Pasztet uniwersalny dla dzieci

Pasztet uniwersalny dla dzieci

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wątróbka cielęca, wołowa lub drobiowa.	500 g
Marchewka	2 średniej wielkości
Cebula cebulowa	1 duża cebula
masło	30 - 70 g
Krem	30 - 50 g
Mielona gałka muszkatołowa, ziele angielskie, liść laurowy.	smak
Sól	1/3 łyżeczki
Koniak (brandy)	opcjonalny
Kasza manna	do zraszania form

Metoda gotowania

• Pasztet ten można zaliczyć do łatwych w przygotowaniu receptur, a ze względu na minimalną ilość składników i niską zawartość tłuszczu doskonale nadaje się do jedzenia dla niemowląt.
• Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale wynik jest dobry zarówno na dzień powszedni, a podawanie go na świąteczny stół nie jest haniebne!
• 
• Więc zacznijmy gotować!
• 1. Myjemy wątrobę, usuwamy wszelkie błony, żyły i przewody, kroimy na kawałki i moczymy w mleku przez 20 minut.
• W wątrobie kurczaka lub indyka usuwamy miejsca zepsute przez rozlaną żółć (tak się dzieje), ostrożnie wycinamy całe woreczki, aby nie pękły.
• 
• 2. Gdy wątróbka moczy się, obierz marchewkę i cebulę, pokrój na duże kawałki, włóż do grubościennego rondla, wlej olej roślinny, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i goździki (opcjonalnie) i gotuj warzywa na wolnym ogniu do uzyskania aromatu pojawia się smażona cebula (cebula zarumienia się) ... Wymieszaj i upewnij się, że cebula w żaden sposób się nie pali.
• Zrobiłam to w nowej multicookerze z funkcją mieszania Robot da cucina Baby Meal Chicco Delonghi - okazało się to bardzo wygodne!
• 3. Usuń przyprawy z patelni. Dodaj masło, umytą wątrobę i trochę gorącej wody na patelnię, aby wątroba zaczęła marnieć i nie smażyć, pozostawić na 15-20 minut.
• 4. Na minutę przed końcem duszenia dodać kilka łyżek śmietany, chwilę gotować, dodać sól i szczyptę gałki muszkatołowej lub czarnego pieprzu.
• 5. Zdejmij z ognia i ubij na gorąco w blenderze lub zmiel w blenderze zanurzeniowym. Jeśli go nie ma, przepuszczamy go dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, korzystając z grilla z najmniejszymi otworami.
• 
• Możesz dodać łyżkę brandy
• Umieszczamy go w pojemniku do serwowania lub przechowywania.
• I to wszystko, pasztet w zasadzie jest gotowy! Ale!
• W naszej rodzinie wolimy pieczony pasztet. Dopiero przy dodatkowym wypieku smak dojrzewa, harmonizuje i nabiera kremowego, lekko przypieczonego posmaku.
• Aby to zrobić, pod koniec duszenia dodaj trochę więcej śmietanki i łyżkę semoliny, która nie będzie wyczuwalna w gotowym pasztecie, a tylko lepiej ją zwiąże.
• Wybór naczynia do pieczenia. Wolę kilka małych - w ten sposób wygodniej jest przechowywać i podawać.
• Nasmaruj olejem i posyp odrobiną semoliny, strząśnij nadmiar semoliny.
• Rozprowadzamy obrabiany przedmiot do formy, przykrywamy go od góry folią, mocujemy wzdłuż boków i wkładamy do podgrzanej do 180 gramów. piekarnik (airfryer, airfryer - najszybsza opcja) na 15-20 minut, w zależności od ilości pasztetu i wielkości formy.
• Możesz go upiec, jeśli masz wrażenie, że posunąłeś się za daleko z płynem. W takim przypadku, aby uzyskać piękny wierzch, nałóż na powierzchnię pasztetu ile małych kawałków masła.
• 
• Ostudź i jedz z domowym chlebem! Smakołyk i lekkość bytu !!!!

Uwaga

Przed siekaniem i pieczeniem możesz dodać do smaku łyżkę koniaku lub brandy;) Lub możesz w środku;)

Och, jak pyszne !!! Gotuję prawie tak samo, tylko bez śmietanki (nie ma ich w lodówce w odpowiednim momencie), ale lubię też włożyć kilka ząbków czosnku podczas duszenia i mielenia z nimi. Moim zdaniem gulasze nadają temu pasztetowi delikatniejszy smak niż smażony. W tej chwili kończymy kolejną porcję.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyatak, pyszne !! Smacznego, ja też go nie smażę, po prostu pozwalam, aż pojawi się aromat cebuli. Spróbuję czosnku;) Można dodać mleko, czasem nie dodam go wcale, gdy wątroba jest dobra! A krem ​​dobrze wygładza goryczkę i rekompensuje niską zawartość tłuszczu :)

Niską zawartość tłuszczu rekompensujemy więc kremowym masłem

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, oraz „Dziecięce”, żeby było nietłuste, uniwersalne - oleje, na ile dusza zapragnie! Oczywiście, jeśli oleju jest dużo, im pasztet jest delikatniejszy i smaczniejszy, tym lepsza struktura! Kto może się kłócić! Ale dla kogoś, kto traci na wadze, 30 gramów oleju i 1 łyżka. l lepsza jest kasza manna! Ja sam uwielbiam tłuste, ale ograniczam się i na codzienny stół robię taki, ale częściej;)

Nooo, nie tak ... Jak jest dużo oleju, to jest go DUŻO, ale 30-70g na 0,5kg wątroby (jak w przepisie) to to samo, jest tam też olej roślinny.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, jedna łyżka warzywna! Doświadczona gospodyni robi takie rzeczy na oko, takie przepisy to przewodnik dla tych, którzy nigdy nie robili pasztetu;)

Zrobiłem to, aby przetestować nowe urządzenie;)

Co za wspaniały przepis. Długo szukałem czegoś takiego!

Przepis jest naprawdę wspaniały! Tak rzadko pozwalam sobie na pasztety, że jak do nich dojdę - podaj mi najsmaczniejsze! Najbardziej delikatne i tłuste - przewiewne! Żyjemy raz!