Marokańska bułka z jagnięciny w szynce Tescoma

Rzuć to w nas, a spróbujemy za bardzo!

Ludzie, nie wierzcie w to zło!
Rzuciłem, rzuciłem, ale przynajmniej dostałem podziękowania!
Dopóki nie błagała się pod ciężarem niepodważalnych dowodów

Tutaj zhezh, eh! Napisałem do Ciebie jak wzięte, DZIĘKI!
Cóż ... naprawdę po tym, jak mi przypomniałeś ...

Rzuciłem, rzuciłem

Cholera, fsya się pochyliła! Jeden martwy Razik wspomniał tam o jakiejś małej, na wpół zgniłej rybce ... i poprosiła o nagrody ... "i daj mi medal tu i tu ... i posyp mi tyłek sprzedażą ... TRZY!"
Lan, niech tak będzie! Dodam Cię do listy nagrodzonych!
I baaaaardzo .... Olkemedalinazaaadnitsutr ishtuuuki
Cóż, czy twoja ukochana jest teraz szczęśliwa?

uuuuuu neee, moje kieszenie są pełne, a wszystkie zagashniki to dzięki Elenkin !!!! Dziękuję przyjacielu Yelenushka za podziękowania i śmiech!

Jeden martwy Razik wspomniał tam o jakiejś małej, na wpół zgniłej rybce ...

Widzieliśmy „martwe”!
A ile masz dla niego farbiarni?
Tutaj, mówię - niewdzięczny!
I nawet nie pamiętałem o opcji warzywnej!
Uuuuuu, złowieszczy!

uuuuuu neee, moje kieszenie są pełne, a wszystkie zagashniki to dzięki Elenkin !!!!

Więc napiszę: istnieje wyraźna dyskryminacja mnie ze względu na kiełbasę.
Gdzie jest tutaj spotkanie Komisji ONZ?

dyskryminacja mnie ze względu na kiełbasę.

Uuuuu-Ha-Ha! Komik! Ol, nie mogę pomóc!
I w końcu nafig zapomniałem o opcji warzywnej, chociaż mam przepis. Ale teraz kiełbaski tak mnie porywają, że nie mam jeszcze czasu na warzywa. W tej chwili zaczynam robić nowy, moje ręce swędzą!

A ja wciąż czekam na warzywny, no cóż, na zmianę.

Natus, postaram się to zrobić jak najszybciej! A Olya raczej nie pozwoli Ci zapomnieć!

[Elena Tim]

Elena Tim, sklonuj się czy co ?! I chcę tę szynkę i tę !!! Arcydzieło!

[Rada-dms]

Rada-dmsdziękuję! Moje własne myśli się rozpraszają. Czasami wydaje mi się, że jedna szynka mi nie wystarcza, użyłbym TRZY! Odwróciłbym się tutaj!

[Elena Tim]

Elena Tim, podobał mi się przepis.
Mielona jagnięcina. Dlaczego nie tylko drobno posiekana jagnięcina? Mięso mielone to produkt „sklepowy”, nigdy nie wiadomo, co tam umieścił ...
Dumba (przeczytaj, co to jest) - gdzie jest na sprzedaż? Rynek czy supermarkety?
podziękować

[Iskatel-X]

Iskatel-Xdlaczego mięso mielone? Ponieważ potrzebowałem bardziej miękkiej struktury, ponieważ kroiłem wołowinę na kawałki. Ale oczywiście możesz też pokroić jagnię.
I dumba, mówią, teraz zdarza się nawet w Ashanie, gdzie leży cała baranina. Cóż, na rynku w rzędach mięsnych jest tam w 100%.

Witam i szczęśliwego Nowego Roku, zdrowia i wszystkiego najlepszego! Kiedy masz chwilę, napisz do mnie pzhl, jaki masz mikser do ugniatania mięsa mielonego? Widziałem fotkę w temacie o bułce jagnięcej. W końcu kupiłem Tesku, ale nie ma co ugniatać, zamówiłem przypadkiem och. tani Bosch 3100, ale dziewczyny piszą - pewnie nie będą pasować. Naprawdę muszę się dostosować, aby coś zrobić zamiast kupować kiełbasę, ale maksymalny procent mięsa będzie łosi. Mikser stacjonarny Zelmer z haczykami - mówią, że pojemność 400 będzie niewielka. Musisz więc wybrać do szóstego, zamówić oba ...

[Sasha]

Sashawielkie dzięki za życzenia! I szczęśliwego Nowego Roku! Z nowym szczęściem!
Mam mikser Bork E800
Chętnie pomogę, ale niestety nie mogę doradzić Ci w sprawie żadnego innego miksera, po prostu dlatego, że poza Borkem nie mam innych mikserów planetarnych i nigdy nie miałem.
Nie dokładaj ...

Helen, Bork 800 to oczywiście akrobacja. Ale na pewno będę musiał się bez niego obejść. Dzisiaj poeksperymentuję - dali mi do testów kombajn Bosch, podobny do tego, który zamówiłem, chociaż nóż był przyniesiony, ale zapomnieli o mikserze do ciasta. Power 800 dla obu, ale zamówiony mikser ma kształt noża, tylko plastik. Mięso łosia jest rozmrożone, spróbuję ...

[Szarfa]

Szarfano jak tam eksperyment?

Przepuściłem 1300 łosi przez maszynę do mięsa, ostudziłem, włożyłem foremki do lodu do zamrażarki. A potem okazało się, że obręcz na wieczku została zerwana, co powinno nacisnąć przycisk na obudowie. Gospodyni zapomniała mi, jako szczególnie utalentowanej, pokazać mi żywego - jak omija ten moment, wkładając gdzieś śrubokręt lub jakiś kij ... Czekam, aż mój mąż się domyśli, mam nadzieję że eksperyment nastąpi, jeszcze idzie do ostatniej śruby rozbiera swoje zabawki, skuter śnieżny, koparkę, traktor, ciężarówkę, piłę łańcuchową ...

Opublikowano w poniedziałek 2 stycznia 2017 r. O 14:33

Realizowany! Samo! Pozostaje znaleźć różdżkę!

Aaaaaaaaaaaa! Dociekliwy rosyjski umysł.

Sasha, prawie zapomniałem, nie musisz dodawać wody, dawno jej nie dodawałem, w przeciwnym razie spłynie za dużo później. A bez tego będzie coś do wyssania, wierz mi. Wymieszaj mięso mielone, wrzuć do maszynki do szynki, ale nie wyjmuj na zimno, włóż kryształ górski do ugotowania. Nie ma co dojrzewać - azotynów nie dodam. Ponadto, jeśli mięso mielone jest bardzo schłodzone, szynka może nie mieć czasu na gotowanie w określonym czasie.

Cóż, nie na próżno ukończyłem Liceum Fizyki i Matematyki, które w naszych niespokojnych czasach nazywa się Prezydenckim ...

W takim razie powiedz mi tajemniczego, wielkiego fizyka i matematyka pieprzona koza akordeon guzikowy dlaczego potrzebujesz lodu?
Nie, szczerze, jestem po prostu ciekawy.

Jestem azotynem - nie ma mowy ... Dziękuję za wodę, ale wtedy mogę ingerować w HP, pomagając łopatką? Z powodu lodu zacząłem zawracać sobie głowę nowym urządzeniem. Szukam taniego - bo mam 400 ton. konieczne jest zaoszczędzenie na rury gazowe.

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 15:16

Lód - wszyscy go wszędzie umieszczają, ale nadal nie mogłem zrobić tych nici z łosia, zdecydowałem, co zrobić, jak mówią.

Ach, to jasne. A potem naprawdę pomyślałem, że zamierzasz nafatować lód do mięsa mielonego.
Niektóre dziewczyny już ugniatały mięso mielone w wypiekaczu do chleba, pomagając łopatką. Ale ktoś mówi, że nie ryzykuje zgwałcenia KP, żeby nie złamać ...
Ogólnie rzecz biorąc, jak gritsa, dopóki sam tego nie spróbujesz, nie będziesz wiedział.

Cholera, skończyłeś już swój post.
Shcha, poczekaj chwilę, zbiorę myśli ...

Mam dwie łopatki - białą i żytnią. Raz wtrąciłem się, sam pomogłem silikonowi.

każdy umieszcza wszystko wszędzie

Sash, to nigdy nie powinno być argumentem. Jeśli chcesz, żeby coś się udało, musisz wybrać jeden konkretny przepis, zweryfikowany przez autora. Technologie są różne dla każdego, a wyniki odpowiednio różne. Dlatego nie możesz zmieszać wszystkiego w jednej butelce. Na przykład technologia gotowania szynki z azotynem bardzo różni się od gotowania bez niej. Nawiasem mówiąc, nie można włożyć mięsa mielonego do lodówki na 24-48 godzin do dojrzewania, jeśli nie ma w nim azotynów, jest po prostu niebezpieczne (hamuje również rozwój bakterii). Dlatego lepiej wybrać jedną i spokojnie gotować.

Nadal nie zrobiłem tych nici z łosia

„Nitki” to przenośna nazwa lepkiego mięsa mielonego. Każde mięso mielone po długim ugniataniu staje się lepkie i lepkie, a wizualnie wydaje się, że są tam wyciągane niektóre nitki, chociaż w rzeczywistości są to małe żyłki, które są uwalniane z miazgi. Ale tutaj jest jasne, że są tam konkretne wątki - tak nie jest, nawet nie czekaj. Jak zauważysz, kawałki mielonego mięsa zaczęły przyklejać się do siebie, tworząc lepkie grudki - gotowe. Te małe żyłki będą sklejać się w szynce i zapobiegać jej rozpadaniu się podczas krojenia.
Sasha, jeśli masz jakieś pytania, zapytaj lepiej, abyś później nie był rozczarowany i nie żałował tłumaczenia produktów.

Lenochka, bardzo dziękuję za uwagę ...Nikt nie ma przepisów na łosie, chyba że z niewielkim dodatkiem do innego mięsa. Mowa o schłodzeniu przed ugniataniem io lodzie - czytałem gdzieś, że mielonego mięsa nie należy podgrzewać powyżej 12 stopni podczas ugniatania, bo inaczej coś jest nie tak z tłuszczem. To prawda, że ​​z łosia wycina się cały tłuszcz - bardzo źle smakuje, mięso jest prawie chude. Dzisiaj nie kupiono ode mnie tłuszczu. Spróbuję z tym Boschem, chcę zrozumieć, co wyjdzie z jednego łosia. Więc wrzuć lód w ciągu pierwszych 5 minut. ugniatanie czy nie? Mięso moczyłam po rozmrożeniu przez 1 godzinę, nie było suche.

Cóż, jeśli całe twoje mięso jest zmielone (tak jak właśnie przeczytałem), możesz oczywiście dodać trochę lodu ... Tutaj, wiesz o co chodzi ... W zasadzie lód jest potrzebny, jak napisałeś tak, aby tłuszcz się nie nagrzewał ... Ale to wszystko w zasadzie działa, gdy mięso mielone jest ubijane nożami kombajnu, aż owsianka uzyska konsystencję, czyli aż stanie się jednorodna, jak w parówce lekarskiej. Szczerze mówiąc, nie jestem pewien, czy ugniatając hakiem lub łopatką można tak podgrzać mięso mielone, że tłuszcz się przegrzeje.
A teraz co do samego tłuszczu: obawiam się, że Wasze kiełbaski nie będą zbyt suche. W końcu to tłuszcz (lub smalec) nadaje soczystości. Ale w każdym razie, ponieważ nie możesz teraz gotować, z tego, co jest, będziesz musiał zaryzykować.
Napisz jednak później, jak to się stało. Już najbardziej interesuje mnie, jak zakończy się ten epos.
Słuchaj, czy przypadkiem masz pomidora?

Zapomniałem też zapytać: czy dodasz suszone morele i suszone śliwki, czy też będą na boku?

Są pomidory. Obecnie nie ma suszonych moreli i suszonych śliwek. Peter jest 96 km stąd, ale nie chodzimy do lokalnych sklepów.

Dodano w poniedziałek 02 stycznia 2017 16:46

Jest słodka papryka - nazywam to dużą, „fałszywą”.

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 16:47

Wieprzowina - kotlet i kurczak są zamrożone, ale to na jutro, jeśli tylko.

W! Możesz dodać kilka pokrojonych w kostkę pomidorów, a nawet trochę pieprzu (cóż, jeśli lubisz pieprz w mięsie).
Shcha, zresztą ty i ja stworzymy przyzwoity przepis ...
Czy masz kuchenkę gazową lub elektryczną?

Znaleziono smalec - 88 gi 46 g, dwie sztuki solone.

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 16:54

Mam Shtebę - pierwszy model. Jest gaz, jest piec, piec na drewno.

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 16:54

Smalec w kombajnie czy pokrojony?

[Sasha]

Sasha, a marynarz, przypadkiem, nie? Mięso mielone jest idealnie wymieszane w marynarce. Może do tej pory przystosować takie urządzenie do kiełbas.?
Mikser jest świetny, ale ..... ważniejsze są rury gazowe

Szarfa, jeśli lubisz plamy bekonu, możesz pokroić go na małe kostki po 0,5 cm, a jeśli ci się nie podoba, lepiej go zmielić.
A więc polecam wrzucić pieprz do ognia, prosto w całości i pozostawić do spalenia. Następnie połóż na talerzu i przykryj miską, aby zmiękła, a skóra łatwo się złuszczała. Następnie pokrój w kostkę i wymieszaj rękami gotowe, zagniecione mięso mielone.
I tam też pomidor. Cha zrobi soczystą, smaczną bułkę. Nuuu ... i tak powinno działać ...

Tak, Lyolya mówi otwarcie - świetnie sprawdza się w marynarce.

Och, minęła godzina, infekcja, napiszę to, ale cały czas coś mnie rozprasza.
Saaash, czy jesteś morwy?
Słyszące, czysto mielone mięso mielone (to znaczy bez dodawania kawałków mięsa) można zagnieść ręcznie w pięć minut! Cóż, jak biją na kotlety, aby zachowały swój kształt - najpierw dobrze wymieszaj, a następnie ubij. I nie jest potrzebny żaden kombajn.
Ale jeśli dodasz mięso w kawałkach, to tak, potrzebujesz techniki.

A więc - wygląda na to, że po 10 minutach wyglądał inaczej, teraz wrzucę bekon i lód, później przyprawy, prawda? Wyjąłem to, żeby ostygło. Różdżka stoi idealnie, nie wypada. To zamiast nowej czapki, która kosztuje 1600 ...

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 17:33

Jestem tu cały czas, ale muszę się zjawić, wycisnąć męża z laptopa - szuka karabinka Tiger, który jest droższy od twojego Bork, nie dba o rury gazowe ...

Tak, możesz od razu wrzucić przyprawy.

Len, czy potrzebujesz alkoholu? I nie wiem, jak wyjąć czerwoną rzecz ze spirali, aby umieścić 1 kg.A mój mąż zdenerwował się, że po raz drugi wyjąłem go z laptopa i uciekłem na moje drugie piętro.

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 18:21

och - zdjąłem rzecz

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 18:25

Len, a ile nałożyć? A ile razy czytałem - nie rozumiem, jakiego rodzaju naciśnięcie czerwonego przycisku będzie wystawiało?

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 18:26

Nie potrzebujesz czosnku?

Och, hospadya ... Właśnie wyszedłem.
Nie, nie musisz naciskać alfonsa, ona sama zostanie wciągnięta trochę później. I tak, tak, będzie się trzymać.
Można oczywiście dodać czosnek.
Umieść mięso mielone w maszynie do szynkowania, zanim osiągniesz górną część dwóch centymetrów.

Naciśnij pokrywkę obiema rękami i przekręć, jest to wygodniejsze niż jedną ręką.

Zgroza, ciebie tam nie było, Ksyusha też była na sylwestrowym szale, postawiona na początku 1 cm od szczytu - więc wspinała się wszędzie na boki i do dziur, odepchnęła, z heroicznym wysiłkiem schrzaniła, ale przycisk nie naciskał w żaden sposób - był ciasny.

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 19:06

Teraz pójdę i poczytam, jak Ksenia sobie radzi w Sztebie, prawda? Jak długo stać na stole przed Sztebą?

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 19:16

Och, Lenochka - znalazłem to z tobą, poszedłem cię przeczytać.

Tak, nie musisz stać, już długo gotowałem. Robię to też w sztabie. Opowiem ci o tym ...

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 19:31

Spójrz, wszystko jest tutaj szczegółowo opisane:

Szynka „Indyk w jarmułce” (Elena Tim)

Och, sam już to znalazłeś ...

Len, czy potrzebujesz alkoholu?

Po co? Do dezynfekcji? Duc lepiej jest wziąć do środka.
Jeśli chcesz dodać środek konserwujący, dodaj jedną łyżeczkę 9% octu. Szczerze mówiąc, wcale nie będzie to odczuwalne.
Ale to na przyszłość

No to wszystko, poszedłem nalać wody do laski, ale nie mam z kim pić ...

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 19:39

Len, czy masz Shtebę z miską 5L? Mam więcej do obręczy, czy możesz mieć Shteba-2? Ja mam 1.

W porządku, jeśli poziom wody będzie nieco niższy. Kiedy przykryjesz blat innym garnkiem, temperatura będzie prawie wszędzie taka sama.
Mam Shtebę na 6 litrów.

ale nie mam z kim pić ...

Chodź ze mną na sugrev! Zaskoczony!
To wszystko, zagotuj szynkę, a ja poszedłem wyprowadzić psy.

Już ustawione, prawie godzina. Ale rozłożyłem wszystkie miseczki razem z bajkami, postawiłem garnek 6L na silikonowym pierścieniu, wydaje się hermetycznie zamknięty, ale temperatura jeszcze nie osiągnęła, prawdopodobnie będę musiał doliczyć czas, prawda?

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 20:41

Jakie masz psy?

Nie, nie dodawaj czasu. Tam odliczanie rozpocznie się po osiągnięciu żądanej temperatury, więc wszystko będzie w porządku. Trzy godziny to w sam raz. Dla każdego strażaka po upływie czasu wbij w mięso termometr przez otwór w pokrywie. Tam będziesz musiał trochę grzebać po skosie, aby przeszedł przez otwory tarczy dociskowej. Nie wbijaj głęboko. Zatem teoretycznie temperatura wewnątrz elementu do tego czasu powinna już osiągnąć 72-72 ° C. Więc jest gotowe.

A moje psy to angielskie Cocker Spaniele.

Len, nie - odliczanie zaczęło się od razu, 78 było po raz pierwszy od 52 minut, a po tym jak temperatura zaczęła oscylować między 78 a 74.

Dodano poniedziałek 02 stycznia 2017 21:11

Zapewne na tym polega różnica między naszym pierwszym modelem, ma też inne wady - ospałość, mamy też głupi zakres temperatur.

Och, więc nic, tak, muszę dodać. Dokładny czas gotowania należy obliczyć od osiągnięcia żądanej temperatury. Okazuje się, że te 52 minuty należy doliczyć.
A fakt, że skoki temperatury są normalne. Shteba trochę się nagrzewa, po czym przestaje grzać, aby pozostać w pożądanym zakresie.

Nie włożyłem żelatyny, nic?