Lody „Kremowa przyjemność”

Lody „Kremowa przyjemność”

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
gotowane mleko skondensowane	1 może
śmietana 33%	500 ml
mleko	100 ml
żelatyna	1 łyżeczka
Sól	szczypta
baileys	opcjonalny

Metoda gotowania

• Klasyczne lody są śmiesznie proste i szybkie w przygotowaniu. Namocz żelatynę w mleku. Ubij śmietanę jak śmietanę, dodaj zagotowane mleko skondensowane, ubijaj z małą prędkością. Rozpuść żelatynę (robię to w mikronie, najważniejsze jest, aby nie gotowała się), wlej do kremowej mieszanki, dodaj sól, wymieszaj do uzyskania gładkości. Wszystko! Wlej do maszynki do lodów, po 40 minutach lody gotowe, 5 minut przed zakończeniem programu wsyp 2 łyżki. l. baileys, opcjonalne, ale wysoce pożądane, nadaje wyśmienity smak

Uwaga

Poranek ze świeżo parzoną kawą mmmm

Ira i u nas takie śmietanki zniknęły ze sklepów, kosztują tylko 10% i 20%, więc na razie zakładka ...

Cieszę się, jestem pewien, że przy 20% będzie się świetnie. Gotowane mleko skondensowane jest znacznie grubsze niż zwykle i zawiera żelatynę. Próbować

Uraaaaaaaaaa !!!!!!!!! A więc mimo wszystko zjemy lody, super !!! Ira, dzięki za udostępnienie, przyjdę z raportem !!!

Nie ma za co
Jest nam teraz tak gorąco, że nie możesz przetrwać bez lodów

Cieszę się, jestem pewien, że przy 20% będzie się świetnie. Gotowane mleko skondensowane jest znacznie grubsze niż zwykle i zawiera żelatynę. Próbować

Niestety to nie zadziała. sprawdzone więcej niż raz. 20% to za mało. Lepiej nie tłumaczyć produktu, wynik nie spełni oczekiwań.
Jest przepis - delikatny krem https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Szczerze mówiąc, sam nie próbowałem robić śmietanki ani zwiększać zawartości tłuszczu masłem.

Niestety w przypadku kremów niskotłuszczowych konsystencja nie jest tak gładka i jedwabista jak w przypadku tłustych. Niemniej jednak nadal będzie pyszny!
Ir, dobry pomysł z gotowanym skondensowanym mlekiem! Skupiłem się już na tym przepisie!
Czekaj, po prostu włóż białe lody i przygotuj swoje! Dziękuję Ci!

Poszedłem dzisiaj do Auchan, specjalnie kupiłem 20% petmolu, spróbuję wieczorem. Kiedyś zrobiłem to z 20% i dodałem zagęszczacz do kremu, wyszło świetnie! Ale wtedy mleko skondensowane było zwykłe, płynne, dlatego byłem reasekurowany. Dziś spróbuję bez zagęszczacza, bo przegotowana woda powinna to zrekompensować. Ledwo wybrałem wczorajszą Rogaczewską łyżkę, była jak masło.

Teraz biorę śmietankę „dom na wsi” 25% - okazuje się być średnią między tłustą a niezbyt śmietaną, jeśli pobijesz mikser minami. 10, potem ubijają, aż kwaśna śmietana jest gęsta i nie potrzebują zagęszczacza, lody okazują się kremowe, bez kryształków - i generalnie jestem całkowicie uzależniony od lodów

Robię to z 20% śmietaną i jest w porządku.
Tylko ja zabieram Lakomo w Ashanie, są bardziej podobni do mnie niż wszyscy inni.
Ponadto w każdym przepisie można użyć tylko śmietanki zamiast mleka i śmietanki.

Podaję około 20% śmietanki (mam 22% petmolu, ale jestem pewien, że Siergieja nie zmyli dodatkowymi 2 procentami)

użyte produkty

takie mleko skondensowane

śmietanę ubijano przez 10 minut na maksymalnych obrotach, nie dodano zagęszczacza, okazała się konsystencja śmietany

tutaj ze skondensowanym mlekiem

w lodziarce po 35 minutach, 5 minut przed zakończeniem programu, wlać 2 łyżki. l. baileys, mieszanina trochę się rozpuściła


Włożyłem do pojemnika i wysłałem do zamrażarki na 3 h. Silikonowa szpatułka polizała całość, smak lodów nie różni się od poprzedniego z 33% śmietanki

Podsumowanie: zrób te lody z 20% śmietanki, bez wątpienia wszystko się ułoży!

[Irina]

Podsumowanie: zrób te lody z 20% śmietanki, bez wątpienia wszystko się ułoży!

Irina, Tak!
Swoją drogą, czy masz dyszę do Keshy?
Jak bardzo zadowolony? Ciągle myślę, bierz - nie bierz?
Zajmuje dużo miejsca ...

[Kara]

KaraSpośród przepisów, które ostatnio stosowałem z 20 procentami, celowo poszedłem „zepsuć” produkty, ponieważ lody to proces odwracalny. Nie lubiłem. Masa jest niedostatecznie plastyczna, zmiażdżona na języku z wyraźnym brakiem zawartości tłuszczu. W skrócie. Nie będę się kłócił, robiłam lody 250 razy, od kilku lat eksperymentuję tylko w ten i inny sposób. Osobiście nie lubię lodów nietłustych. Za proste, jakby biedne. A plus kryształki lodu procent jest znacznie wyższy. Więc mówię, aby konkretnie zwiększyć zawartość tłuszczu w oleju. To moja osobista opinia. Nikomu tego nie narzucam. To jest moje IMHO! Rób tak, jak chcesz, każdy ma inny gust. Nie muszę tego celowo udowadniać. Studiowałem produkcję lodów i nawet w sklepie nie podoba mi się, jak dawniej było 10 kopiejek za sztukę. Woda z wodą.

ps Lubię, gdy sąsiedzi tutaj cieszą się czymś smacznym. Wstydziłam się więc poczęstować lodami, które wyszły z 20%. Wcześniej traktowałem je z normalną zawartością tłuszczu. Nie wiem, jak nie można powiedzieć różnicy w 10% śmietanie.

Siergiej, nawet nie pomyślałem, żeby ci cokolwiek udowodnić. Rada miała wątpliwości co do kremu, przez wzgląd na nią nie bałam się „przelewania produktów”. Ty, jak mówisz, masz ogromne doświadczenie w robieniu lodu, ale ja parałam się dopiero od dwóch miesięcy. Dlaczego więc nie podzielisz się swoimi przepisami i doświadczeniem ze wszystkimi członkami forum, myślę, że każdy będzie przydatny. Pamiętam, że to z tobą mieliśmy dyskusja o dodawaniu soli do lodów. Zrobiłam nawet lody z 0% twarożku, dodając trochę soli, oczywiście nie były tłuste (to była opcja dietetyczna, której potrzebowałam), ale w tych lodach nie było nawet śladu kryształków lodu.

[Irina]

Irina, Tak!
Swoją drogą, czy masz dyszę do Keshy?
Jak bardzo zadowolony? Ciągle myślę, bierz - nie bierz?
Zajmuje dużo miejsca ...

Olenka, dysza z Keshka, tak. Znajduje się w zestawie podstawowym. Kiedy wybierałem maszynę kuchenną, martwiłem się również, że Kenwood zajmuje dużo miejsca. I bardzo się cieszę, że podjąłem decyzję. W rzeczywistości nie tak bardzo, 37 na 21 cm (na przykład multicooker Panasonic 18 zajmuje mój róg 26 * 26).

Ale ile czasu i wysiłku oszczędza mi pamięć podręczna!

Irina, mam Keshę 080 i jestem z niego bardzo zadowolony.
Ciągle myślę o lodach ...

Aaaaa, cóż, naprawdę jest duża plastikowa miska. Mogę powiedzieć, że jeśli rodzina uwielbia lody, a planujesz je często robić, to warto kupić automat, ponieważ przystawka Kenwood wcale nie jest tania, ale szczerze mówiąc, spodziewałem się po nim więcej. Teraz poważnie myślę o maszynie.

Słuchaj, patrzyłem - naprawdę okazuje się tańsze i wygodniejsze.
Nie ma potrzeby umieszczania go w zamrażarce, a objętość można dobrać wygodnie i zajmuje mniej miejsca
Czym się opiekowałeś?
Tek-s, pojadę do Temko, spróbuję devona ...

do wewnątrz, nie wyczołgałem się z tej Temki od godziny, aż z jakiegoś powodu lubię 70 plwociny

[Kara]

KaraA ja często walczyłem z kryształkami lodu, bo nie da się od razu zjeść całej porcji lodów, przynajmniej dla mnie. Sól w ogóle nie wpływa na lód! Nie wymyślam receptur na lody, wszystko zostało wymyślone od dawna. Jest baza - moja ulubiona kremowa. Co tam robić? Byle co. To będzie 101 mil przepisów. Kiedyś po prostu postanowiłem zrozumieć, dlaczego lody w domu to nie to samo, co w sklepie, a nawet nie to samo, co w ZSRR.
To dla mnie nieprzyjemne, kiedy na forum sztucznie „przyjemnie rozmawiam” z garścią pochwał i tak dalej. Przede wszystkim ważny jest dla mnie proces technologiczny i końcowy efekt wysokiej jakości. I wybaczcie „sztuczne” pochwały, których nie rozumiem. Nie dotyczy to Twojego przepisu. Zebrałem kilka przepisów, tylko do kolekcji i oczywiście czasami sprawdzam je u znajomych.... A teraz trafiam na przepis, który na 100% nie zadziała, ale jak jest chwalony. Dziesiątki entuzjastycznych postów. Tak, okazuje się, że to tylko domysły. Zostawiony na koktajle. Nie mogłem tego zjeść. Zrobiłem to z zasady. Szczerze mówiąc - tak, osobiście sprawdziłem. i nie walczyć o niezweryfikowane dane. Chodzi o to, aby napisać ten przepis z problemami. Wszędzie obowiązuje zasada. Gdzie są garstka - nie idź. zmiażdżony przez władzę. Więc nic nie powiedziałem. Po prostu nic nie napisałem. Nauczyłem się rozumieć, kto i ocet winny. Szkoda, że ​​w firmie nie ma zwyczaju krytykowania, nie ma zwyczaju wytykania błędów i nieczytelności przepisu. Tylko - Masza, Dasha, Sasha, przepis super, co za mnyak, shushi musi, przepis nieporównywalny, zrobię to, konsystencja przepyszna, po prostu genialna, bajka, a nie przepis i takie tam .
A teraz wyobraź sobie sytuację, gdy masz gości i wszedłeś do trybu online i natknąłeś się na przepis, jesteś po raz pierwszy na stronie internetowej Wypiekacza Chleba i nie masz pojęcia, jakie są zasady, kto co przesyła. Robisz przepis, a wynik jest paskudny. Nieprzyjemne przed gośćmi.
Dobrze, jeśli masz doświadczenie lub ufasz autorowi. Są tu autorzy, którym osobiście ufam. Zrobiłam więcej niż jeden przepis i wszystko jest naprawdę świetne. W ogóle nie mówię o lodach.

ps W odpowiedzi zabrzmię teraz - nie lubię forum, zejdź. Tak z przyjemnością. Nadal będę milczeć, nawet jeśli zamiast szczerej krytyki przepisów zawsze będą kłamstwa, hipokryzja, pochlebstwa itp. Nie jestem zły, wyraziłem swoją opinię. W tym kontekście myślę, że jest to absolutnie poprawne.

I oto jest pyszne !! Mam nadzieję, że zdjęcie oddaje całą kremowość

podczas gdy z jakiegoś powodu lubię 70 plwociny

Shaw, lodziarka za 70 tyrofów?

Siergiej, dlatego sam postanowiłem sprawdzić swój przepis ze zmianami, aby druga osoba zrozumiała, czy można zmniejszyć zawartość tłuszczu w kremie i jak wpłynie to na wynik. I mówię, że wynik jest doskonały! Ale jeśli jesteś pewien, że jest inaczej, po prostu nie gotuj tego przepisu! A pochwała nie ma z tym nic wspólnego.

Być może Twoja krytyka nie jest traktowana poważnie, ponieważ sam nie zaproponowałeś ani jednego przepisu i nie pokazałeś ani jednej potrawy przygotowanej według cudzego przepisu.
A zdarza się też, że Twoje ostatnie danie nie wyszło, nie dlatego, że przepis jest zły, ale dlatego, że produkty nie są odpowiednie, piekarnik / kuchenka napompowana, albo przepraszam, uchwyty są krzywe.
Na przykład od drugiego tygodnia zmagam się z przepisem Chuchelka ciabatta i wydaje mi się, że robię wszystko punkt po punkcie, zmieniłem mąkę i śledzę temperaturę, ale dziury tak nie są, chociaż chleb okazuje się pyszny, zjada się go w jeden dzień. Ale próbuję dalej, bo wiem, że przepis się sprawdził, jestem przeciętny
Na tym forum zdrowa krytyka poparta argumentami jest odbierana bardzo pozytywnie.

Shaw, lodziarka za 70 tyrofów?

Pan jest z tobą! Zwykły przedrostek do kenwood

Ahhh, masz na myśli listę życzeń, tak, znalazłem jedną

W 🔗

Zwykły przedrostek do kenwood

Cholera! Pójdę pobrać histerię Timonowi, rzucił mi tanią rzecz za trzydzieści, a on jest dumny!

Na przykład od drugiego tygodnia walczę z przepisem Chuchelka ciabatta i wydaje mi się, że robię wszystko punkt po punkcie, zmieniłem mąkę i pilnuję temperatury, ale dziury takie nie są

Irina i to czy próbowałeś?
Lubiliśmy ją najbardziej.
Mąż w ogóle nie chce innego chleba.
Gotowy przepis robię z suszonych drożdży - odlatuje za kilka dni. A dziury ... to jaskinie, a nie dziury.
To prawda, nie pierwszy raz. Ale od drugiego.

Ol i ja na zewnątrz mógłby

I moja pierwsza próba taki był... Lepiej teraz.

Eeeerk! Lody są świetne! Najdelikatniejszy krem ​​„jedwabny”! Bardzo przyjemny dodatek pochodzi z gotowanego zagęszczonego mleka. Tylko że nie mam Baileys, więc muszę chodzić trzeźwy.

A zdjęcia? Foty gdzie?

Ir, po prostu nie chcę lodów. Będę leczyć męża, zrobię zdjęcie, dobrze?

Przekonany * usiadł, żeby poczekać * poszedł do "manti", aby cię torturować tak po prostu!

Uff, ledwo go podniosłem!
Ir, lody bajeczne, dziś stały się jeszcze smaczniejsze. Wykonane w 35% z kremu. Smakuje jak słodzone pieczone mleko. Ogólnie gotowane mleko skondensowane to mleko pieczone, tylko mleko skondensowane. Okazało się niesamowicie smaczne! Podziękować!

Mmmm ... Prawdopodobnie bardzo smaczne, od razu czuję, że mi się spodoba. Postaramy się!

Ira, dziś ugotuję ... Mleko skondensowane jest dobre, gęste, wziąłem też zagęszczacz do śmietanki dr Oetker na wszelki wypadek (mamy tego dużo dużo), czy mogę to dodać czy mogę się bez niego obejść ?

Radochka, nie dodałem, ale na wszelki wypadek, gdyby to było możliwe, na pewno nie będzie gorzej.

Mmmm ... Prawdopodobnie bardzo smaczne, od razu czuję, że mi się spodoba. Postaramy się!

Ludmiła, spróbuj, to bardzo proste i szybkie w przygotowaniu

[Usiadłem, żeby poczekać!]

Więc, Irk! Dlatego zażądałeś zdjęć? Schaub przejechać obok? Nie wiem, napisz teraz entuzjastyczną odę o tym, jaka jestem mądra, szwaczka, jakie pyszne lody mogę zrobić, a nie kim jesteś!
Usiadłem, żeby poczekać!

Więc nie piszę, ponieważ

Uczeń przewyższył nauczyciela (C)

Lenk, pyszne?

Tak, to nie jest właściwe słowo, Ir! Czysta przyjemność!
Och, jak mi się podoba ten szczur, nimaguuuu! Uuuu-Ha-Haaaaa!

A miska jest super! * podziwiaj *!

A miska jest super! * podziwiaj *!

?

I! Na prośbę pracowników nadal podziwiasz?

Wcale nie, przygotowuję cię do mojego testu z płaszczek manty

Prawdziwe?
Och, czekam!

Ira, ale mi się nie udało, było pyszne, ale to nie były lody ... spróbuję sam zrobić śmietankę według przepisu Qween, potrzebuję ich też do ciast, ale nadal nie ma ich w sklepach ...

Radochka, szkoda bardzo, bardzo dziwne ... Tu dziewczyny tutaj robią to praktycznie na mleku, a nie na ciężkiej śmietanie

Nic, zdarza się ... Zrobię krem ​​i spróbuję jeszcze raz ...

dzień dobry autorowi i wszystkim, wszystkim, wszystkim !!! Mam pytanie ... - czy to zadziała w kamerze? bez lodów ((

Okazuje się, że po ubijaniu należy umieścić go w pojemniku i zamrażarce. Mieszaj co 30 minut 4-5 razy

Dziękuję Ci! wszystko się udało i zostało natychmiast zjedzone))

Dobrze!