Karaimskie ciasta

[ciasto z przaśnego tłuszczu]

Karaimskie ciasta

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto
Mąka	3 łyżki.
woda	1/2 łyżki.
Sól	1/2 łyżeczki
Tłuszcz (olej roślinny + olej spustowy 1: 1)	1 łyżka.
Nadzienie
Filet z kurczaka	400gr
Dynia	300-400gr
Łuk	2 szt.
Sól, pieprz, kminek	smak
Jajko do natłuszczania ciasta	1 szt.

Metoda gotowania

• Dzielę się przepisem na ciekawe i smaczne ciasto. W książce, w której go znalazłem, autor nazywa go ciasto z przaśnego tłuszczu... Dowolne nadzienie, mam kurczaka i dynię.
• Mąkę wymieszać z osoloną wodą. Okaże się taki szorstki okruch. Na wierzch polej gorącą mieszanką olejków. Do filiżanki wkładam kromki masła, doprowadzam do pożądanej objętości olejem roślinnym i podgrzewam w kuchence mikrofalowej. Szybko zagnieść ciasto. Okazuje się, że jest miękki i gruby. Umieść go w plastikowej torbie i pozostaw na 20-30 minut. Następnie możesz rzeźbić ciasta. Odrywam kawałki wielkości piłki tenisowej i cienko rozwijam. Nie ma potrzeby odkurzania stołu mąką. Nie smaruj arkusza. Absolutnie nie udaje mi się ich pięknie „zwijać”, ale w takim modelowaniu jest sens - zapobiega to odstawaniu ciast podczas pieczenia.
• Nadzienie nie jest tradycyjne, chociaż te ciasta można zrobić z czymkolwiek.
• 
• Uważam, że nadzienie nie powinno być zbyt mokre i zbyt tłuste. W cieście jest wystarczająco dużo tłuszczu, a wilgoć nasiąka spód. Tak więc gotuję z kurczakiem lub średnio grubo posiekany nożem lub mielony przez grubą siatkę (4 otwory), dynię pokrojoną w kostkę 0,5X0,5 cm i cebulę. Jeśli to filet, dodam majonez do mięsa mielonego. Sól, pieprz, ulubiony kminek. Obficie włożyć nadzienie do ciasta.
• Przed pieczeniem posmaruj placki jajkiem. Piec w temperaturze 200 * C przez 30 minut.
• 
• Spróbuj gotować! Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Uwaga

Przepis na ciasto zaczerpnięto z książki „Przepisy kuchni karaimskiej” E. A. Lebedevy.

Ciasto jest fajne. Coś pomiędzy łuszczącym się a piaszczystym. Bardzo łatwy w przygotowaniu i przyjemny w pracy. Ciasta są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Odżywiając się ostrożnie, łatwo i niezauważalnie, dochodzi do przedawkowania

Ponieważ wypełnienie jest „autorskie”, liczba produktów jest brana „na oko”. Nadzienie może pozostać, co mnie denerwuje ... Następnie dodaję trochę startego sera, trochę majonezu, resztę jajka z tłuszczu do niego, wkładam masę do silikonowych foremek na muffinki, wkładam foremki między ciasta i wysyłam do piekarnika. Okazuje się, że ma wspaniały smak kotletów.

Whoa, whoa - co za ciekawy przepis na ciasto! Dodałem to do zakładek! Dzisiaj zrobię to z jabłkami.

[Freken Bock]

Freken Bock, Jak słodko! Umieściłem to w zakładkach, ale moja dusza już zajmuje się pieczeniem tych ciast! Podziękować!

Tanya, ale samsa z tego testu nie zadziała, myślisz?

Lyudochka, to się ułoży.

musieć zrobić!

Urrraaaa! Wygląda na to, że właśnie o tym myślałem. Byliśmy w Sewastopolu, gdzie najmłodsi jedli takie ciasta zamiast pasty, lubił to.

Co za wspaniały przepis! W tej formie nie próbowałem ciasta, próbowałem dodać twarożek w większej objętości zamiast tłuszczu (Grzybowe Jesienne Ciasta, są w Internecie od dawna), o ile rozumiem, jest to odmiana ciasto karaimskie.
Bardzo łatwe w użyciu ciasto i ciasta są po prostu świetne! Teraz będę gotować w oryginalnej wariacji, dzięki Freken Bock

P.S. Nadzienie zrobiłam ze skręconej fasoli i wędzonego mięsa.

Dziewczyny, zdrowie wszystkich! Piec, posmakuj. A potem już zaczynam się martwić, nagle mi się to nie podoba.

I nie potrzebujesz drożdży ani proszku do pieczenia w cieście?

I nie potrzebujesz drożdży ani proszku do pieczenia w cieście?

Nie, nie.

[Freken Bock,]

Freken Bock, bardzo ciekawy przepis! Jeszcze tego nie próbowałem. Przepyszny!

Na pewno spróbuję upiec! Kupiłam takie pasztety w lokalnej kuchni, bo nazywane są „karaimskimi z mięsem”, są też bardzo smaczne z kapustą! Ciasto mi się bardzo podobało, a oto przepis.

Zrobiłem to wczoraj z jabłkami - co mogę powiedzieć? Smaczne, nie dietetyczne. Drugiego dnia smakuje lepiej.

O braku diety - strzał w dziesiątkę!