Świąteczne danie w duecie: ziemniaki i kurczak nadziewane grzybami (szybkowar Polaris 0305)

[Do wypełnienia:]

Świąteczne danie w duecie: ziemniaki i kurczak nadziewane grzybami (szybkowar Polaris 0305)

Kategoria: Świąteczna kuchnia

Składniki
kurczak	1,4 kg
Ziemniaki	1 kg
Dobra sól	smak
Przyprawa do kurczaka	smak
Oregano	2 łyżki stołowe. l.
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
woda	50 ml
Do wypełnienia:
Pieczarka	10 kawałków. (135 g)
Cebula cebulowa	1 szt.
Bułka tarta
(opcjonalny)	1 łyżka. l.
Dobra sól	1/4 łyżeczki
Olej roślinny	1-2 łyżki. l.
Do dekoracji:
Pomidory
Zieloni (rukola, pietruszka)

Metoda gotowania

• Nadziewany kurczak zawsze był świątecznym daniem. Można go gotować z różnymi nadzieniami iw wielu urządzeniach: w piekarniku, AG, multicookerze.
• Byłem zainteresowany zrobieniem takiego kurczaka w szybkowarze. Dusiłam już 2 razy: z fasolą i ziemniakami. Podobały mi się obie opcje. Ale w przypadku fasoli uwolniony sok był zbyt duży, więc proponuję przepis na kurczaka i ziemniaki (z nim każdy tłuszcz jest bardziej odpowiedni).
• Kurczak z szybkowaru moim zdaniem dobrze będzie wyglądał na świątecznym stole z rodziną. Dla gości wolałabym piec go w piekarniku. (Tam jest bardziej sucho, rumiany, mniej się rozpada). Ale rodzinie na pewno się spodoba. (Po uroczystej kolacji mieliśmy tylko kości na dużym talerzu.)
• Gotowanie.
• 1. Weź małego kurczaka do tego dania, nie więcej niż 1,5 kg, odetnij z niego cały tłuszcz (Zamrażam do dalszego duszenia drugich dań), natrzyj solą (staraj się również dostać pod skórę) i przyprawami do smaku. Przełożyć do miski, przykryć perforowaną folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 12-36 godzin.
• 2. Obierz ziemniaki tuż przed gotowaniem. Pokrój na kawałki. (Pokroiłem ziemniaka na 4 części, ale następnym razem jeszcze pomniejszę.) Pozostaw w wodzie.
• 
• 3. Pieczarki opłukać, usunąć skórkę, przeciąć wzdłuż, a następnie w plastry (grubość 0,5-0,7 cm). Pokrój cebulę na ćwiartki lub drobniejsze. Na patelni podsmażyć cebulę i grzyby.
• 
• Sól. Przełożyć do głębokiej miski, lekko ostudzić i dodać łyżkę bułki tartej (opcjonalnie).
• 
• 4. Powstałe nadzienie umieść w brzuchu kurczaka. Zabezpiecz wykałaczkami (można szyć nićmi).
• 
• 5. Na rozgrzanej patelni z 1 łyżką. l. masło połóż kurczaka (wygodnie jest używać 2 mocnych łopatek). Smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.
• 
• 6. Odcedź wodę z ziemniaków, posyp solą (1,5-2 łyżeczki) i oregano, dodaj 1 łyżkę. l. masło, wymieszaj.
• 
• Do garnka włożyć 1 warstwę szybkowaru (zostaw część).
• 
• Połóż kurczaka na wierzchu, piersią do góry. Wsuń skrzydła w szczeliny na piersi. Ułóż pozostałe ziemniaki, mogą docisnąć skrzydełka do tuszy.
• 
• 7. Wlej wodę potrzebną do duszenia i wytworzenia ciśnienia (mam 50 ml) na patelnię, na której był smażony kurczak. Podgrzewa i wchłania soki i olej z kurczaka. Dodaj wodę do garnka (wylej na ścianę bez uderzania kurczaka).
• 8. Zamknij pokrywę szybkowaru. gotować w programie „Gaszenie” przy wybranym ciśnieniu:
• W 1: ciśnienie - 2 (55 kPa), czas - 40 minut. (Z tymi parametrami zrobiłem kurczaka na podłożu z fasoli. Kurczak okazał się bardzo miękki, mięso odpadło z kości. Ale czasu nie można skrócić, bo posoka może pozostać w miejscach w pobliżu kości).
• W 2: ciśnienie - 1 (40 kPa), czas - 45 minut. (Z tymi parametrami ugotowałam kurczaka i ziemniaki.Kurczak nie rozpadł się tak bardzo, jak w wariancie I, ale ziemniaki okazały się niezbyt piękne, choć świetnie smakują.)
• Po sygnale gotowości przytrzymaj naczynie włączone „Ogrzewanie” 5 minut. Siłą zwolnij ciśnienie.
• 
• 9. Delikatnie wyjmij kurczaka z 2 łyżkami na duży talerz. Umieść ziemniaki w pobliżu. Udekoruj pomidorami i ziołami - rukolą, pietruszką itp.
• Podając na talerzach z ziemniakami, ułóż pieczarki z boczku kurczaka. Kurczaka podziel na porcje nożyczkami kuchennymi.
• Smacznego.
• 
• 

Program gotowania:

Gaszenie

Uwaga

Rada.

1. Do tego dania użyj kurczaka nie więcej niż 1,5 kg. W przeciwnym razie gotowanie potrwa dłużej. Spowoduje to wypadnięcie skrzydeł i nóg z tuszy.

2. Pamiętaj, aby odciąć tłuszcz, ponieważ brojler jest już zbyt tłusty.

3. Ziemniaki przy duszeniu pod ciśnieniem nabierają niezbyt znanego koloru 1. Nie wpływa to na smak (okazał się bardzo smaczny), ale dla estetyki można coś zrobić: dodać grzyby, kurkumę czy marchewkę.

4. Nadziewanego kurczaka można przyrządzić w duecie z inną przystawką, co również zajmuje 40-45 minut. Na przykład z fasolą.

Dziękuję Ci !!! Shelenochka, jak zawsze smaczna, dostępna, krok po kroku i co najważniejsze na czas!

[NaTalynochka]

Podziękować, NaTalynochka !