Wakacje - co będziemy pić? Domowe nalewki

[Wakacje - co będziemy pić? Domowe nalewki]

Wakacje - co będziemy pić? Domowe nalewki


Nalewki, likiery i zapiekanki. Przezroczyste szklane karafki lub butelki z figurami, w których ukryte są kolory i aromaty - na każdy gust.
Bladoróżowy berberys, złocistobrązowa brandy śliwkowa, ciemna krew - żurawina, bogactwo czekolady - orzechówka, atramentowa gęstość - nalewka orzechowa, jasny pomarańczowy - mandarynka, szmaragdowa zieleń - estragon, czarna porzeczka, mięta.
To jest kolor.

Inne napary są lekkie i przezroczyste, ale pod względem aromatu nie ustępują odmianom jagodowo-ziołowym.
Sztywność i prostość chrzanu. Roślinny akcent korzenia selera. Świeża kwaskowatość rabarbaru. Cukiernicza słodycz anyżu. Iglasty aromat jagód jałowca. Głębokość oparzenia mieszanki papryki. Przyprawa imbirowa.
I więcej, więcej i więcej, więcej.

Świeży chrzan, seler lub korzeń imbiru - pokrój w długie cienkie paseczki. Takie nalewki nie powinny stać przez długi czas - w żadnym wypadku nie należy ich prześwietlać, wkładać w przeddzień wakacji, jeśli po uczcie coś pozostanie, odcedź.
Ziołowo-jagodowe - również dojrzewają szybko (dzień lub dwa), ale nie psują się po dłuższym przechowywaniu (do miesiąca).
Estragon, kolendra, pietruszka, koperek, czarna porzeczka lub liście mięty. Żurawiny, borówki, maliny, wiśnie, borówki, a nawet gonobel.
Są gotowe w ciągu tygodnia, ale można je przechowywać do sześciu miesięcy.
Nalewki na nasiona i orzechy - przygotowywane od tygodnia do miesiąca i przechowywane do roku. Te nalewki są trzymane w ciemności. Są dobrze przygotowane na wyjątkową randkę (urodziny, wesele, Boże Narodzenie czy Nowy Rok). Podczas serwowania - w żadnym wypadku nie należy ich schładzać. Zimno odbierze im zapach.

Tak więc na miesiąc przed świętami nakładam następujące nalewki: na orzeszki piniowe, suszone śliwki, skórki mandarynki, borówki brusznicowe i jałowiec.

[Czego potrzebujesz:]

Tak więc na miesiąc przed świętami nakładam następujące nalewki: na orzeszki piniowe, suszone śliwki, skórki mandarynki, borówki brusznicowe i jałowiec.

Czego potrzebujesz:
Wódka plus - do wyboru - skórki mandarynki, orzeszki pinii, jagody jałowca, suszone śliwki, borówka brusznica czy żurawina



Skórki mandarynki trzeba wziąć już suszone (mam zeszłoroczne przechowywanie, ale można też użyć "świeżych zbiorów", zaleca się tylko przechowywać je przez 2-3 dni przed użyciem). Odpowiednia jest dla nich butelka z szeroką szyjką, w której nakładamy skórki na wierzch, a następnie napełniamy wódką i szczelnie zamykamy. Już następnego dnia pojawia się „ten sam” noworoczny zapach mandarynki i jasny kolor. Po 3 dniach jest gotowy do użycia, ale dłuższa ekspozycja (od miesiąca do sześciu miesięcy) przyniesie korzyści tylko tej nalewce.



Niełuskane orzeszki piniowe najlepiej napełniać go nie wódką, ale alkoholem. Przez dwa tygodnie alkohol „wyciąga” całą zawartość orzechów, pozostawiając puste łupiny. Wtedy taka nalewka nie musi nawet być odalkoholowana, nadmierny alkoholizm nie stanie się przeszkodą, całkowicie pokryje nasycenie aromatu tajgi. Ale przy braku alkoholu możesz użyć zwykłej wódki. Minimalna ekspozycja to dwa tygodnie (w ciemnym kącie), maksymalna do spożycia.



jagody jałowca... 5-7 gramów na pół litra wódki. Gotowy do użycia za tydzień, ale w przeddzień uczty gorąco polecam dodanie do tej nalewki zwiniętej skórki suszonej cytryny, a wtedy Twoja nalewka może spokojnie konkurować z ginem, możesz ją wypić jako aperitif lub główny napój , a także przygotowywać na jej podstawie różne koktajle.

Suszone śliwki - włóż do butelki z szerokimi ustami, napełnij wódką i umieść w ciemnym kącie. Gotowe - dwa tygodnie.Suszone owoce lub skórki chłoną wódkę i hojnie wydzielają skoncentrowany aromat i słodycz. Prune (podobnie jak mandarynka) to słodkawy napój deserowy o mocy 20-25%.

Borówka brusznica (lub żurawina)wypełniony wódką, gotowy za tydzień.

Co do proporcji. Najprostsza zasada to jedna piąta „przystawki” z wódki.

Ale są opcje:
Skórki, jagody, suszone owoce - 1: 2.
Orzechy, korzenie, zioła, liście - 1: 5.
Pachnące nasiona i przyprawy (anyż, kolendra, kminek, kminek, jałowiec, pieprz) - 1: 100.
Ponadto proporcje zależą od tego, jak szybko chcesz otrzymać gotowy napój. Na przykład, jeśli nie weźmiesz 5-7 gramów jałowca na pół litra wódki, ale 10-15 gramów, to jałowiec może być gotowy już następnego dnia.

Aby przyspieszyć proces, możesz użyć metody takiej jak pieczenie.
Ale to już temat na inną rozmowę.
(ciąg dalszy nastąpi)

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA



Źródło: 🔗

"Pierdolony - mocny mocno alkoholowy, odnosi się do gorzkich. Chrzan wyrabia się w domu, nalewając wódkę z chrzanem i przyprawami… ”
Na nosie, jeśli ktoś zapomniał, ferii zimowych wciąż jest wiele, a co może być lepszego niż wypicie szklanki domowego mocnego trunku w mroźny zimowy wieczór. Więc cholera!

Chrzan - jest to napój, który szczególnie wzmacnia siłę ducha i oświeca umysł.
Chrzan przygotowuje się w ten sposób: Średniej wielkości korzeń chrzanu jest ostrożnie obrany i pokrojony w paski, a następnie napełniony dowolną wódką. Wyciśnij tam sok z ćwiartki cytryny.

Na litr wódki potrzebujesz około jednej trzeciej korzenia. Dodaje się tam również koperek. Nie zapomnij też dodać do napoju łyżeczki miodu, dzięki temu chrzan będzie bardziej miękki i aromatyczny.
Do napoju można również dodać goździki (3 sztuki), cynamon i ziele angielskie.

Nie polecam zastępowania chrzanu przetartym z puszki. To bzdury, a nie bzdury.

Następnie chrzan zamyka się pokrywką i umieszcza w ciepłym miejscu do zaparzenia. Jeśli wziąłeś świeży i ostry chrzan, to nie polecam nalegać na napój dłużej niż dwa dni, w przeciwnym razie chrzan wyjdzie zbyt ostry, a kolor okaże się jasnożółty. Należy tego unikać!
A więc po kilku dniach chrzan jest gotowy, możesz go podać!

I dalej:

Chrzan „Co tydzień”
250g chrzanu pokroić w drobną kostkę i osuszyć lub osuszyć ręcznikiem, 25g cukru i 1 litr wódki. Takie bzdury nalegają dokładnie tydzień. Następnie możesz go odcedzić i skonsumować!

Chrzan „Pachnący”
Bierzemy pół litra wódki i pół korzenia chrzanu. Kolejne 2 groszek ziela angielskiego i 1 goździk i 20 ml glukozy. ubić pieprz i goździki, napełnić wódką, włożyć posiekany chrzan. Pachnący chrzan jest podawany przez 5 dni.

[A teraz, drodzy użytkownicy forum, proszę o kontynuowanie galerii przepisów na domowe wódki, likiery, nalewki - zamieszczajcie swoje domowe, markowe przepisy ze zdjęciami.Do Nowego Roku pozostało prawie miesiąc - tylko nalewki zdążą dojrzeć]

A teraz, drodzy użytkownicy forum, proszę o kontynuowanie galerii przepisów na domowe wódki, likiery, nalewki - zamieszczajcie swoje domowe, markowe przepisy ze zdjęciami.

Do Nowego Roku pozostało prawie miesiąc - tylko nalewki zdążą dojrzeć

Nalegam na aronię - trochę później napiszę w tym temacie - nadal nie ma prawdziwego koloru

[Muslik]

Muslik, czy możesz na razie ujawnić przepis!?
Może postawimy ten sam, a potem zobaczymy zdjęcie ...

Przepis jest ogólnie prosty
Najważniejszą sztuczką jest to, że jarzębina musi zamarznąć, dopiero po jej zebraniu. Zbieraj jagody ze szczotek - NIE myj!
Jagody aronii wlewa się do dowolnej butelki na dwie trzecie, wlewa wódkę prawie do góry (najlepiej koniak), pozostawia na miesiąc
następnie dodaj miód w ilości łyżki stołowej na litr objętości i kora dębu to również łyżka stołowa.
Domagaj się kolejnych 2-3 tygodni, odcedź, odcedź ..
i bądźmy zdrowi!

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
moja żona jest lekarzem i cicho oszczędza alkohol
więc tego właśnie nie nalegałem na ogórki \ przy okazji, to nie jest zły balsam po goleniu \ ale zdecydowałem się na dwie mocne nalewki
to jest nalewka na skorupkę z orzeszków piniowych i na korze dębu-kupuję w aptece \ przy okazji jest wiele rzeczy z ziół i opłaty można zaadaptować na nalewki \
Nie mogę podać dokładnego współczynnika, ponieważ robię to w różnych pojemnikach
Do smaku dodaję cukier trasnik lub miód
Od czasu do czasu trzęsę się i staram się nie prześwietlić, w przeciwnym razie okaże się bardzo skoncentrowany \ ale wtedy można rozcieńczyć \

Mam nalewane wiśnie, w sam raz na Nowy Rok będzie gotowe i oczywiście z czarnej porzeczki na forum są przepisy.

Czarna porzeczka jest super!
Dobrze jest też zrobić nalewkę z malin, zapach jest cudowny ...
Interesował mnie chrzan, akurat, żeby pójść do daczy po korzenie

[tanya1962]

tanya1962, proszę podać nam referencje tutaj swoje nalewki, a zdjęcia ich wstawię osobiście

Ten link zawiera oba przepisy na nalewkę wiśniową Gennadii i Likier Lola Currant
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0

0,5 litra wódki plus 1 jabłko bez pestek, pokrojone na kawałki. nalegać od 5 dni do picia. pojawienie się jabłek w wódce - brązowe i smutne - nie daj się zastraszyć. tak powinno. jabłko wydziela zapach wódki i usuwa nadmierną sztywność. pije jak kompot! ale pamiętaj, że wciąż jest 40 stopni.
Nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia: przyszli przyjaciele i tak dalej ...

Około pięć lat temu w jednej z kijowskich restauracji poczęstowano nas pysznym drinkiem - chrzanem. Długo torturowaliśmy personel na temat przepisu, tego sekretu oczywiście nikt nam nie podał, widziałem przepis tutaj i go ugotowałem. Dał mężowi szansę, powiedział, że tak - to ona. Admin! Wielkie dzięki za przepis

Naprawdę zadowolony z napoju takiego mężczyzny?
Nazywa się, wytarł nos naszym chłopom z Kutoczka

Pij za zdrowie - trochę

Mamy jedną z naszych ulubionych. Ile i jak nie stali! Jest przechowywany przez długi czas, dopóki go nie wypijesz, najdłużej żyjący, minie. Chrzanu i kopru nie wyjmuję z butelek, kolor jest lekko zielonkawo-żółtawy. Po 2 dniach jest trochę „bezwartościowy”, ostry, po 5-7 najostrzejszy, ale po 2 tygodniach najbardziej smakuje.
Koper należy łamać bardzo grubo, NIE kroić.

[jagody jarzębiny na koniaku]

Dziewczyny! Czy ktoś ma przepis jagody jarzębiny na koniaku? Rowan dokładnie czerwony... Faktem jest, że kiedyś jedna firma sprzedawała z nami naturalny jarzębina (także wiśnie i żurawinę) na brandy, ale potem z jakiegoś powodu wszystko zostało usunięte z produkcji
Pamiętam, że była tam dość słodka nalewka. A teraz sprzedajemy pod tymi nazwami roztwór syntetycznych aromatów i barwników.

0,5 litra wódki plus 1 jabłko bez pestek, pokrojone na kawałki. nalegać od 5 dni do picia. pojawienie się jabłek w wódce - brązowe i smutne - nie daj się zastraszyć. tak powinno. jabłko wydziela zapach wódki i usuwa nadmierną sztywność. pije jak kompot! ale pamiętaj, że wciąż jest 40 stopni.
Nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia: przyszli przyjaciele i tak dalej ...

Czy mogę nalegać w ciepłym miejscu, czy mogę wstawić go do lodówki?

Proszę powiedz mi, czy można pić wieczorem nalewki na orzeszki piniowe, takie jak wódka, 200-300 gramów? Jest też dużo garbników. Czy nie będzie to silny cios dla ciała?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Przepisy i metody sporządzania nalewek z orzeszków piniowych

Istnieje kilka sposobów przygotowania nalewek z orzeszków piniowych, ponieważ do takich nalewek można używać zarówno jąder, jak i łupin. Jednym z najłatwiejszych sposobów jest użycie całych nieprzetworzonych orzeszków piniowych: wlej do góry funt orzechów wódką, odstaw na 2 tygodnie. Po tym okresie rozłup jeden orzech i sprawdź, czy jąderko się rozpuściło. Jeśli tak, to twoja lecznicza nalewka z orzeszków piniowych jest gotowa. W podobny sposób możesz przygotować nalewkę z ich zmiażdżonych orzeszków piniowych. Napełnij je wódką tak, aby pokryła je na 5 cm, nalegaj na około 7-10 dni, a następnie odcedź i wlej powstałą świeżą nalewkę do szklanego naczynia.

Ponadto nalewkę można również przygotować z obranych orzeszków piniowych.W takim przypadku weź 30 g świeżych ziaren, włóż do szklanego słoika lub butelki i wlej 500 ml wódki. Pozostaw do zaparzenia w suchym, ciemnym miejscu na 35-40 dni, od czasu do czasu potrząsając naczyniami. Możesz wziąć taką nalewkę zgodnie z zaleceniami specjalisty, po 5-25 kropli, w zależności od zalecanej dawki.

Wreszcie z ich łupin można zrobić doskonałą nalewkę z orzeszków piniowych. Aby to zrobić, napełnij półlitrowy słoik skorupkami orzechów, napełnij słoik alkoholem do góry i pozostaw w suchym i ciemnym miejscu na 20-25 dni. Następnie nalewkę należy przefiltrować, wlać do ciemnego szklanego naczynia - a nalewka jest gotowa do użycia.

Czy mogę nalegać w ciepłym miejscu, czy mogę wstawić go do lodówki?

W spiżarni! lub w szafie. Krótko mówiąc, gdzie nie jest pijany od razu. Ale poważnie - tylko w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej może być trochę chłodniej. Cóż, to jest wódka, nie wymaga specjalnych procesów fermentacji. Żeby sok jabłkowy zamienił się w alkohol. Taki jabłkowy kaptur.

Nie wiem, gdzie pisać, ale chyba w tym wątku. Proszę o pomoc w znalezieniu przepisu na likier wiśniowy od Ivanych, zrobiłam to w zeszłym roku - efekt byłam bardzo zadowolona, ​​przepis wrzuciłam do zakładek, dziś się wspięłam - nie ma ???! A ja mam jagody, pamiętam, że wiśnie złożono do trzylitrowych słoików i polano wódką, a potem dokładnie nie pamiętam. Bardzo potrzebne!!!

Brandy wiśniowa (Ivanych)

Skorzystaj z wyszukiwania na forum.
Wejdź na profil Ivanych i przejrzyj tam jego przepisy

Dziękuję bardzo, ale szukałem w dziale napojów alkoholowych - nie znalazłem, pomyślałem, że przepis został usunięty.

Garnek rumowy

To bardzo smaczna rzecz, teraz dużo robię!)))

Przyjaciele, naprawdę potrzebujemy ekspertyzy: czy można wyekstrahować alkohol z nalewki bez zmiany objętości płynu w tej właśnie nalewce? Zrobiłem nalewkę na jarzębinie czerwonej, zwanej "jarzębiną Nezhenskaya". Wlała jarzębina do 3-litrowego słoika na górę, nalała wszystko wódką, nalegała przez miesiąc. Miesiąc później nalewka została osuszona, wypróbowana. Absolutnie nie pachnie alkoholem. Mężowi się to podobało, byłam szczęśliwa… dopóki nie odmierzyłam alkoholomierzem. Alkoholomierz okazał się 0 *. Teraz pogrążam się w wątpliwościach: albo ten alkoholomierz pokazuje źle (testowany w czystej wódce działa poprawnie) i dostałem cudowny trunek, albo alkohol jakoś wyparował i nie ma sensu z tej jarzębiny. Zdecydowanie możesz się przekonać, czy pijesz więcej, ALE nie możesz wypić niewielkiej ilości nalewki z jarzębiny, aby uniknąć biegunki, więc nie możemy tego sami sprawdzić, ale skoro jest jarzębina, musimy zdecydować, czy ma to sens zrobić to jeszcze raz lub poszukać sposobu na zatkanie puszki, aby alkohol wyparował.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
potwierdzam jako bimber z doświadczeniem

To, na co nie nalegałem, to przeważnie filtrowanie przez kilka tygodni i układanie na kolejny tydzień, a potem znowu przez filtr \ papier do kawy \ 5 stopni na suchych dodatkach, no cóż, trochę więcej gubi się na mokrych, ale to nie śniłoby do zera w koszmarze

Spróbuj go głupio zapalić, jeśli łyżka się zapali, to normalne stopnie, a jeśli zapali się namoczony kawałek papieru to prawdopodobnie mniej niż 40 stopni - ale znowu to jest jak jakiś śmieć, pod każdym względem powinien być

Nie jestem ekspertem, ale przypuszczam, że alkoholomierze działają poprawnie tylko w czystym środowisku, ponieważ do win słodkich stosuje się inne urządzenia pomiarowe.

Likier Miód cytrynowy na koniaku. pyszne dla dziewczynek

oraz jako dodatek smakowy do wódki

cześć) przyszedł po poradę. czy ktoś może to zrobić i mi powiedzieć
Wlewam wino wiśniowe, a teraz codziennie mam w głowie myśl)))) dodaję tam brzeczkę słodową. Naprawdę chcę, myślisz, czy zepsuje drinka?
A może lepiej zrobić to w likierze?

Może ktoś będzie zainteresowany. Jakoś zebraliśmy jarzębinę w lesie. I próbowałem się go pozbyć na różne sposoby.Postanowiłem przepuścić go przez sokowirówkę, okazało się, że jest to gęsta pasta i odpadki w skórkach z ziarnami. Te skórki z ziarnami polewano wódką, cukrem do smaku. Okazał się bardzo pięknym napojem o jasnym smaku jarzębiny. Nalewka tylko na jagodach nie daje tak smacznego napoju.

[wernisag]

Któregoś dnia po raz pierwszy zrobiłem likier według przepisu Iry wernisagtylko zamiast jeżyn wziąłem śliwkę. Okazało się bardzo smaczne i szybko, gotowe w jeden dzień. Nie ma zapachu alkoholu, śliwki i zapachu oraz smaku i posmaku, konsystencja jest gęsta, bogata! Możesz również zrobić z mrożonych jagód / owoców

Wlewanie jeżyny do powolnej kuchenki (wernisag)

Jak przyspieszyć proces infuzji i skrócić czas ekstrakcji