Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: litewski

Składniki
Ziemniaki	450 g
jajko	1 szt.
Smalec wędzony (lub nie wędzony lub tłuste)	50g
Cebula	1-2 szt.
Twarożek	50g
czosnek	1 goździk
Gorzka papryka	smak
Kwaśna śmietana	więcej, w sosie lub porcji

Metoda gotowania

• Kugelis (bulwar ploksteinis - babcia ziemniaczana) to zapiekanka z tartych ziemniaków, kolejna odmiana naleśników, tylko mniej tłustych.
• Zetrzyj ziemniaki na najlepszej tarce. Tutaj trochę łamię litewskie kanony: pocieram na tej tarce kilka ząbków czosnku. Dodać jajko i twarożek, doprawić solą i pieprzem. Niektóre gospodynie domowe dodają tutaj sodę lub trochę proszku do pieczenia na czubku noża, ale lubię, gdy kugelis jest gęstszy, twarożek da mu wystarczającą luźność.
• Smalec (najlepiej wędzony) pokrój na niezbyt małe kawałki, mniejsze cebule. Boczek usmażyć, dodać cebulę, zarumienić.
• Ponadto możliwe są dwie opcje: albo włóż cały boczek z cebulą bezpośrednio do startych ziemniaków lub włóż tylko połowę i przygotuj sos z reszty.
• Powstałą masę ułożyć warstwą 4-5 cm w małej formie - najlepiej nieprzywierającej lub silikonowej, wygładzić i piec w piekarniku lub airfryer przez 40 minut w średniej temperaturze.
• Ojciec ukrył w warstwie ziemniaków dobre kawałki kurczaka, a także wędzonki; były też inne dodatki, nawet kiełbasy; na Litwie najczęściej gotuje się go z małymi udkami wieprzowymi lub kawałkami surowej wędzonej szynki.
• Sos: wlej śmietanę do smażonego boczku z cebulą i trochę podgrzej, zapobiegając odcięciu się śmietany.
• Jeśli nie chcesz sosu, kugelis je się ze śmietaną.

Naczynie jest przeznaczone do

600 g

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Kuchenka, airfryer lub multicooker "Baking". Gotowałam też w kuchence mikrofalowej.

Uwaga

Oczywiście przeczytałem post MariV "Babcia Ziemniaczana". Nasze przepisy różnią się nieco; Mam nadzieję, że pozwoli mi podzielić się laurami.

[Tatyana]

Tatyana, pyszny przepis. Muszę gotować

W przypadku kugeli mój mąż długo nagrzewa piekarnik, aby nagrzać piekarnik w piekarniku - kugelis w nim okazuje się niesamowicie smaczny i pachnący. Gotowanie w piekarniku trwa dłużej, ale warto.

Twój małżonek jest po prostu mądry!

[TATbRHA]

TATbRHA, dodałem przepis do zakładek, dzięki! Na pewno będę gotować z młodymi ziemniakami.

To tylko od młodych, coś gorszego. Do tego dania potrzebny jest stary: zawiera więcej skrobi, kugelis jest gęstszy. Jeśli stary pozostanie - idealny, oto najlepsze, smaczne miejsce na niego.

I zawsze usuwam dodatkowy sok, kiedy gotuję półpasiec i czaple (wszyscy uwielbiają surowe ziemniaki).
Ziemniaki są jeszcze stare, ale teraz post jest włączony ...

Cepelin - tak, wyciskają sok. Dranikov (na Litwie) - nie. I nie wyciskają też kugeli.
Tak, poczta Petrov. (Zawsze mnie to interesuje, ale w święta Bożego Narodzenia ludzie nie obchodzą Nowego Roku? ..). Bez smalcu można gotować, ale oczywiście nie będzie tak smacznie ...

Zawsze mnie to interesuje, ale w święta Bożego Narodzenia ludzie nie świętują Nowego Roku? ..

my nie jesteśmy. I nie uważamy tego za nowy rok.
Dziś ugotowałam kugele, moja córka przyjechała z Litwy, tam byli nimi traktowani, gotowała i pamiętałam, inaczej ręce nie sięgały.
Lubiłam wszystkich, mojego męża i troje wnucząt, mnie też. Dzieci nie rozumiały, że są ziemniaki.
Zmieszałam z mielonym indykiem, dodałam wędzoną kiełbasę (z litewskiej dziczyzny wyrabianej w zakładzie mięsnym, no, bardzo smaczna, prawdziwa), skórki z indyka, mamy domowe. Na wierzchu polana serem, jajkiem i śmietaną, wszystko domowej roboty. Jeszcze trochę ugotuję.

[marika33]

marika33no cóż, bardzo piękna !! Chcesz Chcesz ...

[TATbRHA]

TATbRHAtak, smaczne, sycące i nie ciężkie danie. Mielone mięso z cukinią, celowo nie dodałam, reszta to kotlety. A córka powiedziała, że ​​Litwini dodają cukinię do kugeli.
Nie na gorąco jest też smaczne.

Tak, kocham go tak bardzo, że słowa nie mogą tego przekazać! Zarówno na ciepło, jak i na zimno ... Mój tata dobrze to ugotował. Nadal śpię rano, a on mnie budzi: „Wstań, kugelis piecze!” Mush nie lubi ziemniaków w żadnej postaci, nawet w barszczu i zupie, nawet smażonych i tłuczonych, więc rzadko zdarza mi się gotować litewskie potrawy. Dla siebie samego - lenistwo ... Chyba musimy jakoś zmienić podejście.

Mój mąż też nie lubi ziemniaków, zastępuję je cukinią, dynią, gdzie to możliwe, ale czarownicy, dranniki, teraz kugele, to przyjemność.

Chociaż na Litwie ziemniaki są priorytetem, a on jest Litwinem