Placki z cukinii z sosem miętowym

Kategoria: Dania warzywne

Składniki
cukinia	1 szt
Parmezan	~ 50 g
bułka tarta	~ 60 g
jajka	1 szt
drobno posiekana zielona cebula
Pietruszka
sól, pieprz, czosnek	do smaku
sos
posiekane liście mięty	garść
jogurt naturalny	1 szt. (125 gr)

Metoda gotowania

Pomimo tego, że strona ma już przepisy na robienie naleśników z cukinii, postanowiłem umieścić kolejny, ponieważ ma nieco inny skład. Popraw mnie, jeśli tak nie jest.
Zetrzyj młodą dynię razem ze skórą na grubej tarce. Dodać lekko ubite jajko, starty ser, bułkę tartą, posiekaną zieloną cebulę i pietruszkę, sól i pieprz. Można dodać czosnek, aby naleśniki były bardziej pikantne.
Wszystko wymieszać. Dodać olej na rozgrzaną patelnię lub do MV, wsypać ok. 2 łyżki stołowe kupką cukinii (mieszanina okazuje się gęsta i łatwo się rozpada, wystarczy wlać ją na patelnię, jak zwykłe naleśniki nie zadziała) i delikatnie gładka. Piecz przez 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor. Obróć bardzo ostrożnie szpatułką.
Podawać z sosem miętowym: posiekaną miętę wymieszać z jogurtem.
Może komuś spodoba się ta opcja.

Kara

Galina, świetny przepis! I wcale nie dodawać mąki? Zamiast tego okruchy? Czy naleśniki zachowują swój kształt?

Gala

Irina, dzięki!
Nie musisz dodawać mąki. Zamiast tego bułka tarta. Mieszanka okazuje się gęsta, niezupełnie jak naleśniki, można z niej nawet zrobić kotlety. Konieczne jest bardzo ostrożne odwrócenie, mogą się rozpaść. Ale kiedy trochę ostygną, zachowują swój kształt.

MariS

Uwielbiam połączenie cukinii z miętą i serem feta (w tym przypadku jogurt daje mleczny smak)!
Świetny przepis - na pewno spróbuję. Ser topi się i zatrzymuje całą masę razem z jajkiem.
Może trochę więcej sera za 1 kg cukinii?
Po raz pierwszy o godz Sanya wypróbował tę kombinację w Zucchini Latkes a teraz często gotuję.

Gala

Marina, to z Twojej sugestii zwróciłem uwagę na dodanie mięty do potraw. I tak mi się podobało!

Cytat: MariS

Może trochę więcej sera za 1 kg cukinii?

Mam ser w przepisie wskazanym na jedną cukinię, a nie na 1 kg, czyli około 400-500 gr
Marina, możesz ułożyć ser według swoich upodobań, ale nie potrzebujesz dużo bułki tartej, tylko do pęczka cukinii. Podoba mi się, że w przepisie nie ma mąki, a cukinia nie daje dużo płynu z bułką tartą, jak z mąką i krakersami praktycznie się nie czuje.