Sprawdzone przepisy dla firmy Panasonic

[sd255]

Mam takie wyniki dla chleba Darnytsia.
Najpierw upieczony według przepisu z sd255

Suche drożdże aktywne, 1 łyżeczka. (wziął 7 g wciśnięty)
Mąka pszenna premium: 260 gr.
Mąka żytnia obrana: 150 gr.
Sól: 1,5 łyżeczki
Cukier: 1,5 łyżki l.
Olej ssący: 2 łyżki. l.
Woda: 290 ml.
Tryb normalny (4 godziny), rozmiar - M, ciemna skorupa, normalna łopatka.
Przy takich proporcjach okazuje się, że ma lekko wypukły dach

Rezultatem był chleb z bardzo wypukłym dachem, pyszny, ALE był cały spalony, spód i boki nawet trzeba było odciąć.

Następnie upiekłam według przepisu fugaska

Rozmiar XL Tryb Podstawowy, lekki krem
2,25 łyżeczki drożdży (16 g sprasowanych)
225 g mąki żytniej
375 g mąki pszennej premium
3 łyżeczki Sól
1,5 łyżki cukru
3 łyżki oleju słonecznikowego
360 ml wody

Rezultatem jest dobry chleb, smaczny i umiarkowanie prażony.

Więc nie rozumiem, czy ten chleb jest tak smażony, czy też mój piekarnik zaczął za bardzo smażyć skórkę?

Alena, widzę dwie duże różnice w tych dwóch przepisach - w przepisie z sd 255 jest mniej mąki i skórka jest ciemna, w fugascynie - i jest więcej mąki (nie ma znaczenia, że ​​jej rozmiar to XL) i skórka jest lekka - więc w drugim przypadku nic się nie pali ... Ciasto Darnitsky według przepisu fugascan - wszystko poszło dobrze, jedyna rzecz, która dodała 2 łyżeczki. Rogencolor to mieszanka słodowa, która nadaje chlebowi ciemniejszy kolor.

[osm]

osm Spróbuj dodać Glofę do miejsca Rogencolor, zastępując część wody i 1-2 łyżeczki octu jako zakwaszacza (wcześniej użyłem Agram).

Dziękuję, sazalexter, mam Glofę, ale ciocia w sklepie powiedziała, że ​​Rogencolor nie daje przesadnej kwaskowatości w chlebie, na co się zakochałem, ale w Darnitskiy kwaśności potrzebuję. Następnym razem spróbuję z Glofą.

[osm]

osm Rogencolor nie powinien dawać kwaśności 🔗
do tego jest Agram, Weizensauer, Flussigsauer i tylko ocet, a także zakwas, ale to osobny temat

Całkowicie się zgadzam sazalexter, tak powiedziała ciocia w sklepie, że Rogenkolor nie daje nadmiaru kwasu

Wyjaśnij mi, proszę, jaki rodzaj „włoskiego chleba”? Mam model 256, nie ma czegoś takiego.

„Włoski” jest dostępny w modelach europejskich. I nie mają dżemu i knedli.

A jakim reżimem możesz to zastąpić?

Możesz go wymienić, to praktycznie tryb Głównyale nie musisz dodawać cukru do ciasta. Włoski przepis bez cukru, a także francuski.

Dobry wieczór. Chciałbym spróbować wypieku chleba żytniego i instrukcji chleba HP „Zavarnoy”. Kotota już upiekł ten chleb, jak to się stało? Może coś poprawiło się w tym przepisie. Kiedy byłem w Dnepromlynie, pokazałem przepis sprzedawcy i gdy zobaczyłem 225g pszenicy i 325g żytniej mokki, powiedziała, że ​​chleb nie jest upieczony, poradziła mi zmienić proporcje mąki (czyli 225g żyta i 325g pszenicy ) i nie dodawać 4 łyżek słodu. l. a 2st. l. i dodaj gluten 2st. l. aby chleb wyrósł. Myślę, że zostawię wszystko tak, jak jest zgodnie z przepisem tylko po to, aby dodać gluten, ale nie wiem, ile potrzeba na ten przepis. I w ogóle, dlaczego dodaje się gluten i jaki będzie tego efekt. Pomóż radą, boję się zrujnować chleb. Ulubionym chlebem naszej rodziny jest Borodino, a model 257 został wybrany ze względu na funkcję Żyto. Dziękuję wszystkim, którzy odpowiedzą.

[Galina81]

Galina81

Upiekłam chleb kremowy. Przepis pochodzi z instrukcji, ale ze zmianami według własnego uznania. A także dlatego, że nie mam słodu i zamiast tego używam wytrawnego ciemnego kwasu chlebowego.

W trybie pieczenia żytniego w następujący sposób:
Suchy kwas chlebowy - 4 łyżki zaparzone 150 ml wrzącej wody, schłodzone
Mąka pszenna - 300 g, mąka żytnia - 250 g
Bulion ziemniaczany (woda jest możliwa) - 250 ml
Drożdże prasowane - 14 g (to 2 łyżeczki suszone)
Sól - 2 łyżeczki, cukier - 1 łyżeczka
Rośnie olej - 2 łyżki, mielona kolendra - 1 łyżka
Wszystko poszło dobrze.

A dzisiaj upiekłam tak:
Suchy kwas chlebowy - 4 łyżki i kolendra - 2 łyżeczki zaparzone 150 ml wrzącej wody, schłodzone
Mąka pszenna - 225 g, mąka żytnia - 325 g
Woda - 290 ml
Drożdże prasowane - 14 g (to 2 łyżeczki suszone)
Sól - 1,5 łyżeczki, cukier - 1 łyżka
Olej rośnie - 2 łyżki, nasiona - 3 łyżki
Najpierw włączyłem tryb Rye. Ale po partii zobaczyłem, że było źle wymieszane. Najwyraźniej taka ilość mąki nie jest mieszana w ciągu 10 minut.
Następnie zatrzymałem tryb, włączyłem Pelmeni do końca (20 minut).
Następnie wyłączyła piekarnik i zostawiła go na 2 godziny do wyrośnięcia, a następnie piecze na pieczeniu przez 1 godzinę 10 minut.
Okazało się, że chleb jest bardzo smaczny.

[zalina74]

zalina74 tutaj z tego forum, tylko nie pamiętam, czyj przepis
testowany wielokrotnie, woda jest regulowana od oryginału do dolnej strony

CHLEB Z BRANĄ
Schemat diety, łopatka żytnia rozmiar L.
350 ml wody (370 ml według oryginalnej receptury)
1,5 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka cukru (w oryginalnej recepturze 2 łyżki)
260 g białej mąki chlebowej
200 g pełnego ziarna (mąka razowa)
40 g otrębów pszennych
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki suchych drożdży

Cóż, bardzo smaczne

Upiekłam dzisiaj chleb według tego przepisu, tak się stało:



Oto zdjęcie pokazujące rozmiar chleba:



I to w kontekście:



Nie wiem jaki smak, nastawiłem na minutnik, rano udało mi się dopiero wyciągnąć i zrobić zdjęcie.

Mąka pszenna, pierwsza klasa, mojemu mężowi powiedziano w sklepie na chleb, że jest lepsza niż najwyższa.

[Chleb musztardowy z piwem]

W przeciwieństwie do poprzedniego posta, mogę tylko dalej podziękować za sprawdzone przepisy! Używam go z przyjemnością i za każdym razem Cię wspominam! ;-) A ja promuję biznes pieczenia ;-) Już 4 znajomych kupiło wypiekacze chleba, oczywiście Panasonic ;-)
Mój raport.
1. Chleb musztardowy z piwem / przepraszam autora, nie pamiętam, nie ma czasu na szukanie /
Produkty
Suche drożdże - 1 1/2 łyżeczki.
Mąka / s - 450 g
Otręby - 30 g
Sól - 1 1/2 łyżeczki
Cukier brązowy - 2 łyżki l.
Gorczyca biała - 1 łyżka l.
Olej musztardowy - 2 łyżki. l.
Piwo ciemne - 330 ml (1 butelka)
Przygotowanie
Umieść składniki w wiadrze wypiekacza do chleba zgodnie z instrukcją.
Ustaw program „Chleb dietetyczny” (pełnoziarnisty), rozmiar L (duży).
to jest przystojne


2. Chleb do sałatek dietetycznych
Produkty
Na bochenek 700 g
Suche drożdże - 1 łyżeczka.
Mąka pszenna premium - 420 g
Otręby pszenne - 30 g
Sól - 1 łyżeczka
Cukier brązowy - 1 łyżka l.
Sos sałatkowy KOTANYI (dowolny) - 9 g (1 saszetka)
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
Woda - 310 ml
Przygotowanie
Umieść wszystkie składniki w pojemniku wypiekacza zgodnie z instrukcją i ustaw program Chleb dietetyczny (całe ziarno), rozmiar L (duży)
mój wynik

3. Chleb z pikantnymi ziołami i cebulą
Produkty
Suche drożdże - 2 łyżeczki.
Mąka pszenna premium - 550 g
Otręby - 50 g
Sól - 2 łyżeczki
Cukier brązowy - 2 łyżki l.
Masło - 50 g
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
Świeży koperek - 1 łyżka. l.
Świeża pietruszka - 1 łyżka. l.
Zielona cebula - 2 łyżki. l.
Cebula - 1 mała głowa
Czosnek - 1 kawałek
Woda - 320 ml
Przygotowanie
Pokrój warzywa, posiekaj cebulę, posiekaj czosnek na małe kawałki.
Umieść składniki w wiadrze wypiekacza do chleba zgodnie z instrukcją. Ustaw program „Chleb dietetyczny (pełnoziarnisty)”, rozmiar XL (bardzo duży).
Bardzo ciekawy chleb o zapachu.


Chłopaki, dziękuję wszystkim za przepisy! Zgodnie z obietnicą relacjonuję ze zdjęciem ;-)
Miłego dnia!

[IrinaT]

IrinaTo pierwszym gatunku mąki odpowiedziałem Ci w innym temacie. Tutaj Administrator podał informacje o rodzajach mąki w Rosji, ale standardy GOST zostały zachowane od czasów ZSRR.
Klasyfikacja i gatunek mąki rosyjskiej i importowanej, ich zamienność

O chlebie z otrębów ...
1. Otręby bardzo silnie chłoną wodę, więc przepis dostosowany do niektórych otrębów może nie być odpowiedni dla innych.
2. Mąka pełnoziarnista ma również swój własny związek z wodą.
3. Mąka ma elementarnie różną wilgotność (musiałem znacznie zmniejszyć ilość wody w mące kijowskiej i zbliżyć ją do przepisu w mące z Dniepropietrowska).

Wydaje mi się, że w cieście po prostu zabrakło wody. A jeśli to możliwe, zmień drożdże na prasowane (możesz użyć Lwowa, ja używam Kryvyi Rih lub Krivoy Rog lux).

Oświeć początkującego łyżeczkę suchych drożdży, ile wyciśnięto?

Na każde 100 g mąki 1,5 g żywych drożdży. Oznacza to, że w przypadku bochenka 500 g mąki 7,5 g drożdży. W zależności od świeżości kładę 6-8-10 g.
Oto temat
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Dzięki za wyczerpującą odpowiedź.
Jeszcze jedno pytanie, jeśli przepis zawiera mąkę najwyższej jakości, czy mogę postawić to pierwsze?

Mogą. Robię to dość często, nawet w słodkich wypiekach.

Czy mogę prosić o radę? Opracuj prosty chleb pszenny i zacznij od niego wariacje. Wymień olej (olej słonecznikowy na kukurydzę lub olej roślinny na masło), część mąki zmień na pełnoziarniste lub otręby (ale biorąc pod uwagę, że nie powinno się wkładać dużo otrębów, na przykład jest GOST na chleb lekarski, więc jest 410 g mąki premium + 85 g otrębów).
Mąkę pszenną w zakresie w / s, 1c i 2c można zmienić do 100%.

Bardzo dziękuję za twoją poradę.
Należy udzielać rad, zwłaszcza takim laikom pieczenia jak ja.

Mili ludzie! Czy możesz mi powiedzieć, czy można upiec chleb żytni bez niezdrowych dodatków (słodu, kwasu chlebowego, panifaryny itp.), Czy są one konieczne?
Widziałem wystarczająco dużo programów telewizyjnych o chlebie ... ... tego nie dodają ...
Naprawdę chcę upiec pyszny, dobry, nieszkodliwy, nieszkodliwy chleb (do tego kupiłem bawełnę) ... inaczej po chlebie ze sklepu brzuchy puchną i bolą ...

Dlaczego nie lubiłeś słodu?

Mili ludzie! Czy możesz mi powiedzieć, czy można upiec chleb żytni bez niezdrowych dodatków (słodu, kwasu chlebowego, panifaryny itp.), Czy są one konieczne?

cóż, czemu nie - możesz. Tam Gasha pokazuje na przykład, jakie pieczywo jest na stronie
Chleb żytni „Bez niczego” (piekarnik, wypiekacz do chleba, wolnowar)
itp.
Przepisy od Gashy. Spis treści.
ale o dodatkach do chleba ... to jest bardzo kontrowersyjne ... a drożdże też nie są fontanną ... wtedy tylko zakwas, ale przecież zachodzi w nich proces fermentacji ... przepis na każdy chleb jest wybrane przez użytkownika lub stworzone przez według Twojego gustu i zrozumienia.

cóż, czemu nie - możesz. Tam Gasha pokazuje, jakie pieczywo na stronie, na przykład „Żyto bez niczego od Gashy” itp.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
ale o dodatkach do chleba ... to jest bardzo kontrowersyjne ... a drożdże też nie są fontanną ... wtedy tylko zakwas, ale przecież zachodzi w nich proces fermentacji ... przepis na każdy chleb jest wybrane przez użytkownika lub stworzone przez według Twojego gustu i zrozumienia.

Tinka_tinka, bardzo dziękuję za link do Gashy, jakoś nie dostałem się na jej stronę! Tam jest naprawdę bardzo interesująco.

ale mój pierworodny "żyto z fugaski", z wyglądu niezbyt, 🔗 kiedy piekł się zapach świeżego chleba, a smak był jak radzieckich placków żytnich, może ktoś pamięta takie okrągłe kromki w celi na wierzchu, no, bardzo smaczne

Chłopaki, czy można upiec chleb Borodino w naszym Panasonic? Aby czarny czarny i smaczny był smaczny?
Jeśli ktoś ma przepis, będę wdzięczny!

Chłopaki, czy można upiec chleb Borodino w naszym Panasonic? Aby czarny czarny i smaczny był smaczny?
Jeśli ktoś ma przepis, będę wdzięczny!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Spróbuj ... i nie oceniaj surowo ...
Na godzinę przed zakończeniem programu można otworzyć wieczko i posypać fasolą kolendrą, ale to nie dla każdego, a ja tego nie kupiłam)), gdy miałam okazję ... kupiłam tylko proszek. ..

[Elizabeth]

Chłopaki, czy można upiec chleb Borodino w naszym Panasonic? Aby czarny czarny i smaczny był smaczny?
Jeśli ktoś ma przepis, będę wdzięczny!

Elizabeth
W wyszukiwarce (u góry strony forum Wyszukaj +) wbij dowolne pytanie i uzyskaj odpowiedzi, z których wybierasz niezbędne
Na przykład:

Chleb Borodino I (wypiekacz do chleba)

Powodzenia!

[żyto według instrukcji dla bawełny]

Mili ludzie! Czy możesz mi powiedzieć, czy można upiec chleb żytni bez niezdrowych dodatków (słodu, kwasu chlebowego, panifaryny itp.), Czy są one konieczne?
Widziałem wystarczająco dużo programów telewizyjnych o chlebie ... ... tego nie dodają ...
Naprawdę chcę upiec pyszny, dobry, nieszkodliwy, nieszkodliwy chleb (do tego kupiłem bawełnę) ... inaczej po chlebie ze sklepu brzuchy puchną i bolą ...

🔗 🔗 🔗
Odpowiadam sobie po 19 dniach, tak właśnie zrobiłem ...żyto według instrukcji dla bawełnyale zamiast słodu, wytrawnego kwasu chlebowego (nie warzonego) wysokość chleba wynosi 10 cm Okazuje się, że słód i kwas chlebowy to dopuszczalne dodatki!

[lenucha]

lenucha wspaniały chleb!
W ten sposób z biegiem czasu pojawia się złote doświadczenie.Jeszcze trochę, a sam zdziwisz się, jak upiekłeś tak piękny chleb, będąc zupełnie niedoświadczonym. Albo będzie ... pieczywo z paleniska i wiele innych czeka na Ciebie!

[lenucha]

Okazuje się, że słód i kwas chlebowy to dopuszczalne dodatki!

lenucha
Gratulujemy czarnego chleba!
Czy spojrzałeś na skład suchego kwasu chlebowego, którego użyłeś? Teraz rozumiesz, dlaczego wymiana jest dozwolona?
Otrzymałeś odpowiedź, spójrz uważnie
Dalsze sukcesy!

Dodano czwartek, 30 marca 2017 12:36

lana7386, czy coś przeoczyłem? gdzie patrzeć ?

lenucha
Patrz Ot. 178 i O. 172.

[SPRAWDZONE PRZEPISY NA CHLEBdo wypiekacza do chleba Panasonic SD-255.]

SPRAWDZONE PRZEPISY NA CHLEB
do wypiekacza do chleba Panasonic SD-255.

CHLEB JAJKOWY (500gr. Rozmiar „L”)
Płynne składniki:
230ml wody;
2 łyżki masła (30g.);
2 jajka (przed zgotowaniem wstrząsnąć);
2 łyżki mleka w proszku lub 0,25 szklanki mleka (50 ml);
Suche komponenty:
2 i 2/3 szklanki mąki pszennej (500 g);
2 łyżki cukru;
2 łyżeczki soli
1,5-2 łyżeczki suchych drożdży;
Czas pieczenia: 4 godz., Tryb PODSTAWOWY.

Drogi Konstantinie i wszyscy eksperci! Dzisiaj upiekłam chleb (włożyłam na noc) według przepisu na jajka. Sprawdziłem instrukcje dotyczące tego samego chleba dla mojej Panaski-257. Zapałki z wyjątkiem płynnego mleka. Ponieważ nie było suchego, to właśnie go użyłem.
Wynik: Chleb wyczołgał się z wiadra, podparł pokrywę pieca, a zatem skórka okazała się nierównomierna - jedna połowa smażona, druga nie.
Pytanie: dlaczego bochenek został tak rozbity? Jaja należały do ​​kategorii C0. Może nie powinieneś był ubić go trzepaczką?

Czy użyłeś 230 ml wody + 2 jajka + 50 ml mleka? Jeśli tak, to najwyraźniej przeszli przez ciecz. Na 500 g mąki potrzebujesz średnio 320-330 ml, a dostałeś 50 gramów więcej. Może to jest problem.

Jeśli powtórzysz ten przepis, zostaw osobno 50 ml wody i pamiętaj o kontrolowaniu wyrabiania ciasta - wymagane jest uformowanie normalnej bułki.

Cześć wszystkim! Przyszedłem do Ciebie, aby pochwalić się swoim białym chlebem, chociaż już przechwalałem się inną Temką

Ten przepis na chleb LoLa nazywa się Stagnation Loaf. Bardzo podobał mi się ten chleb, przypomina mi "dawny bochenek za 25 kopiejek", przepyszny, drobno porowaty… w skrócie, co jest potrzebne (y) naszej rodzinie. Cóż, wszystkim polecam, spróbuj ....!

Czy użyłeś 230 ml wody + 2 jajka + 50 ml mleka? Jeśli tak, to najwyraźniej przeszli przez ciecz. Na 500 g mąki potrzebujesz średnio 320-330 ml, a masz 50 gramów więcej. Może to jest problem.

Jeśli powtórzysz ten przepis, zostaw osobno 50 ml wody i pamiętaj o kontrolowaniu wyrabiania ciasta - wymagane jest uformowanie normalnej bułki.

Rina, dzięki za radę. Naprawdę połączyłem mleko, jajka i wodę w jednym pojemniku. Odpowiednio wlałem wszystko na raz.
Ale mamusia lubiła chleb

A czy ktoś piecze chleb żytni w Panasonic z minimalną ilością mąki pszennej (lub wcale) na zakwasie? Nie Darnitsky, ale bliżej Borodinsky'ego.
Podziel się swoim doświadczeniem!

[PROFIL]

piekę
możesz w PROFIL spójrz, poniżej w spisie przepisów na chleb, zobacz, pojawią się pytania - zapytaj o wymianę niektórych składników, m.in.

Doskonale - przeczytam to ..
Świetnie też, że mamy tyle samo HP)

[PROFIL]

piekę
możesz w PROFIL spójrz, poniżej w spisie przepisów na chleb, zobacz, pojawią się pytania - zapytaj o wymianę niektórych składników, m.in.

Arka , Napisałeś, że pieczesz chleb żytni i podałeś link do swojego „profilu”. Idę tam .... i okazuje się, że to mój profil
Co???

Nie podążaj za tym linkiem (otwiera własny profil widza), ale kliknij dom pod awatarem, otworzy się profil użytkownika i pojawi się lista wszystkich przepisów.

Podziękować! Teraz rozumiem

[Arka]

Arka , Napisałeś, że pieczesz chleb żytni i podałeś link do swojego „profilu”. Idę tam .... i okazuje się, że to mój profil
Co???

lenucha, przepraszam, byłem pewien, że link zadziała dla konkretnego profilu
Rina72, dzięki za wydalanie z złudzenia

Nama dla scho

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , jak ci się podobają moje paski? (patrz wyżej)
Nikt nawet nie chwalił ......, ale miałam taką nadzieję!?

[lenucha]

lenuchaJeśli chodzi o bochenki czasów stagnacji, to nie widzę zdjęć w tym wątku

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , jak ci się podobają moje paski? (patrz wyżej)
Nikt nawet nie chwalił ......, ale miałam taką nadzieję!?

Publikujemy recenzje przepisów i ich wykonania tylko w tematach z przepisami

[Skórka owocowa]

Kolejne pytanie jest takie samo - kto piecze czysty chleb pszenny na zakwasie w HP od właścicieli Panasonic?
Znam tylko francuski przepis z Skórka owocowa

Opublikowałem przepis na żyto pszenne na żywych drożdżach, który opracowałem właśnie na 255. Panasonic.

Chleb pszenno-żytni 50x50 z żywymi drożdżami (wypiekacz do chleba)

Piekłam dużo żyta pszennego na zakwasie. Ale czysta biel?

Naprawdę chciałem upiec chleb z kremem z książki Panasonic 257
Jest to w zasadzie kompletny analog 255 (z wyjątkiem wiadra)
Zakładam, że przepisy są takie same.
Powiedz mi, kto wie, ile płynu tam potrzebujesz.
Obliczając otrzymałem 500 ml.
Jakoś za dużo!?
A za 600 g mąki -1 łyżeczka. drżenie to za mało!