Custard Rye z książki kucharskiej Panasonic 2502

Custard Rye z książki kucharskiej Panasonic 2502

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Mąka pszenna	225
mąka żytnia	325
Sól	1,5 osoby
słód żytni	40gr / 4st. l
wrząca woda na słód	80ml
kochanie	2 łyżki stołowe
kolendra	1h
woda	330ml
suche drożdże bezpieczne	2,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Wziąłem pół łyżki drożdży więcej niż w oryginale, drożdże wylałem z listy później ... Słód uwarzyłem mocną wrzącą wodą i ostudziłem ... mocno lipa w ścianach ... Generalnie, okazało się ..)

Naczynie jest przeznaczone do

975 g

Czas na przygotowanie:

3h 30m

Program gotowania:

7 żyta - panas 2502

Uwaga

Pierwszy chleb, w którym użyłem słodu żytniego, może dziś udało mi się tylko kupić ..)

Podobne przepisy

Chleb Żytni Z Mąki Z Siewkami. (Wania 28)

Chleb budyniowy z pszenicy żytniej (Dogsertan)

Warzony chleb pszenno-żytni na bazie północnej (barbariscka)

Witaj! Żyto też upiekłem, ale z jakiegoś powodu miałem jedną krawędź jakby sproszkowaną z mąki, chociaż wszystko było upieczone i okazało się bardzo smaczne

Witaj! Żyto też upiekłem, ale z jakiegoś powodu miałem jedną krawędź jakby sproszkowaną z mąki, chociaż wszystko było upieczone i okazało się bardzo smaczne

Dobry dzień! To, że krawędź jest „sproszkowana” nie jest przerażające, najważniejsze jest to, że chleb się wyszedł, inaczej czytam wiadomości - nie działa ...

Witaj! Żyto też upiekłem, ale z jakiegoś powodu miałem jedną krawędź jakby sproszkowaną z mąki, chociaż wszystko było upieczone i okazało się bardzo smaczne

Oznacza to, że ciasto nie jest mieszane, jest trochę strome. Sprawdź stosunek mąki do płynów, w cieście zabrakło trochę płynu. Fajnie byłoby zobaczyć zdjęcie, w tym okruchy, wtedy będzie można pomóc z radą.
Zwykle w takich przypadkach podczas wyrabiania ciasta szpatułką pomagają łopatą łopatą ze ścianek do ciasta

Chcę upiec wszystko z żytem, ​​ale mam Panas256 bez tego programu
czy ktoś może eksperymentować ... powiedz mi o niuansach
czy muszę kupić przegrzebek?

Chcę upiec wszystko z żytem, ​​ale mam Panas256 bez tego programu
czy ktoś może eksperymentować ... powiedz mi o niuansach
czy muszę kupić przegrzebek?

Nie musisz kupować miarki do przegrzebków! Chleb pszenno-żytni można idealnie upiec w programie głównym, patrz przepisy tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 przeczytaj uważnie, spójrz na zdjęcie, spróbuj je powtórzyć, porozmawiaj z autorami przepisów - powinno działać

podziękować

Cały czas piekę, tylko zamiast słodu używam kilku łyżek płynnego koncentratu brzeczki kwasowej, a świeże drożdże są zawsze doskonałe. Zauważyłem, że jeśli zgodnie z tymi samymi proporcjami piekarnik piecze się w trybie głównym (dla nas jest to 01), to chleb okazuje się mieć inną strukturę, jakby bardziej bujny, ale jeśli nie wstawię go na noc , potem przed ostatnim ugniataniem, na godzinę przed pieczeniem, próbuję wyjąć szpatułkę (nawet przy pieczeniu białego chleba), mam uporczywe uczucie, że ostatnia partia jest tam zbędna. I nie używam łopatki do grzbietów, wszystko cudownie miesza się ze zwykłą łopatką.

[Cały czas to piekę]

Cały czas to piekę, ale zamiast słodu używam kilku łyżek płynnego koncentratu brzeczki kwas chlebowej i świeże drożdże - zawsze wychodzi idealnie. Zauważyłem, że jeśli w tych samych proporcjach piekarnik jest pieczony w trybie głównym (dla nas jest to 01), to chleb okazuje się mieć inną strukturę, jakby wspanialszy, ale jeśli go nie postawię przez noc, potem przed ostatnim ugniataniem, na godzinę przed pieczeniem, próbuję wyjąć szpatułkę (nawet przy pieczeniu białego chleba), mam uporczywe wrażenie, że ostatnia partia jest tam zbędna. I nie używam łopatki do grzbietów, wszystko cudownie miesza się ze zwykłą łopatką.

Czy ilość mąki i wszystko inne jest takie samo? Ile gramów sprasowanych drożdży używasz?

Przy pieczeniu ściśle według przepisu - drożdże 12-15 gram (jak odciąć), woda i mąka to samo (ale bułka pilnowała).Teraz takie proporcje wybrałem mąka pszenna + żyto 400 g, ważę razem w dużym kubku, ale pierwsze żyto wlewam od 200 do 250 gram i dodaję mąkę pszenną do 400 g, drożdże 10 g, sól 1,5 łyżeczki, miód na oko około 1 łyżki. łyżki, kolendra, masło, dwie „bulki”, kwas chlebowy 2 „bulka”, woda 310 ml, a ja nie podążam za bułeczką i nie jest strasznie włożyć taką w nocy. Dziś upiekłam ten z nasionami. To mój ulubiony przepis.
A poprzedni post napisałem raczej dla Iriny, żeby było jasne, że taki chleb da się upiec bez programu "żytniego" i specjalnej miarki. I tak masz wspaniały kawałek chleba ...

[400 g]

Przy pieczeniu ściśle według przepisu - drożdże 12-15 gram (jak odciąć), woda i mąka również (ale bułka pilnowała). Teraz dla siebie wybrałem takie proporcje mąka pszenna + żyto 400 g, Ważę razem w dużym kubku, ale wlewam pierwsze żyto od 200 do 250 gram i dodaję pszenicę do 400 gram, drożdże 10 gramów, sól 1,5 łyżeczki, miód na oko około 1 łyżki. łyżki, kolendra, masło dwie „bulka”, kwas chlebowy 2 „bulka”, woda 310 ml, i nie podążam już za kolobokiem i nie jest straszne postawić takiego w nocy. Dziś upiekłam ten z nasionami. To mój ulubiony przepis.
A poprzedni post napisałem raczej dla Iriny, żeby było jasne, że taki chleb da się upiec bez programu "żytniego" i specjalnej miarki. I tak masz wspaniały kawałek chleba ...

Spróbuję ... tylko u nas u źródła mąki 550g ...

Spróbuję ... tylko u nas u źródła mąki 550g ...

Czyli zgodnie z Twoim przepisem wszystko też idzie świetnie, po prostu z doświadczenia dowiedziałem się, że dla mojej rodziny to wciąż trochę za dużo (krakersy się nudzą)

Powiedz mi, Proszę. W przepisie chciałem zamienić drożdże na zakwas francuski (1: 1) z mąki żytniej. Ile potrzebujesz: dziewczyna-th: dodaj?

Powiedz mi, Proszę. W przepisie chciałem zamienić drożdże na zakwas francuski (1: 1) z mąki żytniej. Ile potrzebujesz: dziewczyna-th: dodaj?

Z tym pytaniem musisz skontaktować się z działem Zakwasów, Zakwas Francuski - użytkownicy tego tematu odpowiedzą Ci szybciej i dokładniej https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33626.0
Ten przepis wykorzystuje drożdże

Próbowałem zrobić taki chleb, ale zamiast słodu użyłem koncentratu z brzeczki kwasowej, tak robi mama mojej koleżanki i robi doskonały chleb. Wrzucam 4 łyżki brzeczki i 80 ml więcej wody. Mój chleb nie wyszedł. Ciasto od dołu jest gęste wzdłuż brzegów, jakby nie wyrosło. Chleb nie był bardzo upieczony, musiałem ustawić go na program 12 na kolejne pół godziny, ale to też nie pomogło. Już upieczony w piekarniku. Ale nawet tam się nie upił, musiał przerwać, bo zaczął płonąć z góry.
Generalnie niepokoi mnie temat underbite. Zrobiłem ciastko, tak jak w przepisie. Położyłem go do pieczenia na godzinę, jak w przepisie. Ciasto nie było upieczone, potem przez kolejne 15 minut też nie pomogło. Upiekł też w piekarniku. Jednocześnie „biały” chleb za pierwszym razem okazał się doskonały i bardzo dobrze różnił się, czego nie uczono w poprzednich piecach.

Aby upiec czysty chleb żytni lub z dużą zawartością (więcej niż pszenny), trzeba dużo trenować, nie zadziała od razu i wybierz własną wersję.
Polecam zajrzeć do przepisów autorów, skopiować je, a następnie ulepszyć według własnego gustu. Konieczne jest, aby ciasto i wypieki nie były wykonywane na ślepo, ale stale zapisywać, obserwować i analizować wyniki.
Chleb żytni w sekcji Chleb drożdżowy.

Mamy tutaj babeczki w piekarniku x / https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Powodzenia!

[zielony45]

zielony45

Wlej 4 łyżki brzeczki i 80 ml więcej wody. Mój chleb nie wyszedł.

Jeśli w przepisie zmieniłeś 4 łyżki słodu + 80 ml wody na 4 łyżki brzeczki kwas chlebowy + 80 ml wody ... to znaczy, całkowita ilość wilgoci została zachowana ... dla jakości w żaden sposób .. … szukać błędu w innym… tym przepisie wielokrotnie… w ekstremalnych wypiekach zredukowałem słód do trzech łyżek... wynik jest świetny ...!

Kiedy pierwszy raz zrobiłem czarny chleb, zdecydowałem się na twój przepis. Jedyna rzecz - była zbyt leniwa, żeby sięgnąć po kolendrę.Dodano kminek i nasiona sezamu. Piec Optimum CH9000, program 3. Wynik:

Kiedy pierwszy raz zrobiłem czarny chleb, zdecydowałem się na twój przepis.

Doskonały wynik ...!

Mam wypiekacz do chleba Panasonic SD-ZB2502, za każdym razem, gdy pieczę chleb z mąki żytniej, mój wierzch wypada i chleb staje się lepki w środku. Czy ktoś może mi powiedzieć, dlaczego tak się dzieje?

Mam wypiekacz do chleba Panasonic SD-ZB2502, za każdym razem, gdy pieczę chleb z mąki żytniej, mój wierzch wypada i chleb staje się lepki w środku. Czy ktoś może mi powiedzieć, dlaczego tak się dzieje?

Powodów jest wiele, dlatego najpierw czytamy te tematy:
Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Chleb znowu zawiódł, zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Co może być nie tak? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

W piątym roku intensywnego użytkowania wypiekacza do chleba Panasonic sd255 (zrobiłem już bochenek 1000) krem ​​żytni z książki opisanej na początku tematu przestał się pojawiać, ze względu na banalne nie mieszanie w trybie automatycznym nawet łopatką "żytnią", jeśli pomożesz mieszać, to oczywiście wynik jest doskonały, ale trochę denerwujący, przyzwyczajony jestem do gorącego porannego chleba ...

Czy ktoś może się dowiedzieć, jak można temu zaradzić?

I nieco „unowocześniłem” recepturę, słód warzę nie w 80 ml. woda i 250 ml. w ten sposób parzy lepiej.
w mojej wersji przepis brzmi tak:

- Drożdże suszone (Lwów) - 2 łyżeczki.
- mąka pszenna -225 gr.
- mąka żytnia - 325 gr.
- sól - 1,5 łyżeczki.
- cukier lub miód - 2 łyżki. l.
- otręby pszenne - 2-4 łyżki. l.
- mieszanka grubo zmielona (kasza pszenna + kasza perłowa + kasza kukurydziana + kasza jęczmienna) - 2 łyżki. l.
- kolendra mielona - 1 łyżeczka.
- kminek mielony - 1,5-2 łyżeczki.
- musztarda mielona - 1 łyżeczka.
- słód żytni - 40 gr.
- woda do warzenia słodu - 250 gr.
- woda (lub gdy jest serum mleczne - domowe resztki po zrobieniu twarogu) - 260 ml.

Mode - żyto.

z powodu banalnego braku mieszania

Najwyraźniej pasek trzeba zmienić ... oto sklep internetowy odręczny 🔗
- musztarda mielona - 1 łyżeczka. [/ quote] Ciekawe co daje musztarda? A ilość wody wynika z dodatkowych składników?

[Czarodziej]

CzarodziejMoże za dużo wody?

[sd255]

sd255,

Lekko "unowocześniłem" recepturę, słód warzę nie w 80 ml. woda i 250 ml. w ten sposób parzy lepiej.
w mojej wersji przepis brzmi tak:

1, Nie mieszajmy autorskich przepisów i twoich problemów z naszymi rozwiązaniami! Przy problematycznych dyskusjach jest temat Pomoc, z chlebem nic się nie dzieje !!! (Ambulans) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

2. Aby udzielić właściwej porady, musisz zobaczyć sam chleb, a zwłaszcza jego miękisz - w tym celu musisz zobaczyć zdjęcie!

3. Policzmy ze zmodernizowanym przepisem:
Składniki suche: mąka 550+ otręby 40+ mieszanka zbóż 20+ żytni słodowy. 40 = 650 gramów OKOŁO! W tym ciężkie 425 gramów do podniesienia, czyli nie zawierają glutenu.
Składniki płynne: miód 30 ml. + Woda 250 + woda 260 = 540 ml. O!
Przy ilości 650 gramów mąki potrzeba około 430 ml. płyny! A potem trzeba faktycznie nieco zwiększyć ilość płynu biorąc pod uwagę fakt, że udział ciężkich suchych składników to około 65% całkowitej masy mąki!

Chleb żytni jest dobry, gdy jest zrobiony z minimum składników, ponieważ sama mąka żytnia ma swój niepowtarzalny smak i uwielbia kwaśne mleko i słód!
Próbowałeś dodać „wszystko, co znalazło się w domu” do mąki żytniej, którą trudno unieść! To nie sprawi, że chleb będzie smaczniejszy, a okaże się kompletnym nonsensem.

I musisz przestrzegać zasad wyrabiania ciasta i pieczenia chleba, jedno ugniatanie, drugie wyrastanie i pieczenie!

Zalecenia, które mogę udzielić: czytamy Podstawy wyrabiania i pieczenia chleba, o wzajemnym oddziaływaniu składników, wchłanianiu płynu przez mąkę i tak dalej ...

Najwyraźniej pasek trzeba zmienić ... oto sklep internetowy odręczny 🔗
- musztarda mielona - 1 łyżeczka. zastanawiasz się, co daje musztarda? A ilość wody wynika z dodatkowych składników?

Dzięki!

Musztarda dodaje dodatkowego smaku.
Jest więcej wody dzięki dodatkowym składnikom, 4 łyżki otrębów dają wzrost wody o około 35 ml, + 2 łyżki. l. mieszaninie podaje się co najmniej kolejne 35 ml.
Cóż, taki wzrost uzyskano dzięki praktycznym obliczeniom. ponieważ mąka żytnia użyta z jakiegoś powodu daje wyższą lepkość, a jeśli nie dodasz kolejnych 30 ml.wtedy na krawędziach wiadra będzie mąka, ponieważ nie wyjdzie.
A przy tej konsystencji dach jest zawsze lekko wypukły.
Więc wszystko jest w porządku z wodą.

[sd255]

sd255,
1, Nie mieszajmy przepisów autora i twoich problemów z naszymi rozwiązaniami! Przy problematycznych dyskusjach jest temat Pomoc, z chlebem nic się nie dzieje !!! (Ambulans) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Zalecenia, które mogę udzielić: czytamy Podstawy wyrabiania i pieczenia chleba, o wzajemnym oddziaływaniu składników, wchłanianiu płynu przez mąkę itd ...

Admin, to jest MÓJ przepis i MÓJ wynik. Pasuje mi.
Technologia produkcji chleba też.
Przepis od praktycznego, codziennego, do użycia lub nie, zależy od decyzji każdego. Co?

[wolf412]

wolf412Nie sądzę, bo jeśli nie pomogę maszynie zamieszać, na bokach chleba pozostawia mąkę.

[przez SerValeri]

Admin, to jest MÓJ przepis i MÓJ wynik. Pasuje mi.
Technologia produkcji chleba też.
Przepis od praktycznego, codziennego, do użycia lub nie, zależy od decyzji każdego. Co?

Aha! Nie sprzeciwiam się TWOJEMU przepisowi i technologii jego przygotowania, a tym bardziej wynikowi!

Ale przeczytajmy nazwę przepisu na krem ​​żytni z książki kucharskiej Panasonic 2502 i przez SerValeri
Przepis na SerValeri jest inny i jesteśmy na jego „terytorium” i zgodnie z regulaminem forum komentujemy i dzielimy się doświadczeniami z pieczenia tylko według przepisu autora SerValeri

Dlatego polecam Ci otworzyć swój temat własnym przepisem na ten chleb, według TWOJEGO przepisu, zgodnie z regulaminem forum, ze zdjęciem chleba, a następnie skomentujemy TWOJE przepisy, a każdy kto sobie tego życzy skomentuj regulamin forum oraz tych, którzy wpisali TWÓJ temat z przepisem. Co?

Nie mamy zwyczaju mieszać przepisów różnych autorów w tematach autorskich! Z moderacją w przyszłości wszystkie posty, które nie są związane z tym tematem, mogą zostać usunięte.
Bez tematu autorskiego możesz wymieniać się opiniami na temat przepisów w sekcji Wybór i obsługa, zgodnie z modelem Twojego wypiekacza do chleba

[sd255]

sd255,

- musztarda mielona - 1 łyżeczka.

Jak herbaciarnia? w przeciwnym razie w niektórych przepisach stawiają jadalnię ...)

Drożdże zajęły pół łyżki więcej niż w oryginale,

Czy ta poprawka została już uwzględniona w Twoim przepisie, czy nie?

Dobry dzień. Gratulacje dla wszystkich kobiet 8 MARCA. Życzę wszystkim zdrowia, spokojnego nieba, szczęścia i miłości.
Posiadam wypiekacz do chleba PANASONIC SD-ZB2512. Za drugim razem pieczę budyniowy chleb żytni według przepisu wypiekacza. Wszystkie składniki są ściśle zgodne z recepturą. A za drugim razem chleb nie działa, mąka na boku i takie wrażenie. że słód nie jest zmieszany, wierzch jest wypełniony. Może masz krzywe ręce? Dwa razy piekłam biały chleb ze świetnymi rezultatami. Wypiekacz do chleba kupiłem tydzień temu. Doświadczenie piekarza jest minimalne. Wszystko zgodnie z przepisem, układam wszystko w porządku, ale efekt… Powiedz mi jaki jest mój błąd czy coś z programem 09 wypiekacza do chleba? Byłbym wdzięczny za twoją radę.

Powiedz mi, jaki jest mój błąd lub coś w programie 09 wypiekacza do chleba? Byłbym wdzięczny za twoją radę.

O ile pamiętam program żytni 07 a nie 09 czas trwania programu to 3,30 godz.) Radzę też śledzić wyrabianie ciasta - na koniec wsadu dodaję odrobinę oleju rastowego . Kolobok zaczyna weselej się kręcić i formuje się jako naprawdę „kolobok”. Mam jednak nadzieję, że pomyliłeś się z wyborem programu.

[SerValeri]

SerValeri, w 2512 jest więcej programów, na 09 jest żyto. Żytnia nie piekę w maszynie do chleba. Raz na jakiś czas nie jest to konieczne, w piekarniku jest ciszej.

2512 innych programów, tam żyto o 09.

Łał! I nie brałem pod uwagę, że może być inny numer programu ...) Teraz generalnie piekę żyto (a dokładniej pszenno-żytnie) od 2 do 2 godzin ..

Mam Panasonic 2511, przepis taki sam, program 9. Zrobiłem wszystko jak w książce, ale słodu nie schłodziłem. Rezultatem jest włócznia Mąka na boku, postaram się następnym razem mieć oko na koloboka, pokroję chleb, a cały okruch "połączył się" [img] Zdjęcie poniżej, już się nauczyłem wkładać, bym nadal ucz się piec

Oto zdjęcie



i więcej zdjęć

A co się stało?

Gdzie jest przepis na chleb, co i jak mierzono na podstawie składników, jak został ułożony i upieczony?

Teraz mnie zaintrygowałeś. Jestem w temacie, w którym ten przepis jest wskazany
Składniki
Mąka pszenna 225
Mąka żytnia 325
sól 1,5 łyżeczki
słód żytni 40g / 4st. l
wrząca woda na słód 80ml
miód 2 łyżki
kolendra 1 łyżeczka
woda 330ml
suszone drożdże saf-moment 2,5 łyżeczki
Miałem to samo. Ułożyłem go tak, jak jest napisane w pierwszym poście tego tematu, ale słodu nie schłodziłem. Wynik jest na zdjęciach.

Rezultat jest oczywiście niesamowity ... delikatnie mówiąc! Składniki powinny mieć mniej więcej taką samą temperaturę! Oczywiście nie podążali za kolobokiem - to znaczy nie śledzili partii… to jest wynik…!

Teraz mnie zaintrygowałeś. Jestem w temacie, w którym ten przepis jest wskazany

Miałem to samo. Ułożyłem go tak, jak jest napisane w pierwszym poście tego tematu, ale słodu nie schłodziłem. Wynik jest na zdjęciach.

Przepis jest poprawnie napisany w ilości składników, z wyjątkiem drożdży - potrzebujesz 1,7 łyżeczki. (w porównaniu do twojej 2,5 łyżeczki.)
Ale taka różnica w drożdżach nie da takiej eksplozji ciasta.

Oznacza to, że składniki są nieprawidłowo odmierzone i wypełnione - sprawdź ponownie zakładkę.

potrzebujesz 1,7 łyżeczki. (w porównaniu do twojej 2,5 łyżeczki.)

Użyłem dokładnie 2,5 łyżeczki. a wynik na zdjęciu w pierwszym poście Oto kolejny!

OK, spróbuję ponownie z normalną temperaturą. Teraz robię krem ​​- podążam za kolobokiem, ale kolobok jako taki nie istniał. Czekam na wynik Coś mi mówi, że będzie podobny do poprzedniego. Z prostym chlebem wszystko się ułoży, ale tutaj można zaparkować. Rodzina w szoku

Odmierzam szklanką z oznaczeniami na mąkę, wodę, cukier. Miesiąc temu zdecydowałem, że mam coś z wypiekaczem do chleba, wziąłem to na badanie, powiedzieli, że wszystko jest w porządku. Piec jest nowy.
Biały chleb okazuje się świetny, ale potem jakiś nonsens. Ale nie zrobię tego, jeśli nie zrobię tego przepisu.
Jutro kupię mąkę i zrobię to jeszcze raz, pokażę wynik. Ochłodzę słód, wezmę 1,7 drożdży.

Odmierzam szklanką z oznaczeniami na mąkę, wodę, cukier.

Spróbuj zmierzyć to w ten sposób:
Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości
Ilość głównych składników w jednej miarce i miarkach

Pomóc SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

drożdże wezmę 1.7

Chleb żytni jest ciężki .. i drożdże na 0,5 łyżeczki przydałyby się .. ale postępuj zgodnie z zaleceniami guru .. radzę nie zamykać wieczka .. uważać na ugniatanie .. jeśli ciasto przyklei się do ścian, albo je posyp mąką lub odrobiną masła, aż utworzy się okrągła bułka ..! Ciasto po ugniataniu można wyjąć bez wyłączania pieca… zdjąć łopatkę i rękami uformować bułkę! i odłóż ..!

Z kolobok rada jest nieoczekiwana, ale w razie potrzeby - zrobię to. Pytanie nie na temat: patrzyłem na swój krem, podnosi się, ale słabo nie było koloboka - było ciasto - czy to normalne?

nie było koloboka - było ciasto - czy to normalne?

Nie chcę tego zepsuć ... ale bułka jest jak 90% sukcesu .. Jeśli to się uda, dzięki Bogu!

Spojrzałem na swój krem, podnosi się, ale słabo nie było koloboka - było ciasto - czy to normalne?

Ciasto może wyrastać tylko wtedy, gdy nie są spełnione warunki wyrabiania ciasta (równowaga mąki z płynem, kolobok), wtedy na etapie wypieku kopuła może zapaść się na sam dno (co już się zdarzyło) lub być zawilgocona w środku.

Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny.

Aż zechcesz samemu przeczytać nasze prace dotyczące wyrabiania i pieczenia SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” więc będziesz cierpieć

ex, szkoda, że ​​przepisy nie odpowiadają rzeczywistości - będziemy pracować, przestudiować stronę, zadać pytania. Nauczę się