Paluszki rybne z dorsza w Steba DD1

Paluszki rybne z dorsza w Steba DD1

Kategoria: Dania rybne

Składniki
filet z dorsza	600 g
kurze jajo	1 szt.
kwaśna śmietana	1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
Sól Ulyab lub inne.	smak
pieprz Chipotle wędzony.	1/4 łyżeczki
mielone krakersy	3-4 łyżki. l. ze wzgórzem
ghee do smażenia i sosu.	2-3 ul. l.
woda lub bulion	1/2 m. Św.
koperek do smaku.
czosnek	1-2 zęby.

Metoda gotowania

• Drobno posiekaj 4 kawałki białego chleba (ja mam chleb domowy na zakwasie), posyp solą Ulyap i osusz na patelni wysmarowanej roztopionym masłem. Używam pędzla do rozmazywania.
• Zmiel powstałe grzanki w blenderze, dodaj tam czosnek i zmielić więcej. Umyj koperek, osusz, drobno posiekaj i dodaj do bułki tartej.
• Filet z dorsza pokroić na małe kawałki. Lepiej, aby ryba była lekko zamrożona, łatwiej ją kroić. Umieść w misce do mieszania mięsa mielonego.
• Podzielić jajko na białko żółtka. Białko ubić solą do uzyskania lekkiej piany. Szczypta soli. Dodaj do miski rybnej i wymieszaj. Dodaj tam śmietanę, wymieszaj pieprz. Sól dla smaku. Dodaj suchar do miski i dobrze wymieszaj.
• Uformuj paluszki rybne lub kotlety. Patyczki dobrze pasują do miski.
• Dodaj kilka łyżek ghee do żółtka (płyn, pokój T *), wymieszaj z sosem, dodaj sól.
• Smaruj paluszki rybne tym sosem przed smażeniem.
• Tryb pieczenia, miska nieprzywierająca (posmarować masłem ghee), po sygnale odstawić patyczki i smażyć z czterech stron. Odwróć się ostrożnie. Zrobiłem 6 patyków. Weszli do miski dobrze, wszyscy pasowali).
• Wyłącz program po smażeniu lub zakończy się samoczynnie. Nie musisz za dużo smażyć.
• Dodaj 1/2 mi wody lub bulionu do miski i natychmiast zamknij pokrywkę. Zawór jest zamknięty, program Ryby 07 x 3 min. Pokrywa zablokuje się prawie natychmiast. Po zakończeniu programu pozwól, aby ciśnienie opadło, to nie potrwa długo.
• Każdy dodatek odpowiedni do ryb, sos można przygotować osobno. Albo zrób dom. majonez. Ale i tak paluszki są pyszne. Z zieloną sałatą jest bardzo smaczne i łatwe.

Naczynie jest przeznaczone do

6 sztuk

Czas na przygotowanie:

około 30 min.

Program gotowania:

Pieczeń + Ryba 07

Uwaga

Sól Ulyap lub Adyghe zawiera przyprawy i zioła. Jeśli nie masz pod ręką takiej soli, możesz użyć zwykłej soli i dodać przyprawy do ryby.

[Tatyana]

Tatyanajakie smaczne! Dodałem przepis do zakładek. A co to jest pieprz Chipotle?

[Julia]

Julia, to jest wędzona czerwona papryka, dość ostra. Możesz dodać wędzoną paprykę, jeśli nie lubisz ostrości. Ale mała ilość jest smaczna.

[Tatyana]

Tatyanaoczywiście., wtedy poradzimy sobie z papryką.

[Julia]

Juliaoczywiście można wędzoną paprykę, żeby poczuć zapach.