Chkmeruli (Shkmeruli)

[Zrób marynatę.]

Chkmeruli (Shkmeruli)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: gruziński

Składniki
kurczak	1 szt.
czosnek	1 gol
Adjika po gruzińsku	1-2 łyżeczki
Sól i pieprz do smaku
Masło o temperaturze pokojowej	1 sekunda. l.
mleko	150 gr.
Pietruszka

Metoda gotowania

• Pokrój kurczaka na kawałki.
• Zrób marynatę.
• W misce wymieszaj, adżika, sól (mam Svan), czarny pieprz, masło, czosnek. Wymieszaj i posmaruj kawałki kurczaka. Pozostawić do marynowania na 2 godziny.
• Nasmaruj patelnię ceramiczną (dowolną) olejem roślinnym. Ułożyłem kawałki kurczaka (nie dodałem wody, kurczak dał sok). Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika (200-210 C) na około 1 godzinę. Okresowo posypać tłuszczem.
• Przygotuj sos mleczno-czosnkowy.
• Kilka ząbków czosnku, sok z kurczaka, szczypta szafranu Imeritin, szczypta sunelii, mleko (nie mam ciężkiej śmietanki) - wszystko wymieszaj. Skropić kurczaka. Wstawić patelnię do piekarnika na kilka minut (7-10).
• Podawany z tkemali.
• Sól Svan(Widziałem przepis w ukraińskiej telewizji)
• Gruba sól kuchenna 2 opakowania * utskho-suneli (kozieradka) - 1 szklanka
• * nasiona kolendry 1 szklanka
• * nasiona kopru ¼ szklanki
• * Szafran imeretyjski 1/4 filiżanki
• * ostra papryka (wytrawna) 2 kg
• * dziki (górski) kminek (rośnie w Swanetii)
• Suchy czosnek 0,5 kg
• Orzech - 1 szklanka
• Wszystko to jest długo i dokładnie strzępione (2 razy w maszynce do mięsa), pakowane w szklane pojemniki i przechowywane pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
• Adjika. Abchaski
• 
• Składniki:
• 1 kg czerwonego chili (moje jest suche)
• 2 średnie główki czosnku
• chmiel-suneli
• bazylia
• kolendra (zielone kiście są pobierane na świeżą adżikę)
• koper
• regan
• ziarna kopru
• niektóre przepisy dodają orzechy włoskie
• 1. Paprykę obrać (namoczyć przez godzinę w ciepłej wodzie do wyschnięcia), przekręcić przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać jednorodną masę
• 2. Dodać 2 średnie główki czosnku
• 3. Dodać zioło chmielu-suneli, około 1 łyżeczki.
• 4. Dodać mieloną kolendrę, około 1 łyżeczki.
• 5. Dodać ziarna kopru, około 1 łyżeczki.
• 6. Dodaj lub rozmaryn, po około 1 łyżeczkę.
• 7. Dodać bazylię, około 1 łyżeczki.
• 8. Dodać gruboziarnistą sól (do smaku).
• 9. Przekręć tę kompozycję po raz drugi przez maszynkę do mięsa. Przekręć tę samą masę po raz trzeci, ale przez drobniejszy ruszt maszynki do mięsa.
• Tkemali
• 
• Przepis.
• gorzka czerwona papryka (dodano suszoną adżikę) do smaku
• śliwka (żółta, inaczej czerwona) - 5 kg
• koperek 1 pęczek
• woda - 1 szklanka
• cukier - do smaku
• świeża mięta - 0,5 pęczka
• świeża kolendra - 2 pęczki
• czosnek - do smaku dużej soli - do smaku
• Umyj śliwkę, usuń nasiona, włóż do kotła, napełnij wodą i włóż na gaz do gotowania. Gdy jagoda jest ugotowana, usuń nadmiar płynu (jeśli musisz dodać go do sosu, nie - użyj go na kompocie).
• Do sosu włożyć posiekany koperek, kolendrę, miętę, czosnek, ostrą paprykę i sól.
• Następnie gotuj masę przez 15 minut. na małym ogniu.
• Wlej sos do wysterylizowanych słoików, na wierzch dodaj kroplę oleju słonecznikowego, zakręć (również sterylnie) pokrywki, jeśli przechowujesz przez dłuższy czas. Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

Naczynie jest przeznaczone do

4-6 osób

Czas na przygotowanie:

3-4 godziny

Niezły przepis. Oczywiście będę gotować, dostosowując się do istniejących produktów. Nie ma takiej obfitości gruzińskich przypraw i sosów.

Wydaje mi się, że przy takiej obfitości gruzińskich przypraw i sosów oraz przy udziale główki czosnku nie będzie zapachu kurczaka, tylko zapach gruzińskich przypraw i sosów ... A nasza biedna pietruszka gdzieś zaginęła ...

Tkemali jest sprzedawany w supermarkecie. Tego lata zrobiłem z mojej śliwki. Podstawowy.
Resztę można zrobić bardzo prosto. Sprzedawane są również przyprawy. Lubię "żuć"). Każdą przyprawę kupuję osobno w sklepie internetowym. Potem mieszam.
Poprawię to teraz. Papryka jest sucha, strąki moczy się przez 1 godzinę w gorącej wodzie.

„Wydaje mi się, że przy tak dużej ilości gruzińskich przypraw i sosów oraz przy udziale główki czosnku nie pozostanie zapach kurczaka”.

Dlaczego potrzebuję zapachu kurczaka w sklepie?
Poza tym danie „kuchni gruzińskiej” to specyfika ich kuchni. Pikantne i aromatyczne!)
Uważają też za swoją pietruszkę)

Podziękować!!!!!!!!!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, bardzo smaczne!!! Przygotowywaliśmy się od dawna: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0

Jak ja to kocham!

och, właśnie myślałem, co mogę zrobić z kurczakiem)

Musisz rozłożyć Tkemali z osobnym przepisem, w przeciwnym razie zostanie utracony

Dziękuję bardzo!
Pyszne danie. Moi ludzie „odważyli się” na wszystko bardzo szybko)
Opublikuję Tkemali w osobnym poście.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, bardzo smaczne!!! Przygotowywaliśmy się od dawna: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0

Ciekawy! Właśnie odkryłem to danie dla siebie. Bardzo smaczne

Ciekawy! Właśnie odkryłem to danie dla siebie. Bardzo smaczne

Twoja wersja jest interesująca ... ale przed opublikowaniem nowego przepisu zaleca się skorzystanie z wyszukiwania w witrynie. Od siedmiu lat niczego tu nie gotowaliśmy ponownie!
Nawiasem mówiąc, jest też przepis na tkemali.

Tak, już widziałem. W sekcji sosy. Podziękować!

Wydaje mi się, że przy takiej obfitości gruzińskich przypraw i sosów oraz przy udziale główki czosnku nie będzie zapachu kurczaka, tylko zapach gruzińskich przypraw i sosów ... A nasza biedna pietruszka gdzieś zaginęła ...

Zwykle, gdy się wydaje, wiesz, co robić ...

Aby w pełni docenić smak, wystarczy gotować.