Klasyczne ciasto wielkanocne w wypiekaczach do chleba Philips HD90XX

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka na ciasto	100 gramów
Mleko (40 ° C)	175 ml
Drożdże	3 łyżeczki
Cukier	0,5 łyżki. l
Mąka na ciasto	2 i 1/4 filiżanki (340 gr)
Jajka	3 szt
Cynamon	1 łyżeczka
Wanilia	2 łyżeczki
Sól	1 łyżeczka
masło	100 gramów
Cukier	10 łyżek. l (130 gr)
rodzynki	1 paczka. (100gr)

Metoda gotowania

Za podstawę przyjęto przepis „Classic Kulich” z książki Philipsa. Pasuje do Philips HD9015, HD9016, HD9045, HD9046
Liczba składników została nieznacznie zmodyfikowana, aby dopasować ją do Twojego gustu.
Metoda gotowania
Robimy ciasto, wlewamy do wiadra 100 g przesianej mąki, wlewamy 175 ml ciepłego mleka 40 stopni, 3 łyżeczki drożdży Saf-moment i trochę ponad pół łyżki cukru.
Instalujemy wiadro w wypiekaczu do chleba, uprzednio lekko nasmarowawszy je olejem słonecznikowym. Wybierz program 5, średnio wypieczona skórka, wielkość do pieczenia 1000 g.
Podczas gdy ciasto ugniata się i wyrasta, my przygotowujemy resztę składników. Jajka 3 szt. włóż do miski, napełnij wodą o temperaturze pokojowej i pozostaw na 10 minut.
Weź 2 i 1/4 szklanki przesianej mąki, wlej do miski, dodaj, pokrój w plasterki, pół paczki masła w temperaturze pokojowej. Wlewamy 10 łyżek. l cukier, dwie torebki wanilii, 1 łyżeczka cynamonu.
Rodzynki przelać do filiżanki, zalać wrzątkiem, pozostawić na 30 minut.
Jajka rozbić do filiżanki, ubijać łyżką w tym samym miejscu, dodać 1 łyżeczkę soli i dobrze wymieszać, aż się rozpuści (jajka i sól sprawiają, że kolor jest bardziej nasycony).
Gdy ciasto wyjdzie i rozpocznie się drugie wyrabianie ciasta (około godziny później), otwórz drzwiczki wypiekacza do chleba i ostrożnie dodaj łyżką, jak w wiadrze, wszystkie przygotowane składniki. Wylej jajka z kubka w tym samym miejscu. Podczas procesu ugniatania zabrzmi sygnał dźwiękowy, oznacza to, że należy dodać rodzynki, po uprzednim spuszczeniu wody z filiżanki i jej niewielkim wyciśnięciu.
Czasami podczas ugniatania mąka pozostaje w rogach wiadra, delikatnie wsuwam ją pod ugniatarkę szpatułką (aby nie zarysować powłoki).
Po wyrośnięciu ciasta nastąpi kolejne małe ugniatanie przez 20-30 sekund.
Następnie ciasto wyrasta i piecze.
Po upieczeniu, gdy rozlega się sygnał, nie wyjmuję ciasta, tylko zostawiam na kolejne 30 minut, wychodzi jak w piekarniku. Następnie klikam stop. Wyjmuję wiadro gotowych ciastek, strząsam je na desce i zawijam w ręcznik.
W razie potrzeby możesz posmarować ciasto lukrem.