Consommé protagnier

Consommé protagnier

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Francuski

Składniki
Zestaw do rosołu	500 g
woda	1,5 litra
Seler (łodygi), marchew, cebula	1 ul. łyżka
Do rozjaśniania masy
Mielona wołowina	50g
Surowe białko jaja	1 szt.

Metoda gotowania

• Seler, marchewkę i cebulę pokrojone w skórkę, dusić w programie „Fry” przez 5 minut z jedną łyżeczką masła.
• Następnie włożyć mięso, zalać niezbyt zimną wodą, nałożyć „Zupę” - 1 godzinę.
• Przygotowanie masy klarującej - surowe białko wymieszać z mieloną wołowiną, ułożyć trzy kulki.
• Po zakończeniu programu „Zupa” bulion przefiltrować, posolić, wlać z powrotem do miski multicooker, włożyć „Zupę” - 20 minut.
• Gdy się zagotuje, ostrożnie włóż mięso mielone do wrzącego bulionu łyżką stołową, zamknij pokrywkę.
• 
• Po zakończeniu programu lekko ostudź i przefiltruj. Aby całkowicie usunąć tłuszcz, dobrze schłódź bulion - wtedy tłuszcz można łatwo usunąć łyżką.

Program gotowania:

Smażenie, Zupa

Kiedy byłem młody, buliony rybne klarowano czarnym kawiorem ... Ech, gdzie te dni ...

Kiedy byłem młody, buliony rybne klarowano czarnym kawiorem ... Ech, gdzie te czasy ...

Co to do cholery jest w jakim obszarze ???

W carskiej Rosji najlepszy odstojnik (lepszy od jajek) do bulionów rybnych!

O królewskim - to jasne. : dziewczyna-tak: Ale, Masza, nie jesteś taka stara. Pamiętam tylko, że moja mama robiła kanapki, ale shob dla wyjaśnienia, w czasach radzieckich ... jeśli, gdzie jest nić na Wołdze lub Morzu Kaspijskim

Kiedy byłem młody, buliony rybne klarowano czarnym kawiorem ... Ech, gdzie te dni ...

Jesteś jednak zepsuty!
Cóż, niektórzy mają swoje zwyczaje - możesz użyć czarnego kawioru!
Pamiętam jednak te czasy, kiedy czarny kawior był dość darmowy i nie po szalonych cenach w sklepie spożywczym.
Moja mama wysłała kiedyś swojej siostrze chorej na cukrzycę na północ dużą paczkę z czarnym kawiorem i wiele przysięgała - co, jak mówią, wysłała mydło! I wyrzuciłem to .......

Kiedy byłem młody, buliony rybne klarowano czarnym kawiorem ... Ech, gdzie te dni ...

Manya! Czy pamiętasz to ??? Będę starszy, ale tego nie pamiętam

Irlandzka pamięć jest wybiórcza. Może to było w moim ostatnim życiu. Ale, tak jak teraz pamiętam, kucharz zawiązując prasowany kawior w płóciennej torbie i wrzucając go do bulionu sterletowego, powiedział: „Teraz, teraz będziesz bursztynem … ”. Za oknem poleciały pierwsze duże płatki śniegu, gdzieś w oddali szczekały psy ... To był spokojny rok 1897 ...

Człowieku, czy byłeś już na kanapie ze swoim osobistym psychologiem?

Leżałem na kanapie, pamiętam… Ale kto to ma? Albo Freud, albo ktoś inny ... to było dawno temu ...

Możemy, z Frankensteinem?