Pastylki cynamonowo-morelowe (i nie tylko)

Naprawdę uwielbiam ptasie mleczko. Postaram się zrobić to według twojego przepisu.

Rób i chodź i pokaż.

Świeża porcja, przygotowana wczoraj, dziś zwinięta w bułkę.
truskawka + banan, śliwka + jabłko, morela + kapusta



To pierwsza porcja przygotowywana zimą ze świeżych i / lub mrożonych owoców. Wcześniej jadłem letnie zapasy.

Zrobiłam pianki marshmallows z wiśni i cukinii. Zajęło to dużo czasu: noc trwała 6 godzin, potem dodałem 3 i wyszedłem, wróciłem - nadal było zbyt miękkie, dodałem 3. Wynik mnie zdenerwował: tylko 1 z 6 oddzieliła się dobrze od tacy z pianką (mam 5 dla Isidri + 1 z Travola). Suszono w Travoli. Reszta to podarte kawałki, trochę się przyklejając. Coś poszło nie tak Chociaż smakuje bardzo przyjemnie, kwaśno - słodki. Podświadomie czułem, że jak smaruję palety olejem, jak niektórzy radzą, to normalnie się rozdzieli. Ale ja wcale nie chcę oleju. Jak uzyskać normalne oddzielenie od palety?
Będę musiał spróbować czegoś z bananem, znowu spadły ceny.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, jeśli trzymają się na kawałki, może nie wyschły? Nadal najlepiej suszyć na papierze do pieczenia. Przepis szczegółowo opisuje, jak prawoślaz wysycha, lekko zwilża papier i schodzi bez problemów. Nadal trzyma się palety. Próbowałem też z olejem, ale potrzebowałem kropli, nie podobało mi się. Tłusty i zapach potu, papier jest lepszy.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, jeśli trzymają się na kawałki, może nie wyschły? Nadal najlepiej suszyć na papierze do pieczenia. Przepis szczegółowo opisuje, jak prawoślaz wysycha, lekko zwilża papier i schodzi bez problemów. Nadal trzyma się palety. Próbowałem też z olejem, ale potrzebowałem kropli, nie podobało mi się. Tłusty i zapach potu, papier jest lepszy.

Dlaczego więc chciałem tace z piankami? Jeśli papier jest możliwy bez nich

[Helena]

Helena, ale powiedz mi jak zrobić pastylkę z cukinią? Sprawdź cukinię w syropie i morele też? A potem wszystko razem zmiksować?

Take 2 odniósł większy sukces w sensie oddzielenia się od palety, ale wciąż daleki od doskonałości, został wykonany z brzoskwini-cukinii 3: 1. Ugotowałam tylko cukinię w cukrze, po czym wszystko zmiksowałam. Mam suszarkę Travola. Podobno trzeba zmieniać blachę nie górną dolną, ale przednią tylną (jak w piekarniku z nierównomiernym wypiekiem). Czy lepiej wyjmować ją na ciepło czy na zimno? Czy to ma znaczenie?

[CurlySue]

CurlySue, dobry dzień! Zrobiłem ptasie mleczko z dodatkiem cukinii według twoich zaleceń. Tylko nie z moreli, ale z agrestu i dwóch porzeczek. To moja pierwsza pianka. Oto zdjęcie:

[CurlySue]

CurlySue, dobry dzień! Zrobiłem ptasie mleczko z dodatkiem cukinii według twoich zaleceń. Tylko nie z moreli, ale z agrestu i dwóch porzeczek. To moja pierwsza pianka. Oto zdjęcie:

A jak smakuje porzeczka i cukinia? Również przemyślane

[Medunika]

Medunika, jak na mój gust jest bardzo ostry i kwaśny. Nie mogę sobie nawet wyobrazić, jak by to było bez szpiku. W końcu trochę rozcieńczył kwas. Czuję też trochę warzywnego posmaku cukinii.

Dziewczyny! Mam izidri i wszystko zawsze idealnie się rozdziela, olej nie jest wyczuwalny, smaruję serwetką, kapie małą kroplę bezwonnego olejku i pocieram powierzchnię papierową serwetką do najlepszego stanu, po tym łatwo się usuwa i nie ma zapachu. A jeśli komuś się to przyda: w tamtym roku do wyrównywania pianek dostosowałem szpatułkę do wyrównywania ciasta, które kupiłem w Metrze, to taki metalowy prostokąt o szerokości 15 cm a na górnej stronie jest plastikowy pręt, są podobne rzeczy, jak plastik. Powierzchnia okazuje się równa, a ułożenie pianki zajmuje minimum!

Mam isidri i wszystko zawsze idealnie się rozdziela, olej nie jest wyczuwalny

Każdy z nas inaczej odbiera smak i zapach.
A olej ma taką właściwość - po chwili gorzko smakuje, a zapach nie zmienia się na lepsze.Sprawdziłam to już na suszonych pomidorach z olejem słonecznikowym - nie podoba mi się, a przy suszeniu warzyw przestałam dodawać olej.

Cóż, każdy ma swoje

w tym roku do wyrównywania prawoślazu dostosowałem łopatkę do wyrównywania ciasta

Używam zwykłej silikonowej szpatułki - też bardzo szybko.

[Anna1957]

Anna1957wybacz mi, ale nie mam isidri,
napisałeś trochę na zły temat
Pianki przygotowuję w zwykłej suszarce - na pergaminie - wszystko idealnie się rozdziela!

[Irina F]

Irina FIrina, przepraszam, kiedyś po prostu nie było czasu na odwiedzanie strony ...
Pastylkę z cukinią przygotowuję tak:
cukinię pokrój w kostkę (jeśli jest bardzo duża - usuń środek, jeśli nie ma wyraźnych nasion z twardą skórką - nie możesz usunąć).
Zasnąć z cukrem, gotować 10 minut od wrzenia,
a następnie wymieszaj z morelami RAW - i na blenderze.
Jeśli pub był bardzo soczysty, syrop należy z niego odsączyć.
Jeśli nie jest bardzo dużo i utworzyło się trochę płynu, nie można spuścić.
Proporcje robię około 1/3 z cukinii i 2/3 z moreli.
W tym roku moreli było za mało, ale zrobiłem kilka suszarek, więc jest jeszcze trochę na stanie.
Chciałbym podkreślić, że osobiście bardziej lubię kapustę + morelę niż tylko morelę.
Pastylka staje się bardziej plastyczna, łatwiej ją rozdzielać na kawałki - można ją oderwać rękami - i do ust
Bez cukinii jest gęstsza i mniej elastyczna.

[Administrator]

Administrator, dzięki za pomoc!
Jem twoje suszone pomidory ... mmm .....

Suszyć bez oleju.

[Helena]

Helena, Cześć! To pierwsze ptasie mleczko w moim życiu. Potrzebujesz porady! Zrobiłam ptasie mleczko według Twojego przepisu morela + cukinia. Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem. Ugotowałam cukinię z cukrem, odcedziłam powstały sok, uderzyłam blenderem wraz z morelą. Nie dodawano więcej cukru, a masa na tackach nie była posypywana na wierzchu. Mam suszarkę Travola. Przykryła tace papierem do pieczenia. Na paletę wysypałem 450 gramów masy, starałem się wyrównać ją grubiej po brzegi. Wstawiłem do suszarki w temperaturze 65 ° na 5 godzin. Po 5 godzinach ustaw tempo na 50 stopni. Po 3 godzinach ptasie mleczko było mokre w środku, brzegi wyschły. Ustaw tempo na 55 stopni. W tej temperaturze suszyłem go całą noc. Ale miejscami jest jeszcze mokro. Jeden liść jest mniej więcej suchy. Mam to. Pastylka doskonale oddzielała się od papieru, papier pozostawał absolutnie czysty. Pastila jest zwinięta w tubkę, jest bardzo cienka i sucha jak papier, ani razu nie jest plastikowa. Możesz to przeżuć, ale tylko z dobrymi zębami. Starałem się to szczegółowo opisać, żeby pokazać mi, gdzie tkwi mój błąd. Myślę, że być może winne są morele, są duże i twarde. Po drodze robię morele kandyzowane według przepisu Angeli, więc wybrałam morele mocne, lekko zielonkawe. Chciałem zrobić piankę z resztek. Może te morele tu nie pasują? Dziewczyny, powiedzcie mi proszę! Mam jeszcze pudełko takich moreli!