Chleb żytni / pszenny / krem ​​z amarantusa w wypiekaczu do chleba

Chleb żytni / pszenny / krem ​​z amarantusa w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka żytnia obrana	300g
Mąka pszenna	180 g
Mąka z amarantusa	50g
Mąka lniana	20 g
Sól	1,5 łyżeczki.
Miód (melasa, cukier)	40 g
Słód żytni	40 g
woda	330 g + 80 g
Nasiona lnu	opcjonalny
Ziarno kolendry	1 łyżeczka
Suche drożdże szybko działające	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Wlać słód 80 gramami wrzącej wody i ostudzić. Zmiażdż trochę nasion Corindr. Zrobiłem to w kamiennym moździerzu.
• Umieść wszystkie komponenty w HP zgodnie z instrukcjami dla Twojego HP. Przed ułożeniem wymieszaj wszystkie rodzaje mąki.
• 
• Tryb, chleb żytni.
• 
• 

Czas na przygotowanie:

3 godziny 30 minut

Program gotowania:

chleb żytni

Uwaga

Mąka lniana i nasiona są opcjonalne. Jeśli nie ma mąki lnianej, to 200 gramów mąki pszennej.
Mąka pszenna, najlepiej 1 gatunek. Łopata w HP - do chleba żytniego. Herbata i łyżki, odpowiednio, mierzone na podstawie HP.

Przepis od Rity Ulyanova.
WYSOCE ZALECANE.

Jak to wędruje?

Jak to wędruje?

Och, skończyłem pisać 2 łyżeczki. suche drożdże.

Och, skończyłem pisać 2 łyżeczki. suche drożdże.

[kil]

kil,
Ira, masz wspaniały chleb! Chciałbym powtórzyć, ale nigdy nie spotkałem u nas mąki amarantusowej. Nie wyobrażam sobie nawet jego smaku. Z mąką lnianą nie ma problemu, jest zarówno mąka, jak i siemię lniane. Ale czy można czymś zastąpić amarantus?

[nila]

nilaNie znam Nelichki, niestety google trzeba taką mąkę mieć, też nie wszędzie jej sprzedajemy i tania też nie jest.

A jeśli nie ma programu „Chleb żytni”, który można wyświetlić? A czy zwykłą mąkę pszenną można zastąpić CH? A może chleb nie zawiera glutenu? Czy to będzie bardzo trudne?

A jeśli nie ma programu „Chleb żytni”, który można wyświetlić? A czy zwykłą mąkę pszenną można zastąpić CH? A może chleb nie zawiera glutenu? Czy to będzie bardzo trudne?

Guzel na całym ziarnie jest możliwy. Często też z nią piekę. Ale według programów w HP nie wiem co zmienić.

[Guzelka]

A jeśli nie ma programu „Chleb żytni”, który można wyświetlić?

GuzelkaRozumiem, że to już nie ma znaczenia, ale może przyda się na przyszłość, Żyto w wypiekaczu do chleba, jeśli nie ma takiej funkcji, bardzo przydatny temat.

Upiekłam ten chleb !!!
Zamiast wody stawiam serwatkę, zamiast mąki pszennej, CH i + otręby owsiane (reszta według przepisu: żyto, amarantus, siemię lniane), drożdże - nie suszone, ale świeże 20 gramów. pieczony w HP na programie Basic.
Wszystko się udało! Nie za wysokie, ciasto jest ciężkie, ale bułka jest doskonała i elastyczna! Chociaż przy pierwszym ugniataniu pomagała ugniatać rękami (wyciągnęła ją prosto i zgniotła w dłoniach). wtedy HP sama sobie z tym poradziła.
Bardzo dziękuję za przepis!

[Guzel62]

Guzel62, ale czy smakował Ci?

Świetny !! Nawet córka je! Chociaż nie jedzą chleba z różnych rodzajów mąki, nie jedzą z żadnymi dodatkami. Tylko z białej mąki premium!

[Guzel62]

Guzel62tak, chleb jest pyszny, trochę nietypowy, mój mąż teraz go tylko zjada, bo piekę 2 razy w tygodniu. Czasami dodaję ocet jabłkowy na kwaśność lub krem ​​balsamiczny.

[Guzel62]

Guzel62tak, chleb jest pyszny, trochę nietypowy, mój mąż teraz go tylko zjada, bo piekę 2 razy w tygodniu. Czasami dodaję ocet jabłkowy na kwaśność lub krem ​​balsamiczny.

Whoa! Czy to są subtelności smaku? Nic? Musisz o tym pamiętać!

[kil]

kil, Irinai szklankę twojego chleba!
Nie znalazłem u nas mąki amarantusowej, ale na bazarze znalazłem nasiona amarantusa, sprzedają je na kieliszki, tylko 10 UAH za kieliszek. Pobrano próbkę i zmielono w młynku do kawy. Reszta próbowała wszystkiego zgodnie z przepisem. Tyle tylko, że mąki lnianej też nie mam, zastąpiłem ją sadzonkami siemienia lnianego i nasionami. I posyp trochę więcej nasion sezamu.
Ale był problem z grupowaniem. Mój HP Kenwood nie żyje, ja Urala z jej ciastem na pierogi, a mięso mielone wzmacniało kiełbasę. Teraz ona jest dla mnie najważniejsza, nie wyciąga twardego ciasta.I nie sądziłem, że ciasto było bardziej żytnie i zacząłem mierzyć w KM. Więc rozpoczęła strajk. Musiałem włożyć ciasto do miski i tam wymienić. Następnie włożyła ciasto z powrotem do wiadra i piekła je przez 1 godzinę w HP.
Mam taki chleb


Podobał mi się smak! Jeszcze trochę upieczę!
Dziękuję Irochko za przepis!



Ira, czytałem o occie. Muszę spróbować i dodać. Dlatego prawie tęsknię za kwaśnością.
Mam 2 łyżki. l oleju z pestek dyni Alina, ale to więcej niż ja, żeby ułatwić ugniatanie.