Łoś w pomarańczach (szybkowar Steba DD1)

Łoś w pomarańczach (szybkowar Steba DD1)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Losyatina	500 g
Pomarańcze	2 szt. + 1 szt. służyć
czosnek	1-2 zęby.
Płynny miód	1 ul. l. + 2st. l.
Sól pieprz	smak
masło	do smażenia

Metoda gotowania

• Wstępnie moczyć łosia przez 12-24 godziny, zmieniając wodę.
• Następnie marynuj. Do marynaty z pomarańczy wycisnąć sok z miąższu, dodać przeciskany przez praskę czosnek, miód (1 łyżka stołowa), wymieszać. Mięso włożyć do marynaty, przykryć i odstawić na 2-24 godziny. Jeśli to możliwe, obróć mięso kilka razy. Marynuję w pojemniku próżniowym.
• Przed gotowaniem osusz mięso serwetkami, posmaruj miodem ze wszystkich stron.
• Włączamy tryb Smażenie (domyślnie 15 minut), po sygnale do podgrzania dodajemy masło (mam ghee), smażymy mięso z obu stron przez 5 minut. JUŻ NIE, bo miód zacznie się palić!
• Dodaj sok z marynaty. Dopraw do smaku. Nie soliłem !!!!!!
• Tryb mięsny 60 minut, 0,7.
• Na sygnał siłą wypuściła powietrze.
• W razie potrzeby możesz zrobić sos z pozostałego soku. Aby to zrobić, dodaj 2 st. l. mąkę, wymieszaj i włącz tryb Fry.
• 
• Długo obiecałem gotować to trudne mięso w szybkowarze i nadal nie mogłem się zdecydować. Bo w razie niepowodzenia rodzinę można zostawić bez obiadu.))) Ale dzisiaj zdecydowałem. Kawałek rozmarzł obrzydliwie. Wszystkie żyły i żyły. Na początku chciałem pokroić go na gulasz, ale potem zatrzymałem się na jednym kawałku. Kiedy otworzyłem wieko, pomyślałem, że zostałem bez obiadu. Kawałek zmniejszył się prawie 2 razy. Ale kiedy go wyciąłem i spróbowałem, byłem mile zaskoczony. Mięso okazało się miękkie, żyły absolutnie nie są odczuwalne. Zjadłem za jednym razem. Wrodzoną suchość można skompensować sosem lub sosem do pieczenia. Ja też nie, bo jemy z powidłami śliwkowymi. Próbowaliśmy tego raz i od 2 lat jemy w ten sposób.

Naczynie jest przeznaczone do

dla 2 osób

Uwaga

Możesz także gotować wieprzowinę, skracając czas o połowę.

Omela! Dzięki za przepis. Raczej nie dostanę łosia, ale możesz spróbować wołowiny.
Bardzo ciekawy jest powój śliwkowy. Jak to jest? Zwykły słodki dżem lub specjalny
gotować z mniejszą ilością cukru?

[Helena]

Helenadziękuję! Ponieważ tak jest, teraz wydam przepis na dżem.

Świetny! Bardzo interesujące!
Uwielbiam to z sooo borówką, ale ze śliwką ...
Nowy smak dla mnie!

Jaki dodatek?

[Ira]

Uwielbiam to z sooo borówką, ale ze śliwką ...

Spróbuj śliwki TUTAJ.

Jaki dodatek?

IraMiałem frytki, ale naprawdę przejadłem się. Myślę, że ryż byłby bardziej odpowiedni.

Podziękować!

Jemioła, ale pomyślałem, że mój łoś nie wyszedł w kawałku, bo bez smażenia włączyłem ciśnienie 0,7, mój kawałek też skurczył się co najmniej 2 razy - po prostu nie mogłem uwierzyć własnym oczom. Bardzo ciekawe, spróbuję, ale co jeśli bez miodu?

[Kruk]

Krukoczywiście bez miodu. Dla czystości eksperymentu chcę również zrobić gulasz tak, aby całe mięso było w płynie i pod ciśnieniem 0,3. Wtedy będzie można dokładnie powiedzieć, jakiego algorytmu użyć.

Zrobiłam gulasz kilka razy, sos jest mniej więcej taki sam jak wasz kremowy, ale z kwaśną śmietaną, tylko że ser jest na dole i może się przypalić. Mam 0,7. A bez sera smak nie jest dobry. Przez 30 minut to normalne. Próbowałem nawet przez pierwsze 15 minut. bez sera, a potem ser na wierzchu, ale nadal nie wiem, jaki jest najlepszy.

Ser można włożyć do gotowego naczynia i pozostawić na ogrzewaniu na kilka minut, aby się rozpuścił.Lubię to.

Nie miałem dość rozumu ... To prawda, takie przypuszczenie błysnęło, ale potem o tym zapomniałem ...

Bardzo dziękuję za przepis !!! Czy mógłbyś też podzielić się przepisem na gulasz z łosia A potem mamy takie mięso głównie na kotlety czy domowe kiełbaski.

[Wiktoria]

Wiktoriadziękuję! Zrobiłem też kotlety z poprzedniego kawałka. Spróbuję zrobić gulasz trochę później. Teraz odkurzyłem kawałek sosem, spróbuję go ugotować zgodnie z zasadą Sous-Vid.

[Omela]

OmelaMarynuję kawałek, nawet postanowiłem powtórzyć to z miodem. Chcę Cię zapytać - smażysz w stali nierdzewnej czy w nieprzywierającej misce? A następny etap - jaki etap?

[Kruk]

Kruk, Wszystko robię ze stali nierdzewnej ... oczywiście trochę się przypala, ale normalnie się zmywa.