Chleb z warzonymi owocami

[Ciasto:]

Chleb z warzonymi owocami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	0,25 łyżeczki
mąka pszenna najwyższej jakości	100 gramów
woda	60 g
Spawalniczy:
mąka pszenna najwyższej jakości	50g
wrzątek	150 g
Ciasto:
ciasto	wszystko
spawalniczy	wszystko
suche drożdże	0,75 łyżeczki
mąka pszenna najwyższej jakości	250 g
woda	80g
dżem jabłkowy lub morelowy (konfitura)	50g
Sól	3 g
masło	35 g
Dodatkowo:
mleko	2 łyżki stołowe. l
mieszanka nasion słonecznika, lnu, sezamu	2 łyżki stołowe. l

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Wymieszaj drożdże z mąką, dodaj zimną wodę. Zagnieść ciasto. Dokręć pojemnik z ciastem folią, wykonaj w nim kilka nakłuć wykałaczką. Fermentacja w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę, następnie w lodówce przez 12-48 godzin.
• Ciasto:
• Przed wyrabianiem ciasta odstawić na 45-60 minut do ogrzania w temperaturze pokojowej.
• Zalej mąkę wrzącą wodą, wymieszaj. Schłodzić liście herbaty do temperatury pokojowej.
• Wymieszać drożdże z mąką (odstawić 2 łyżki mąki), dodać ciasto, liście herbaty, wodę i dżem. Zagniataj przez 7-8 minut, aż mąka będzie równomiernie zwilżona. Pozostaw do autolizy na 15-20 minut.
• Dodaj zmiękczone masło i pozostałą mąkę. 5-6 minut po rozpoczęciu ugniatania dodać sól. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto.
• Ciasto odstawiamy na półtorej godziny do fermentacji. W połowie fermentacji raz ugniatamy ciasto.
• Wyłóż gotowe ciasto na stół, ugniataj. Rozwałkuj w warstwę o grubości około jednego centymetra.
• Zwiń na dłuższym boku. Umieść w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia, zszyj.
• Impregnacja pod folią w temperaturze pokojowej przez 50-60 minut.
• Przed wysłaniem do piekarnika posmaruj chleb mlekiem i posyp mieszanką ziaren słonecznika, lnu i sezamu.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 230C (konwekcja 210C) z parą przez pierwsze 8 minut, następnie obniżamy temperaturę do 200C (konwekcja 180C) stopni i doprowadzamy chleb do stanu gotowego.
• Smacznego!
• 

Przystojny. Na pewno go upieczę.

[Marish,]

Marish, jaki piękny chleb ... Tak długo nie piekłem chleba, więc znowu zacznę od twojego. podziękować

[Maryana]

Maryanadziękuję! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

MarishaDziękuję za zatrzymanie się. Poczekam na Ciebie z chlebem.

Wreszcie znaleziony
Manechka, jak brakowało mi twoich ciastek! Bułeczki
Upieczę Twój chleb, gdy tylko bochenek będzie gotowy

Manyunkin, co daje konfitura? Czy daje jakiś smak? Zapach?
To znaczy, czy jest to chleb deserowy czy chleb stołowy?

Dzięki za przepis. Jeszcze nigdy nie robiłam kremu i owoców. chleb, właśnie ten przyciąga do startu.

Uwielbiam chleb kremowy. Ale jak?! Jak upewnić się, że posypanie jest tak równomierne i nie fruwa po wytrząsaniu chleba z formy?
Będę trenować.

[Manka]

Manka, Często też piekę chleb o podobnym zaparzeniu. Jeszcze wczoraj było gorąco. Tego też będę musiał spróbować.

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, Dziękuję wszystkim bardzo za spojrzenie na światło i za miłe słowa. Takie miłe, szczere słowo.

Manechka, jak brakowało mi twoich ciastek! Na bułkach

To znaczy, nie tęskniłeś za mną, rzodkiewko ?! Tylko bułki ?! Ale nudziłem się, kilka razy załatwiłem nawet zwarcie w domu, myślałem, że przyjdziesz mnie uratować.

lettohka ttt, Natasza, dziękuję.

Manyunkin, co daje konfitura? Czy daje jakiś smak? Zapach?
To znaczy, czy jest to chleb deserowy czy chleb stołowy?

Ol, zapach i smak. Zawarta w dżemie pektyna bardzo dobrze wpływa na miękisz. Okazuje się, że jest jeszcze bardziej przewiewny i delikatny. Nie nazwałabym tego deserem chlebowym, ale chlebem stołowym.

Nikka, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba.

MostNatasza, mam też posypkę przy wyjmowaniu chleba z foremki. Najlepiej zachowuje się, gdy wierzch chleba smaruje się jajkiem.

Albinochka, Spróbuj. Poczekam na Ciebie z chlebem.

To znaczy, nie tęskniłaś za mną, rzodkiewko ?! Tylko bułki ?! Ale nudziłem się, nawet kilka razy załatwiłem zwarcie w domu, myślałem, że spieszysz się, aby mnie uratować.

Manunya, tak, natychmiast bym ... ale myślę, że iskra nie była mocna ... nie widzę jej w Mińsku

Shaw, nie uczono cię w szkole radzenia sobie z trędowatymi?

oczywiście tęskniłem za tobą, kocham cię

[Irlandczyk,]

Irlandczyk, i kocham cię tak bardzo, bardzo, bardzo!

Shaw, nie uczono cię w szkole radzenia sobie z trędowatymi?

A więc tak było, w ubiegłym wieku!

Manunya, tak, natychmiast bym ... ale myślę, że iskra nie była mocna ... nie widzę jej w Mińsku

Okej, następnym razem to zapalę. I wtedy tym razem spotkali się tylko pracownicy biura mieszkaniowego, pogotowie ratunkowe i strażacy. Ech ... trzeba było przynajmniej walczyć z sąsiadami, żeby też z dzielnicą

Okej, następnym razem to zapalę. I wtedy tym razem spotkali się tylko pracownicy biura mieszkaniowego, pogotowie ratunkowe i strażacy. Ech ... trzeba było przynajmniej walczyć z sąsiadami, żeby też z dzielnicą

mamo, zapałki to nie zabawki dla dzieci. i Manyam vapche WSZYSTKO!

Mnie do urządzeń lyaktrichesky, w ogóle, przyznaję się nizya: teraz kebab jest krótki, potem żelazko, potem w desce rozdzielczej odpalę. Mój mąż już się mnie boi.

Mnie do urządzeń lyaktrichesky, w ogóle, aby pozwolić nizya: teraz kebab jest krótki, potem żelazko, potem na desce rozdzielczej rozpalę ogień. Mój mąż już się mnie boi.

Czy lubisz lekką muzykę (muzykę iskrową)?

[Manechka]

Manechka, Jestem do was z ustnym sprawozdaniem i po radę. Piekłam już dwa razy ten chleb, przepyszny do granic możliwości - lekki, z chrupiącą skórką i miękiszem o kremowym smaku. Ale nic nie pokazuję, bo pierwszy raz zdecydowałem, że nalałem coś płynem, ponieważ ciasto okazało się płynne. Nadal zagniatałem do stanu jedwabiu, złożyłem kilka razy, ale był lepki. Poza tym ani trochę mu nie przeszkadzałem. To właśnie oznacza, że ​​od prawie roku nie piekłem chleba. Za drugim razem, a było to przedwczoraj, bardzo dokładnie wykonałem przepis. Ciasto okazało się bardzo grube, ledwo je zagniatało. Ale ciasto okazało się znowu cienkie, dodałem kilka łyżek mąki, ale prawie nic nie dało. W formie ciasto wyszło niesamowicie bujnie iw piekarniku jeszcze piekło chleb prawie 2 godziny, wypiekło perfekcyjnie, przepyszne do zniesławienia, ale wygląd okazał się nie reprezentacyjny.
Ale po prostu się nie poddam. Dziś znów położę na nim ciasto, wezmę kolejną mąkę. Jak myślisz, może trochę zmniejszyć ilość płynu podczas głównego wyrabiania ciasta? Pod względem konsystencji ciasto wygląda jak na ciastach.

[Marish]

Marishjeśli ciasto jest trudne do zagniatania, można dodać do niego 10 g wody, tylko nie zapomnij wziąć tego pod uwagę podczas wyrabiania ciasta.
Ilość wody do głównej porcji można nieznacznie zmniejszyć o 20 gramów.

chleb pieczony przez prawie 2 godziny,

Whoa! Jak długo!
Marish, mam nadzieję, że następna próba się powiedzie. Szczerze mówiąc, nie spodziewałem się, że będą problemy z tym chlebem. Z trudem mogę to powtórzyć w najbliższej przyszłości, aby zrobić zdjęcie procesu gotowania. Teraz piekę tylko w hp, nie mam czasu na nic.

[Marish,]

Okej, więc zmniejszę to. Marish, Jaka jest konsystencja ciasta przed pieczeniem, gdy zawijasz je w bułkę? Dla mnie trudno to nazwać owijaniem.

Marish, mimo to? Była miękka, ale bez problemów zwinięta w rolkę.

[Manechka]

Może to mąka ... Ogólnie spróbuj numer 3) Dziękuję, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, tutaj upieczony po raz trzeci. W każdym razie okazało się, że nie fotogeniczne, ale przepyszne Dzięki za przepyszny chleb

Manechka,
Próbowałem dzisiaj upiec ten chleb. Miałem taką samą sytuację jak Marina-Joy. Podczas ugniatania musiałem dodać 13 (!) Łyżek (z automatu do chleba) łyżek mąki. A to jest ponad 100 gramów mąki, jak rozumiem. A potem ciasto było lepkie, ale udało się zebrać w bułkę.Wizualnie - przystojny! Po prostu wyjąłem go z pieca, siedziałem, hipnotyzując go spojrzeniem ... Tu kolejna godzina nie spać, tak że skórka chleba, ale z masłem ... Nawet o 12 w nocy ...
Tak, a podczas ugniatania był zapach ciast. Czy to naprawdę chleb stołowy?))) Był trwały zapach wanilii. Może dżem na dżemie?
Cóż, już 12 ... Otworzyłem to ...
Pyszne niesamowite! Skończyłbym z solą, ale wszystko mi nie wystarcza. Mimo to nie jestem pewien, czy nadaje się do kanapek. Mój dżem był szalenie słodki, prawdopodobnie położył na nim świnię))
Ale tylko z olejem - fantastycznie!
Podziękować!

[Katarzyna]

KatarzynaPrzepraszam, wczoraj brakowało odpowiedzi w temacie. Fajnie, że mimo wszystko wyszedł chleb.
Jeszcze raz sprawdzę przepis. Ciasto gotowane na parze i dżem może być bardziej lepkie, ale

Podczas ugniatania musiałem dodać 13 (!) Łyżek (z automatu do chleba) łyżek mąki. A to ponad 100 gramów mąki

to dużo.

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, tu byłem wczoraj, zdenerwowałem się całą mąką i wlałem ją ... A potem można było wrzucić więcej)
Ale chleb już się skończył)) razem z tym dżemem ...
Dzięki jeszcze raz!