Bułeczki „Kaiser”

Zrobiliśmy pół porcji, mamy dużo 12 bułek
Na 160ml. Wziąłem 320g wody. mąka, wszystko wyszło super.
Bułeczki kosmetyczne - bujne, miękkie, rumiane
Kolejne podziękowania od mojej rodziny, na szczęście ona sama jest obojętna na biały chleb, inaczej - żegnaj figurę, wyglądają bardzo apetycznie

Podobały mi się pyszne, surowe bułeczki Kaiser. Z serem i masłem na kawę - rezultat jest pyszny

Jest tu tak cudownie napisane (czasem się zdarza ... czytasz i już się ślinisz ...), że już poprosiłem wypiekacza do pracy ..)))) Mam nadzieję, że mi się uda, tak jak wy wszyscy .. .)))
I BARDZO DZIĘKUJEMY za tak wspaniałą stronę ... i tak cudowne rzemieślniczki jak TY, Stеrn ...
........................ .......

OH, SĄ TAK Puszyste I MIĘKKIE !!!!!!!))))))
DZIĘKI ZA PRZEPIS ...
Zdjęcia - nie wiem jak włożyć .. Jestem tu nowy ... ALE uwierz mi, bułeczki nie były gorsze niż te, które widziałem na zdjęciu ...

Drogi Stеrnie, czy możesz mi podać przepis na słodkie bułeczki, które są również dobre dla początkujących?)

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba , powodzenia!
Bardzo się cieszę, że bułeczki okazały się i polubiły!

Jak wstawić wygląd zdjęcia TUTAJ.

Ze słodkich bułeczek mogę zaoferować TE.

Cześć wszystkim. Weź szczęśliwego właściciela HB do swoich szeregów. Mam to tylko przez 2 tygodnie, ale nauczyłem się już jednej lub dwóch rzeczy z Twojej strony. Aby nie kruszyć proszku, należy wziąć 40 ml wody na pół godziny. l. skrobia, 1/4 łyżeczki. Sól. Bułeczki wysmarować tłuszczem i posypać. Przeczytałem o tym w przepisie na bagietkę białkową. Już próbowałem, NIE WSTRZYMASZ.

Dziewczyny, powiedz mi proszę, nie mam HP. Sama zrobiłem ciasto, przykleja mi się do rąk, wciąż je pamiętam. a następnie podzielić, uformować bułki i przygotować do wyrośnięcia, czy też pozwolić, aby ciasto również się uniosło? Powiedz mi !!! a teraz patrzę na ciasto i zastanawiam się, jak dalej

[milena20111984]

milena20111984 najpierw pozostaw ciasto do dwukrotnego wyrośnięcia. Następnie zawiń, pokrój ciasto w bułeczki. Ułóż bułki na wyrostku, powinny również podwoić, a następnie upiec.

Co ciekawe bez jajek można zrobić takie bułeczki, jak wpłynąć na smak i ogólnie (teraz post)

Możesz to bezpiecznie zrobić bez jajek. Na pewno okaże się pyszny. Wystarczy zwiększyć ilość płynu lub zmniejszyć ilość mąki.
Nie potrafię powiedzieć, jak usunięcie jajek z przepisu wpływa na smak, nie ma z czym porównywać - nie robiłam tych bułeczek bez jajek.

[Stеrn]

Stеrn
chciałem podziękować za takie cudowne bułeczki. po prostu świetnie, nawet połowę oddałem mojej rocznej córce - zatrzasnęła podziękowania

To co dostałem bez jajek i na mące I gatunku smarowałem je nie masłem, a wodą z mąką, skrobią i solą - opcja chuda

[

Okazało się, że trochę ... połowa została natychmiast zmniejszona

[Stеrn]

Dziś moja kolej na te bułeczki. Stеrn tylko pytaj, nie rzucaj we mnie kapciami. Najwyraźniej zrobiłem coś złego. Ciasto w HP źle się rozrosło. Prada podczas rozbioru naprawdę zapiszczała. Zrobiłem dwa batony i 6 bułeczek. Bochenki były „zgrywane” z boku, bułki - od góry.
Splunął na dietę i skazał jedną bułkę z herbatą
Tasty-oh-oh-oh !!!
Poszedłem podziękować za przepis. (mimo usterek zapisałem przepis, zrobię więcej)

[Irina_hel]

Irina_hel Kapci nie rzucę - to nie moja metoda!

Ciasto w HP powinno wzrosnąć do górnej części wiadra. Trzeba było tylko czekać. Bochenki zostały podarte, ponieważ ciasto nie fermentowało zgodnie z oczekiwaniami.

Mam nadzieję, że następnym razem się uda.

Dzięki za docenienie.

A dla inspiracji oto moje bajgle z tego testu.

[pyszne]

jakie bułeczki (śliniąca się emotikon)
mój pyszne bułeczki od superbaker Stеrn:

jutro będą bajgle
niech zgadnę - po prostu rozwałkuj ciasto na języki i zwinąć? bez wypełnienia, prawda?

po prostu rozwałkować ciasto na języczki i zwinąć? bez wypełnienia, prawda?

Tak, tak luchok !!! Jakie cudowne bułeczki upiekłam!

W przypadku bułek rozwałkować ciasto na języczki i tylko lekko, czysto symbolicznie posmarować roztopionym masłem.

[CUD]

i pozwól mi być powtórką, ale powtórzyłem je - bajgle - CUD
tak chrupiące - mmmm ....

Stella, zrobiłaś ich tyle, ile zrobiłaś, czy więcej bułeczek?
Zrobiłem to samo, okazały się duże, okazały się jak małe francuskie batoniki i nawet coś smakują

[luchok]

luchok , Nie pamiętam dokładnie, ile ich było. Albo 12, albo 15.

Kogo obchodzi jaki rozmiar ?! Najważniejsze, że są pyszne!

To chyba niezbyt dobre, podziękować 3 razy za ten sam przepis ... Dopiero teraz .. Cóż, ci "KAISERS" BARDZO BARDZO NAS KOCHALI ... Może moja "deklaracja miłości" do nich (I JESZCZE WIĘCEJ- ICH WSPANIAŁY AUTOR) zainspiruje kogoś innego ... Po przerzuceniu kilku przepisów ... postanowiłem je upiec ... znowu ... DZIĘKUJEMY STELLOCHKA ...

Dzięki za przepis, bardzo smaczne bułeczki! Wykonano 6 szt. zwykłe i 6 szt. polany sosem czosnkowym, do zupy, sama rzecz

DZIĘKUJEMY BARDZO ZA PRZEPIS
a te są moje


z bulgiem serowym. pieprz, czosnek i zioła

[Stеrn]

Stеrni mówię „dziękuję!” na wspaniałe bułeczki!
Ciasto jest naprawdę bardzo przyjemne w obróbce i piszczące!
I zapach gotowych wypieków ...



PODZIĘKOWAĆ!!!

Jedna bułka na zdjęciu to za mało - ukradli ją, pasożyty!

Pysy. Wziąłem 665 gram mąki na 310 ml mleka (+2 duże jajka), wydawało mi się za dużo mąki (rozpraszały mnie, nie kontrolowały momentu ugniatania), następnym razem spróbuję trochę mniej mąki.

Pypysy Stern i fasetowane szkło do krawędzi czy po brzegi, pod nóż?

[Sonadora]

Sonadora , dla zdrowia!

Dzięki za wspaniały raport !!!

Z. Y. Po brzegi, pod nóż.

Dzięki za przepis, bardzo smaczne bułeczki! Wykonano 6 szt. zwykłe i 6 szt. polany sosem czosnkowym, do zupy, sama rzecz

Ale proszę o bardziej szczegółowy sos czosnkowy

[Pogremushka]

Ale proszę o bardziej szczegółowy sos czosnkowy

Pogremushka
Mogę ci powiedzieć, jak mi idzie?

Na sos czosnkowy:
3 duże ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli (mniej więcej ... według własnego gustu)
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
50 ml przegotowanej (zimnej) wody.

Zmiażdż czosnek solą (tylko zmiażdżyłem czosnek i zmieszałem z solą), dodaj olej i wodę. Mieszamy.
Wyjmujemy bułeczki z piekarnika, polewamy je gorącym dressingiem i kilkakrotnie wstrząsamy, żeby sos się wchłonął.

[Stеrn]

Stеrn, Jestem z kolejnym dziękuję! Niesamowite bułeczki Piekłam je zamiast chleba od 4 dni. Kto by pomyślał: taki prosty przepis i taki wspaniały wynik!
Specjalne podziękowania od moich synów - nie puszczają tych bułek. Jest 10 minut jakby dzisiejsza partia wyjęła z piekarnika, a roczny Kostik już mnie je i karmi
Szydełkować, Zrobiłam to z nadzieniem czosnkowym - co za rozkoszna pasja, tylko wtedy przynajmniej nie oddychaj, ale nie sposób się oprzeć

Droga Stelochko, „wciągnąłem się” w Twoje bułeczki - to jest coś. Było już twaróg i dynia twarogowa.
Postanowiłem spróbować ponownie tego przepisu, chcę tylko zrobić je z serem. Proszę powiedzieć, jak najlepiej natrzeć ser i dodać go do ciasta, czy lepiej „zapakować” ser podczas formowania bułeczek w środku?
Jeśli do samego ciasta dodaje się ser, czy należy zwiększyć ilość drożdży?

[Anyutochka]

Anyutochka, Bardzo się cieszę, że korzystasz z moich przepisów.

Ser lepiej jest włożyć do środka jako nadzienie podczas formowania bułek - smak sera jest wyraźniejszy.

A jeśli w cieście nie trzeba zwiększać ilości drożdży, ser nie przeszkadza we wzroście ciasta.

Nie czekałem na twoje rekomendacje, chciałem zjeść świeże bułeczki. Teraz raportuję (jak widać z wydruków na papierze, trzech już nie ma):



Do ciasta dodałam ser. Ciasto uniosło się, by być oszołomionym. Bułeczki są puszyste i przewiewne.Wspaniały przepis - musi być oprawiony i zawieszony na ścianie w kuchni. Dziękuję bardzo

[Sternushka]

Sternushka, znowu upiekłam te bułeczki, tym razem z nadzieniem czosnkowym i trochę mniej mąki, ciasto wyszło super!
A bułeczki są pyszne!



Czy do tego ciasta można dodać więcej cukru, aby upiec bułeczki, czy będzie inaczej?

SzydełkowaćDzięki za nadzienie czosnkowe. Teraz nie boimy się żadnej epidemii grypy!

[Sonadora]

Sonadora co za piękność, nie możesz oderwać oczu !!! 🔗

Oczywiście można dodać cukier, z ciastem nic się nie stanie.

[Sternushka]

Sternushka, moi domowi ludzie właśnie uzależnili się od tych bułeczek, nie chcą niczego innego. Domagają się teraz letnich nie tylko na obiad czy kolację, ale także na śniadanie.
Stąd pytanie. Czy można wyrabiać ciasto przez noc patrząc w trybie „pierogi”, a następnie wysyłać wiaderko do lodówki do rana przykryte folią, a następnie (rano) przed uformowaniem ciasto należy rozmrozić lub natychmiast uformowane bułeczki i odstawione na około 20 minut przed pieczeniem trzydziestu?

[Sonadora]

Sonadora oczywiście można włożyć ciasto do lodówki do wyrośnięcia.
Rano zagnieść ciasto, uformować bułeczki i odstawić. Tylko proces potrwa dłużej, ciasto jest zimne. Skup się nie na czasie, ale na rodzaju bułek. Podwoi się, jak zwykle, - możesz upiec.

[Sonadora]

moi koledzy właśnie uzależnili się od tych bułeczek, nie chcą niczego więcej.

Sonadora
Mój jeden raz też "siedział" na nich przez długi czas, aż spróbowali "CESARSKI", natychmiast „przeniesione” ... Czy już je wypróbowałeś?

ciasto można włożyć do lodówki, aby wyrosło

Sternushka
Dzięki Wam pieczę w ten sposób prawie wszystkie bułki i wiele pieczywa. Potwierdzam, bardzo wygodne! Dzięki za naukę kochanie!

[Malutki]

Malutki, Mam też prawie całe ciasto w kłębie.

[Stella]

Dzisiaj położyłam ciasto na bułeczkach „Kaiser”, wtedy pomyślałam, że do herbaty potrzebuję czegoś słodkiego (samozaczyniający się też wypiekano rano). Kiedyś słodka, taka słodka. Zrobiłem takiego jeża z ciasta Kaisera. Ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować i pokroić w figury (prostokąty). Następnie, jak chleb małpi, położyłem na dnie rząd prostokątów, posmarowanych masłem, posypanych cukrem i suszonymi morelami z rodzynkami. I tak zwinęła wszystkie kulki, okazało się, że trzy rzędy nadzienia. Widziałem gdzieś ten pomysł, ale nie pamiętam gdzie. Podziękowania dla autora za pomysł. Stellawielkie dzięki za przepis! Cudowne ciasto !!!

[Stеrn]

Dziś rano upiekłam bułeczki, ciasto całą noc stało w lodówce. Bułeczki są bardzo puszyste i miękkie.
Stеrn, a jak długi jest minimalny i maksymalny czas, aby ciasto drożdżowe mogło żyć w lodówce (żeby zdążyło się zdystansować (6-8 godzin?) i nie odeszło za daleko)?
Dołączam do Krosha: Dzięki za naukę!

Szydełkować„Cesarskie bułeczki” są w kolejce do gotowania (i nie tylko), jak tylko będę pełna Kaisera, upieczę.

[Stеrn]

Stеrn, to znowu ja.





Przygotowałam „kaiser” z boczkiem i cebulą (całość wcześniej smażyłam na suchej patelni). Było 150 g boczku, 70 g cebuli, jak pokazuje praktyka - cebuli można mieć więcej.

Pyszne!!!

A to od zjadaczy, powiedzieli już po bułkach z trudem

Bułeczki są po prostu super! Dziękuję, Stеrn! To był ten ulubiony smak, którego szukałam i próbowałam odtworzyć w chlebie od tak dawna… Za pierwszym razem wszystko się udało, chociaż jestem początkującym piekarzem, a bułeczki piekłam pierwszy raz w życiu. Mam też LLoyd HP, który bardzo różni się od wszystkiego na stronie ...
Wystarczyło 1,5 godziny, żeby ciasto stało się kruche, przewiewne i żywe, gdy wziąłem je w dłonie poczułem taki dreszczyk emocji, jest ciepłe i jakby się w dłoniach poruszało! Nawet podzielenie go na koloboki było w jakiś sposób bluźniercze, jakbyś ścinał żywcem ...
Nawiasem mówiąc, podzieliłem go nie na 12, ale na 16 części. Z moją paletą jest wygodniej.
Druga kwestia, nadal nie rozumiem, jak zawinąć te ciasta w bułkę ??? Przeczytałem cały temat, nie znalazłem szczegółowego wyjaśnienia ani zdjęcia… W rezultacie zwinięte ciasto złożyłem do środka jak kopertę.Okazało się pięknie, ale wcale nie przypominało tego, co mają autorka i inni piekarze
W trzeciej chwili robienie bułeczek wydawało mi się nudne, wymyśliłem dwa nadzienia, wziąłem dwa razy 25 gram masła, jeden kawałek natarłem cukrem i cynamonem, a drugi natarłem czosnkiem. Okazało się, że dwie kremowe polewy, słodka i czosnkowa. Kiedy rozwałkowałam te same 12,5 cm placki, połowę posmarowałam kremem czosnkowym, a połowę cynamonem ... To, co zostało z rozmazów, żeby nie zniknęły, zrobiłam z nich polewę. Wziąłem jajko, wmieszałem je i połowę w to, co zostało ze słodkiej polewy, połowę w to, co zostało z czosnku ... A przed posadzeniem do pieca posmarowałem bułeczki tymi polewami i posypałem sezamem ... i znowu nasmarowane, aby nie latały ...))) krócej niż bardzo się starają i nie na próżno! Oto, co się stało!


Gotowe na herbatę, po lewej słodkie bułeczki (ciemniejsze), po prawej czosnek, do tej pory nie ma ani jednej!

[AnnaSh]

AnnaShwitamy na naszym forum!

Gratulujemy pierwszych wspaniałych bułeczek !!!

W samym przepisie pierwsze zdjęcie pokazuje, jak składane są bułki, a odpowiedź numer 2 mówi bardziej szczegółowo, jak to zrobić.

Powodzenia i dzięki za wspaniały raport!

Dziękuję też za przepis na wspaniałe bułeczki.
To była moja pierwsza znajomość w szczególności ciasta i bułeczek. Przeczytałem i pomyślałem, jak to ciasto piszczy? A potem zaczynam się toczyć, ale naprawdę piszczy !!! Prawie pisnąłem z przyjemności. Bułeczki nie są tak wysokie jak twoje, ale bardzo smaczne. A jak na pierwszy raz, jak dla mnie, są bardzo dobre. : red: A moje zwierzaki były po prostu oszołomione faktem, że w końcu upiekłam je pyszne. Chciałem też powiedzieć, że bułeczki smakują uniwersalnie: zjedliśmy je z zupą, a potem skończyliśmy herbatą.
Dzięki jeszcze raz!

Cóż, oto jestem teraz z bułeczkami Okazało się z hukiem! Bardzo dziękuję za przepis !!! Dostałem 620g mąki na ciasto Panasonic, 310ml wody + mleko (dostałem) i 2 duże jajka. Mój mąż jest zachwycony, ale ja jestem po prostu taka szczęśliwa
Niektóre bułeczki posypano sezamem. Posmarowałem żółtko + mleko. Sezam mocno przylgnął

Oto one, moje piękności

Przyjaciele piekarza!
Chcę zrobić to ciasto w wypiekaczu do chleba Panasonic. Powiedz mi proszę, na który program obstawiać? Główny tryb ciasta, czyli 2 godziny 20 minut? A może po prostu ugniatasz przez 20 minut (jak na pierogi)?

Amiga, podstawowy tryb ciasta, czyli 2 godziny i 20 minut.

Stella, dzięki!

Świetnie. Chciałem zapytać, ile filiżanki ??? : red: Po prostu zwykle używam wagi: girl_dough: Dzięki

myrzik, jak podaje przepis, kubek 250 ml.

Dziewczyny, miałem zamiar zrobić te bułki teraz i pojawiło się pytanie… czy ciasto jest po prostu ugniatane, odpoczywające i formujące bułeczki? Nie musisz najpierw do niego podchodzić? Czy jest ktoś, kto pilnie odpowie, inaczej już prowadzą

Ciasto wyrabiane jest w HP w trybie „ciasta”. Oznacza to, że tam pasuje.

Podziękować! A potem nie ma nic o reżimie, tak pomyślałem. Więc to jest już zmieszane, będziemy szukać czekać. I to wypluwa, kiedy dzisiaj czytam.

[milena20111984]

milena20111984 najpierw pozostaw ciasto do dwukrotnego wyrośnięcia. Następnie zawiń, pokrój ciasto w bułeczki. Ułóż bułki na wyrostku, powinny również podwoić rozmiar, a następnie upiec.

Bardzo przepraszam, spojrzałem. Ale nadal może dodać do opisu, dla takich szczególnie mądry jak ja?