wyżej. Nalałem za dużo i forma zaczęła unosić się w górę, musiałem ją trochę wylać strzykawką, nie chciałem ponownie wyjmować formy i postawić wszystko na środkowym poziomie piekarnika. Regulator temperatury - 160 stopni. Wyłączony po 1 godzinie 40 minutach. Co więcej, sprawdziłem to po godzinie, potem 1 godzinie 20 minutach, nie było gotowe, ale po 1 godzinie 0 wydawało się, że działa. Aby to sprawdzić w ten sposób: dotknij rączką noża z boku formy. Jeśli cała powierzchnia się trzęsie, to nie jest gotowa, ale jeśli tylko środek się trzęsie, a krawędzie nie, to jest gotowy. Zostawiłem go na 1 godzinę w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. W tym czasie osiągnął i chwycił środek. Następnie wyjęła ją z piekarnika i patelni (swoją drogą na patelni prawie nie było wody), rozłożyła folię i wtedy powinna zupełnie ostygnąć na stole w formie.
• 
• 3) Schłodzony sernik przykryj galaretką ze świeżych jagód:
• Miałem miąższ brzoskwiniowy + truskawka + malina. Możesz użyć dowolnych świeżych jagód, które lubisz. Zmiel w blenderze z cukrem, a następnie łyżką, aby cukier się rozpuścił. Wlej żelatynę 3 łyżki. l. wodę i podgrzać w łaźni wodnej (nie trzeba robić na otwartym ogniu, nie wolno dopuścić do wrzenia), aby się rozpuścił, mieszając. jeśli na opakowaniu żelatyny jest napisane, że najpierw należy pozwolić jej puchnąć, to najpierw zrób tak, jak mówi. Gdy żelatyna się rozpuści, wlej do niej kilka łyżek puree z jagód i dobrze wymieszaj, a następnie natychmiast wlej do reszty puree. Wymieszaj i poczekaj, aż trochę zgęstnieje. Wlej wierzch do foremki na nasz sernik. Ważne jest, aby nie prześwietlać puree żelatyną, aby grudki nie wypadły podczas nalewania. Następnie przykryj formę folią spożywczą i włóż do lodówki do całkowitego zestalenia. Z zewnątrz moja pleśń była lepka, prawdopodobnie nadzienie przesączyło się lekko przez piaszczystą podstawę i szczeliny formy. Dlatego nie przykryłem go folią, ale ostrożnie włożyłem do plastikowej torby i zawiązałem. Musi być wstawiony do lodówki na minimum 4 godziny, stał ze mną całą noc. Prawdopodobnie albo sernik nie był zupełnie zimny, albo galaretka była ciepła, ale kiedy ją wyjąłem, na powierzchni było kilka kropel kondensatu. Delikatnie wytarto je papierową serwetką.
• 4) Jagody do gotowania do dekoracji:
• Mam truskawki, możesz wziąć, co chcesz. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, wlej jagody, pozwól jej zamarznąć najpierw na stole, a następnie w lodówce.
• 5) Cięcie sernika:
• Serniki są bardzo interesujące w krojeniu. Nóż należy włożyć do gorącej wody, aby go rozgrzać, następnie wytrzeć do sucha i wykonać pierwsze nacięcie, następnie nóż umyć pod gorącą wodą, ponownie wytrzeć i wykonać kolejne nacięcie itd.
• Przed podaniem należy wyjąć sernik z lodówki, wyjąć tortownicę i pergamin biegnący wzdłuż boku. Następnie pokrój go zwykle jak ciasto - w sektorach lub jak mój - w kostkę. Odciąłem „nadmiar” z koła, aby zrobić kwadrat, a już pokroiłem go na 9 kwadratów, na każdy z których położyłem truskawkę w czekoladzie. Podawane każdemu w porcjach na talerzu.
• W naszym przypadku konieczne jest ostrożne cięcie, aby nie uszkodzić dna z odpinanej formy, na której pozostał on po zdjęciu boków. Pod spodem wciąż znajduje się pergamin, który będzie chronił naszą formę, więc nie ucierpi, jeśli go ostrożnie przecinasz, przecinając piaskową podstawę. Jest miękki, dobrze skrojony.
• Z dodatkowych kawałków uformował się kwiat i każdy, kto wydawał się mieć niewiele swojej porcji, wziął stamtąd do dodania:
• 
• Smacznego!

Uwaga

Bazę i polewę jagodową oparto na recepturze:
🔗
Technologia nadziewania została oparta na klasycznej recepturze sernika nowojorskiego stąd:

Jednocześnie skład nadzienia okazał się dla mnie zbyt różny w wyniku poszukiwań tańszej wersji sera, więc w zasadzie sekwencja gotowania została zaczerpnięta z tego miejsca. Nawiasem mówiąc, cukier w oryginalnej recepturze jest prawie dwa razy większy niż mój, ale nawet wtedy mówili, że jest bardzo słodki. Na moich truskawkach jest też czekolada. Może dlatego.
A więcej o serach w sprzedaży jest deser twarogowy Mashenka w kieliszkach. Słyszałem o możliwości jego stosowania, być może w połączeniu z twarogiem marki President lub innym. Słyszałem o stosowaniu masy twarogowej w paczkach. To są wszystkie opcje. Jeśli ktoś próbuje zrobić ten przepis, ale z własną kompozycją serową, podziel się wrażeniami z tego, jak to się skończyło.
A jednak, aby nie wkładać go do lodówki, tak jak ja, o 1 w nocy, zacznij to robić od samego rana. Ponieważ czas jest czysty od początku gotowania do wyjęcia go z piekarnika na około 4 godziny. Poza tym, zanim produkty wyjęte z lodówki się nagrzeją, a na dodatek - po wyjęciu z piekarnika sernik całkowicie ostygnie na stole, a nie godzinę.
To wszystko, przepraszam za tak długi opis. W końcu zwięzłość, jak wiesz, jest siostrą talentu.

Podobne przepisy

Seebcake, czyli sernik dietetyczny (Anna1957)

Sernik Twarogowy "Blueberry White Nights" (Tricia)

Sernik z ziołami i czosnkiem (GTI Tatiana)

Tanyusha, otpad.
Jeszcze rano podejrzewałam, że było pyszne i pracochłonne, ale po przeczytaniu słów nie ma
Musiałem się pokazać z kawałkiem jako reklamą dania! Jesteś taki ... taki ... fajny i szczęśliwy.

Oczywiście Nadyush ma dużo zamieszania związanego z procesem gotowania, ale w zasadzie wszystko nie jest trudne, a wynik jest tego wart! ... I jak mówią: oczy się boją, ale ręce robią.

P.S. Dzięki, że byłeś taki ... fajny i szczęśliwy. Gotowałam dla gości - moich najdroższych i ukochanych ludzi. I tutaj nie będę się umieszczał na zdjęciu, to tylko dla niektórych najbliższych mi osób na forum.

P.S. Dzięki, że byłeś taki ... fajny i szczęśliwy. Gotowałam dla gości - moich najdroższych i ukochanych ludzi. I tutaj nie będę się umieszczał na zdjęciu, to tylko dla niektórych najbliższych mi osób na forum.

[Tanya]

Tanya co za piękność! Dobra robota!

Pytanie brzmi: jak nalać galaretkę, aby się nie wchłonęła?
Spróbowałem i kazałem to (ser) pływać w przesączonej galarecie

Łał! Odpadać!
I heroizm Trudny, ale efekt jest niesamowity !!!

[Tanya]

Tanya co za piękność! Dobra robota!

Pytanie brzmi: jak nalać galaretkę, aby się nie wchłonęła?
Spróbowałem i kazałem to (ser) pływać w przesączonej galarecie

Chodź do CIEBIE, dobrze? Skąd masz galaretkę? Między serem a bokami, czy prosto przez ser?
Sernik, gdy zamarzł, dotknęłam go palcem po wierzchu, jest elastyczny, nie skleja się, az boków trochę wyciekał. Tam, jeśli spojrzysz na dolne zdjęcie, na którym zebrałem kwiatek ze skrawków, to po prawej kawałek sernika jest zwrócony w naszą stronę z zewnętrzną zaokrągloną krawędzią sernika, a górna część jest ciemnawa. To tutaj przyszła galaretka, a nie na dno. Podejrzewam, że powodem może być brak pergaminu na boku, a sernik podczas stygnięcia zwęził się trochę i odsunął od boków formy. A tam cała galaretka i odpłynęła. I może trochę pergaminu opóźniło tę galaretkę, wtedy zdjąłem, gdy pergamin był mokry, nasączony galaretką. Cóż, znowu nie nalałem galaretki od razu, jak tylko to zrobiłem, a kiedy wlałem ją do puree ziemniaczanego, mieszałem przez 5-7 minut, nie powiem na pewno, ale wtedy było to zauważalne że zaczął gęstnieć jak galaretka. A potem to wylałem. Bałem się czekać dłużej, bo jak stwardnieje bardziej niż to konieczne, to nie będzie leżeć płasko, jest tak samo, jakby galaretowate mięso zostało wyjęte z blachy i wyrównane, będą grudki. Dlatego ważne jest, aby nie przegapić samego momentu, aby nie był płynny i niezbyt gęsty. Może od razu go wylałeś, nie było gęstości, więc spadło lub zabrakło żelatyny. Zrobiłem tę galaretkę dokładnie tak, jak w pierwszym linku, który podałem, tyle że nie wylałem jej od razu na ser, tylko trochę się wtrąciłem, czekając, aż zgęstnieje.

Żadnych panów
Przeniknął przez cały plac
Może ser trzeba wysłać do lodówki przed oblaniem galaretką, a nie w temperaturze pokojowej?

na początku galaretka rozmazała się na powierzchni, myślałem, że stwardnieje, złapie i wylej resztę na tę gładką podstawę i wszystko nadal przez nią przecieka

Muszę spróbować ponownie

Żadnych panów
Przeniknął przez cały plac
Może ser trzeba wysłać do lodówki przed oblaniem galaretką, a nie w temperaturze pokojowej?
na początku galaretka rozmazała się na powierzchni, myślałem, że stwardnieje, złapie i wylej resztę na tę gładką podstawę i wszystko nadal przez nią przecieka
Muszę spróbować ponownie

Nie, mój ser nie jest gatunkiem, przez który przesącza się. Może zrobiłeś to z twarogu? Spójrz, w opisie przygotowania umieściłem tam jeszcze jedno zdjęcie, jak wyglądał ser, gdy był już upieczony i stał godzinę w piekarniku i wyciągnąłem go na stół, aby ostygnąć i rozłożyć folię.
A oto kolejne zdjęcie z tego sernika, jest większy i widać tam strukturę obu serów, a galaretka i granica między nimi są równe, nic nie wyciekło.

Nie włożyłem go do lodówki, ostygł na stole, może nawet nie był całkiem zimny, była już pierwsza rano, nalałem i włożyłem do lodówki. Dlatego później znalazłem kropelki kondensatu. Spróbuj wcześniej włożyć go do lodówki, ale najprawdopodobniej do nadzienia należy włożyć inny ser, aby był kremowy. Nakładam Mascarpone, jest jak gęsta śmietana, być może po upieczeniu zatyka wszystkie pory, nawet jeśli jest tam użyty z innym serem w Unii.
Nie radzę ci robić tego tak jak moje, jest drogie, ale może po prostu wybierzesz inną kompozycję. Albo czytałem, że takie serniki można zrobić w puszkach na muffinki, potrzeba sporo nadzienia, można ćwiczyć z niewielką ilością o innym składzie.

Tanyusha! 🔗 🔗 🔗
Mądry, piękny i kocham cię!
Jesteś taki dobry, a ser taki przystojny! Krótko mówiąc, nie mam słów, tylko emocje! Jesteś mistrzem!

Tanyusha! -1138609095.html]-1138609095.html]-1138609095.html]
Mądry, piękny i kocham cię!
Jesteś taki dobry, a ser taki przystojny! Krótko mówiąc, nie mam słów, tylko emocje! Jesteś mistrzem!

Lyubasha, w filmie Kopciuszek są bardzo odpowiednie słowa i to Ty, jako mój mentor w wielu sprawach dotyczących ciastek, zrozumiesz je:
„Nie jestem magiem, po prostu się uczę, ale PRZYJAŹŃ pomaga nam czynić prawdziwe cuda”. Dziękuję kochanie za wskazówki.

[Tanyushka]

Tanyushkamój przyjacielu, to tylko - nie mam słów
Dobra robota, przygotowała i pomalowała takie pyszne jedzenie, tak fajne, zaprojektowane idealnie Sprytnie

Widzisz, Tanya nie ma latających kapci ... a ty dryfowałeś ...

Dziewczyny, jestem tu ponownie z wyborem domowej roboty mascarpone. Wybór z głębi internetu, może coś nawet z naszego forum - robiłem to od dawna, nie pamiętam skąd to się wzięło:
Przepis na ser mascarpone (zamiennik):

Weź jedną torebkę półproduktu kremu i wymieszaj ją ze skondensowanym mlekiem (zamiast zwykłego mleka, ale w takiej samej ilości, jak podano w instrukcji gotowania na torebce), a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny.

Ser mascarpone można zastąpić miękkim serem śmietankowym, takim jak „Philadelphia”, jak to niejednokrotnie powtarzano w przypadku serka Almette.

A oto kolejny przepis na mascarpone:

Bardzo tłusty twarożek połączyć z ciężką śmietaną i ubijać do uzyskania jednorodnej, gęstej i gładkiej konsystencji, dodać cukier, wanilię, kilka kropli soku z cytryny. Dodaj również rozpuszczoną żelatynę ze śmietaną. Rezultatem jest prawie ser mascarpone - delikatna, a jednocześnie jędrna masa.

Chcę podzielić się przepisem na ser Mascarpone, który pożyczyłam od znajomego włoskiego szefa kuchni.
Będziesz potrzebował 1 litra śmietanki, 20-30% tłuszczu, 1/4 łyżeczki octu winnego lub 2 łyżki soku z cytryny. Śmietanę podgrzać w łaźni wodnej do 80 stopni, dodać rozpuszczoną w 2 łyżkach. łyżki octu wodnego (soku z cytryny nie trzeba rozcieńczać), dobrze wymieszać. Mieszanina powinna zacząć gęstnieć niemal natychmiast. Podgrzewaj przez pięć do siedmiu minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie ostudź do temperatury pokojowej, zawiń na lnianą szmatkę (jeśli bierzesz gazę, zwiń w 5-6 warstw) i odstaw na noc. Produkcja będzie wynosić około 500 gramów sera
Bardzo łatwo gotować w domu (jeśli jest 30% śmietany)
* Będzie to wymagało 1 litra śmietanki (30%),
*? łyżeczka kwasu cytrynowego.
jeden.Ponadto będziesz potrzebować czystej kuchni, lnianego ręcznika, durszlaka i rondla. Wlej 1 litr śmietanki do czystego, suchego rondla, podgrzej do 75 ° C.
2.? łyżeczkę kwasu cytrynowego rozcieńczoną 1 łyżeczką wody. (lub sok z cytryny, limonka) wlać do śmietany. Mieszaj delikatnie trzepaczką na bardzo małym ogniu, 10 minut. Oryginał wymaga octu winnego.
3. Złożyć ręcznik na 2 warstwy (bez szwów), włożyć durszlak i wlać krem.
4. Od czasu do czasu mieszaj łyżką, aby serwatka mogła się lepiej rozdzielić.
5. Kiedy ciasto będzie miękkie, a stanie się to za około półtorej godziny, przełóż do szklanego lub plastikowego kubka i wstaw do lodówki. Jeśli serwatka schodzi bardzo wolno, można ją wstawić do lodówki na 11-12 godzin.
6. Z tej ilości kremu uzyskuje się 500 gramów mascarpone.
7. Nie wylewaj serwatki, zrobi ona pyszne naleśniki.
Domowe mascarpone nie ustępuje smakiem ani kolorem zakupionemu.

Okazuje się, że jest bardzo fajny. I pół ceny. 1 litr śmietanki 30% kosztuje ok. 50 UAH (Ukraina).

Wielokrotnie zastępowałem ser "Mascarpone" przy przygotowywaniu Tiramisu naszą zwykłą masą twarogową aromatyzowaną wanilią lub o smaku crème brulee lub bez smaku. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią masę - świeżą, delikatną, kremową i bez grudek i kawałków owoców. "
Metodą podgrzewania śmietanki sokiem z cytryny zrobiłem z bazaru gruby - wydajność mascarpone - 90% masy kremu!

Widzisz, Tanya nie ma latających kapci ... a ty dryfowałeś ...

Cóż, nie, więc może jutro but przyjedzie z piętą na czole.

Dziewczyny, jestem tu ponownie z wyborem domowej roboty mascarpone.

Lyubasha, jaki z ciebie wspaniały gość! Widzisz, jak przepis stał się od razu tańszy. Jeśli tak, jak jest napisane, 2 razy, to mój przepis będzie tańszy o 25 UAH. Bo od nas wziąłem Mascarpone słoik 250 g za 50 UAH za grosz.
Twoje informacje są więc przydatne.

Ale ser Philadelphia powinien prawdopodobnie zastąpić Mascarpone, tylko jeśli nie ma Mascarpone, bo Mascarpone to niewiele, ale wszystko jest tańsze niż Philadelphia.

Tanya! Jeśli weźmiesz krem ​​rynkowy, okazuje się jeszcze tańszy! Już pisałem, wydajność mascarpone w stosunku do wagi początkowej to 90%

Tanya! Jeśli weźmiesz krem ​​rynkowy, okazuje się jeszcze tańszy! Już pisałem, wydajność mascarpone w stosunku do oryginalnej wagi to 90%

Cóż, to generalnie jest tanie. Można też spróbować deseru z twarogu Mashenki. Po prostu nie wiem, jak to wpłynie na smak, jeśli użyje się go zamiast President. Prezydent jest słony. Możesz spróbować wymienić co najmniej jedno z dwóch opakowań. Powinna być słona, aby nie straciła smaku. W oryginalnej recepturze jest tylko ser Philadelphia i jest słony. Muszę poeksperymentować, została mi połowa śmietanki.

Chodź, zrób to - będzie jeszcze jedna modyfikacja receptury. A my obniżymy cenę przepisu do ceny normalnej!
I znowu dzisiaj z twarogowo-kwaśnym ciastem. Wrzucę zdjęcie do osobistego.

Chodź, zrób to - będzie jeszcze jedna modyfikacja receptury. A my obniżymy cenę przepisu do ceny normalnej!
I znowu dzisiaj z twarogowo-kwaśnym ciastem. Wrzucę zdjęcie do osobistego.

Dlaczego jest to dla niej osobiste? I nam. A osobny przepis?

Nagy, przepis nie jest mój - tu z forum, ale też nie osobno, tylko w temacie „Dekorowanie ciast owocami”! Ogólnie - najsmaczniejszy z twarogu, który zjadłem. Picanta, same ciasta znajdują się na 22 stronach, a opis na 23 stronach. Odpowiedz # 445 20 maja 2013 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122625.440 A moje zdjęcie jest tuż powyżej. Wrzucę ci osobiste, żeby Tanya nie zatykała tematu.

Tanya, dla mnie akrobacja !!!! Jaka z ciebie mądra dziewczyna !!!!

Tanya, dla mnie akrobacja !!!! Jaka z ciebie mądra dziewczyna !!!!

Wiesz, wszystko jest bardzo proste, wydaje się, że coś jest bardzo skomplikowane. Ja wręcz przeciwnie, z ciastkami jeszcze nie na WAS. Chociaż bardzo lubiłem twój kochanie. Kupiłem zdejmowane formy - okrągłe, kwadratowe w kształcie serca. Teraz będę fantazjować w piekarniku. Mam tam kamień do pieczenia, wszystko idzie dobrze, może ten sernik odniósł sukces, po części dzięki temu. Ja jednak nie położyłem sernika bezpośrednio na kamieniu. Kamień leży na dolnym poziomie, a ser wkładam do kąpieli wodnej na blasze do pieczenia na środkowym poziomie.

Dębnik! Cóż, jesteś jak przejażdżka! PIĘKNY! Wąsy są takie apetyczne i pyszne! Cóż, prosto, cukiernik !!!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Wszystkie ich ahi i o I Powiedziałem ci już osobiście! Ale za to kłaniam się Tobie

I tutaj nie będę się umieszczał na zdjęciu, to tylko dla niektórych najbliższych mi osób na forum.

Bardzo przyjemnie było się czytać ... Przesyłam
Wiesz, kiedy wtedy czytałem o twoim serniku ... w nocy ... pomyślałem: dziewczyna-th: cholera, to takie trudne! Ale teraz ponownie przeczytałem opis w temacie i wszystko stało się jasne
Dobra robota, tak łatwo żułam!

Dębnik! Cóż, jesteś jak przejażdżka! PIĘKNY! Wąsy są takie apetyczne i pyszne! Cóż, prosto, cukiernik !!!

Tak, daj mi trochę słodyczy, szczególnie w tym upale. 🔗

[Tanyusha!]

Tanyusha!Wszystkie ich ahi i o I Powiedziałem ci już osobiście! Ale za to kłaniam się Tobie
Wiesz, kiedy czytałem wtedy o twoim serniku ... w nocy ... pomyślałem: dziewczyna-ta: cholera, to takie trudne! Ale teraz ponownie przeczytałem opis w temacie i wszystko stało się jasne
Dobra robota, tak łatwo żułam!

Nel, cóż, jest zawstydzona. No cóż, po co się kłaniać, no cóż, nie ma potrzeby, wszyscy tacy jesteśmy, komuś się to udało, spieszymy się, żeby pokazać to innym, może się przydać. A jeśli ktoś zobaczył coś dobrego, to też staramy się o tym wszystkim powiedzieć. Wczoraj przeczytałem w Temce Bernerovskaya, że ​​robisz niesamowitą cukinię i poszedłem przeczytać link, który przyniosłeś. Bardzo mi się podobało, więc dziękuję za referencje, teraz pójdę i rzucę ci znak plus.

A to, że mój sernik pierwszy raz wydaje się trudny, ale w zasadzie wykonalny nawet dla niedoświadczonego kucharza. A jakie pyszne! Nadzienie serowe jest słodkie, a podstawą są również ciasteczka, ale jeśli zrobisz galaretkę na wierzchu, spójrz na jagody i dostosuj ilość cukru, aby był kwaśny. Następnie połączenie słodyczy sera i czekolady z kwaskowatością świeżych jagód i galaretki daje nieopisane połączenie smaku!

[Dębnik,]

Dębnik,a ty mnie nie zrozumiałeś!
Skłoniłem się nie za sernik (omawialiśmy to wcześniej), ale za to ...

niektóre z najbliższych mi osób na forum ...

Dziękuję, było bardzo miło!
I na pewno zrobię sernik! Ile piekłam w życiu, ale serników nigdy nie robiłam! Po prostu idę, a teraz popchnąłeś mnie do tego!

[Dębnik,]

Dębnik,a ty mnie nie zrozumiałeś!
Ukłoniłem się Wam nie za sernik (omawialiśmy to wcześniej), ale za to… Dziękuję, było bardzo fajnie!
I na pewno zrobię sernik! Ile piekłam w życiu, ale serników nigdy nie robiłam! Po prostu zamierzam, a teraz popchnąłeś mnie do tego!

P.
Jestem tą blondynką, mogę nie dotrzeć do mnie za pierwszym razem.
Spraw, aby Twój sernik był pyszny, pyszny. Truskawki kochane toko pozostały, więc z wiśniami da się, dobrze komponuje się z czekoladą!

A więc wiśnie już odjechały ... tylko w zamrażarce jest, zachowane na zimę! aw supermarkecie chyba łatwiej znaleźć truskawki!

A więc wiśnie już odjechały ... tylko w zamrażarce jest, zachowane na zimę! aw supermarkecie chyba łatwiej znaleźć truskawki!

A tak przy okazji, kiedy przygotowywałem sernik, do nalania potrzeba 300 g jagód. Więc wykorzystałem resztki brzoskwiń (z miąższu wyszło 130 g), niechętnie w sercu kilka drogich truskawek z tych, które wziąłem do dekoracji (wyszło też około 130 g) i nic więcej nie było w lodówce, ale musiałem znaleźć gdzie indziej 40 g ... I wtedy przypomniałem sobie maliny zamrożone dzień wcześniej na zimę. Cóż, rozumiesz, teraz jest go mniej w zamrażarce, chociaż wiem, że to enze, tabu, ale nie mogłem się oprzeć ...
Nel, to ja, jako podpowiedź ...

W tym roku nie zamrażałam malin! Nie oszpeciłem własnego, ale żeby kupić… kupiłem tylko na dżem! Moja córka i ja zdecydowaliśmy, że lepiej będzie kupić więcej jagód. I na dżem i zamrażanie! A wszystkie komory mroźnicze są już pełne!

W tym roku nie zamrażałam malin! Nie byłam brzydka, ale kupić ...kupiony tylko na dżem! Moja córka i ja zdecydowaliśmy, że lepiej będzie kupić więcej jagód. I na dżem i zamrażanie! A wszystkie komory mroźnicze są już pełne!

Nawiasem mówiąc, jagody na galaretkę też są dobre. Opcjonalnie możesz wziąć trochę z lodówki, a na pustej przestrzeni ... zamrozić pieprz!

Waugh powiedział, tak powiedział! Weź jagody i zamroź paprykę na ich miejscu! Nie, zostawiłem miejsce na pieprz! Do gotowania wyschnę, a do farszu trochę zamrozę, a trochę w butelce w roztworze soli!

Nie, mój ser nie jest gatunkiem, przez który przesącza się. Może zrobiłeś to z twarogu?

Tak,
czy to ma znaczenie?

nadal muszę się uczyć

Dzięki za wyjaśnienie

Tak,
czy to ma znaczenie?

nadal muszę się uczyć

Dzięki za wyjaśnienie

Wiesz, są przepisy z twarogiem, ale prawie cały ser to śmietana. W końcu w swoim przepisie mam Mascarpone. Smakuje więc jak najbardziej naturalny, bardzo gęsty krem ​​tłusty. Poza tym w przepisie mam śmietanę. Może to krem, który skleja wszystkie pory. Przepisy na sery są różne i nie wszędzie na wierzchu znajduje się galaretka. Być może zgodnie z tymi przepisami istnieje baza serowa wykonana na przykład z twarogu i śmietany, nie ma potrzeby, aby była wodoodporna. Czasami ser zwieńczony jest bitą śmietaną lub polewą czekoladową. Swoją drogą podałem w komentarzach linki do przepisów na których się oparłem, więc tam zrobiłem galaretkę, tak jak w pierwszym linku. Spójrz na ten link, w nadzieniu serowym jest ser śmietankowy, ale nie ma śmietanki, ale jest 200 g białej czekolady. Wszystkie pory przykleił tam nawet lepiej niż krem, a galaretka spokojnie wylała się na niego i zastygła. Sam wciąż się uczę, można powiedzieć, że jest to także moje pierwsze doświadczenie. Wcześniej przez tydzień uważnie studiowałem Internet, różne przepisy na serniki, najróżniejsze subtelności. Więc piszesz: Dziękuję za wyjaśnienie. Cóż mogę powiedzieć, pomyślałem, że może z tego powodu nie jestem zawodowcem. Może ktoś z profesjonalistów zajrzy tutaj i wypowie się.
Mam nadzieję, że następnym razem ci się uda.

Mam nadzieję, że następnym razem ci się uda.

Nie ten, ale na pewno następny! : tak: Są przepisy na twarożek i masło, teraz dla mnie najłatwiejsze

Smak jest doskonały, wręcz unoszący się w galarecie
dzięki za wsparcie

dzięki za wsparcie