Mięso w galarecie w multicookerze Philips HD3036

Mięso w galarecie w multicookerze Philips HD3036

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Kopyta wieprzowe	1 szt
ogon wieprzowy	1 szt
udko kurczaka	2 szt
cebula rzepy	1 szt
marchewka	1 szt
Sól
ziarnka pieprzu
Liść laurowy
czosnek	1-2 zęby

Metoda gotowania

• Galaretkę tradycyjnie gotuję z trzech rodzajów mięs z przewagą wołowiny. Tym razem galaretowatego mięsa w ogóle nie przypuszczano, ale musiałem go ugotować z tego, co było. Właściwie nic nowego nie powiem, to łatwiejsze niż galaretowate mięso, prawdopodobnie makaron rollton w szklance)) Jednak niektórzy uważają, że robienie tego jest długie i ponure. Jeśli chodzi o czas, tak, przez długi czas ... ale nie stój nad patelnią, zwłaszcza jeśli jest wolna kuchenka.
• Mama nauczyła mnie, że kopyta trzeba ścinać i moczyć, z biegiem lat lenistwo minęło i przestałem to robić, a żeby przypalić udko, co sprawia, że ​​galaretowate mięso jest smaczniejsze, nie da się już usunąć przegrody z palnika gazowego uruchamiana jest kontrola gazu. Krótko mówiąc, starannie zeskrobałem nożem zakupioną nogę i ogon, chociaż nie było co zeskrobać, włożyłem wszystkie składniki mięsno-warzywne do miski multicooker
• 
• Z przyzwyczajenia wylała wodę tuż nad mięso
• 
• Ustawiłem program gaszenia i czas -8 godzin.
• 
• Godzinę później, gdy zaczął się słaby wrzenie, usunięto piankę, dodano liście laurowe, sól, ziarna pieprzu
• 
• O poranku galaretka wyglądała tak
• 
• Zgnieciony nożem i posiekany czosnek
• 
• Włożyłem go do multicookera, zamknąłem wieko i zabrałem się do pracy.
• Wieczorem wyjąłem już przygotowane mięso
• 
• uwolnił go z kości, posiekał nożyczkami, włóż w 2 małe formy
• 
• przelewa bulion przez sitko
• 
• z serwetką, usunąć nadmiar tłuszczu. Aby to zrobić, przygotuj stos serwetek, weź serwetki jeden po drugim, wyrzuć galaretkę płasko na powierzchnię
• 
• szybko zbierz serwetkę na środku i połóż ją na celofanie lub talerzu
• 
• im więcej serwetek zostanie użytych, tym mniej tłuszczu pozostanie na powierzchni galaretki.

Uwaga

Wcale nie trzeba gotować galaretowatego mięsa przez osiem godzin, wystarczy sześć. Miałem powody, by gotować tak długo. I w składzie. Jednak dla mnie najsmaczniejszym mięsem w galarecie jest wołowina, wieprzowina i drób.
I trzeba wlać wodę do multicookera, żeby woda tylko przykryła mięso, w przeciwieństwie do gotowania w rondelku bulion się nie zagotuje, zostało mi, szkoda było go wylać, ale nie mam wyobraź sobie nawet, gdzie mogę go użyć: bardzo specyficzny smak))

Przystojny!

I zdejmuję już zimny tłuszcz, to jak przykrywka

[Tanyush]

Cóż, Duc, nie mam multi I zbieram tłuszcz ręcznie, prymitywizm! A galaretowate mięso jest takie jak ja TanyushDzięki za przepis!

Tak ok! Na dworze zrobiło się chłodniej, a galaretowate mięso wkroczyło do akcji, jesienno-zimowa uczta

Dopiero pierwszy składnik przeczytałem jako „PIG WING”. Dużo myślałem ...
A reszta bulionu - zamrozić. A następnie użyj w dowolnej zupie, rozcieńczając wodą. Wtedy ze smaku pozostanie tylko lekki korzenny posmak, który ozdobi każdy rosół. Minestrone z takim bulionem to cudowna rzecz!
I dziękuję za tak szczegółowe napisanie, pora ugotować galaretkę! W Szwajcarii tylko wiadomości wskazywały na śnieg. Nowy Rok już wkrótce!

Na tym bulionie piekę chleb. Okazuje się pyszne, smaczne.

Och, dziewczyny, w końcu kolano wołowe nie wystarczało na galaretowate mięso. Galaretka okazała się miękka, nie ma wymaganej gęstości i elastyczności

Przystojny!

I zdejmuję już zimny tłuszcz, to jak przykrywka

Zacier, no cóż, powiedz mi przynajmniej: galaretowate mięso w rozsądnych ilościach dla nas, dziewcząt (i chłopców) ze starszej grupy wiekowej, czy to przydatne? Do wszystkich rodzajów stawów? A potem mój mąż, jak uczyła jego matka w dzieciństwie, nad wszystkimi galaretkami unosi nos, mówiąc: „Jest tylko cholesterol”.W tym samym czasie kiełbasa pęka w kilogramach ... To mu się przyda

Irchik, bardzo pomocny! Jest przeznaczony na stawy i więzadła

To na pewno czas na galaretkę! Ugotowałam go też wczoraj z golonki w Shtebe - multicooker - szybkowar i nie uwierzycie tylko przez 40 minut wieczorem, rozebrałem go rano i wszystko zamarzło idealnie.

Irina, jak wygląda galaretka szybkowarowa? Tak przejrzysty, jak w zwykłym multicookerze?

Galaretka okazała się przezroczysta, tego potrzebujesz.
🔗
Gotowałam tylko z wołowiny, w naszym sklepie była bardzo mięsista golonka i tanie 119 rubli za kg

Och, dziewczyny, w końcu kolano wołowe nie wystarczało na galaretowate mięso. Galaretka okazała się miękka, nie ma wymaganej gęstości i elastyczności

Tanya, to wcale nie jest konieczne! Więcej wieprzowiny zmieści się na nogach, dwa lub trzy kopyta i będzie dobrze! Zamarznie tak, jak powinno!
I nigdy nie usuwam tłuszczu z galaretowatego mięsa, działa konserwująco, dobrze się przechowuje, wierzch nie zwija się nawet pod pokrywką. A na stole usuwam tłuszcz, w stanie zamrożonym jest usuwany w kawałku