Krem żytni z kminkiem

[Chleb Borodinsky]

Krem żytni z kminkiem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Słód fermentowany	4 łyżki. l.
Wrzątek	100 ml.
woda	50 ml.
Drożdże	2 łyżeczki
woda	250 ml.
mąka żytnia	300 pne
Sól	2 łyżeczki
Mąka pszenna	270 pne
kochanie	2 łyżki stołowe. l.
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
Kminek	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Chleb Borodinsky (przepis na HP Scarlet Indogo IS-525)
• 1. Dodaj 4 łyżki sfermentowanego słodu do 100 ml wrzącej wody.
• 2. Po ostygnięciu (20-30 minut) dodać 50 ml wody.
• Ładowanie w tej kolejności:
• 1. Drożdże 2 łyżeczki.
• 2. Woda 250 ml.
• 3. Mąka RZ 300 gr.
• 4. Sól 2 łyżeczki
• 5. Mąka PSh 270 gr.
• 6. Miód 2 łyżki.
• 7. Olej roślinny 2 łyżki.
• 8. Słód warzony.
• 9. Dozownik kminku 1 łyżeczka.
• Włączamy 13. program (Ciasto), czekamy na koniec, posypujemy 1 łyżeczką na wierzchu. kminek (wyrastanie przez kolejne 20-30 minut), a następnie włączyć opcję „Tylko wypieki”, ustawić minutnik na 1 godzinę i 30 minut.

Naczynie jest przeznaczone do

750 gr.

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

połączenie 2 programów lub programowalnych HP

Uwaga

str. 1. Drożdże 2 łyżeczki. (spróbuj 3 łyżeczki, może będzie wspanialszy).
str. 4. Sól 2 łyżeczki (spróbuj 2,5 łyżeczki)
p. 6. Miód 2 łyżki. (można zastąpić melasą, ale nie odebrałeś tej ilości, czyli 2 łyżki cukru - też nie.)
Tego wszystkiego w nawiasach nie zrobiłem. ale myślę, że powinienem spróbować. Chleb powinien być trochę przewiewny.

Uwielbiam chleb żytni z kminkiem, więc z chęcią go upieczę. Ale tylko wtedy, gdy sfermentowany słód można zastąpić koncentratem kwasu chlebowego. Ponieważ nie ma słodu. Mogą? Przecież to tylko wpływa na smak, a nie na „windę”? ..

Dziękuję !!!! Proste i przejrzyste!

Mogą? Przecież wpływa to tylko na smak, a nie na „windę”?

Masz rację. słód ma kolor i smak, a lifting to cukier i drożdże.
W koncentracie kwas chlebowy jest mniej słodu, ale jest.
Co cię powstrzymuje przed zabawą z ilością składnika?

W jakiej temperaturze jest garowanie i w jakich wypiekach?

[Sam_24]

Z tym, który wypiekacz chleba

HP Scarlet Indogo IS-525

zainstaluje się, tak, Sam_24?

W jakiej temperaturze jest garowanie i w jakich wypiekach?

Oto odpowiedź

Z tym, który wypiekacz chleba

Wszystko się zgadza.

Anuluj subskrypcję, kto powtórzył i kto dostał zdjęcie.

Cały czas piekę ten chleb, bo mój mąż je tylko żyto. Pyszne, zawsze pieczone. Ciasto ustawiam w trybie „Ciasto drożdżowe”, następnie odstawiam na kolejne pół godziny i do pieczenia na 1,5 godziny. Wszystko jest jak w przepisie. Zdjęcia jeszcze nie ma, bo cały czas pojawiają się problemy z bateriami do aparatu. Przy okazji zamówiłem słód w sklepie internetowym 🔗

Jestem w tym nowy. HP nieznanej firmy LEBEN pojawiło się 4 dni temu. Składniki na chleb wziąłem ściśle według przepisu, ale trochę zmieniłem kolejność zakładek - instrukcja mojego HP mówi, że najpierw wszystko jest płynne, potem sypkie. Ugniatanie w trybie „Ciasto”, odczekanie 30 minut i pieczenie w trybie pieczenia przez 1,5 godziny. Chleb był upieczony, okazał się bardzo smaczny, choć wierzch trochę opadł. Na pewno zrobię to jeszcze raz, spróbuję w trybie „Prosty chleb” i zrezygnuję z subskrypcji. Spróbuję ze zdjęciem.

Po raz pierwszy chcę upiec chleb żytni w godz. str. Panasonic SD 255, ale nie ma reżimu chleba żytniego. Wsparcie!

Po raz pierwszy chcę upiec chleb żytni w godz. str. Panasonic SD 255, ale nie ma reżimu chleba żytniego. Wsparcie!

Zapoznaj się z sekcją Panasonic https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Dziś piekłam chleb według waszego przepisu, tylko drożdże zastąpiłam zwykłymi drożdżami. Wypiekacz do chleba LG HB-202CE /

Dzięki za przepis, używam go od dłuższego czasu i przyszedłem podziękować)
Najlepszy przepis nie jest konieczny, z tego jesteśmy zadowoleni))
Pyszne i łatwe w przygotowaniu!

nie mamy norm mąki żytniej w Petersburgu (((

Bardzo dobra fińska mąka żytnia w Prism.

Jeszcze nie spotkałem się z tym sposobem tworzenia zakładek. Najpierw płyn, potem mąka, potem znowu płynny składnik (słód warzony). Jaki jest haczyk? )