Włoskie weselne ciasteczka migdałowe

Włoskie weselne ciasteczka migdałowe

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Włoski

Składniki
mąka migdałowa	1,5 stkn
przesiana mąka pszenna	375 g
masło / smalec	150 g
cukier puder	3/4 stkn
dobra sól	0,5 łyżeczki
ekstrakt waniliowy / cukier waniliowy	0,5h l. / 8 g
cukier puder do posypania
* szklanka = 250 ml

Metoda gotowania

• Miałem dwa zadania: zrobić i wykorzystać mąkę migdałową oraz posmakować smalcu do wypieków. Wybrałem to ciasteczko. Nie było mowy o smalcu, ale sam zdecydowałem, co się stanie.
• Od razu zrobię rezerwację, że mąka wymaga regulacji. Taka ilość mąki to za dużo, fajnie byłoby usunąć 50-70 gram, bo ciasto praktycznie się nie uformowało, chociaż dodałam też 2 łyżki. l. amaretto.
• Zrób mąkę migdałową w blenderze. Moja kuchnia wykonała świetną robotę. Migdały są drobno zmielone, mąka jest krucha.
• 
• Zdjęcie nie oddaje w pełni jakości mąki, dlatego miskę pokażę po nalaniu mąki migdałowej. Widać, że miska jest sucha, nie ma nawet śladu wydzielania oleju. Na wszelki wypadek szlifował przez dwadzieścia sekund, noże pozostały zimne.
• 
• Ubij masło (smalec) w temperaturze pokojowej mikserem na puszystą masę, dodając sól i cukier puder.
• 
• Dodać mąkę migdałową i wanilię, zagnieść
• 
• Dodaj mąkę, ugniataj. Ciasto wysycha i kruche, przynajmniej dla mnie)))
• 
• uformować kulki, wyłożyć na suchą blachę i piec 15-20 minut w temperaturze 170-180^oC. Gdy ciasteczka lekko ostygną, obtocz je obficie w cukrze pudrem.
• Na dobre migdały trzeba było obrać, potem wysuszyć, a potem zrobić tylko mąkę, ale było mi to leniwe, a jak mówi Nagira, ze skórą jest zdrowiej. Na następnym zdjęciu oryginał, tak jak patrzyłem, oryginał niewiele różni się od mojego ciasteczka. Po co więc dodatkowa praca?
• 

Naczynie jest przeznaczone do

około 50 szt

Uwaga

Mam około pięćdziesięciu ciasteczek. Pyszne, kruche ciasteczka. Ale to nie pasuje do naszych ślubnych smakołyków
istonik: 🔗

[Dębnik]

Dębnikpięknie !!! Czy smakuje jak migdał?

[Jemioła]

Jemiołaoczywiście smakuje jak makaroniki

Mam około pięćdziesięciu ciasteczek. Pyszne, kruche ciasteczka. Ale to nie pasuje do naszych ślubnych smakołyków

Tak, widziałem to Włochy - buty z butami (c)

Projekt „a la Rafaello” Piękny!

[Tanyusha,]

Tanyusha, estetycznie! Ukradłem przepis w zakładkach, powinien być zbyt smaczny!

Zrób mąkę migdałową w blenderze.

Wszystko w mące czy drobnej bułce? Nie mogę zmielić go na mąkę w blenderze, nawet z cukrem lub proszkiem.

powinno być za smaczne! : nyam: Wszystko w mące czy w małych okruchach? Nie mogę zmielić go na mąkę w blenderze, nawet z cukrem lub proszkiem.

Manyasha, z tej serii, w rzeczywistości lubię więcej Ciasteczka pistacjowe
A migdały całkowicie na mąkę, moim zdaniem, i nie mielą. W każdym razie obejrzałem teraz zdjęcia w internecie, tam iw sklepach sprzedaje się taką mąkę jak mam na zdjęciu tylko bez skórki)))

[Tatyana]

Tatyanawyglądają bardzo ładnie a skład jest przepyszny, trzeba będzie spróbować
Szklanka = 250 ml?

Tak, Anya, szkło 250mm

Tanya, piękne ciasteczka !!
Mimo wszystko puder dodaje elegancji i święta!