Fireweed "miód"

[Podziękowania dla madam.stv1, MariV i Crochet za pomysł.]

Fireweed "miód"

Kategoria: Puste

Składniki
Kwiaty wierzbownicy (herbata ivan)	200 gr (2-3 szklanki)
Cukier granulowany	2 kg
woda	1 l
Kwas cytrynowy (lub sok z 1 cytryny)	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Przepisy naszych dziewczyn zainspirowały mnie do zrobienia tego „miodu” - Miód lipowy madam.stv1, Dżem miętowy MariV i Miód z mniszka lekarskiego Bułka tarta.
• Ponieważ każdego lata robię sfermentowaną herbatę wierzbową, zbierając liście wierzbownicy, zbieram również kwiaty.
• 
• Suszę je, a następnie w trakcie parzenia dodaję do herbaty ivan.
• 
• Po zapoznaniu się z recepturami na „miód” z mięty, mniszka lekarskiego i kwiatów lipy, „rozpaliłam”, aby zrobić podobny „miód” z kwiatów chwastów.
• Więc:
• 1. Zbieranie kwiatów chwastów (herbata ivan)
• 
• 2. Umieść je w emaliowanym garnku i napełnij zimną wodą
• 
• 3. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
• 4. Wyłączyć ogień i pozostawić bulion z kwiatami na kilka godzin (5 - 10).
• 5. Odcedź bulion, wyciśnij kwiaty
• 
• Rosół okazuje się mieć ciemnofioletowy kolor i gorzki smak
• 
• 6. Do miski wsypać cukier do ugotowania dżemu, zalać bulionem
• 
• 7. Ustaw na małym ogniu, doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając. Kolor nie jest jeszcze piękny, brudny liliowy
• 
• 8. Gotować przez 20 minut, ciągle spuszczając pianę
• 
• 9. Sprawdź gotowość „miodu” polewając go odrobiną na talerz. Zostaw do schlodzenia. Jeśli „miód” jest nadal płynny, kontynuujemy jego gotowanie. Jeśli odpowiada Ci konsystencja „miodu” to wlej do niego kwas cytrynowy (lub wlej sok z jednej cytryny). Kolor „miodu” od razu staje się bardzo pięknym czerwono-szkarłatnym kolorem
• 
• 10. Gotować przez kolejne 3 - 4 minuty, gotowy „miód” wlać do wysterylizowanych słoików, zawinąć pokrywki. „Kochanie” jest gotowe. Spójrz, jaki on jest przystojny!
• 
• Smak „miodu” z ognistej rośliny jest przyjemny, z lekką goryczką. Pyszne do picia Herbata Ivan lub z sfermentowana herbata z ogrodu lub dzikich roślin... I możesz użyć go jako syropu.
• Ciesz się herbatą!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1,6 l

Czas na przygotowanie:

1 godzina (czas netto)

Uwaga

Zalety kwiatów ognistej rośliny są niezaprzeczalne. Kwiaty, podobnie jak cała roślina, zawierają witaminy A i C, żelazo, mangan, garbniki, flawonoidy ... Pomagają radzić sobie z przeziębieniami, grypą, bólami głowy, depresją, stresem i normalizują sen. Mają zbawienny wpływ na żołądek, układ moczowo-płciowy ...
Wiesz, porównałbym to „kochanie” do pięknych ubrań. Są domowe ubrania, czasem - codziennie, czasem - w drodze. I jest taki, który jest podziwiany na wybiegach - patrzą, podziwiają, ale mało kto go nosi. „Miód” z kwiatów herbaty Ivan wygląda nierealnie pięknie! Zdjęcie nie oddaje prawdziwej głębi kolorów. Jeśli „miód” wlejesz do pięknego słoika i postawisz na otwartej kuchennej półce, to codzienna przyjemność estetyczna jest gwarantowana! Zrobiłem tak. Mam jeden słoik w najbardziej widocznym miejscu. Ze wszystkich przedmiotów w kuchni wzrok zatrzymuje się na niej. Dusza natychmiast staje się bardzo ciepła! Myślę, że w szare jesienne i zimowe dni - tego potrzebujesz! Dopóki ognisto nie wyblaknie, przygotuj przynajmniej połowę tego pięknego i zdrowego „miodu”.

Podziękowania dla madam.stv1, MariV i Crochet za pomysł.

Podobne przepisy

Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska (lappl1)

Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska) (lappl1)

Herbata wiejska (fermentowana) - siedem w jednym (lappl1)

Och, jestem pierwsza na takie piękno i smakowitość !!!! Cóż za wspaniały kolor !!! Nie możesz oderwać oczu! Musimy biec za kwiatami)))

Whoa! daleko nas nie zatrzymają I nie nadrobią zaległości).
Dziękuję Ludmiła za przepis. Jeśli skontaktujesz się z tobą, a ja nie mam spokoju na daczy, możemy tylko pomarzyć o spokoju ... Cóż, jak nie próbować zrobić z nami takiej piękności, a zwłaszcza herbaty Iwana w całej okazałości.

[IRINA]

Cóż za wspaniały kolor !!! Nie możesz oderwać oczu!

IRINA, dokładnie! Nie rozrywam go (kiedy przechodzę)!

Cóż, jak nie próbować zrobić takiego piękna, zwłaszcza herbaty Ivan z nami w całej okazałości.

Znacznik wyboru, spróbuj! Niech twoje północne miasto będzie miało słoik lub dwa puszki zimą!

ale żeby gorzka zniknęła, można sfermentować kwiaty ??? ale pewnie ciemnieją i takiego koloru nie dadzą (argumentuję)

ale żeby gorzka zniknęła, można sfermentować kwiaty ???

Galya, ta goryczka jest bardzo słaba i przyjemna! Wczoraj nawet dzieci moich sąsiadów zjadały go z przyjemnością.

próbować

Ludmiła, więc boję się, że nie zatrzymamy się na i-h))), porwie nas koniczyna, jaśmin, dzika róża))))

Chcę w ten weekend zrobić 1 szklankę i 1 kg cukru, kwiaty 1 szklankę - ubić?

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, nie bądźcie drobiazgami! Zrobiłam pierwszą partię 2,5 szklanki - pół porcji (1 kg cukru). Rosół jest niesamowicie gorzki, a sam miód jest lekko i bardzo przyjemny! Tak, nie mierzyłem - miałem pół plastikowej torby - wszystko wysłałem do bulionu.

nie bądźcie drobiazgami!

Myślałem, że to DOKŁADNIE zgodnie z zaleceniem))) krok do strzelaniny bocznej

Ludmiła, kusicielka!)
Zrobiłam taki miód jak tylko napisałeś o tym w temacie o herbacie! Tylko proporcje „na oko” (z tego, co było) - 1,5 szklanki kwiatów jeżówki (leżały tam z zamrażarki, czekały aż wyschną), 1 litr wody (gotowano 20-30 minut), 1,5 kg cukru , 1 godz. l. kwas cytrynowy.
Kiedy zacząłem „gotować” kwiaty, byłem zdenerwowany - rosół okazał się być jakimś brudnym zielono-szarym kolorem (a na zdjęciu masz taki piękny miód malinowy), ale postanowiłem to sprawdzić. koniec - zawsze będę miał czas, żeby to wyrzucić). Ugotowałem trochę na małym ogniu i kolor zaczął się zmieniać, jakoś brązowy, po czym bulion przefiltrowałem, dodałem cukier (gotowałem mieszając przez około 40 minut) i dodałem cytrynę. kwas (nie tylko całą łyżkę, ale lekko "dodając" i mieszając, inaczej w temacie o "miodzie lipowym" pisali, że jak doda się od razu łyżkę to miód się zagotuje i może spłynąć po krawędzi) to!
Przejrzysty miód, malina! W smaku delikatny, miodowy z zapachem ognistej trawy! I bez goryczy - to pewnie dlatego, że dawno nie robiłem bulionu. W gęstości - jak płynny miód. Podobało mi się to bardzo!
P.S. Dodaliśmy go do herbaty z ogórkiem z wiśniami! Cóż, to osobna rozmowa - nigdzie tu jeszcze nie pisałem, dziękuję Ludmiła za taką naukę o „herbaciarstwie” !!! - już prawie miesiąc - zbieranie, fermentowanie, suszenie, delektowanie się!

[Linga]

Linga, Bardzo się cieszę, że potwierdziliście moje słowa o „kochanie”. I że używasz moich przepisów. Dzięki Ci . Dziękuję za zrobienie „miodu” od razu jak tylko napisałem o tym w temacie herbaty

bulion okazał się mieć jakiś brudny zielono-szary kolor

Tak, tam nie napisałem, że bulion nie będzie piękny - mam go w brudnym fioletowym kolorze. Ale sam „miód” po cytrynie w magiczny sposób staje się bardzo piękny. Nie mogę nawet znaleźć nazwy koloru - czerwony nie jest czerwony, szkarłat nie jest szkarłatem ...

I bez goryczy - to pewnie dlatego, że dawno nie robiłem bulionu.

Prawdopodobnie. Po raz pierwszy trzymałem bulion w lodówce przez prawie dzień (po prostu moje ręce wcześniej go nie sięgały). Za drugim razem - 15 h. Też nie mogłem tego zrobić od razu. Ale to nie jest konieczne - możesz zacząć robić miód za 5 godzin.

Cóż, to osobna rozmowa - nigdzie tu jeszcze nie pisałem, dziękuję Ludmiła za taką naukę o „herbaciarstwie” !!! - już prawie miesiąc - zbieranie, fermentowanie, suszenie, delektowanie się!

Linga, za Twoje zdrowie! Ciesz się pyszną i zdrową herbatą i miodem. I wydaje mi się, że czas wyjść z podziemia. Przyjdź do tematów, z przyjemnością będziemy tam komunikować!

Myślałem, że to DOKŁADNIE zgodnie z zaleceniem))) krok do strzelaniny bocznej

Nie! Lojalny przepis! Tam przede wszystkim wlej / zalej wodą z cukrem według przepisu. I olej kwiaty owsianka nie możesz zepsuć „miodu”.

wszystko, czego nie możesz zrobić, jest pyszne, a co najważniejsze przydatne, w weekendy nie tylko herbata i miód są w nastroju na herbatę. Brawo!!!

[Julia]

Juliadziękuję! Przygotuj herbatę i miód dla swojego zdrowia.

w weekendy tylko na herbatę więc tu nie tylko herbata i miód.

Jedno nie rani drugiego. Idź po liście, weź małą torebkę na kwiaty. szybko zbierają. Jeśli nie masz czasu, aby się nimi zająć od razu, włóż torbę do lodówki - mogą tam leżeć przez dwa dni bez utraty jakości. Najważniejsze jest, aby zbierać kwiaty przy suchej pogodzie w suchej torbie.

Ludmiła, dziękuję za zaproszenie - i naprawdę czas wyjść z podziemia! )
Przepraszam, nie mogę wstawiać cytatów - piszę z telefonu i nie wszystkie przyciski na forum działają ...
O bulionie - bałem się gotować i nalegałem przez długi czas, bo próbowałem i wydawało się, że jest gorzki, aw naparach zwykle nasila się goryczka - więc zrobiłem to, jak w przepisie na miód lipowy - ja była reasekurowana) Ale generalnie - mam miód bez goryczy mi się podobał, a zapach jest bardzo delikatny, ale od razu rozpoznawalny! (dla tych, którzy znają zapach herbaty Ivan)))

bo spróbowałem i wydawało się, że jest gorzki, ale w naparach zwykle gorycz się nasila

i tak się stało - w naparze goryczka stała się bardzo silna. A w skończonym „kochanie” gdzieś zniknęła ...

Nadal będę musiał się postarać, żeby to zrobić (może nie pełną porcję, inaczej „skleją się” z tak dużej ilości „miodu”), napar będzie mocniejszy i dłuższy. Zamroziłem dużo kwiatów ognistej trawy)))

[Linga]

Linga, Myślę też, że nie trzeba dużo gotować takiego „miodu”. Zrobiłam 1,5 porcji. Plus wapno. Wystarczy nam!

Za ten przepis - dzięki, czekałem na to jako osobny temat!

[Oksana]

Oksana, za Twoje zdrowie! Przygotuj miód! Później zdałem sobie sprawę, jaki to przepis. Tyle, że wszystkie tematy są tak splecione, że sam już jestem zdezorientowany, gdzie, kiedy i co napisałem ...

[lappl1]

lappl1, Włożyć bulion do zaparzenia. Możesz nalegać na to dłużej. Jutro pracuję 18 godzin? A może lepiej rano odcedzić i odstawić do lodówki, a po pracy gotować?

[Oksana]

Oksana, możesz włożyć wywar z kwiatami do lodówki, a jutro odcedzisz i ugotujesz ...

podziękować

Dzień dobry wszystkim! Wczoraj zrobiłem to mIODDD, włożyłem paczkę cukru, było dużo kwiatów, 0,5 l wody. Dopiero później zobaczyłem, że opakowanie miało nie 1 kg, ale 900 g, ale gotowałem je przez długi czas na małym ogniu. Okazało się cienkie, kolor i smak przyjemny, bez goryczy. To znaczy, że dostałem syrop, o który mi chodziło, ponieważ użyję go zimą jako syrop do lodów.

Ile miałeś kwiatów?

Oksana, i był celofanowy worek kwiatów, nie 1, ale 5 szklanek, a kiedy był ugotowany, nie był brudny, ale od razu czerwony.

Mam spływ - wygląda na to, że nalałem 1,5 litra wody, miałem też czerwoną, no zobaczmy.

następnie wsyp 3 kg cukru)

Dzięki za przepis!
Wczoraj zrobiłem 1/2 normy, okazało się, że 2 słoiki (0,5 + 300 ml). Do próbki wylizana łyżka była pyszna.

[Ksyusha]

Ksyusha, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że Ci się podobało!

gdy był gotowany, nie był brudny, ale natychmiast czerwony.

Co za interesujący fireweed ...

Wczoraj zrobiłem 1/2 normy, okazało się, że 2 słoiki (0,5 + 300ml.)

Ja też mam to samo ... ale nie ma 300g
lato, słońce, upał… Rozcieńczam we wrzątku i piję

Uwarzyłem miód, kolor trochę inny, nie tak jasny - może przeniosłem kwiaty?

Prawa przed dodaniem cytryny, lewa po dodaniu kwasu - na tym etapie worek z kwasem został całkowicie opróżniony i oto słoik

[Oksana]

Oksana, nie narzekaj na siebie! Świetny kolor! Dobra robota !

hihi

Ludmiła, dzień dobry!
Chciałem cię zapytać, z jakiegoś powodu miód w słoiku na dole zaczął się pokrywać cukrem, tylko kryształki cukru, nie ugotowałem go ani nie strawiłem.
Szkoda ... przed zimą prawdopodobnie całkowicie zamienił się w cukier.

[Ksyusha]

Z jakiegoś powodu miód na dnie słoika zaczął się osładzać, tylko kryształki cukru, nie ugotowałem go ani nie strawiłem.

Ksyushanajprawdopodobniej strawiony. Plus - za mało kwasu cytrynowego. Działa tu jako rekrystalizator, to znaczy nie pozwala, aby „miód” stał się cukrem. Nic strasznego się nie stało. Można ponownie zagotować „miód” dodając do niego kilka łyżek wody, może trochę więcej - trzeba przyjrzeć się konsystencji. Możesz też dodać trochę cytryny. Możesz spróbować dodać wodę bezpośrednio do słoika, zamieszać i wstawić do kuchenki mikrofalowej w celu podgrzania. Tylko uważaj w tym przypadku - aby „miód” nie uciekł z niego.
Celowo poszedłem obejrzeć cały mój „miód” - jest w takiej samej formie, w jakiej go zwinąłem.

Dzięki, spróbuję ....

Nie mogłem tego znieść) Zdecydowałem się nawet dołączyć, aby się popisywać)))
tak właśnie można wstawić zdjęcie

[Olga]

Olgacieszę się, że do nas dołączyła.
Zdjęcie wstawiamy przez nasz profil. Musisz otworzyć „Moją galerię” w profilu po lewej stronie, a następnie kliknąć „Prześlij plik” u góry, kliknąć „Przeglądaj” w wyświetlonym oknie i wybrać ścieżkę do zdjęcia na komputerze. Następnie kliknij „Prześlij plik” i po pobraniu skopiuj link pod zdjęciem. To łącze należy następnie wstawić do wiadomości. Wszystko. Zdjęcie pojawi się w wiadomości, gdy umieścisz je w temacie. Powodzenia! Czekam na zdjęcie.

Dzisiaj ugotowałam też jedną trzecią porcji! Na rozprawie, a jutro przyjdzie sąsiad z łyżką, powiedział, że jak jej się spodoba, to też będzie gotować. I zrobię więcej. Jutro popatrzę na konsystencję ochłodzonego, może dodam trochę żółtaczki, jeśli jest wodnista. Teraz czekam na lipę, nie urodzi jej w tym roku ...

[Veronica]

Veronicadobra robota, że ​​ugotowałem. Czułem się dobrze nawet bez zhelfix. Ale oczywiście można dodać, aby nie gotować „miodu” przez długi czas. Zrezygnuj z subskrypcji, jak chcesz.

Lyudochka, już smakowało dobrze! Teraz zajrzałem do słoika - konsystencja jest normalna, nie chcę galaretki. Ugotuję więcej. Mamy Iwanuszkę w wielu miejscach, które dopiero rozkwitną, więc jest czas.

I jeszcze go nie ugotowałem, ponieważ mamy również masowe kwitnienie. Później ugotuję.

Jak ja chcę takiego miodu! Nie jestem pewien, czy uda mi się zdobyć tyle kwiatów herbaty Ivan ...

[Valyushka]

Valyushka, Wybierz! Jest ich wiele na jednym pniu.

W niedzielę znaleźliśmy łąki z herbatą Ivan niedaleko domu (10 kilometrów), ale kwiatów na nich nie ma wiele. Najwyraźniej susza zebrała swoje żniwo. Dzisiaj właśnie zaczęło padać… Kiedy pójdę teraz na herbatę?

[Valyushka]

Valyushka, nasze masowe kwitnienie dopiero się zaczyna. Czekaj, każdy powinien zakwitnąć.