Wołowina kharcho

Wołowina kharcho

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: gruziński

Składniki
Mostek wołowy	500-700 g
Ryż	2/3 ul.
masło	50g
Żarówki	2-3 szt.
Pomidor	4-5 szt.
Papryka	1 szt.
czosnek	1-2 zęby
Pietruszka, kolendra, bazylia
Suche przyprawy do kharcho lub chmiel-suneli
Sól, czerwona ostra papryka

Metoda gotowania

• Mostek wołowy na kharcho należy popijać niewielką warstwą tłuszczu. Ugotowałem kharcho z części nerkowej.
• Ugotuj mięso, po ugotowaniu spuść wodę (pierwszy bulion), umyj mięso i patelnię. I gotuj bulion w tempie 3 litrów bulionu. Gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż mięso będzie miękkie. Powinieneś dostać klarowny, bogaty bulion z niewielką ilością tłuszczu. Odcedź bulion, oddziel mięso od kości i włóż do bulionu. Odstaw na chwilę bulion.
• Ryż opłucz i zalej wrzącą wodą przez 30 minut, a następnie spuść wodę. Robię to, żeby zupa się nie zamuliła.
• Zagotuj pomidory. Aby to zrobić, pokrój je na 4 części i podgrzej do miękkości w rondelku z 2-3 łyżkami. l. woda, a następnie przecieraj pomidory przez żużel colo z zgniataniem.
• Drobno posiekaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu na patelni na maśle, aż uzyska lekko złoty kolor. Dodaj tam gotowane pomidory. Dusić pomidory i cebulę na patelni przez kilka minut, dodając pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę.
• Przygotuj zioła. Opłucz i drobno posiekaj czosnkiem.
• Wszystko można „zebrać” kharcho. Bulion zagotować, dodać dressing pomidorowy, ryż, zagotować i doprawić solą, pieprzem do smaku, dodać wybrane suche przyprawy. Następnie dodaj zioła i czosnek. Od tego momentu zupa będzie się gotować, aż stanie się „nie do końca” ryżem. Ryż złapać i posmakować, prawie gotowy - twardy w środku. Cała zupa jest gotowa.
• Kharcho zaparzy się, a ryż osiągnie pożądany stan. I nie należy się mylić, że nie ma wystarczającej ilości ryżu, on jest uv. objętości i będzie w sam raz. Jeśli strawisz ryż, otrzymasz tylko owsiankę. Kharcho nie powinno być grube!
• Małe wskazówki.Oczywiście zimą możesz użyć głośności. makaron. Dla urody dodaję obranego i posiekanego pomidora.
• A za ostry smak - 1 godzinę. l. ocet winogronowy lub jabłkowy. Lepiej jest zabrać przyprawy z rynku lub gotowe w workach dobrej jakości, w przeciwnym razie złe przyprawy mogą wszystko zepsuć.
• Sekret pysznego kharcho tkwi w dobrym, bogatym bulionie i dobrze ugotowanym ryżu.

Helen, ugotowałam dziś Kharcho, mimo że dowiedziałam się, co powinno być. Ugotowałam 2,5 litra na obiad, to wszystko. Mój mąż i ja zrobiliśmy to wszystko.
Bardzo smaczne, włóż wszystkie zioła tak jak napisałeś. Kuchnia gruzińska nie jest pozbawiona przypraw ani.
Cóż, w przyszłym tygodniu zrobię AJAPSANDAL w powolnej kuchence, ale jak to słowo jest tłumaczone?

Nata, cóż, dobrze, że jedli od razu! Można go gotować maksymalnie 2 dni, w przeciwnym razie ryż nadal pęcznieje od potu i jest zupełnie inny.
Ajapsandal w tłumaczeniu ... a kto wie, gruziński nie jest mi zbyt mocny, uczyłam się rosyjskiego w szkole, a język „znałam” na poziomie dzieci. ogród - witam - do widzenia, chociaż nadal coś czytam i rozumiem.