Chleb bez drożdży i mąki

Chleb bez drożdży i mąki

Kategoria: Zdrowe odżywianie

Składniki
Nasiona lnu (ciemne)	2 fasetowane szklanki lub 200g.
Jajka	5 szt-C0, 6 szt-C2
Woda (temp. Pokojowa)	0,5 filiżanki
Olej kokosowy lub masło	1/3 szklanki
Soda	1 łyżeczka
Ocet winny	1 łyżeczka
Sól morska	0,5 łyżeczki
Sezam (opcjonalnie, polewa)	3 łyżeczki
Przyprawy (opcjonalnie) kardamon	10 pudełek
Kolendra	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Zmiel siemię lniane w blenderze. Olej, wziąłem kokos, stopić, ostudzić. Wymieszaj wszystkie suche składniki z wyjątkiem sody oczyszczonej. Ubij jajka mikserem (bez fanatyzmu), dodaj wodę, wymieszaj, dodaj suchą mieszankę, wymieszaj. Dodaj sodę gaszoną octem i olejem, wszystko ponownie wymieszaj. Rozgrzej piekarnik, moja konwekcja ma 160 stopni. Posmaruj patelnię olejem i wyłóż dno papierem do pieczenia. W moim przepisie powiedziano, że trzeba piec na metalowej patelni. Wziąłem blachę do chleba pokrytą teflonem o wymiarach 21 x 10 x 9 cm, ale spód nadal wyłożyłem papierem. Piecz przez 45-50 minut. Ponieważ każdy ma inny piec, zrób test „na suchą latarkę”. Chleb okazał się bardzo delikatny, niezbyt znajomy w smaku, ale smaczny. Następnym razem zwiększę ilość soli i zmienię skład przypraw. Chleb jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a co najważniejsze, w całym bochenku jest tylko 75 jednostek węglowodanów. W przepisie, który otrzymałem od znajomego, radzę po ostudzeniu pokroić chleb na porcje i wysuszyć. Mój chleb wcale nie był mokry, widać to na zdjęciu.
• Gotuj dla dobrego zdrowia. Anioł przy twoim posiłku.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

Około 750g

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Mikser, blender, piekarnik

Muszę spróbować. Wyrzuciłem lniany piekarnik z powodu lepkości.

[Spokój]

Spokój, Olya, pisząc przepis, pomyślała, że ​​ci się spodoba. Ja też nie liczyłem na dobry wynik, zwłaszcza że przepis mówi „mokry chleb”, ale okazał się bardzo smaczny. Następnym razem dodam tylko sól i dodam trochę innych przypraw.

[fatinya]

fatinyadziękuję! Będę piec - zgłoszę

[Spokój]

Spokój, Olya, po prostu musisz piec nie z mąki, ale z mielonych nasion. Zmieliłem go blenderem i wyczułem kawałki w dotyku, to znaczy nie była to mąka w postaci, do której jesteśmy przyzwyczajeni.

[fatinya]

fatinyaahhh, to jest to! Mam tylko mąkę. W teorii nasiona powinny być grubsze, olej w tym samym miejscu.

[Spokój]

Spokój, Ol, od mąki i będą "dysze", ale tu wszystko jest w porządku. Kupiłem nasiona w Pyaterochce dosłownie w sobotę, bardzo chciałem spróbować ...

Spróbuję - złożę raport

[Alycha]

Alycha, Ella, oczywiście spróbuj swojego zdrowia!

Kucharze T. K. są inni dla każdego, zrób test „na suchą pochodnię”

Nie jest to wskaźnik gotowości chleba. Jest to bardzo zwodnicze, czasami wydaje się, że igła do robienia drzazg jest sucha, a ty odgryzasz kawałek - a chleb jest mokry od ugryzienia, sklejając się na zębach.

Dlatego lepiej jest użyć sondy temperatury Termometry, sondy temperatury do pieców
Gdy temperatura osiągnie 96-98 * C, chleb jest całkowicie gotowy, gwarantowane pieczenie

Inną rzeczą jest to, że chleb jest pieczony z dodatkiem mąki, która daje wilgoć, to znaczy stan miękiszu jest jak niewypieczony. Do takich produktów należy na przykład len. Ale chleb będzie nadal upieczony

[Administrator]

AdministratorTanya, dziękuję za radę, którą szczególnie miło jest ci odebrać. Nauczyłem się piec chleb żytni, kierując się Waszą radą, ponieważ czytam naszą stronę od 2008 roku. Zgadzam się z tobą, sonda temperatury jest zdecydowanie lepsza, ale niestety nie każdy ma okazję ją kupić.

niestety nie każdy ma taką możliwość.

Internet jest pełen ofert w różnych cenach, w tym ozonu.Jedynym życzeniem jest, aby temperatura mieściła się w zakresie do 120 * C, a nawet więcej, przyda się to do innych celów w kuchni

Dlaczego polecam termosondę? Tyle, że na surowy, niedopieczony chleb złapałem już, gdy użyłem bambusowej igły do ​​robienia na drutach, chleb jest piękny - ale nie można go było zjeść, położyli go na krakersach

To nie jest wymówka, oferuję najlepszą, niedrogą opcję, aby dostać pyszny upieczony chleb

[Administrator]

AdministratorTatyanie, w tym przypadku nie mówię o sobie - mam sondę temperatury i nie odbieram Twojej rady jako wyrzutu. Ten przepis może trafić do osób, które nie zamawiają towaru przez internet, a generalnie pieczą „po staromodnym stylu”, więc tak napisałem. A ty jesteś sprytny, tak uważny na publikowane przepisy i opiekuj się nami - prawdziwy Moderator! Bardzo dziękuję za zdjęcia, z trudem umiem je w przepisie. Ale niczego się nauczę, bo receptur jest całkiem sporo i chcę je ułożyć z wysoką jakością.

chleb wypiekany jest z dodatkiem mąki, która daje wilgoć, czyli stan miękiszu jakby nie upieczony. Do takich produktów należy na przykład len. Ale chleb będzie nadal upieczony

ale dlatego zainteresowałam się przepisem Swietłany na mokro - jeśli jej chleb lniany okazał się niewilgotny, to jest to prosta przerwa.

Co ciekawe, muszę spróbować upiec

[Galleon-6]

Galleon-6, Lena, upiecz swoje zdrowie. Chleb jest bardzo łatwy do zrobienia, najważniejsze jest dokładne przestrzeganie przepisu i wszystko się ułoży. Poza tym, że jest pyszny, jest bardzo zdrowy!

Dziękuję Ci bardzo !!!!!!

[Alycha]

AlychaElla, bardzo się cieszę, że wszystko się udało i przepis mi się podobał. Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Życzę Tobie i Twojej rodzinie zdrowia.

Dzięki za przepis, chleb bezglutenowy jest dla mnie bardzo istotny. Czy możesz wyjaśnić masłem? 1/3 szklanki masła - czy jest rozpuszczone?

[Elina]

Elina, Tak.

Podziękować. Jeszcze jedno pytanie. Co byś zmienił w przyprawach? Chcę od razu ulepszoną wersję

[Elina]

Elinaw zależności od tego, jaki rodzaj chleba lubisz. Uwielbiam Borodino, więc wkładam łyżeczkę kminku i 2 kolendry (mielę w moździerzu). Jeśli lubisz kminek z Rygi. Do deseru można dodać suszone śliwki, orzechy włoskie (tylko w niewielkich ilościach), ciasto jest bardzo delikatne, po prostu rozpływa się w ustach. Powodzenia w pieczeniu.

Podziękować! Kiedy przeszłam na wypieki bezglutenowe - wszystko mi się podoba! Spróbuję. Podziękować!