Ciasto francuskie „Log” (szybki Napoleon)

[Lerele]

LereleDzięki za przepis! Po Nowym Roku zrobiłem już taki Szybki Log już dwa razy (bo domownicy raz spróbowali, coraz częściej domagają się gotowania).
Mam pytanie co do ciasta: przy pieczeniu paski z jakiegoś powodu zawijają końce i wtedy nie pasują bardzo ładnie do kłody, kilka szczególnie buntowniczych kawałków trzeba było nawet połamać. Co to może być - z powodu piekarnika, z powodu ciasta, czy tylko dlatego, że moje pióra stamtąd nie rosną? Dwa razy wziąłem inne ciasto, ale wynik jest taki sam.
Tym razem zrobiłem dwie małe kłody

Za Twoje zdrowie !!
Och, w ogóle nie jestem specjalistą od ciasta, ale nie mogłem się zginać.
I generalnie nie jest ważne, aby składać to ciasto, można je przełamać i mocniej docisnąć, nadal będzie się wyrównywać po owinięciu folii.

[Kasanko]

Mam ptysie drożdżowe, innego nie było w sklepie. Zobaczmy co się stanie ...

Kasanko, Wpadłem też na pomysł, aby spróbować upiec polanę ciasta drożdżowego z ciasta francuskiego. Czy próbowałeś już tego? Podziel się wrażeniami.

składanie tego ciasta nie jest ważne, można je połamać i mocniej dociskać, tak czy inaczej wyrówna się po owinięciu folii

LereleDzięki, też tak myślę. Chciałabym oczywiście, żeby wszystko było gładkie i piękne, jak u dziewczyn ... no cóż mogę zrobić ... Podobno w piekarniku jest tak samo: nagrzewa się nierównomiernie.

Dzięki za przepis!
W sam raz dla mnie!
Powiedz mi pzhl. i którą należy początkowo ułożyć prostokąt z ciasta i kremu, a następnie zwinąć go w rolkę lub wąsy „na oko”. Rzuć, aby się nie rozpadło.

Dziewczyny 🆘 !!! Jutro chciałam zrobić to ciasto na 31 grudnia. Mój mąż nie lubi migdałów, dlatego radzisz posypać boki kłody. Dostępne są płatki czekoladowe i kokosowe, tym lepiej?

[eva_8]

Już się przygotowałem, w żaden sposób nie będę raportować.
To było niesamowicie pyszne. Moja rodzina powiedziała, że ​​w przyszłości tylko tak zrobiłby „Napoleon” i to dla mnie, gdyby tylko było to łatwe i szybkie.
eva_8, Posypałam bułką tartą ze skrawków ciasta i usmażyłam. orzechy (które były) ..

Dziękuję Trishka! Orzechy włoskie?

Kto nie je orzechów, możesz pokruszyć kilka patyków i posypać okruchami.
Ogólnie rzecz biorąc, możesz zrobić wszystko, po prostu zmiażdżyć ciasteczka, udekorować kokosem i jagodami, wszystko będzie pyszne.
Dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis !! Pozdrowienia z wakacji !!!

Dzięki za szybką odpowiedź i ciekawy przepis! Nadchodzące święta!

Powiedz mi proszę, jeśli zrobisz krem ​​jak w oryginale - mleko skondensowane z masłem, czy dostaniesz bardzo tłusty krem? Albo lepiej nie ryzykować i zrobić krem ​​budyniowy.
Obawiam się, że z kremem nie zachowa swojego kształtu

Krem w tym cieście jest właśnie tym. boisz się - krem ​​jest cieńszy na rozmazie.

[allyz]

allyzbudyń też jest z masłem, chwyta w lodówce, nie unosi się.
Zrobiłam to z gotowanym skondensowanym mlekiem i masłem, było pyszne, ale było dla mnie słodkie, o tłustym, no oczywiście z masłem, ale można go dodać mniej.
Zrobię to na NG, z kremem, chociaż na wszelki wypadek kupiłem mleko skondensowane
Jestem teraz w Rosji, jutro pojadę poszukać ciasta w sklepach.
Co musisz wiedzieć o cieście? Który jest lepszy? Pamiętam, że ktoś coś napisał, ale nie zwróciłem uwagi, to nie miało znaczenia.

A podobało mi się to tak bardzo, że robiłbym to na NG. Tylko że nic nie rozumiałem o paskach ... Poszedłem studiować przez odniesienie. Dziękuję Ci!

[Lerele]

Lerelepojawiło się ciasto z "Cezara", piszą na oleju - mi się podobało, wziąłem opakowanie 350 g w taśmie 79 jarząbek. „Cezar” w bułce jest pyszny.
Ciasto rośnie bardziej, jeśli jest na zimnej blasze do pieczenia, nie rośnie zbytnio na gorącej; Biorę wszystko i gwiaździste i talosto.Jestem bardziej gwiazdą z tej dwójki.

A jakie ciasto wziąć - ptyś bez drożdży?

Tak, bez drożdży! Wszystko jest tam proste - trzeba od razu ułożyć folię na kilka warstw i już położyć na niej paski, a potem po prostu zawinąć w folię i zdjąć trochę jak cukierek! Zrozumiałem - wziąłem pasek z odrobiną kremu i przykleiłem go w razie potrzeby!

Dlaczego - paski ??? Czy są rozłożone na długość czy na szerokość ???

Dzięki, jutro będę szukać.
O cieście w naszych bułkach kroję na szerokość bułki, a nie na długość, mamy długą bułkę, nigdzie bym się nie zmieściła do piekarnika.
Następnie wzięła film, położyła pierwszy rząd, wypełniła go kremem. Potem reszta była taka sama, a potem owinęła folię i trochę zgniotła, aby był równy. A potem, gdy stygnie i chwyta, nawet ze śmietaną i orzechami. I na talerzu.

[Lerele]

Ja też przecinam. Lerele, Trochę bardziej rozwałkowałam ciasto, a następnie rozłożyłam warstwę na blasze i pokroiłam paski na blaszkę. Jeśli przyciąć na odpowiednią długość, otrzymasz długą i nie grubą kłodę.

[| Alexandra |]

| Alexandra |rozłóż na papierze do pieczenia, a następnie pokrój wszystko nożem! a pieczenie na papierze jest wygodne. Jeśli wszystko nie pasuje, możesz powtórzyć.

Zrozumiałem, jak ciąć. A potem - po prostu belka jest utworzona z pasków na całej długości? Brakowało czegoś wszędzie?

Cóż, nałóż folię, pozwalając na 4-5 pasków, posmaruj je kremem, potem jeszcze 4, potem 5, lub jak uważasz, że wygodnie jest uformować kłodę. Przykleiłem na jednym pasku. Nasmaruję pasek kremem i klejem. Moje paski o szerokości 2 cm mogą być szersze, ale wąskie są wygodniejsze do układania. Paski można miejscami układać na krawędzi. I musisz trochę nacisnąć, tylko trochę. Nie wiem wyraźnie napisane? wypróbowany.

Nie ma potrzeby smarowania każdego paska ze wszystkich stron, wystarczy po jednej stronie. Będzie to widoczne podczas montażu.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, dziękuję za wyjaśnienie. Starałem się też zrozumieć, bardzo ... pojutrze zobaczymy, jak zdam test ...

niezbyt dobrze widoczne, ale możesz sobie wyobrazić. Ciasto jest pyszne - ci się spodoba!

Och, mam te same serwetki ...

🔗

Tutaj możesz zobaczyć, jak to zrobić, jak zbierać.

Już zrobiłem, niech moczy się dłużej do NG. Nadal zdecydowałam się na budyń, a nie na mleko skondensowane z masłem. Krem naprawdę wyszedł baaaardzo, ale namoczyłam go serdecznie, postanowiłam, że owsianki nie zepsujecie masłem. lodówka.

Wtedy ktoś napisał, że ciasto lepiej kroić okrągłym nożem do pizzy - potwierdzam, jest to dla nich wygodniejsze Ciasto było świeże. 31 grudnia, zobaczmy, co się stało

Mój krem ​​okazał się bardzo płynny (ale bardzo smaczny), bałem się go dalej podgrzewać ... Więc po prostu złożyłem kostki do formy, napełniłem kremem i wyrzuciłem na balkon ... Potem oni właśnie wyjąłem paski i popękały ... Bardzo smaczne. Dziś spróbuję ponownie, teraz z creme brulee ...

[Lerele]

Lereledziękuję, pierwszy link się otworzył, drugi nie, ale od pierwszego zrozumiałem, że wszystko dobrze przemyślałem.

To są kawałki, które dostałem !!!! Ciasto brało tam coś ze smakiem i Julia Wysocka poleca, już nie znalazła, wyszło dobrze.

Tak się okazało, ogromny, zrobiłem z 900 gram ciasta, nie był długi, bloki okazały się małe, zadokowane.
Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim!!!

[Lerele]

Lerele, Fajny log wyszedł !!

[Loksa]

Loksa, dzięki, po prostu wyszło świetnie. I nie wątpię, że już nie raz zrobiłem to, co pyszne.

Dziewczynki zapomniałem - ile pieców ustawiłem 200 + konwekcję, na której się nie rumienią.

Wszystko w porządku, dziękuję, szczęśliwego przyjścia, zdrowia i szczęścia !!!

Dziewczyny, wczoraj zrobiłam to ciasto po raz pierwszy, krem ​​budyniowy ściśle według przepisu. Powiedz mi, jaka jest gęstość twojego kremu, kiedy smarujesz go pałeczkami? Kiedy gotowałam krem, nie było skrzepów jak w przepisie, ciągle się wtrącałam, czy coś jest nie tak? po prostu zgęstniał równomiernie i to wszystko ... myślę, że był cienki, wystawiłem go na zimno, nie rozumiem, więc nie powiem tego prosto, pójdę z nim jutro, jestem boję się zhańbić ... Dziewczyny, jak się macie? Co jest nie tak? Czy możesz zrobić coś innego szybciej? jak później to skracasz? Nie miękki?

Więc ja też nie odważyłem się zrobić kremu, ponieważ nie miałem czasu się z nim zaprzyjaźnić, wczoraj zmieszałem gotowane mleko skondensowane ze śliwkami. olej, warto namoczyć, bo w sylwestra wczoraj nie wyszło nam słodko, jak zwykle ...

Zwykle robiłam krem ​​według innego przepisu, mniej mleka, ale na polanę robiłam według przepisu. U mnie też wyszedł płyn, z reguły krem ​​mam dużo grubszy, poza tym nie skręcałem go zbyt mocno, nie zachowywałem zbytnio kształtu, zjadali prawie całą rodzinę. Ale ta opcja była tylko na herbatę, jako główną mam kolejne ciasto. Zostało mi jeszcze przyzwoita ilość kremu, może spróbuję ponownie szybko zrobić kłodę.

Dziewczyny przygotowałam z crème brulee - bardzo szybko i niesamowicie pysznie. Od razu mówię, że to nie jest crème brulee, który wisi wszędzie w internecie - miałem go podpiętą do ręcznej trzepaczki. Ubij 3 jajka z 0,5 szklanki cukru na małym ogniu do podwojenia, następnie wbij 300 gram masła - FSE !!! Bardzo delikatne i pyszne ...

[vatruska]

vatruska, Svetlana i wbić masło do kremu na gorąco lub na zimno?

Oksana, jeśli mikser jest dobry, to pianka nie będzie miała nawet czasu na odpowiednie rozgrzanie, ale zgodnie z recepturą, po osiągnięciu objętości, zdejmij ją z ognia i kontynuuj ubijanie do żądanej temperatury. Ale miałem trochę ciepłego - więc jest ok!
Z naszego doświadczenia wynika, że ​​taka ilość śmietanki dotyczy standardowego opakowania ciasta czyli 0,5 kg, więc licz ...

Nie używam budyniu, mam mleko skondensowane z masłem. Prosta opcja przygotowania, smaruję cienką warstwą.

Krem wygląda jak kwaśna śmietana o średniej gęstości, ale nie jest płynna i nie jest gęsta. Ale tutaj jest to konieczne, lepiej je zaimpregnować. Ciasto zawinięte w folię wydaje się chodzić, miękkie, ale w lodówce po ostygnięciu dobrze zachowuje swój kształt.
Jedyna rzecz, mój tata uważał, że to nie było słodkie, ale było dla mnie w sam raz.

Ja to zrobiłem. A potem ciasto od dawna leży w lodówce. Pieczone w Jardeko. Dobrze się piecze, tylko na papierze, inaczej dno szybko się frytuje. Krem z kwaśnej śmietany. Jestem generalnie laikiem przy Napoleonie, a mój mąż powiedział, że to nie on. Tak, nie obchodzi mnie, czy problem to początek. Tak, a mimo to smaczne.

Do śmietanki dodałam też cukier, mój syn pomógł mi ją ugotować, spróbował, powiedział mocno. Odkorowałem go dzisiaj, nawet trochę spróbowałem, podniosłem, nie wydawało się, że pływa, stało się trudniejsze, ale jestem pewien, czy dam radę to przeciąć? Dziewczyny, jak łatwo tniesz?

Upiekłam to ciasto na święta! Bardzo mi się podobał ze względu na prostotę przygotowania. Do tego ciasta postanowiłem zrobić krem ​​z gotowanego skondensowanego mleka i masła. Krem okazał się bardzo gęsty, absolutnie się nie rozsmarował. Nie musiałem nawet dokręcać filmu, chociaż przygotowałem film. Nie rozwałkowałem ciasta - dlatego kłody nie były zbyt długie. Ogólnie wszyscy byli zadowoleni z torusa!

[Lerele]

Dziewczyny, jak myślisz, co będzie pasować do kremu jabłkowo-cytrynowego od Natapit. Uwarzyłem śmietanę, ale na biszkopt brakuje jajek, czy jestem wyrafinowany?
P.S. Odpowiadam sobie - krem ​​jabłkowo-cytrynowy od Natapit pasuje idealnie.
Bardzo dziękuję za przepis,Lerele... Droga do tego przepisu. Nie mogę powiedzieć, że jest szybkie, ponieważ pieczenie ciasta francuskiego zajmuje dużo czasu, ale jest to korzystne dla wszystkich.

[Lerele]

Lereledziękuję za taki bezproblemowy przepis Kupiłam ciasto francuskie, teraz często będę piec ciasta francuskie i francuskie. Bardzo podobał mi się proces tworzenia „dziennika”. Owinęła „cukierki” w folię, zaparzoną w lodówce. Jutro wieczorem po pracy posmakujemy))))

[Anyuta]

Anyuta,

Krem okazał się bardzo gęsty, absolutnie się nie rozsmarował

śmietana skondensowana z masłem? sądząc po kolorze tak, a skondensowane mleko gotuje się sumiennie, 3-3,5 godziny) i ja tak gotuję, można dodać trochę więcej masła lub nawet ciężkiej śmietany dla lepszego namoczenia