Ciasto miodowo-cytrynowe (Steba DD1)

Ciasto miodowo-cytrynowe (Steba DD1)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka	225 g
proszek do pieczenia	1h l.
Sól	szczypta
mieszanka przypraw do piernika	1 łyżeczka
kochanie	200 g
masło	50g
jajka	2 szt
mleko	2 łyżki stołowe. l.
sok i skórka z jednej cytryny lub limonki
na syrop:
kochanie	4 łyżki. l.
woda	2 łyżki stołowe. l.
skórka z jednej cytryny

Metoda gotowania

• 1. Mąkę przesiać sodą oczyszczoną, dodać przyprawy i sól. Biorę mieszankę przypraw (po 2 łyżeczki mielonego imbiru, cynamonu i cukru waniliowego, pozostałe przyprawy po 1 łyżeczce - gałka muszkatołowa, mielone goździki, mielony kardamon, mieszanka papryki) biorę tyle ile potrzeba, przechowuję reszta do wykorzystania w przyszłości.
• 2. W kąpieli wodnej rozpuść miód z masłem, skórką i sokiem z cytryny lub limonki, mieszając do uzyskania gładkości.
• 3. Zrób wgłębienie na środku szkiełka z mąki i wlej mieszaninę miodu z olejem cienkim strumieniem, dobrze wymieszaj. Zagniatałem w robocie kuchennym.
• 4. Jajka ubić z mlekiem, wlać małymi porcjami do ciasta, mieszając masę.
• 5. Wlej ciasto do miski teflonowej, ustaw tryb PURPOSE na ciśnienie 0,3, ustaw pokrywę ukośnie i piecz przez 60 minut.
• 6. Gotowe ciasto położyć na ruszcie na 5 minut i podgrzać wszystkie składniki na syrop. Pokrój ciasto na całej powierzchni i polej syropem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia!

Naczynie jest przeznaczone do

na 8 porcji

Czas na przygotowanie:

15 minut + 1 godzina pieczenia

Program gotowania:

Owsianka

Uwaga

przepis z magazynu „Gourmet Pastry” nr 7

Zrobiłam z pół cytryny i jedną limonką. Babeczka drugiego dnia stała się bardziej aromatyczna i gęstsza.

Kolor jest bardzo piękny. Pyszne. Uwielbiam wszystko z cytryną.

[Helena]

Helena Ja też „cytrynowa dusza” wybrałam między ciastem cytrynowym a cytrynowym z miodem (miód wygrał), ale drugi czeka w kolejce, bardzo mi się spodobał piekarnik w naszej kostce.

Dobrze, że linia cytryny jest w kolejce.

[Helena]

Helenadziękuję. Ciasto jest cudowne

Elena, powiedz mi proszę, a kiedy pieczesz na PORSE, czy musisz ustawiać pokrywkę ukośnie? Czy nadal jest pod ciśnieniem 0,3? A jeśli pokrywa jest całkowicie zamknięta, to zawór powinien pozostać otwarty?

Czy jest interesujący w wypiekaczu do chleba?

Lenochka, dzięki za przepis !!!

[Natasza]

Elena, powiedz mi proszę, a kiedy pieczesz na PORSE, czy musisz ustawiać pokrywkę ukośnie? Czy nadal jest pod ciśnieniem 0,3? A jeśli pokrywa jest całkowicie zamknięta, to zawór powinien pozostać otwarty?

Natasza Myślę, że można dobrze założyć pokrywę, tylko ja otworzę zawór.

Ale coś nie wyszło bez dziur w środku i cienkie

Czy przesiałeś mąkę? To ważne, ponieważ jest wzbogacone tlenem)

Nigdy w życiu tego nie robiłem i wszystko poszło świetnie.
Może w przypadku jakiegoś super-skomplikowanego pieczenia ma to znaczenie, ale staram się tego nie gotować.
Kiedy kupiłem wypiekacz do chleba, najpierw przesiałem mąkę. Potem przesiewacz Ikeevskaya rozpadł się i przestałem przesiewać. Nie zauważyłem różnicy w wyniku