Shavlya

Shavlya

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: uzbecki

Składniki
Mięso	1 kg
Ryż	700-800 g
Marchewka	200 g (2-3 średnie)
Łuk	150 gr (2 średnie)
woda	3,5-4 l
Sól	1 łyżka
Papryka	1,5 łyżki
Zira, kminek	1 łyżeczka
masło	150 ml

Metoda gotowania

• Rozgrzej olej na maksymalnym ogniu i usmaż cebulę
• W ten sposób siekam cebulę i marchewkę
• 
• Cebula powinna mieć złocisty kolor i nadawać kolor i smak potrawie.
• 
• Do cebuli dodajemy mięso pokrojone na ok. 2,5-3 cm kawałki i smażymy aż wilgoć wyparuje, czyli sok z mięsa.
• 
• Dodaj marchewkę i od razu możesz posolić i dodać przyprawy i paprykę.
• Smażyć, aż marchewki wyschną, lekko zarumienione.
• 
• Wlej 3,5-4 litry wrzącej wody i zmniejsz ogień do średniego.
• 
• Gotuj przez 40 minut.
• Ryż okrągłoziarnisty opłucz i namocz w ciepłej wodzie z 1 łyżką soli na 5-10 minut.
• 
• Odcedź i gotuj, aż owsianka zacznie gęstnieć. Shavlya należy wymieszać, ponieważ ryż przykleja się do dna kotła.
• Gotuj, aż ryż będzie dobrze zagotowany, do średniej grubości.
• Gotowość można ocenić zbierając trochę ryżu, a płynąca owsianka pozostawia tłusty ślad, a nie wodę.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 porcji

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

Shavlya jest miękka i lekkostrawna. Do Shavli można podać posiekaną rzodkiewkę z octem (w moim przypadku balsamicznym), sałatkę achichuk, żołnierzyki… Można też zjeść na zimno, bardzo smaczne.
Smacznego!!!

Malika, dzięki za przepis! Okazuje się, że to skrzyżowanie pilawu z gęstą zupą, prawda? A które mięso lepiej wziąć i jaką przekąskę masz na zdjęciu?

Okazuje się, że to skrzyżowanie pilawu z gęstą zupą, prawda? A które mięso lepiej wziąć i jaką przekąskę masz na zdjęciu?

Nie, shavlya to płynna owsianka, płynny pilaw, uzbeckie risotto - jeśli mogę tak powiedzieć
To tak, jakby wlać więcej wody do ryżu niż powinno, a owsianka okaże się całkowicie płynna i ugotowana.

W! Przetłumaczył nazwę na język rosyjski

raczej tak

Dzieje się tak, jeśli wlejesz więcej wody do ryżu niż powinieneś, a owsianka okaże się całkowicie płynna i ugotowana

gdy trzymasz łyżkę cedzakową pod kątem, owsianka (ryż) raczej kapie niż zsuwa się, jak zwykła owsianka ryżowa z mlekiem ...

Kiedy Shavlya ostygnie, gęstnieje.

Używam wołowiny do Shavli. I jak lubisz tak jak lubisz Możesz w ogóle gotować bez mięsa, dodają też suszone morele

Przystawka na zdjęciu to zielona rzodkiewka z octem balsamicznym i czarnym pieprzem. Zwykle na drugie dania z ryżem (Plov, Shavlya, Mashkichiri ...)

podawać rzodkiewkę, cebulę, achichuk (sałatkę z pomidorów i cebuli), aby ułatwić trawienie ryżu i rozcieńczyć potrawę.

W! Przetłumaczył nazwę na język rosyjski

Pomyślałem tylko, że czasem się mylisz w proporcji ryż-płyn, albo mylisz się z ryżem (zdarza się, że ta sama odmiana może się nie udać), a potem raz ogłaszamy, że dzisiaj mamy szal. I niech spróbują udowodnić, że jest inaczej

[Tatyana]

Tatyanatak, jeśli Plov zawiódł, to jest to Shavlya. Zwykle mówią, że jeśli Plov jest prześwietlony, ryż jest zbyt miękki, rozgotowany.

[Tatyana]

Tatyanatak, jeśli Plov zawiódł, to jest to Shavlya. Zwykle mówią, że jeśli Plov jest prześwietlony, ryż jest zbyt miękki, rozgotowany.

Widziałem, jak pilaw i shavlya są gotowane w naturze w Taszkencie i sam je ugotowałem Ale ja sam wolę pilaw, ponieważ powinien być suchy i kruchy

[Tatyana]

Tatyanatak, pilaw wykonany specjalnie z ryżu basmati z ciecierzycą jest bardzo smaczny
Ale czasami chcę delikatniejszego pokarmu dla komory
Czy próbowałeś świątecznego pilawu w Taszkiencie? który jest gotowany w dużych kotłach, złocistożółty?

Czy próbowałeś świątecznego pilawu w Taszkiencie? który jest gotowany w dużych kotłach, złocistożółty?

Malika, to było dawno temu, ale jedzono dużo i różne rzeczy