Maszyna do szynki, szatkownica, forma do szynki

Myślę, że pękł, ponieważ przetrwał nagłe zmiany temperatury.

Nie powinno, skoro zostały na to przygotowane takie przepisy.

Virgin, a czas gotowania to 2-3 godziny? Jeśli więcej, co będzie?

Dziewczyny, w końcu zamówiłam sobie szynkę Teskom. Jeśli ktoś potrzebuje współrzędnych sklepu, napisz, zrzucę link do strony.

Przynieśli mi moją nową szynkę Biowin ...
Porównanie z Beloboką na korzyść Biovina jest solidniejsze, stal nierdzewna jest grubsza ...
Wnętrza są gładkie, szynka łatwo wyskoczy, nawet bez torebek, ale zamówiłem ich dodatkową paczkę, na wszelki wypadek ... Można je też spróbować w Beloboku ... Zrobię szynkę I Anuluję subskrypcję, jeśli do tego czasu adapter dotrze do aparatu, będą zdjęcia ...

[Pakat]

Pakat, Więc zamówiłeś również w Polsce lub

W Polsce prosto z Warszawy samolot do Toronto ...
A z Kaliningradu, najpierw do Moskwy, a potem do Toronto, dostawa jest dwa razy droższa, jeśli w ogóle ...
A koszt w Polsce jest tańszy, bezpośrednio od sprzedawcy, bez owijania pośrednika ...

[Pakat]

Pakat, Oczywiście taniej jest dla Ciebie z Europy. Ale z moich obliczeń wynika, że ​​dostawa w Rosji jest tańsza. A ponadto wielokrotnie szybciej.

[Pakat]

Pakat, Próbowałem ponownie złożyć zamówienie.
Dostawa okazała się kosztować 40 zł, zarówno do Rosji, jak i do Bośni.
To jest sama biowina i termomer.
W sumie, jeśli zapłacisz za pośrednictwem payela, zostaniesz obciążony dodatkową opłatą o 4 zł, czyli 108 zł.

108 zł = 1218,11 rubla ...

Tak, 26 euro kopiejek.
Czy to w porządku? Jak długo dotarłeś do Kanady?

Kosztowałam też 108 zł = 39,88 $ CAD ...
Ponadto nie obciążył mnie za PayPal, ponieważ sprzedawca go nie miał, zrobił to po mojej płatności ...

Kupiłem niszczarkę ROSSLER od wujka zgodnie z ogłoszeniem. Setkę przywiózł z Polski do Tarnopola. Wysłałem, otrzymałem następnego dnia. Okazało się, że 24 cu. e. i 2,5 cu. e. firma transportowa.

Pakat, właśnie próbowałem ponownie złożyć zamówienie.
Dostawa okazała się kosztować 40 zł, albo do Rosji, albo do Bośni.
To jest sama biowina i termomer.
W sumie, jeśli zapłacisz za pośrednictwem payela, zostaniesz obciążony o 4 zł więcej, co daje łącznie 108 zł.

Mary posmakowała! Chcę też spojrzeć na biovin !!!!

Oto co dostałem w zwykłym banku Nie oceniaj surowo, zrobiłem to pierwszy raz ...





Bez względu na to, jak się trzęsła, nie stukała w stół słoikiem i nie ubijała go, wciąż są dziury ... Pomiędzy pokrywką a mięsem były kulki jaja, które z wysiłkiem zamykały się szczelnie.
Smakuje trochę wytrawnie, chcę delikatną szynkę.
Wzdłuż brzegi mielona wieprzowina + wołowina (300 + 300g), w środku mielony kurczak (300g) zmieszany z kawałkami wieprzowiny i wołowiny (300g) Gotowany przez 3,5 godziny w kukułce w temperaturze 75 °, a następnie wędzony pod marką Wędzone 30 minut na zimno.
Mielona wieprzowina + wołowina. sól, mielony pieprz (4 papryki), łyżka whisky, suszony czosnek, gałka muszkatołowa. W papryce drobiowej, imbirze do sushi, czosnku, soli.

Ira, co za wzruszające się okazało i co się stanie, gdy dostaniesz Teeskiy.

Dzięki Irin

[wernisag]

wernisag, Irina, ale wcale nie wygląda na suchą! Może potrzebujesz więcej tłustego mięsa?

Nawiasem mówiąc, wszystkie nowomodne powiedzenia i badania, że ​​jajka, śliwki. olej, smalec są szkodliwe dla zdrowia, okazały się zasadniczo złe, więc można dodać za mało tłuszczu

[Inna]

Innadziękuję! Tak, tłuszcz prawdopodobnie nie wystarczy, ale zrozumiałem, że należało też dodać więcej wody. Cóż, pierwszy naleśnik jest nierówny, będę eksperymentować.

[Irina]

Irina, okazała się bardzo piękna szynka.

[wernisag]

wernisagwspaniały! Chronię.
A oto mój pierwszy od Tescoma.

kurczak i indyk.
Myślałem, że będzie suchy, ale nie, całkiem dla siebie. chociaż spuszczono dużo płynu. nasmarował szynkę przed napełnieniem olejem. przed otwarciem dosłownie trzymała go przez minutę pod gorącą wodą i wyskoczyła jak ładna. naprawdę złe kawałki, kruszy się. Myślę, że powinien być żelatynizowany. i użyteczne i piękne.

nasmarował szynkę przed napełnieniem olejem

Po co ?

Cóż, co by to było łatwo, inaczej nagle pęknie.

Szynkownica posiada 3 letnią gwarancję. Myślę, że jeśli chodzi o pękniętą, trzeba wystąpić o uznanie małżeństwa i wymianę na nowy.

Więc mogę teraz zdać relację, zamówiłem szynkę BIOWIN w polskim sklepie 04.06 prawie w nocy, była już na naszej poczcie o 11.06 o 11h. Otrzymałem dzisiaj na stronie Poczty Rosyjskiej informację o dostawie dopiero dzisiaj po obiedzie ... Przesyłka jest zapakowana w 2 kartoniki i bardzo gęsty celofan, bardzo sumiennie. Jestem bardzo zadowolony. Teraz pozostaje dokończyć kiełbaski i możesz zacząć jeść szynkę ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Gratulacje !!! (to dla twojej fajnej firmy)

[Irina.]

Irina., Dzięki za gratulacje!

Moja szynka się gotuje. Temperatura jest utrzymywana na poziomie 77 *. Więc zastanawiam się, jak długo gotować, 2 godziny lub trochę więcej?
W przypadku wieprzowiny temperatura gotowania wynosi 71 *, prawda?
Wygląda na to, że trzeba jeszcze raz przeczytać cały temat i wszystko spisać, bo inaczej skoro szynkarza tam nie było, czytam wszystko, a teraz „owsianka” w głowie.

Temperatura jest wyśmienita, ale do szynki wsadziłbym termometr do mięsa i zorientował się na temperaturę wewnętrzną - 70-72 st. I można ochłodzić ...

Dziś po raz pierwszy gotowałam. Tempo. był cały czas 80. 3 godziny

Generalną zasadą jest gotowanie w temperaturze 75 - 80 stopni w tempie 1 minuty na 1 mm średnicy muszli - to krytyczne!

Generalną zasadą jest gotowanie w temperaturze 75 - 80 stopni w tempie 1 minuty na 1 mm średnicy muszli - to krytyczne!

Jestem złym matematykiem.

Nie mogę dostać szynki. Lena mówi, że musisz żartować z termometrem przy ścianach. A gdzie jest coś do szturchnięcia, jest też czerwony talerz, który ubija.

Biovin średnica 100 mm - 100 minut, podziel przez 60, otrzymamy 1 2/3 godziny = 1 godzina 40 minut
Gotuj przez co najmniej dwie godziny, biorąc pod uwagę ogrzewanie z zimna ...
Belobok: 110 mm - 110 minut, 1 5/6 godziny = 1 godzina 50 minut, gotować co najmniej 2,5 godziny ...

[Pakat]

Pakatdzięki za obliczenia

A oto moje pierwsze doświadczenie. Oślepiłem ją tym, co było. Ledwo to rozumiałem. Kiedy jednak wyciągnąłem sprężynę z uszczelką i szarpnąłem za krawędzie, nie było chpoka. Musiałem iść z nożem i go wytrząsnąć. Pod spodem była porządna galaretka. Płyny wylały się ze szkła. Dodałem 10 g soli do smaku Omelkin, ale dla mnie trochę za mało. Kudłaty na kroju. M. b. stał trochę w lodówce, 7 godzin. Kolor jest różowy, smak przyzwoity.

[NatalyMur]

NatalyMurdziękuję, pomyślałem, że trzeba 71 *.
A potem pomyślałem, że mój piec nie utrzyma temperatury, której potrzebowałem, ma tylko 4 podziały, więc ma to, czego potrzebuję, przez „1”. Branda najpierw włożyłem na „Ogrzewanie” w wędzarni, ale tam tylko temperatura osiągnęła 60 * w około 40 minut i już nie rosła, musiałem go przestawić do pieca i wszystko było OK. A także rozgrzałem piekarnik do 80 *, na wszelki wypadek gdyby nie było możliwości utrzymania temperatury na piecu to przestawiłbym go. Byłam gotowa na każdą okazję, bo pierwszy raz gotuję. Zobaczmy co się stanie.

Czy możesz mi powiedzieć, czy podczas gotowania dodałeś wodę?
Pierwotnie miałem go tak, jak powinien, 1 cm poniżej mocowania termometru. A teraz, po dwóch godzinach gotowania, poziom wody już gdzieś się podniósł, prawdopodobnie 3 cm od mocowania. Temperatura 82⁰
Czy twoja woda wyparowała?

Mam tempo. wyraźnie utrzymywane 80 stopni przez 3 godziny. Ani tu, ani tam

[Irina.]

Irina., Dzisiaj też byłem zdziwiony - gdzie ugotować szynkę. Włożyłem bajki na patelnię - spokojnie wspiąłem się. Więc będę gotować w trybie multi w 80 stopniach. robić. Nic - nauczymy się, najważniejsze jest to, że jest chęć ...

[NatalyMur]

NatalyMur, jest chęć, to na pewno.
Dodaję wodę, podążam za poziomem.

[Irina.]

Irina., pod gorącą wodą jest to konieczne. Wyskoczy sam.
Ochrypły, Doładowałem 1 raz, tak.

Dziewczyny, dzięki za odpowiedź. Uzupełniłem go też raz, po 2 godzinach gotowania. Gotowane przez 3 godziny. Teraz wyjąłem z patelni maszynkę do szynki i boję się polać ją zimną wodą. A co jeśli pęknie z powodu różnicy temperatur? Jak ci się udało?

[Barbara]

WSZYSTKO ugotowane, wystudzone. Stała trochę, płyn odsączony, stopiony ze szklanki, smakował, gustownie. Jutro też spróbujemy szynki. Ugotowane do 72 *, okazało się, że 2 godziny 40 minut.
W zasadzie wszystko okazało się łatwiejsze niż myślałem. Gotowanie wydawało mi się zagmatwane, ale tak naprawdę nie zauważyłem upływającego czasu. Robiłem prace domowe i szedłem po drodze sprawdzać temperaturę. Uruchomiłem tylko minutnik w telefonie, żeby nie przegapić czasu.
Barbarapod gorącą wodą trzeba to dostać jutro jak już jest wlane do lodówki i wyjdę z formy?
Ochrypły, Do innego rondla nalałem zimną wodę z kranu i od razu włożyłem do niego szynkę. Czyli nadal w nim jest, zmienię wodę, a potem w lodówce.

I nie dodałem wody podczas gotowania. Coś nie zauważyło, że zrobiło się mniej i woda nie zmieniła się, gdy ostygła

[Irina.]

Irina., tak, przed wyjęciem. Najpierw schłodziłem go w rondlu zimną wodą.

[Barbara]

Barbaradziękuję! Włożyłem szynkę do lodówki, niech moja droga nalega.

[Lyudochka]

Teraz wyjąłem z patelni maszynkę do szynki i boję się polać ją zimną wodą. A co jeśli pęknie z powodu różnicy temperatur? Jak ci się udało?

Lyudochkanie bój się, rondelek z szynką stawiam prosto z pieca pod prąd zimną wodą i trzymaj go pod rowkiem, aż całkowicie ostygnie ...

Jak ci się udało?

Włożyłem go do zlewu z wodą. Mam go głęboko iz możliwością zakrycia odpływu. A nadmiar wody jest spuszczany przez przelew, jeśli dodam więcej zimnej wody, gdy ostygnie.

Wśród dziewcząt dominowała także szynka. Kuchenka indukcyjna panowała przy 2-stopniowej temperaturze wody utrzymywanej na poziomie 74 °. Ale wewnątrz szynki temperaturę 74 ° osiągnięto dopiero po 4 godzinach.
Maszynka do szynki pasuje do garnka do spaghetti Gipfel, wystarczy lekko zdjąć uchwyt temperatury.
Jeszcze tego nie mam. Ciekawe .......

Dziewczęta wszystkie super cześć, jestem na daczy, prawie nie ma internetu, czytam wasze posty, dobra robota. Wszyscy lamentowali. Dziś przywiezie mnie Teskomovskaya, zamówiłem na adres mojego brata)
W międzyczasie robię to w kolorze białym na kuchence gazowej bez termometru, ale zapomniałem o kuchence indukcyjnej w domu.
Oto, co się dzieje.
Trzymam go w stanie surowym przez prawie 48 godzin w lodówce. Smak wydaje mi się lepszy, mięso mielone jest bardziej dojrzałe czy coś. Następnie wlewam zimną wodę do wysokiego rondla, stawiam białą. Na najmniejszym wygodzie postawiłem dwa dyfuzory płomienia i rondel. Przez półtorej godziny woda na dużym płomieniu nagrzewa się do stopnia „rybiego oka”, czyli gdzieś 70-80 * C, a potem ogień przez najmniejszy i 3 godziny.
Szynka jest bardzo soczysta i gęsta. Kolor jest różowawy. Zdjęcie nie oddaje dobrze koloru.
Nie dodawałem wody podczas gotowania, prawie nie wyparowała.
Hurra, teraz mam Tescomę. Teraz chcę więcej Biovina. Ale nigdy nie zamawiałem go za granicą.