Lamb Kharcho w Stebe DD1

Lamb Kharcho w Stebe DD1

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: gruziński

Składniki
jagnięcina z kością	3 sztuki po 200 gramów
cebula rzepy	2 szt.
świeży czosnek	2-3 zęby. duży
marchewka	1 szt.
Pomidory są bardzo dojrzałe	5 sztuk.
adjika suchy (czerwony)	1/2 łyżeczki lub całość
suszona słodka czerwona papryka	1 łyżeczka
sól morska	1 łyżka. l. lub do smaku
woda
ghee	1 łyżka. l.
Ryż	do wysokości 120 m. ul.

Metoda gotowania

• Opłucz mięso i włóż do miski. Dodaj główkę obranej cebuli i obrany czosnek z całymi ząbkami. Zalej mięso wrzątkiem do kreski 2. Włącz tryb „Zupa” 0,7x30 min.
• Nie zamykaj pokrywki, ale przykryj miskę odpowiednią pokrywką, aż się zagotuje. Po ugotowaniu (zajęło to około 10 minut), usuń pianę, nie ma jej dużo i zamknij pokrywką, zawór jest zamknięty. Ciśnienie rośnie bardzo szybko i rozpoczyna się odliczanie.
• Podczas gdy bulion się przygotowuje, przygotuj warzywa i ryż.
• Wypłucz ryż i dodaj wodę.
• Obierz marchewki i przetrzyj grubą tarką. Można pokroić w paski.
• Cebulę obrać i pokroić w pióro.
• Umyj pomidory i przepuść przez blender do puree.
• Umieść ghee na rozgrzanej patelni, podgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę i usmaż na przezroczystość. Dodaj przecier pomidorowy z blendera i czerwoną paprykę. Dusić, aż płyn wyparuje.
• W tym czasie bulion jest gotowy, poczekaj, aż pokrywka zostanie odblokowana. Wyjmij mięso, oddziel od kości i włóż z powrotem do bulionu. Wyjąć cebulę i wyrzucić, wyjąć czosnek i rozgnieść widelcem, wymieszać z duszonymi pomidorami.
• Teraz zbierz wszystko i miskę bulionu: ryż + cała zawartość z patelni + marchew + sól + przyprawy, przykryj pokrywką, zawór jest zamknięty. Tryb Warzywa 0,3x15 min.
• Niech ciśnienie samoistnie spłynie, w tym czasie zupa stanie się bardziej nasycona.
• Na talerze dodać drobno posiekaną kolendrę i pietruszkę.