Ciasto na pierogi bez wyrabiania w 21 sekund! (ciasto na pierogi z nożami w robocie kuchennym) + wideo

Pojawiło się pytanie, jeśli robisz ciasto na żółtkach, ile potrzebujesz na 500 g mąki?

na jajkach weź 1 jajko na 100 gram mąki, 1 jajko to około 40-60 gramów, licz na żółtka - i gotowe! weź na wagę!

Waga żółtka С0 ≈ 20 gr.

Podziękować)

I nie mogłem się oprzeć. Tylko. Dziś przeczytałem przepis, a po 3 godzinach zjadłem gotowe pierogi. Ciasto wyśmienite, smaczne, szybkie - w sam raz dla mnie, leniwe. Rozwałkowała i wyrzeźbiła ręcznie, cienko, ciasto nie pękało i nie odstawało podczas gotowania.

Lyubasha, cieszę się, że podobało mi się ciasto)))
Ciasto jest rzeczywiście „mocne” pod każdym względem, nawet wiśnie go nie przyjmują))) Z prostym ciastem na wodzie były „perforacje”, a przy tym pierogi są zawsze w całości.

Podziękować)

Za Twoje zdrowie!))

Vera, ale moje ciasto nie wyszło zbyt dobrze. A może wynika to z tego, że nie użyłem noża metalowego, tylko plastikowego?

Zrobiłam z niego pierogi z wiśniami i znowu zrobiłam pierogi. Dlaczego wcześniej tego nie wiedziałem ??? !!! Ciasto to po prostu przyjemność. Produkty z niej „trzymają się”, nie rozpadają się.

Tak, tak, i zrobiłem pierogi, pizzę i ciasta (jak calzone), łatwe, przyjemne i smaczne!

Lyubasha, Marina, cieszę się, że podobało ci się ciasto. Tutaj chodzi o wszystko - pierogi, kluski, pasty, pierogi ...

Vera, ale moje ciasto nie wyszło zbyt dobrze.

Natalia, może ciasto jest „nie twoje”, przepraszam. Spróbuj posiekać go żelaznym nożem według własnego przepisu.

[Vera]

Verabardzo dziękuję za tę opcję wyrabiania ciasta. Kupiliśmy taki kombajn dla mamy, teraz możesz cieszyć się pieczeniem / gotowaniem na wsi !!!
Powiedz mi, jak i do czego używasz drugiego plastikowego noża? Czy do wyrabiania ciasta drożdżowego?

Gulsine, próbowałem ugniatać drożdże plastikowym nożem - nie podobało mi się! Zrobiłam drożdże do pizzy żelaznym nożem, kroiłam dosłownie 20-30 sekund i ustawiałam do wyrośnięcia, ale w końcu kupiłam Bosch 44 do wyrabiania ciasta drożdżowego - jestem bardzo zadowolony.
I pierogi i rubel w phillips.

No dobra, zawsze wyrabiamy ciasto w KM. Dziękuję za odpowiedź:)

[Vera]

Vera, niski ukłon od mojego męża za ten 21-sekundowy cud!

Robił własne ciasto na pierogi, pierogi i ugniataną lasagne (mam słabe nadgarstki). Kiedy podbiegłem do niego z płonącymi oczami i krzycząc „po co to robię !!!”, nie uwierzyłem. Podczas gdy nasz brązowy kroił składniki nożami, mój mąż również wyglądał sceptycznie, próbując pocieszyć mnie po niepowodzeniu i wymieszać ciasto za cudowną maszyną. Wyciągnęła malutkie ciasto (mój mąż spojrzał na mnie z politowaniem), zmiażdżyła je w kulkę, zapakowała do torby i do lodówki. Przez godzinę chodzili po lodówce jak lisy pod drzewem z wroną i serem.
Wyciągnięty ... Mąż jest w szoku. I jak, mówi, jest TAK GŁADKO BEZ MIESZANIA??! Gdzie jesteś, mówi, byłeś ze swoim przepisem, kiedy walczyłem o ciasto ?! A ja właśnie znalazłam przepis na mojego męża i od razu go przyniosłam! Tutaj, mówię, nie bez powodu siedzę na naszej stronie, a ty mamroczesz do mnie cały czas! A mój mąż (ściskając głowę) mówi: jacy jesteśmy mroczni, nie wiemy tak dużo, prawie marnujemy czas i energię, ale moglibyśmy ułatwić sobie życie.
W maszynie do ciasta ciasto zachowywało się nadzwyczajnie: nie kleiło się, nie marszczyło, cienko się rozwałkowało i nie pękało. Podczas formowania krawędzie były idealnie sklejone. Podczas gotowania nic się nie zepsuło.Pierogi wyszły super! Mąż jeszcze nie otrząsnął się z pozytywnego szoku. Czuję, że powinienem teraz rzeźbić i rzeźbić. Musimy pilnie odwrócić uwagę wiernych lasagną, w przeciwnym razie wkrótce będą jeździć wokół pierogów w nocy na naszych oczach.

Niniejszym zaświadczam, że mój robot kuchenny Brown CombiMax K700 z łatwością poradzi sobie z 21 sekundowym wyrabianiem ciasta w misce głównej stalowym nożem z prędkością 7 na 15 możliwych.

Przeprowadziłam również eksperyment, obliczyłam ciasto drożdżowe na 500 gramów mąki - siekam przez 21 sekund, zostawiam w misce do wyrośnięcia. Po 30 minutach ponownie posiekane, pozostawione na godzinę. Ciasto bardzo dobrze rosło, było gładkie i równe. Oczywiście nie tak jednolity jak po ugniataniu, ale znacznie bardziej elastyczny i nawet niż po ugniataniu rękami.

Jakie to wspaniałe! Bardzo miło, że udało mi się „zaskoczyć” Ciebie i Twojego męża!
Bardzo dziękuję za tak entuzjastyczną recenzję))

Spacerując po forum, natrafiłem na Twój przepis. Obejrzałem wideo. Zrobiło się ciekawie!
Po pierwsze, jaka jest moc moich BoshikKubików? Znalezione w Internecie - 800W. Więc będzie ciągnąć. Tak, jeszcze bardziej interesujące ...
Po drugie, czy mam noże w zestawie ?? Poszedłem zobaczyć dysze. Oto on, przystojny! To samo, co w Twoim filmie (w przypadku filmu osobne podziękowanie!). Nóż nigdy nie był używany! I nikt nie zdjął z niego czerwonej czapki ochronnej, biedactwo, przez 2 lata ...
I proces się rozpoczął: położyłem miskę na wadze, zresetowałem ją do zera (co ja, szklanki, chtol, czy zmierzę? ....), mąka 500 gr. nalał, zebrał wypełnienie. Włączony - nalany - zamarł… Boshik wydał zdziwiony dźwięk (ciasto? Nie marchewka, kapusta ???), ale zrobił wszystko dobrze. Tylko że nie zacząłem wylewać okruchów na stół (tak jak stół powinien być dokładnie umyty przed i po ... leniwie ...), ale wyciągając mieszadło, wrzuciłem bryłę prosto do miski i potrząsnąłem do worka i tam dręczyło go jeszcze trochę przez 30 sekund, aby w końcu „wygładzić się”. Pakuj do lodówki do rana.
I wtedy pojawiło się trzecie pytanie - co rano włożyć do tego ciasta? Jest mielona ryba domowej roboty - nie to, grzyby - nie ... mięso mielone - nie ... Aha !!!! 3 kiełbaski - rano będą mielone. Cebulę podsmażyć, dodać do mielonej kiełbasy - i gotowe.
Dziękuję Vera za zachęcenie mnie do kreatywnych działań kulinarnych!

Katerina, wspaniale jest uwzględnić wyobraźnię i cały sprzęt w kuchni))
Wszystkie znane przepisy są wynikiem eksperymentów i wypadków!
Nawiasem mówiąc, o żelaznym nożu drobno posiekaj cukinię na kotlety i marchewkę na ciasta i ciasta, no, mięso i wątróbkę na ciasta i terriny. Jednym słowem - przydatny nóż)))

Rano ciasto zachowywało się świetnie - dobrze się rozwałkowało, zaklejone. Wystarczająco na 2 porcje pierogów i na makaron na jutro. Dzięki za przepis!

[Doxy]

Doxy, Nie męczy mnie psychiczne podziękowanie za wspaniały przepis na pierogi! Cieszę się, że nie trzeba brudzić rąk, męczyć wypiekacza, ale raz czy dwa i gotowe! Ponadto wyrabiam ciasto (poza delikatnymi drożdżami) w blenderze. Wystarczy mu się położyć, a przybiera formę dobrze zagniecionego ciasta, plastycznego, wytrzymałego. Dziekuję Dziekuję Dziękuję! !!!
Mówię wszystkim, że każde ciasto bez problemów w każdej chwili jest takie proste!
Dziś wklejam pierogi według nowej receptury, z dodatkiem octu, zagniatane blenderem. Okazało się, że to niesamowite ciasto. I zawsze możesz poprawić - dodać wodę lub mąkę, trochę bardziej uderzyć blenderem, aby można było zastosować dowolny przepis.

A jakie ciasto z octem?

[Galleon-6]

Galleon-6, a tutaj w wypiekaczu chleba https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: Dziękuję

Vera, dzięki za cudowne szybkie ciasto. Teraz robię to tylko w kombajnie. Szybko i dobrze.

Kłaniam się Very za wspaniały przepis !!!

Vera dzięki za przepis. Zrobiłem to trochę „rzadkie”… następnym razem dodam więcej mąki.
Przepis wziąłem z automatu do chleba, a tam w szklance (240 ml - jajko, reszta to woda) - 400 g mąki.

Wczoraj robiłam paszteciki, dziś (z resztek) - pierogi. Deska była lekko zakurzona mąką. Wcześniej trzeba było czekać godzinę w wypiekaczu do chleba, ale teraz ...

Możesz też zrobić ciasto drożdżowe ??? ...

Vera dzięki za przepis. Zrobiłem to trochę „rzadkie”… następnym razem dodam więcej mąki.
Przepis wziąłem z automatu do chleba, a tam w szklance (240ml - jajko, reszta to woda) - 400g mąki

Ala, na zdrowie!
Tak, ciasto jest wodniste, widać to nawet po liczbach, ale nadaje się na pierogi, zwłaszcza jeśli rzeźbisz i wałkujesz uchwytami i dodajesz mąkę.
Zgodnie z włoskimi normami pasty raviol, płyn do mąki należy przyjmować w proporcji: wagowo - jeden do dwóch, objętościowo - jeden do trzech. Nie mogę ugniatać ani wałkować takiego ciasta rękami - tylko produkcja maszynowa)))

Kłaniam się Very za wspaniały przepis !!!

Vera, dzięki za cudowne szybkie ciasto.

Za Twoje zdrowie!

Jeszcze raz dziękuję ode mnie! Rano zrobiłam super ravioli. Mniej więcej wielkości spodka ... więc było szybciej. Mięso mielone: ​​- kabaczek wołowo-cebulowy. Ciasto robiłam szybko wieczorem.

Tak, z tym ciastem pierogi, kluski i pasty przestały być wyczynem))))

W październiku gotowałam i smażyłam 12 razy z tak przygotowanego ciasta (pierogi z kapustą, z ziemniakami, z twarogiem, pierogi, pasztety, lawasz). Zwykle robię takie wyczyny 2-3 razy w miesiącu ... a tu ... kaaak zalał ... a co ciekawe, moi ludzie się nie opierają ... gdybym ich tak często karmił owsianką, to rozmowa by być ...

Możesz też zrobić ciasto drożdżowe ??? ...

oczywiście ciasto jest ciastem - bardziej strome, bardziej miękkie, nie dziwimy się, że hp skręca ciasto, to to samo, niektórzy przetwórcy mają też specjalne plastikowe noże do ciasta, ale zawsze robiłem zarówno fajne, jak i niezbyt ciasto z noże metalowe

Któregoś dnia spróbuję zrobić ciasto drożdżowe (dziś zrobiłem już pierogi na jutro) ... Skorzystam ze sprawdzonego już przepisu i wykonam jeszcze jeden wyczyn. Pozostaje zdecydować się na noże ... są oba plastik i metal ...

[dziewczyny]

Myślę, że nie należy wiązać przepisów z konkretną techniką - wszyscy dziewczyny a ciasto było robione ręcznie - zrobione ciasto- a więc kieruj jakąś ogólną percepcją - ale samo wzięcie i ugniatanie tego, co jest w domu, jest słabe? Ciasta wielkanocne wyrzeźbiono w piaskownicy w dzieciństwie - wszystko jest w naszej podświadomości

Dziewczyny, dla tych, którzy wątpią, specjalnie przygotowały ciasto w małej misce blendera na 3 filiżanki mąki i jedną szklankę płynu. Wszystko się popsuło. Test okazał się 553 gr. Świetne ciasto. Tutaj położy się i zrobi pierogi.



Możesz więc zrobić dowolną porcję za pomocą miski dowolnej wielkości, nawet małej. I zadbaj o wypiekacza do chleba.

Anastasio, świetnie, dziękuję. Jutro powtórzę, tak, to znacznie ułatwi mi proces pierogowania.

[wiosna]

wiosna, do zdrowia. Jeśli tak, wlej trochę octu (6% lub cydru jabłkowego) do części płynnej. Ciasto będzie elastyczne, można je cienko rozwałkować, nie pęknie i ani jedna kluska / knedel nie wycieknie podczas gotowania. I nie ciemnieje podczas przechowywania!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, iz jaką prędkością to zrobiłeś? Dzięki za doświadczenie! Czy kubki są wielokubkowe?

[Svetlana62]

Svetlana62na zdjęciu nie widać szyby. Ma 200 ml. Tom. Ustawiam prędkość na małą, mój blender ma ich 20, robię około 5.

[AnastasiaK]

AnastasiaKdziękuję!

[wiosna]

wiosna, do zdrowia. Jeśli tak, wlej trochę octu (6% lub cydru jabłkowego) do części płynnej. Ciasto będzie elastyczne, można je cienko rozwałkować, nie pęknie i ani jedna kluska / knedel nie wycieknie podczas gotowania. I nie ciemnieje podczas przechowywania!

Dziękuję bardzo!

Dziewczyny, tak, jestem tak zachwycony tym przepisem, nie męczy mnie podziękowanie autorce. Pierogi i knedle, kluski, strudel i tak dalej stały się tak łatwe i proste w każdej chwili! I cudownie leży w lodówce. Jednocześnie zadbamy o nasze piece i nasze uchwyty!
Powodzenia i pomyślne zakończenie testu!

[Doxy]

Doxy Vera, bardzo dziękuję za przepis i film. Bardzo podobało mi się, że w ogóle nie przykleja się do bułki ciasta.
Czy zamiast wody można wziąć serwatkę?
Sprzedajemy mozzarellę w torebce, jest w serwatce. Zwykle go odcedzam, zbieram i piekę na nim naleśniki.
Jak długo może być to ciasto w lodówce? Chciałem zrobić manti na przybycie gości, gości będzie dużo, dlatego chciałem przygotować ciasto w kilku etapach wcześniej. A może lepiej zamrozić?

[Vera]

Vera, a na maszynie do walcowania ciasta przy jakiej liczbie lepiej rozwałkować to ciasto?

[Natalia]

Natalia, Mam imperię z podziałem od 1 do 6, jeżdżę na wszystkim na 5.

[Vera]

VeraDzięki. Bardzo podobał mi się przepis na ciasto szpinakowe, a teraz próbuję pierogów.

Zrobiłam to ciasto, wszystko było według przepisu, ale dostałam tak twarde i kruche, nawet po lodówce. Prawdopodobnie jakość mąki jest inna i wygląda na to, że w mojej jest mało płynu.
Czy jest sposób, aby go uratować? przepraszam, że to wyrzucam. Próbowałem wymieszać trochę wody i oleju na małym kawałku, ale to nie zadziałało.

[Marina22]

Marina22i wlej go ponownie do blendera z wodą? Natychmiast go reguluję, kapie wodę lub wlewam mąkę i włączam blender.

Dziękuję Nastya, spróbuję. Szkoda, że ​​kombajn już się umył

[Marina22]

Marina22no cóż, trzeba uratować ciasto, bo inaczej go nie ma w takiej formie?

W tej formie tylko w koszu