Zupa kharcho

Zupa kharcho

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Wołowina	1 kg
Ryż	0,5 filiżanki
czosnek	5 zębów
Mielona kolendra	1 łyżka. l
Mielona kozieradka (utskho suneli)	1 łyżeczka
Szafran imeretyjski	1 łyżeczka
Świeża kolendra	1 pakiet
koncentrat pomidorowy	1,5 łyżki. l
Ostra czerwona papryka	smak
Rosół lub woda	2,5 litra
Cebula	2 głowice
Liść laurowy	2 szt.

Metoda gotowania

• Ugotuj wołowinę z kością, najlepiej mostkiem. Nie gotuję jagnięciny. To bomba woreczka żółciowego. Podczas gotowania dodaj 2 cebule i liść laurowy. Wyjąć ugotowane mięso z bulionu i ostudzić w szczelnym pojemniku. Wtedy nie ściemni się. Odcedź bulion. Ryż włożyć do gorącego bulionu (2,5 litra) i gotować, aż ryż będzie gotowy. Po ugotowaniu ryżu dodać przyprawy, koncentrat pomidorowy, zmiażdżony czosnek, sól, mięso. i połowę pokrojonej kolendry. Gotuj jeszcze przez 10 minut, resztę kolendry wlej na talerz przed podaniem. Zwykle nie wkładam mięsa. Nakładam to na ciasta. Możesz ugotować chude kharcho. Smażyć 2 drobno posiekane cebule na oleju słonecznikowym. Wlej do rondla 2,5 litra wrzącej wody i gotuj w ten sam sposób. Zupa okazuje się bardzo aromatyczna i sycąca.

Naczynie jest przeznaczone do

2,5 litra

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

Talerz

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, A oto zupa, której tak się po tobie spodziewałem. Do zupy jest wszystko, wędzarnia nie jest tu potrzebna. Będę gotować!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen na zdrowie.

Gayane, dzięki! Na pewno ugotuję twoją zupę.

[Gayane]

Gayanedziękuję. Przez całe życie myślałem, że kharcho nie będzie działać na wołowinę. Tutaj zadowolę mojego męża. To jego ulubiona zupa

Zdrowie wszystkich

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Kolejny wspaniały przepis, bardzo dziękuję

[brendabaker]

brendabakerBardzo dziękuję za miłe słowa. Oksana wszystkiego najlepszego z okazji urodzin. Zdrowie, szczęście, dobre samopoczucie.

[Gayane]

Gayane, Naprawdę podobał mi się przepis na twoje kharcho. Szukałem czegoś podobnego, a teraz opublikowałeś to dla radości wszystkich! Dziękuję za to! Dzisiaj spróbuję ugotować to na swój sposób. Mostek wołowy ugotuję w szybkowarze Oursson 5005 w trybie Simmering, gdzie mięso okaże się po prostu niesamowitym i bardzo smacznym bulionem. Ale kolendra po prostu nie znosi spirytusu, zamiast tego dodam seler, pietruszkę i koperek.

[velli]

velliValentina dzięki za cynk. Jeśli nie możesz znieść kolendry, lepiej nie umieszczać żadnych innych zieleni. Jeśli członkowie rodziny jedzą kolendrę, pozwól im położyć ją bezpośrednio na swoim talerzu.

Dodano we wtorek 13 grudnia 2016 12:19

Dziewczyny chcą zrobić mały dodatek. Jeśli po dwóch godzinach gotowania mięso jest twarde, to krowa urodziła się w ubiegłym wieku. Dodaj 1 łyżeczkę cukru do bulionu i gotuj przez kolejne 30 minut. Mięso stanie się miękkie, ale smak bulionu się nie zmieni