Maszyna do szynki, szatkownica, forma do szynki (materiał)

[GTI Tatiana]

GTI Tatianawidać, że szynka jest soczysta! Klasa!

Mogę więc teraz zdać relację, zamówiłem szynarkę BIOWIN w polskim sklepie

Dlaczego zdecydowałeś się na Biovin?

Czy NatalyMur z Polski jest tańszy niż z Kaliningradu?

Dlaczego zdecydowałeś się na Biovin?

Czy NatalyMur z Polski jest tańszy niż z Kaliningradu?

W pełni zgadzam się z opinią Pakata, że ​​stal nierdzewna jest lepsza. Dlatego Biovin
A z Polski szynkarz z termometrem okazuje się kosztować 1250 rubli z dostawą, aw Kaliningradzie jeden szynkarz bez termometru i dostawa to już 1500 rubli. Coś takiego. Może komuś wygodniej jest kupić w Rosji, ale bardziej mi się to podoba.
Swoją drogą, jeśli chodzi o szybkość dostawy, paczkę z Polski otrzymałem w tydzień.

Szynki są pyszne. Zrobiłam 500 gramów wieprzowiny 500 gramów kurczaka + czosnek + przyprawy do grilla mały żelatynowy otker (na wszelki wypadek) + przyprawy do grilla + sól + cukier. proszek + 100 gramów wody.
Okazało się, że to fajna szynka.

[kokoshka]

kokoshka, droczyć się ?! A mój jeszcze czeka - nalega w lodówce, jeszcze nie gotował - jutro wieczorem zacznę ... A tu takie zdjęcia są super ...

[NatalyMur]

NatalyMur, prawie nie czas na rozpoczęcie nowego!
Otrzymałeś mój drugi list?

[kokoshka]

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

kokoshka, a jakie coś utknęło w dziurze? Kolejny termometr (i dlaczego)?

[kokoshka]

kokoshkawyszła fajna szynka !!!

kokoshka, a jakie rzeczy utknęły w dziurze? Kolejny termometr (i dlaczego)?

Miałem ten sam projekt. Kontrolowałem temperaturę wewnętrzną tak, że osiągnąłem 72 stopnie, wtedy szynka jest gotowa. Oznacza to, że od razu zobaczyłem temperaturę wody w kolbie. Wydało mi się to bardzo wygodne.

[NatalyMur]

NatalyMur, prawie nie czas na rozpoczęcie nowego!
Otrzymałeś mój drugi list?

Tak, takie gadżety mają modę, by szybko znikać ...
Odpowiedziałem na wiadomość, nie widziałem od razu, przepraszam.

[kokoshka]

kokoshkaale nie mogłem zmieścić się z termometrów do naczynia do spaghetti. Jak to popchnąłeś?

[Masinen]

MasinenSzynkę wkładam bokiem, po czym lekko unosząc języczek, bo termometr zaczął naciskać na szynkę i tyle. Po włożeniu termometru jego końcówka opiera się o bok naczynia. Po około 2 godzinach szynkę obrócono tak, aby krawędź boku znajdującego się tuż obok krawędzi patelni obróciła się o 180 stopni. Wynik był w porządku.

(na tablecie tekst jest wpisywany tak, jak chce ........)

kokoshka, a jakie rzeczy utknęły w dziurze? Kolejny termometr (i dlaczego)?

W temacie mate część szynki mówi się, że szynka jest gotowa, jeśli w środku zostanie osiągnięta określona temperatura, więc kontrolowałem to.

Lilia, ale jak udało ci się włożyć tam termometr - nie udało mi się bez względu na to, jak bardzo się starałem

Irina już o tym pisała już wcześniej, że wystarczy naciskać mocniej i wszystko się ułoży, termometr bez problemu wszedł do jednego z trzech.

Kto jest już mistrzem w produkcji szynki proszę o odpowiedź.
Wstawiłem do zimnej wody, po 4 godzinach grzania temperatura wzrosła do 72 *.
Czy szynka jest gotowa? Lub potrzebujesz teraz 2 godzin w 72-80 *
Albo zostawić do ostygnięcia w rondelku?

Tatiana, z tobą wszystko w porządku - tempo. wewnątrz mięsa powinno być 71-73 * dla wieprzowiny i wołowiny, 75 * dla kurczaka. Jeśli tak, to schłódź ją i zjedz jutro rano: ale jeśli Twoja woda ogrzeje się tylko do 72 *, to musisz zmierzyć tempo.wewnątrz kawałek - myślę, że będzie poniżej normy

[GTI Tatiana]

GTI TatianaPakat niedawno napisał, że gdy szynka w środku osiągnie wymaganą temperaturę, to trzeba ją przytrzymać przez kolejne 20 minut, a następnie ostudzić. Coś 4h to tyle ... A jaka była temperatura wody na patelni podczas gotowania?

Nalałem zimnej wody, postawiłem na bardzo małym świetle, temperatura wody stopniowo wzrosła do 72 * C w ciągu czterech godzin. Więc myślę, że szynka również rozgrzała się do 72 *. Dopiero teraz nie możesz zmierzyć temperatury szynki w środku.

Dopiero teraz nie możesz zmierzyć temperatury szynki w środku.

Dlaczego? Ludzie wciskają termometr do koszulki ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

Ludzie wciskają termometr do koszulki ...

Można go wepchnąć w otwory w celu spuszczenia płynu, ale oprze się o plastikowy krążek, a sama szynka nie dosięgnie.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, czy mogę zapytać kokoshkę - jakby zmierzyła ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Można go włożyć do otworów do spuszczania płynu, ale oprze się o plastikowy krążek, a sama szynka nie dosięgnie.

W Biovinie płyta dociskowa z otworem, w który można włożyć termometr, może Teskoma też ...

[Pakat]

Pakatw Tescomie nie ma dziury na termometr. I zrobiłeś to w piekarniku. Przeczytałem go na zimno i podniosłem go do 180 * F na 4 godziny. A może cała procedura trwała 4 godziny?

[NatalyMur]

A z Polski szynkarz z termometrem okazuje się kosztować 1250 rubli z dostawą.
Swoją drogą, jeśli chodzi o szybkość dostawy, paczkę z Polski otrzymałem w tydzień.

NatalyMuri gdzie to zamówiłeś?

może zapytać kokoszkę - jakby zmierzyła ...
Cytat: kokoshka z wczoraj o 19:37

Cóż, igła termometru opiera się o płytkę dociskową.

[win-tat]

win-tat, Powtórzę link Pakata - stąd szynka do szynki
🔗

[Pakat]

Pakatw Tescomie nie ma dziury na termometr. I zrobiłeś to w piekarniku. Przeczytałem go na zimno i podniosłem go do 180 * F na 4 godziny. A może cała procedura trwała 4 godziny?

Robię to w piekarniku, nie chcę bawić się wodą ...
Tutaj, teraz stygnie z piekarnikiem. Wkładam do zimnego piekarnika, włączam 180 * F, piekarnik nagrzewa się do tej temperatury przez 20-30 minut, mam tam 2 kamienie do pieczenia.
Od momentu rozgrzewki (sygnał) 3-4 godziny, potem ochłodzenie i głód do rana ...

igła termometru opiera się o płytkę dociskową.

Tan, możesz wymyślić i wbić igłę termometru w jeden z czterech otworów płytki dociskowej, coś takiego:

Ale ta metoda przyszła mi ostatnio do głowy i kiedy po raz pierwszy gotowałem szynkę w teskome i interesowała mnie również temperatura wewnątrz mięsa, po prostu wyjąłem słoik z wody, odkręciłem pokrywkę i włożyłem do szynki termometr.

[GTI Tatiana]

GTI TatianaTatiana śmielsza spróbuj w dziurze jak na moim zdjęciu. jeśli coś innego nie wyjdzie.

Można go wepchnąć w otwory w celu spuszczenia płynu, ale oprze się o plastikowy krążek, a sama szynka nie dosięgnie.

możesz wymyślić i wbić igłę termometru w jeden z czterech otworów płytki dociskowej

Więc po kilku próbach udało mi się połączyć tylko otwór w płytce i pokrywie. Musiałem kilkakrotnie otwierać, obracać i zamykać płytkę. Inaczej nie mogłem włożyć termometru. A potem zabrała się do gotowania.

Po prostu wyjąłem słoik z wody, odkręciłem wieczko i włożyłem do szynki termometr.

I pomyślałem, że trzeba przechowywać w lodówce bez otwierania i trzymać w lodówce, aby szynka była dobrze sprasowana.

Zrozumiałem już, jak dostać się do mięsa, spróbuj igłą termometru delikatnie nakłuć pod kątem, mocno w prawo lub w lewo, a na pewno znajdzie dziurę w płycie dociskowej - próbowałem najpierw na pusta butelka, ale teraz jest pełna i wszystko jest w porządku. Tylko nie naciskaj mocno

Umiejętność jest potrzebna we wszystkim, będziemy trenować.

Gratulacje dziewczyny, że wszystko się udało!

[Biryusinka]

Biryusinka, chytrze.Musisz ćwiczyć)))))
Pakat, Dzięki, zrozumiałem. 20-30 minut rozgrzej piekarnik i gotuj przez 3-4 godziny.

[Dębnik,]

Dębnik, i po co rozpalać ogień. Włącz zwykły, temperatura wody osiągnie 75 ° C w 10-15 minut, stąd możesz ustawić czas. Zmniejsz ogień i gotuj w tej temperaturze. Trzy godziny wystarczą.

I nie rozumiałem, co zrobiłem. Zdecydowałem się ugotować szynkę w wielowarstwowej kuchence. Włożyłem termometr, wszystko zapakowałem w torbę. Napełniłem go wodą, włączyłem na 1 godzinę przy 50 stopniach. Potem spojrzała - temperatura w środku nie wzrosła nawet do 20 stopni. Następnie włączyła kreskówkę pod kątem 80 stopni. przez 2h30min. Wyłączyła się po 2 godzinach, bo wewnątrz szynki temperatura wynosiła 76 stopni. Teraz stygnie, potem do jutra w lodówce. Przetrawione wygląda na to, że ...

[NatalyMur]

NatalyMurtak, wszystko będzie dobrze i bardzo smaczne!

[kokoshka]

kokoshkaBardzo bym chciał, nie chcę kotleta ...

Drugiego dnia jemy szynkę. Lepiej smakuje.

[Elena Tim]

Elena TimLen no cóż, tyle czytałem, że ogrzewanie powinno być powolne, żeby stopniowo i równomiernie się nagrzewało, coś w rodzaju fermentacji. Więc jestem izgolyatsya) W domu w Stebke zrobiłem to wszystko.
A tu na gazie. W tym z białymi bokami zrobiłem to pierwszy raz (nie było termometru) i wyszło idealnie. Z termometrem w Tescom przez długi czas. Cóż, jutro zobaczę, co się stało.
Nawiasem mówiąc, rączka opadła dwa razy niżej niż podczas gotowania. Czy tak powinno być w tym?

Czy tak powinno być w tym?

Zgadza się, szynka jest prasowana. Kiedy ostygnie, może trochę spaść.

[NatalyMur]

NatalyMurjak tam szynka

Dziewczyny biorą moją szynkę weekendową:

Dietetyczna rolka z kurczaka



I szynka 50x50 filet z kurczaka i indyk (udo):

[Loya]

Loya, pyszne !!!!!! (y) A już skończyliśmy czas na rozpoczęcie nowego!

[kokoshka]

kokoshka, Jestem w pracy i szynka jest ... fermentowana do wieczora, wrócę do domu i zdam relację ...

[Loya]

Loya, wow, co za piękno, pyszne ... Super!

a szynka jest tego warta.

Mam przygotowane mięso Doktorski... Wiem jedno: nie dodawać jednocześnie mleka i koniaku. Powtarzam ci, wybuchowa mieszanka!

[Loya]

Loya, Nie ryzykuję jeszcze dodania tego. Na razie proste ... sól, cukier, przyprawy, woda lodowa ...

Loya, nie odważę się jeszcze tego dodać. Jak dotąd proste ... sól, cukier, przyprawy, woda lodowa ...

I to jest mój pierwszy raz tak prosty.
Czekamy do wieczora

Panno, oto moje dzieło)


Zrobiła roladki z karkówki w teskom. Okazało się pyszne. To nie jest szynka, jest inna. Pyszne i soczyste. Mogę ułożyć przepis, ale na jaki temat?
P.S. Kolor rolki jest jednolity, różowawy i piękny. Zdjęcie z telefonu, niezbyt dobre bez edycji.