Mięso a la "Chakapuli" (szybkowar Steba DD1 multicooker)

Mięso a la "Chakapuli" (szybkowar Steba DD1 multicooker)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: gruziński

Składniki
wołowina	900-1000g
kolendra	1 pakiet
zielone cebule	1 pakiet
estragon (estragon)	1 pakiet
koper	1 pakiet
żarówka	2 szt.
ostra papryczka	1 szt.
czosnek	1 szt.
wytrawne białe wino	150gr.
tkemali	200g
sól, cukier, pieprz	smak
gruby ogon	50g.

Metoda gotowania

• Chakapuli to wyjątkowo smaczne i aromatyczne danie kuchni gruzińskiej. Jest zrobiony z młodej jagnięciny i dużej ilości zieleni (zwłaszcza estragonu i młodej śliwki wiśniowej). Ale ponieważ nie miałem młodej jagnięciny, ale miałem ochotę, zrobiłem to z wołowiną i tłuszczem z ogona. Alychę zastąpił zielony „Tkemali”. A estragon (estragon) rośnie na moim balkonie. Tłuszcz z ogona najpierw kroimy w kostkę i roztapiamy na "Pieczeń" przez 7 minut (po sygnale), wyjmujemy skwarki z miski (można je wykorzystać w innym naczyniu), dodajemy posiekaną cebulę, smażymy przez 3-4 minuty dodać grubo pokrojoną wołowinę, smażyć do końca programu (kolejne 6-7 minut). Dodaj połowę posiekanych warzyw, całe wino i zielone Tkemali. Następnie dostępne są 2 opcje gotowania: 1. Pod wysokim ciśnieniem (0,7) program „Mięso” przez 20 minut;
• 2. Program „lenistwo” 88 * Od 1h15 minut.
• W pierwszej opcji po odblokowaniu dodaj drugą połowę ziół i zmiażdżony czosnek, wymieszaj i odstaw na 15 minut. W drugiej opcji po 1 godzinie dodaj drugą połowę ziół z czosnkiem i wymieszaj. Podawaj z chlebem lub jak ja z focaccią (przygotowaną według tego Przepis.
• 

Program gotowania:

Pieczenie, mięso lub gotowanie na wolnym ogniu.

Uwaga

Druga opcja podoba mi się bardziej, aromat i smak są niesamowite. Ale dla szybkości odpowiednia jest również pierwsza opcja.

[Linadoc]

Linadoc, wspaniały przepis. Uwielbiam tkemali i kuchnię gruzińską. Wkrótce spróbuję

Podobał mi się przepis, wygląda bardzo smacznie! I co za fajne imię))

[Julia]

Juliaszczególnie smaczne jest dużo estragonu (estragonu). A nazwa jest czysto gruzińska - jagnięcina w piance (tłumaczenie). Osobiście podoba mi się to, co pobrałem - i dostałem coś oh-o-bardzo aromatycznego, bez wysiłku.

Pytanie może nie w temacie, ale bardzo mnie zaciekawiło jak udało się wyhodować estragon na balkonie, zwłaszcza że w czakapuli potrzeba go dużo ... takiego zbioru na balkonie nie mam, w najlepszym razie mała szczypta ...
Czakapuli kocham czule i przynajmniej raz w sezonie, ale gotuję ...

[Wasylisa]

WasylisaMam balkon przeszklony i ocieplony wypełniony prawie wyłącznie kwiatami i skrzynkami z zielenią. Każde pudełko ma swoje własne zioło - estragon, miętę, melisę, lubczyk, stewię, szałwię (ma małe pudełko), tymianek (ma też małe). A w mojej daczy od 10 lat rośnie duży krzak estragonu. Lubię go dodawać do kompotów i konfitur z gruszką.

Co za ciekawy przepis, będę musiał spróbować, ale nie ma tłustego tłuszczu i nigdy nie widziałem go w sprzedaży czymś, co mógłby go zastąpić: dziewczyna-q:

Czy trawa na balkonie rośnie przez cały rok?

Linochka, zjadłabym ten sos bez mięsa, prosto z pieczywa na czysty talerz

[Ira]

niż zamienić na: girl-q:

Czy trawa na balkonie rośnie przez cały rok?

Irasam tłuszcz z ogona jest potrzebny do nadania smaku jagnięcemu. Jeśli zrobisz go z jagnięciny, możesz odciąć z niego tłuszcz i usmażyć w nim, a jeśli z innego mięsa - w dowolnym tłuszczu, możesz nawet użyć masła.
A trawy - owszem, rosną przez cały rok, ale zimą same usychają (nie mają wystarczającej ilości światła, ale to norma), a wczesną wiosną same się czołgają.Nic nie robię, tylko od czasu do czasu kroję je na jedzenie.

Tatyanawięc ten sos je się z chlebem, no cóż, jedzą mięso.

Tak, więc jeśli nie mam jagnięciny, to zrobię to na smalcu

[Linadoc]

.Linadocdzięki za przepis!
Jak ja kocham czakapuli! : Jakie to jest smaczne i aromatyczne!
Konieczne jest gotowanie, jedliśmy to danie przez długi czas.

Dziękuję za przypomnienie !!! Nie raz wybielę, estragon na wsi też już dobry! ale w tym roku wymarł ogromny krzew szałwii, a także kilka krzewów hizopu.
Mój mąż kupił specjalny. postaramy się wyhodować lampę, która rekompensuje brak światła tej zimy. warzywa.

[Elenka]

Elenka, Rada-dms, Cieszę się, że przepis się przydał!
Aromat i smak są magiczne. Następnym razem postanowiłem lekko zawinąć mięso w skrobię, aby sos był gęsty na wyjściu.
I naprawdę uwielbiam zieleninę ziołową i dodaję ją wszędzie, więc zaczęło się od pudełek na balkonie.

Cytat z przepisu: Następnie są 2 opcje gotowania: 1. Pod wysokim ciśnieniem (0,7) program „Mięso” przez 20 minut;
2. Program „lenistwo” 88 * Od 1h15 minut.

I faktycznie, ile czasu (całkowity czas od i do) zajmuje 1 i 2 opcje? Biorąc pod uwagę czas potrzebny do ustawienia i zwolnienia ciśnienia

Cytat z przepisu: Następnie dostępne są 2 opcje gotowania: 1. Pod wysokim ciśnieniem (0,7) program „Mięso” przez 20 minut;
2. Program „lenistwo” 88 * Od 1h15 minut.

I faktycznie, ile czasu (całkowity czas od i do) zajmuje 1 i 2 opcje? Biorąc pod uwagę czas potrzebny do ustawienia i zwolnienia ciśnienia

Tanya, właściwie nie mierzyłem czasu zestawu T. Około 7-10 minut dla tego ciężarka dla indukującego i 12-15 minut dla wysokiego ciśnienia. Obniża się z 0,7 mięsa na 15 minut do odblokowania, a gdy marnieje, zawsze możesz go natychmiast otworzyć.

OK, DZIĘKUJEMY za odpowiedź!