Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Marina, mogą łatwo głosować! Szukają czegoś, wchodzą do tematu, a tu na górze głosowanie. Dlaczego nie masz ręki? W końcu, jeśli uważnie go przeczytasz, coś stanie się jasne. A jeśli spojrzysz tylko na nazwę tematu ... Ale słowo „fermentowane” zostało wstawione, aby odstraszyć tych, którzy nie wiedzą.
Teraz wielu wyborców wybierze inne opcje. Tak, a nowicjusze mogą nadrobić zaległości, którzy niedawno wyszli z zmierzchu. Myślę, że jeszcze nie wszyscy wyszli. Luda zdecydowała się na aktualizację - oznacza to, że aktualizacja jest konieczna. Rzuciliśmy więc dla niej wiele słów - niech sama ułoży je w zdaniach i wymyśli pytanie! Ona jest tutaj głównym naprawiaczem !!!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bardzo dziękuję za pomoc w przygotowaniu przepisu. Czułem się jak student, ale „Wiem jak” - naprawdę ?!

Lyudochka, bardzo dziękuję za pomoc przy przepisie. Czułem się jak student, ale „Wiem jak” - naprawdę ?!

Oksanchik, naprawdę, naprawdę! Mądra dziewczyna! Teraz będziesz po prostu strzelać do tych przepisów jak nasiona! Dobra robota, weźmy rekord! Pięć !

Veronica, Marinochka, Zhenya, Lina, Galya i wszystko! Dziękuję za pomoc w napisaniu tekstu pytania. Veronica, masz za to medal! Podziękować!
Tylko tutaj jest fraza:

Luda zdecydowała się na aktualizację - oznacza to, że aktualizacja jest konieczna.

Znowu coś mnie zaintrygowało. Co? Myślisz, że nie musisz się zmieniać?

Oczywiście trzeba głosować bez próbowania wszystkich herbat i niewłaściwego ich porównywania, ale w końcu milczę o porzeczkach). To tylko moja opinia - 5 to dużo! napisane 5 oznacza i będzie 5, więc nie będą w stanie wyróżnić swoich głównych faworytów, ale zostaną opryskani

Lyudochka, w tym sensie, że ty tu rządzisz, to jest twój temat, co oznacza, że ​​twoje słowo jest pierwsze, a nasze drugie, zgoda. I nic więcej! I fajnie by było zaktualizować - wiele opinii zmieniło się w trakcie degustacji. Herbatę odstawia się, zmienia się smak. Ale ktoś głosował, próbując herbaty prawie natychmiast po wysuszeniu. Napisz więc do swoich przełożonych.
Galya, bo w nocy śniło mi się, że każdy boleśnie wybiera dokładnie 5 opcji, jak powiedział. Dlatego konieczne jest wstawienie do pytania jakiegoś słowa, pokazującego tylko górną granicę.

Nadal nie głosowałem tylko dlatego, że nie próbowałem tego wtedy. Próbowałem wszystkiego, co mam na razie.
I podobała mi się też mięta według technologii Ludmiły, ale następnym razem, gdy mięta fermentuje przez godzinę lub dwie, mogę mieć mocniejszy aromat w herbacie) Prawda, gdy suszyłem posiekane wiadro mięty, wszyscy w domu poszedł i spojrzał na mnie krzywo (suszarka na korytarzu, a nie w salonie). Zapach nie jest miętowy, jakiś mdły i niezrozumiały.
Brak mennicy w ankiecie - celowo? czy też nie można usuwać herbaty z mięty, tylko dodawać do niej suszoną miętę?
Chciałbym spróbować herbaty z południowego drzewa dla porównania. Może są dużo lepsze od mojego jabłka - a czerwień jest smaczna, a zieleń bardziej bez smaku)

Chodzi mi o to, że nadal nie mogę ostatecznie zdecydować z pięcioma opcjami. Trzy jest prawdopodobnie łatwiejsze. Ale nie cała moja herbata jest poprawna i najprawdopodobniej za rok zmienię zdanie

[Mary Poppins]

Mary Poppins, więc nikt nie zmusza Cię do zaznaczenia 5 opcji! Przynajmniej jeden, ale najlepszy dla Ciebie. A mięty nie ma na liście, prawdopodobnie dlatego, że nikt jej nie sfermentował, a po prostu zwijał i susził. Potajemnie sfermentowałem niewielką ilość. Nie podobał mi się wynik, zmienił się miętowy aromat.

[paramed1]

paramed1, Zdałem sobie sprawę, że nie są wymuszeni)), ale potrzebuję pięciu - pilnie pamiętam pięć))

Ale po prostu lubiłem herbatę miętową. Przypominał mi jej miętową herbatę. Ciągle się zastanawiałam, dlaczego nie mogę zrobić takiej herbaty ze świeżych lub suszonych liści mięty. Uznałem, że to odmiana miętowa.
Ale okazało się, że wystarczy zrobić herbatę miętową. Może niskosfermentowane, ale nie suszone liście.

Ciesz się teraz

[Mary Poppins]

Mary Poppins, więc mam ten sam pomysł na temat 5, że ludzie będą pilnie rekrutować taką ilość zapachu. Dlatego konieczne jest dodanie słowa „do”, nie więcej ani maksimum.
I ja też lubię czysto suszoną miętę mniej niż przetoczoną przez maszynkę do mięsa, a następnie wysuszoną. Ale istnieje zależność od odmiany.
Luda, nie zrobiłeś kopru w maszynce do mięsa, a potem go wysuszyłeś? A może po prostu jechała? Jeśli tak, co się stało?
Siedzę w kuchni, przypomniałam sobie, żeby ugotować obiad, robię zapiekankę z kaszy kukurydzianej, uczę męża ...

Tonya, wszystkiego najlepszego, kochanie.

A mięty nie ma na liście, prawdopodobnie dlatego, że nikt jej nie sfermentował, a po prostu zwijał i susził.

Veronica, sferowałem i zgłosiłem. Mam tę herbatę w moich ulubionych. Wcale nie energiczne, ale miętowo-owocowe, dodaję go do innych herbat.

Następnie musisz umieścić mennicę na liście do głosowania. LUDZIE! WPROWADŹ, PROSZĘ! Lina, zabij mnie Nie pamiętam twojego raportu ... Przegapiłem to!
Ja też po fermentacji nie miałem miętowego smaku i aromatu, ale jakby z domieszką innego zioła. Nie mogę powiedzieć, że bardzo mi się podoba, ale dodaję innym. Różne odmiany zachowują się inaczej.

Mam jeden rodzaj - pół-dziki dworek))
Od czasu do czasu myślę o kulturowej roślinie, ale co kupuję na targu w zieleni, nie czuję tak jaskrawego smaku jak na wolności

Lina, zabij, nie pamiętam twojego raportu

i ja w tym samym czasie moczyć zabić
mamy tryskający deszcz, jakby wiosna była w nosie, wkrótce liście dojrzeją, ale Veronica i ja znikniemy

[Mary Poppins]

Mary Poppins, w sprzedaży można znaleźć nasiona mięty pieprzowej, tutaj pachnie!

Lyudochka, zaleca przewijanie mięty w maszynce do mięsa i natychmiastowe suszenie! Zrobiłem to z fermentacją, czekałem i czekałem, aż zaczekałem, zapach zniknął w ciągu dwóch godzin, chyba.

[Galina Iv.]

Galina Iv., dzięki, zwrócę uwagę, kiedy natknę się na nasiona.

Loksacałkiem całkiem? W herbacie nie było aromatu?

Galya, to znaczy, i wkrótce nadejdzie deszcz. Szkoda - dziś słońce, strumienie, 7 stopni ... Musimy z Tobą oddychać! W przeciwnym razie wkrótce ... Ale najpierw Lina opowie ci, jak przygotowała miętę, aby dobrze smakowała. W przeciwnym razie dobrze mi smakuje bez fermentacji, ale niezbyt dobrze z nią. Trochę sfermentował, około godziny.
Mięta pieprzowa najczęściej rośnie w ogrodach każdego. Chyba że kupili hybrydy, których jest teraz wiele.

liście wkrótce dojrzeją, ale Veronica i ja znikniemy
Znacznik wyboru, jak napisałeś źle, wyjaśnij. Czy masz coś, co rośnie razem z daczą?
Mięta, a raczej oregano, też trochę sfermentowałam, ale dałam ją mojej córce, muszę zapytać, jak ona jest dla nich.

Panie, kto ma doświadczenie z gofrownicą do belgijskich gofrów? Jeśli nie jest to trudne, w dziale Kuchnia i AGD - Gofrownica - Gofrownica, orzechy laskowe, zostaw swoją opinię na moje pytanie.
Potrzebuję zbiorowej inteligencji i doświadczenia. I w tym temacie jest teraz niewielu doradców.

Jeśli przez krótki czas kupiłem gofrownicę i albo przepis jest inny, albo marka gofrownicy nie jest taka sama, albo ogólnie lepiej jest kupić gotowaną patelnię.
Tyle, że nie mam dużo czasu - muszę albo zmienić, albo dokonać zwrotu.

[elena kadiewa]

elena kadiewaDuc Lina wkrótce będzie z Veronicą… no cóż, śmierć jest dla nas krótsza, nie pamiętamy jej raportu!
Nie, Veronica pada, chociaż słońce było widać przed wyjazdem

Aaaaaa, w przeciwnym razie jestem kimś w tym ... A Lina jest miła, nie bój się, tym bardziej po tylu pijanych, ale po twoich spacerach syreny!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

liście wkrótce dojrzeją, ale Veronica i ja znikniemy

Gdzie idziesz ty i Veronica? Za granicą obijać się? czy zamierzasz podróżować?

Lena, oregano pachnie inaczej. Ale nadal pytaj, jest też kilka olejków eterycznych.Ciekawe, jak to ocenili. A potem myślę, posadź mi miętę albo poczekaj.

Nie, Tonya, tu śmierdzi jak morderstwo, Lina zastraszała Galyę i Veronicę. I ja też: „o, boję się, boję się, boję się”

Lina zastraszyła Galię i Weronikę.

po spacerach syreny!

nigdy nie słyszałeś o zabraniu konkurentów biznesowych Ha! tak, Lina, zresztą, w końcu nie wie, to sama Veronica o to poprosiła

Veronica, wiesz wszystko: moja ostatnia śmietana zamieniła się w kiepską śmietanę, stała 6 godzin, były oznaki rozwarstwienia.
zatrzymany?

Dziewczyny, odpowiadam o mięcie. Nie wiem, jakie mam odmiany - są trzy, ale nie podobała mi się mięta po fermentacji. Ale po prostu skręcone i wysuszone w suszarce w temperaturze 40 * jest dobre! Dlaczego nie umieściłem jej na liście? tak Bóg ją zna! Najwyraźniej zaparkowany. Tym razem na pewno to wprowadzę.
Veronica, mój Boże! Nie pozwalam ci spać z moimi pytaniami nawet w nocy. Biedactwo! Szybko przełącz się na coś innego. Och, tak, wypij herbatę miętową, natychmiast przestaniesz bolesny wybór marzeń!

[Galya]

GalyaCo to jest „zarys pakietu”? Miksujesz to będzie normalne. Co najważniejsze, jak to smakuje? Często mam małą separację serwatki w jogurcie, tak jak to było ze śmietaną. Mogło trochę stać, ale to nie jest przerażające. Im bardziej potrawa jest podgrzewana, tym bardziej kwaśny będzie smak. Ale nie zepsuty! A kwaśną śmietanę, w zależności od źródła, można przygotować od 5 do 8-9 godzin, a zakwas zależy również od tego, jak bardzo te bakterie będą się tam namnażać, aby miały wystarczającą wytrzymałość stawów. Może miałeś mocny zaczyn.

Dziewczyny, nie rzucacie butli na Linę! Nigdy nas nie onieśmielała. Chodzi o to, że Galya i ja najwyraźniej mamy pamięć dziewczyny. Och, a może wręcz przeciwnie, stwardnienie już wkradło się niepostrzeżenie ...

Luda, Już się przełączyłem. A herbatę piję kilka razy dziennie. Teraz dodałem gruszkę do herbaty Ivan, inaczej nie idzie sama. A razem nic. To prawda, że ​​kolor herbaty gruszkowej jest już bardzo piękny!

Mam śmietanę Veronichka, smak nie jest kwaśny, słodki, ale wszystko w małych ziarnkach

Galya, na czym fermentowałaś? Krem zdecydowanie nie był warzywny? I dokładnie wymieszać krem ​​z zakwasem?

Cóż, warto było wyjść na chwilę online i tyle: Luda dostała nagrodę, śmietanka Galii złuszczała się, a potem skleroza podkradła się do niej niepostrzeżenie i gdy on się kołysał, a Veronica upadła, a teraz wszystko zostało na mnie zrzucone, jak ja .... .. I generalnie jestem ... miły
Galya, śmietanę należy wyłożyć na kartonowe pudełko, aby się nie przegrzała.
Veronica, napisałem, że jestem szkodliwy, nieposłuszny. Wiem, że nie możesz fermentować, pisała Luda, ale ja eksperymentowałem i fermentowałem przez 2 godziny, jedną i 3 godziny po drugiej. A ich zapach był niesamowity - miętowy owoc. A smak herbaty miętowej nie jest teraz wcale termojądrowy, ale bardzo przyjemny. Mam jedną miętę i jedną cytrynę.

Lina, ja też! To niemożliwe - i tak spróbuję i nikomu nie powiem ... Więc zaniżałem miętę. Trzymałem go przez godzinę, może trochę dłużej. Wydawało się, że zapach zaczął odchodzić, a ja zacząłem go suszyć… Czy to cytrynowa mięta melisa czy hybryda pieprzu o cytrynowym zapachu? Nadal mam hybrydę o smaku czekoladowym, ale wciąż jest mała. Ale mam go z cytrusami, ale jakoś nie jestem nim zachwycony. W tym roku kupiłam nasiona melisy, mam miejsce na legowisko ogrodowe, zabiorę tam wszelkiego rodzaju byliny zielarskie, niech się tam sieją.
A sama Galya o to poprosiła! Nikt do niej nie szedł… cóż, to… I ja też. Sam jestem winny.
Niezupełnie stwardnienie! Lina, ulecz !!! Gale odpowiedziała i zapomniała o najważniejszym pytaniu, z czego zrobiła tę kwaśną śmietanę. Zaczynam od mojej dzwonnicy, od multicookera, jestem w słoikach i robię to z pokrywkami. Myślę, że wszyscy są tacy sami. Galya, jeśli zrobiłeś w Brand, to jeśli słoiki są zwykłym szkłem, przy 35 stopniach nie powinno się przegrzewać. A jeśli przy wyższej temperaturze, to nie wiem, nie próbowałem.

Luda, cóż, skończyłaś naleśniki na Ostatnim Tygodniu! Gratulacje! Bardzo bardzo szczęśliwy! Z nami jesteś mądry!

Weronika, melisa jest inna, ja też ją mam, ale dodałem ją bezpośrednio do wioski i sfermentowałem całą miksturę (jest silnym antyseptykiem, zabija prawie wszystko w jamie ustnej). I tak nazywa się mięta cytrynowa, jest jak słodka mięta z lekko cytrusowym odcieniem. Wychowałem ją z nasion. A sam pieprz wyrósł pod jabłoniami.

Luda otrzymała nagrodę,

Luda, cóż, skończyłaś naleśniki na Ostatnim Tygodniu! Gratulacje! Bardzo bardzo szczęśliwy! Z nami jesteś mądry!

Lina, Veronica, dziękuję wam dziewczyny za gratulacje! Nie będę ukrywał - odebranie nagrody było bardzo przyjemne. Chociaż oczywiście nie upiekłam naleśników. Po prostu nie chciałem się powtarzać w ciągu tygodnia, ponieważ goście przychodzili prawie codziennie. A skoro upieczony, jednocześnie fotala. Potem napisałem przepisy! Jedyne naleśniki, których nie upiekłam w tym tygodniu, to otręby. Robiłam je prawie codziennie - korygowałam swoje ciało po styczniowych biesiadach. Bardzo się cieszę, że wielu osobom podobały się moje przepisy. I wielu pisze, że teraz te przepisy staną się przepisami rodzinnymi. I to jest najważniejsza nagroda!

Lina, pamiętam (chociaż stwardnienie ...), że melisa jest inna. Ale wielu nazywa ją tak, dlatego zapytała. Wygląda na to, że tutaj ktoś próbował sfermentować jedną melisę. Mam taki, który wygląda jak twoja mięta, ale ma przyzwoity odcień cytrusów. To była taka cytrusowa mięta. I mięta "Czekolada". Kupiłem w OBI. W rzeczywistości pachnie czekoladą. Ale rośnie powoli ...

Weronika, melisa i mięta pochodzą z rodziny warg wargowych i większość z nich preferuje zacienione warunki. Melissa rośnie pod moim klonem od około 5 lat, mięta pieprzowa pod jabłoniami i cytrynowa mięta pod irgą. Sadzisz je w cieniu, aby słońce padało na nie tylko rano.

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za instrukcje dotyczące śmietany. Okazało się super! Równolegle zrobiłem kwaśną śmietanę (z 10% śmietaną) i katyk do fermentacji Lenochka-Kubanochka (z pieczonym mlekiem). Do kwaśnej śmietany wkładam świeżą gęstą śmietanę litewską brzeską, aw katyku taką samą, ale 3-tygodniową. Nie włożyłem go do ekspresu do jogurtów, ponieważ nie wiedziałem jeszcze, jak się nagrzewa, ale w piankowym pudełku z otwartą stroną do pieca. Przy wszystkich innych rzeczach kwaśna śmietana okazała się niezbyt gęsta i nawet w ciepłym stanie przecięła katyk nożem. Najciekawsze jest to, że smak jest prawie nie do odróżnienia - śmietana jest słodka, smaczna w obu słoikach.
Z czego można zrobić śmietanę z pieczonego mleka?
Ogólnie jeszcze raz dziękuję wszystkim! Jestem bardzo zadowolony. teraz zrobię to tylko sam.
P.S. Nawiasem mówiąc, w końcu przetestowałem mój ekspres do jogurtów. Są dwie funkcje - jogurt i sos. Jogurt jest jasny, ale co to jest sos? Kto wie?
Tak więc do jednego słoika wlałem wodę t = 40 *, a do pozostałych 5 słoików - w temperaturze pokojowej. Nie wkładałem kartonów, bo po co mi żal wody. Po 6 godzinach wszystkie słoiki miały t 37 *. Więc mój ekspres do jogurtów jest super! Teraz zrobię wszystko w tym.

W ten sposób rosną. Przy północno-wschodniej ścianie domu. Zwykła mięta, bez przeregulowania, doskonale rośnie, już wyczołguje się z opon. Ale to ostatnie jest czymś słabym na drugi rok. Prawdopodobnie przesadzę go do mojego „lasu”, na maliny, a tam w pobliżu rozprzestrzenia się irga.
Nawiasem mówiąc, miałem to dawno temu, właśnie kupiłem daczę, miętę, pozostałą po starych właścicielach. Więc ta infekcja, chociaż wyrosła na środku powstałego ogrodu warzywnego na słońcu, nic nie zabrała - ani głębokiej orki, ani kopania, ani ręcznego wybierania kłączy. Wyciągałem go bardzo długo ... Ale nie był pieprzny, moim zdaniem, długolistny.
W zasadzie wystarczy mi zwykłe, dostaję kilka cięć w sezonie. Powinniśmy spróbować trochę dłużej fermentować.

Luda, z pieczonego mleka, prawdopodobnie okazuje się coś zbliżonego do Varenets? Śmietana to sfermentowany produkt mleczny o zawartości tłuszczu co najmniej 10 procent. To jest jej definicja.

Uraaaa! Lyudochka, gratulacje, tak się cieszę! Fajnie, że nasze herbaciane dziewczyny zostały zwycięzcami! Hurra!

Tak, Veronica, jedna z dziewczyn już napisała o Varenets. Ale moje Varenety są bardzo podobne do śmietany - zarówno gęstej, jak i słodkiej, a smak jest taki sam jak śmietana.
Właściwie to zrobiłem katyk. Już 4 dni przy piecu było trochę w słoiku, na zakwasie. Ale w żaden sposób nie staje się kwaśny. Jestem naprawdę wyczerpany. więc chcę zrobić zakwas do azjatyckich podpłomyków, ale katyk jeszcze tego nie chce - słodko, do cholery ...

Uraaaa! Lyudochka, gratulacje, tak się cieszę! Fajnie, że nasze herbaciane dziewczyny zostały zwycięzcami! Hurra!

Helen, kochanie, dziękuję! I jak się cieszę, że jesteś zadowolony!
Teraz potrzebujemy Tonyi, Liny, Lena-kubanochka, Oksana do udziału w konkursie chleba. Z naszym wsparciem na pewno wygrają!

Luda, brzesko-litewska śmietana jest zła, nie ma wystarczającej ilości CFU, jeśli ją sfermentujesz, to tylko około 8-9 godzin.

Lena i zauważ, że Luda zaczęła regularnie przesyłać przepisy po tym, jak zaczęliśmy ją „pudrować” różnymi rzeczami na tematy związane z herbatą, najczęściej zupełnie nieistotne ...

Tak, oto jest - magiczna akcja pendela

Aha! Kontynuujemy w tym samym duchu! A my wychwalamy, chwalimy, dziewczyny, ona nas teraz dotknie, bo wtedy nie będzie czasu!

Tutaj jestem mniej więcej taki sam! A potem jest kilka - nie ma potrzeby, nie ma potrzeby ... Musimy, Fedya, musimy! Podczas gdy liście rosną kwiatami, nauczymy się wszystkiego!

Dobranoc dziewczyny, coś zrobiłem.