Ciabatta pszenno-żytnia

Ciabatta pszenno-żytnia

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże	1 łyżeczka
Mąka pszenna	200 pne
mąka żytnia	50g
Sól	3/4 łyżeczki
Panifarin	1 łyżka. l.
Suszona cebula	1 łyżka. l.
Woda + kwaśne mleko	250 ml.
Olej roślinny	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Wszystko wkładamy do wypiekacza do chleba.
• Dodaj około 200 gramów płynu.
• Włączamy program „Pelmeni”. Po zakończeniu wsadu (20 minut) - dodać pozostałą ilość płynu i ponownie włączyć wsad.
• Na 1 minutę przed zakończeniem programu dodać łyżkę oleju roślinnego i niemal natychmiast wyłączyć program, robi się to tak, aby ścianki formy nasmarować olejem, a następnie ciasto łatwo wypadło z formy.
• Jeśli bułka zatrzymuje się na krawędzi, lepiej natychmiast wyjąć łopatę z formy.
• Ciasto odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia.
• Posyp mąkę na stół i wyrzuć dopasowane ciasto na mąkę. Ciasto posyp mąką i uformuj bochenek, ostrożnie zaginając brzegi do środka. Bardzo ostrożnie, aby powietrze nie wydobywało się z ciasta.
• Ciasto wyłożyć do formy, przykryć folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
• Pieczemy w piekarniku
• - przy 250 stopniach 10 minut
• - w 220 stopniach przez kolejne 15 minut.
• Ostudzić na ruszcie.
• Moja żona powiedziała, żeby już tego nie gotować.
• Ponieważ jedli pół bułki za jednym razem i nie mogli przestać. Jeśli taki chleb ugotujesz, szybko przytyjemy ...

Czas na przygotowanie:

5:00

Program gotowania:

Zagniatanie ciasta + pieczenie w piekarniku

Cóż, teraz przeszliśmy na piekarnik z pieczeniem - a wynik zadowoli wszystkich

Jeśli chodzi o „tycie”, to szybko minie, chleb jest bardziej sycący, nie musisz go dużo jeść, a jeśli będziesz przestrzegać tej zasady, wszystko będzie dobrze!

Sergey, bardzo dziękuję za przepis! Rano bez problemów zagniatałem w kombajnie, przez 4 godziny ciasto rosło, a ja biegałem po sklepach. 30 minut garowania w airfryer i 30 minut. pieczenie! Przepyszny! Podczas ugniatania ciasto było krępujące - jak naleśniki, ale efekt !!! Lekki i przewiewny! Zamiast cebuli kładę 1 łyżkę. l. zielony ser z kozieradką, który nadał chlebowi orzechowy posmak. Wygląda na to, że nasza rodzina ma kolejny ulubiony chleb. PODZIĘKOWAĆ!

Czy możesz udostępnić zdjęcie?
Teraz mamy również ten chleb w naszych ulubionych. Nieważkie, miękkie, ale z chrupiącą skórką i ogromnymi dziurami.

Niestety nie. Wczoraj spał ze mną główny fotograf, a dziś z chleba nie zostało nic. Obiecuję, że zrobię to następnym razem, miejmy nadzieję, że wkrótce!

Bardzo dziękuję za wspaniały przepis. Ciasto, proces i wynik bardzo mi się podobały!

Za Twoje zdrowie!
Świetny wynik!