Warzony chleb tostowy z mąką orkiszową

[Poolish]

Warzony chleb tostowy z mąką orkiszową

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Poolish
mąka pszenna	110g
woda	110g
świeże drożdże	1g
Spawalniczy
mąka orkiszowa	23g
mleko	113g
Ciasto główne
rockish
spawalniczy
mąka orkiszowa	418g
woda	137g
masło	33g
cukier	11g
świeże drożdże	11g
ekstrakt słodowy **	11g
Sól	10g

Metoda gotowania

• Poolish
• Wymieszaj wszystkie składniki na pulę na gładką masę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Następnie przenieś do lodówki (w + 4C) na 10-12 godzin.
• Spawalniczy
• W rondelku wymieszać mleko z mąką i powoli podgrzewać z ciągłym mieszaniem., Aż masa zgęstnieje (do stanu ciężkiej śmietany)
• 
• Pozostaw do ostygnięcia.
• Ciasto główne
• Wymieszaj wszystkie składniki w misce robota kuchennego. Wymieszaj w ciągu 2 minut. I odstaw na 15 minut.
• Następnie ugniataj z 1 prędkością przez 2 minuty, a następnie z prędkością 2-4 minut. Ciasto po zagniataniu powinno wyglądać na gładkie i elastyczne.
• 
• Pozostaw do wyrośnięcia na 45 minut.
• Następnie wyłóż ciasto na stół, podziel na 4 części, włóż do cylindrów.
• 
• Następnie przenieś je do wysmarowanej formy. Zamknij pokrywkę i odstaw na 50-60 minut.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 45 minut.
• Wyjmij gotowy chleb z formy i ostudź.
• Pyszne!
• 
• 
• 
• 
• 
• Źródło:

Naczynie jest przeznaczone do

1 szt., Kształt 36 * 10 * 10 (lepiej, jeśli kształt jest mniejszy)

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

** Dodałem biały słód.

[Natasza,]

Natasza, już ze zdjęcia zdałem sobie sprawę, że to Twój chleb! Przystojny! Dziękuję za kolejny przepis i za podzielenie się z nami.

[Natus]

Natus, WSPANIALE!
Wyobraź sobie, że dziś rano w drodze do pracy kupiłem mąkę Garnets-polbyanaya. Siedzę szukając przepisu na tę mąkę. Jesteś tam.

[Marusenka]

Marusenka , Dziękuję bardzo!

za dzielenie się z nami

Cóż, jak mogę nie dzielić się taką ucztą? Chleb jest tak kruchy, że już czuję, że muszę pomyśleć o kolejnym pieczeniu

Jesteś tam.

Cóż, czułem, że potrzebujesz przepisu! Więc spróbowałem.

w drodze do pracy kupiłem mąkę granatową

To dobrze dla Ciebie ... A teraz nie wyobrażam sobie nawet, jak coś od nas kupić

[Natali06]

Natali06, Bardzo apetyczny chleb! A co to jest mąka orkiszowa, skąd ją biorą!

Nieskazitelny jak zawsze! Klasa!

[Marisha, Angela,]

Marisha, Angela, dzięki dziewczyny!

A co to jest mąka orkiszowa, skąd ją biorą!

Marish, to jest mąka z dzikiej pszenicy. Nazywana jest również mąką orkiszową.

Wyobraź sobie, że dziś rano w drodze do pracy kupiłem mąkę granatową

Tutaj Tatuska Kupiłem go w drodze do pracy. Oczywiście trudniej jest u nas kupić. Tylko w sklepach internetowych.

[Natus]

Natuschleb jest doskonały! W końcu znalazłem gdzie kupić orkisz! Twój przepis się przydaje!

Udostępnij miejsce! A może jest gdzieś w mieście?

Dzięki za przepis!

[Urodzenia]

Aha !!! Teraz w samą porę! Jakoś dzisiaj przetaktowałem i zrobiłem niesfermentowany słód z dwóch rodzajów ziaren: żyta i jęczmienia. Jutro się odważę i upieczę trochę chleba. Przeprowadzę „eksperyment” - z którym lepiej smakuje słód: żytni lub jęczmienny.
Urodzenia, Już robię drugi tom twoich przepisów. dyakuyu czerwony!

[Marishka]

Marishka,Olga z Woroneża, Annushkadziewczyny, dzięki za zatrzymanie się przy moim chlebie!

Teraz w samą porę!

I wco masz przez to na myśli? Że zawsze byłem w złym czasie?

dyakuyu czerwony!

Będziesz Shiro dyakuvat kiedy próbujesz!

A co miałeś przez to na myśli? Że zawsze byłem w złym czasie?

I wtedy! Po prostu wyciągnę chleb z piekarnika i oto jesteś, z nowym przepisem. Jak myślisz, jak to jest? podczas? Czy był wcześniej? Zdecydowanie musicie poczekać, aż upieczę i wyskoczę, jaka Kozak z makiem! Konkubina!

Natasza, jaki on jest dobry! Malutka skórka i koronkowy miękisz - o czym więcej można marzyć!

Witaj Natasza, jaki jest twój chleb, a twój orkisz jest taki biały? Mam całe ziarno i jest ciemno. Jest w nim dużo otrębów. Dziękuję Nataszy za prawdziwą przyjemność !! Tak bardzo uwielbiam oglądać chleb i oczywiście pieczenie

Natasza, co za piękny chleb tostowy! Masz tak jasny, że moja pisownia daje również ciemniejszy kolor. Uwielbiam, gdy chleb formuje się z takich bułek, wygodnie się kroi. I dobrze, że to krem, będzie przechowywany dłużej. Moje już utknęły, zaczęli jeść tak mało chleba, ale chcę upiec ...

[Manechka, Galyunka,]

Manechka, Galyunka, dziękuję kochani! I wtedy Annushka wie tylko, czego mnie zawstydzić! Nie jestem winny !!!

a twoja pisownia jest taka biała? Mam całe ziarno i jest ciemno.

Galyun, Sam się zdziwiłem W „Emmer” ta sama mąka, a chleb jest zupełnie inny Ten jest tak przewiewny i delikatny, że nawet się dziwię!
Mam też całe ziarno.

[Vasilisushka]

Moje już zostały zajęte, zaczęli jeść tak mało chleba, ale ja chcę upiec.

Vasilisushka, który Cię zrozumie, to ja i kochankowie tacy jak my.

, będą przechowywane dłużej.

Ale to po prostu nie jest!

Ale to po prostu nie jest!

Zjadłeś? Musiałem kawałek schować, sprawdzić ...

Zjadłeś? Musiałem kawałek schować, sprawdzić ...

Zjedli złe słowo! Był zbyt delikatny, może dlatego, że kształt jest trochę większy?

Zjedli złe słowo! Był zbyt delikatny, może dlatego, że kształt jest trochę większy?

Całkiem możliwe...

Natasza, chleb jest DOBRY! Możesz również oszaleć. A wszystkie 4 części są takie same. Mąka Gram to już ją użyłem. A jednak nie ma mąki orkiszowej. Znowu zadałeś mi problem. Nauczyłam się już piec bagietki i opanowałam zakwas. Teraz muszę się ponownie uczyć.

Znowu zadałeś mi problem.

Teraz muszę się ponownie uczyć.

To jest tak, abyś się nie relaksował! I poszerzyła swoje horyzonty!
Dziękuję kochanie za tak wysoką ocenę! Chleb jest bardzo łatwy do przygotowania. Myślę, że zrobienie takiego chleba ze zwykłej mąki jest całkiem możliwe.

Natasza, wygląda na to, że będziesz musiała kupić nowe formy na chleb i iść do sklepów internetowych, aby kupić mąkę z różnymi dodatkami. więc zadanie jest ustawione.

[Natus]

Natus, na zewnątrz Tatamówi, że kupuje w sklepie. Rozumiem, że z tą mąką jest ci trochę łatwiej niż z nami. A jakie formularze chcesz dodatkowo kupić?

Natasza, odpowiadam z dużym opóźnieniem, przepraszam. Muszę biec do wnuczki, do kuchni i do komputera. Zwykły dialog nie działa. W zasadzie nie mam zwykłych form do wypieku chleba. Używam plastikowej patelni Teskomovskaya, silikonowej formy Ikeevskaya do chleba. Nie bardzo mi odpowiadają. Więc będziesz musiał szukać w sklepach internetowych. Chcę też dobrych puszek do garowania. Mam jeden mały chleb na nie więcej niż 300 gramów. To nie wystarczy dla mojej rodziny.

[Natus]

Natus, Chciałem ci powiedzieć, że zebrałem trochę foremek na chleb. Ale poza tosterem ich nie używam. Z jakiegoś powodu bardziej palę paleniska, a formy są po prostu takie. Dlatego warto pomyśleć, czego dokładnie chcesz.

Natasza, ja też bardziej lubię palenisko, ale do sprawdzania formularzy są też potrzebne. Cóż, nie możesz upiec tostów bez formy.

ale do weryfikacji potrzebne są również formularze. Cóż, nie możesz upiec tostów bez formy. :

Potrzebujemy koszy do korekty, ale teraz w ogóle nie mamy gdzie ich kupić
A na tosty tak, potrzebujesz formularza. Na samym początku próbowałam upiec tosty bez formy. I niż tylko próbowałem przycisnąć, nie, ciasto podniosło wszystko i cały czas starałem się wydostać z ucisku

Znajdę dobre formy - napiszę, coś wymyślimy.

[Natus]

Natus upiekłem twój chleb. Prawda jest taka, że ​​nie mam takiej formy jak ty. Piec do pieczenia w formie ze stali nierdzewnej bez pokrywki. Położyłem go papierem, więc po bokach są małe zagięcia.Rezultat jest zadowalający. Dach nieco się podniósł, chociaż stał przez ponad godzinę.

[Tatuska]

TatuskaTwój chleb okazał się po prostu cudowny! I wymyśliłeś bardzo fajną formę!

Dach lekko dmuchnął

No cóż, nie podważyło to…: girl_in_dreams: Popatrz na cięcie, wszystko jest bardzo gładkie i piękne, ale wszystko by się podarło. I na pewno nie byłoby piękna.